КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Добрый день.

С уважением,
Тимур, Реутов

Ответ:

Посмотрите на сковороды AMT Gastroguss, у них износоустойчивое покрытие, толстое дно 9мм, съемные ручки с надежным механизмом. По соотношению цены-качества сегодня эти сковороды в премиальном классе, пожалуй, один из лучших вариантов. Но вообще, долговечность сковороды процентов на 80 определяется тем, насколько осторожно вы ее используете. Любая антипригарная сковорода боится перегрева, если ее неправильно мыть, на ней образуется со временем нагар, даже у самого прочного покрытия со временем неизбежно снижаются антипригарные свойства в силу естественного износа, хотя внешне покрытие может выглядеть идеально и без царапин.

Вопрос:

Купила каструлю "Катунь (Гретта)" диаметр 20 см. объём 3.2л., смерила объём - 2.8л. Почитала отзывы, боюсь начинать пользоваться, один обман "налицо", что ещё меня может ожидать.

Тамара Сергеевна г. Барабинск Новосибирская обл.

Ответ:

Несоответствие указанного объема реальному - повод для возврата товара (обычно магазины принимают такую продукцию без вопросов). Как и в случае другой посуды из нержавюещей стали, при эксплуатации кастрюли "Катунь" могут быть следующие проблемы: ненадежное крепление ручек, появление значительно количества дефектов полировки на внутренней поверхности, низкие эксплуатационные свойства (при варке продукты могут прилипать ко дну кастрюли; длительное время закипания воды). Также в этой посуде не стоит хранить приготовленную пищу в течение длительного периода времени.

Вопрос:

Добрый день, сегодня купила сковороду Vanhopper, на упаковке написано гарантия 5 лет на покрытие, подскажите куда обращаться по гарантии, я не нашла информации нигде. В каком случае будет действовать гарантия? Что необходимо сохранить чек или коробку тоже нужно?

Елена, Москва

Ответ:

Vanhopper - это торговая марка, принадлежащая ООО "Домашний интерьер" (сеть магазинов Hoff), соответственно, с вопросами по гарантии можно обращаться в магазины. Чек сохраните (будет проще доказывать, когда сковорода была приобретена), упаковку хранить не обязательно, но на всякий случай сфотографируйте ее.

Гарантия действует обычно на производственные дефекты, например, если покрытие вздулось и стало отставать или дно сковороды выгнулось. На случаи, связанные с нарушением эксплуатации или с естественным износом (появление царапин, изменение цвета) гарантия, как правило, не распространяется.

Вопрос:

Добрый день. Можно использовать посуду с антипригарным покрытием в посудомоечной машине(щадящий режим)? Помогите сузить круг:))),на какой посуде рекомендуете остановить свой выбор: wmf, pentalpress, silit, gastrolux, fissler, woll?? Мне для домашнего использования, индукционная плита, возможность использования в посудомоечной машине, антипригарной покрытие. Желательно цена/качество) Спасибо!!!

Екатерина, Москва

Ответ:

Если ориентироваться на цены в московских магазинах, то Woll, линия Diamond Lite Induction. Достоинства - дно 8мм, съемные ручки, можно использовать в посудомоечной машине, очень прочное покрытие, большой выбор сковород по форме и диаметру.

Вопрос:

Здравствуйте.

Татьяна, Орел

Ответ:

Tescoma President - самый интересный вариант из трех, особенно модели с крышками с возможностью слива без дуршлага. Rondell Turquoise - совсем непрактичный вариант из-за внешнего покрытия, RainDrops можно рассмотреть из-за трехслойного корпуса, но слишком уж тонкий теплораспределительный слой у этой посуды и ручки на заклепках.

Вопрос:

Здравствуйте. Скажите пожалуйста сковородки ТМ ILLA действительно производятся в Италии и как они по качеству? Хочу купить их сковороду из серии Pietra e Gusto. Но настораживает цена. В одном ценовом диапазоне с китайским нойнейм. Спасибо.

Елена, Киев

Ответ:

Да, посуда из алюминия с антипригарным покрытием ILLA производится в Италии. Качество зависит от линии и может сильно различаться. Pietra e Gusto - это сковороды из штампованного алюминия с толщиной корпуса 2,5мм и антипригарным покрытием начального уровня, который не допускает использование металлических аксессуаров. Такие сковороды удобны для быстрой обжарки овощей, приготовлении соусов и омлетов. Ориентировочный срок службы при регулярном домашнем использовании с соблюдением правил эксплуатации - от 1 года.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, возможна ли жарка пищи на сковородках из нержавейки? Какого производителя сковород (для жарки) можете порекомендовать из европейских брендов (рассматриваю в том числе дорогие варианты)? Дизайн и внешний вид совершенно не интересуют.

Сергей, Минск

Ответ:

Конечно, жарить на нержавеющих сковородах можно. В кафе и ресторанах процентов 90 используемых сковород - именно из нержавеющей стали без покрытия. Но надо учитывать что у них нержавейки отсутствуют антипригарные свойства, поэтому приходится не жалеть масла, и лучше иметь еще одну сковороду с антипригарным покрытием для жарки продуктов, которые сильно прилипают во время готовки.

Европейских марок сковород очень много. Если брать сковороды из нержавеющей стали без покрытия, можете посмотреть на Fissler Crispy, De Buyer, Pintinox, Paderno, Silampos, есть сковороды с с очень приличными характеристиками в ассортименте белорусской марки Кухар.

Из сковород с антипригарным покрытием можно смотреть любые европейским марки с толщиной дна от 4мм и усиленным антипригарным покрытием. Из популярных марок, где есть линии, отвечающие данным требованиям, можно назвать Risoli, Ballarini, Tefal, в премиальном сегменте можно посмотреть на Fissler, AMT, Woll, Swiss Diamond и т.д. Также в РБ есть свой производитель литой алюминиевой посуды с антипригарным покрытием - завод "Виктория" с продукцией хорошего уровня.

Вопрос:

Здравствуйте,
Подскажите, пож-ста. Я обратил внимание, что в итальянских ресторанах (особенно в Италии, там, где открытые кухни) часто используют алюминивые сковороды/кастрюли для приготовления кислых соусов (напр., томатных). Алюминий ведь вступает в реакцию с кислотой – почему алюминий так широко используется в профессиональных кухнях?

Тимур, Москва

Ответ:

В нормальных условиях чистый алюминий взаимодействует с кислородом из атмосферы и мгновенно покрывается оксидной пленкой, которая достаточно устойчива к большинству кислот. Но оксидная пленка менее устойчива к щелочам, которые тоже могут содержаться различных продуктах и некоторым кислотам, например, соляной. Концентрация кислот и щелочей в пище невелика, а контакт при приготовлении ограничен по времени, поэтому при готовке вряд ли миграция алюминия может существенно превысить допустимые нормы. Но в алюминиевой посуде однозначно не рекомендуется хранить приготовленную пищу.

Вопрос об использовании алюминиевой посуды без покрытия дискуссионный, однозначных исследований, подтверждающих ее опасность, нет, в разных странах установлены разные нормы. В России, например, алюминиевую посуду на предприятиях общественного питания можно использовать только для приготовления и кратковременного хранения пищи (СанПиН 2.3.6.1079-01), отдельно запрещено использование столовых приборов из алюминия в детском питании.

Предприятия общественного питания любят алюминий из-за невысокой стоимости, длительного срока службы, хороших теплораспределительных свойств, простоте в уходе. У нас алюминиевая посуда в кафе и ресторанах также используется достаточно широко, особенно в регионах, просто обычно кухни закрытые и не видно, какая посуда там используется.

Вопрос:

Не вопрос, скорее возмущение и обида за нашего производителя. Купила кастрюлю марки Катунь, у которой после месяца использования тоже отвалилась ручка, хотя никаких ударов не было. Даже не думала, что такое может быть, хотя стоимость кастрюли 1320 рублей. Вот и покупай наше российское...

Ольга, Тула

Ответ:

"Катунь" вряд ли производится в России, это дешевая китайская посуда, изготавливается из материалов невысокого, мягко говоря, качества. Катунь была у нас на экспертизе - качество ужасное. Но марка "Катунь" российская, владелец - компания "Универсал Комплект" (http://universal-komplekt.ru), случай у вас гарантийный, и вы вправе обратиться в магазин или напрямую к владельцу марки за обменом или возвратом денег.

Вопрос:

1) Мне подарили чугунную сковородку, но жарочная поверхность (дно сковородки) грубое шершавое, покрытое мелкими пузырьками. Вопрос: Можно ли "пригладить" эту "шершавость" шлиф. машинкой (наждаком)? Если нельзя то почему?

Андрей, Сергиев Посад

Ответ:

Грубая поверхность обычно свидетельствует о том, что сковороду производили методом отливки в песчаные формы. Если у вас сковорода без покрытия, то попробовать отшлифовать ее можно. Но у грубой поверхности есть и свои плюсы - по сравнению с гладкой она будет быстрее приобретать антипригарные свойства.

На посуде из чугуна с эмалевым покрытием сложнее добиться антипригарных свойств и продукты пригорают к ней чуть сильнее, чем к чугуну без покрытия. Также эмаль - это колкий материал, к эмалированной посуде нужно относиться деликатно, по возможности не использовать металлические аксессуары и не стучать по краю посуды. Пользоваться эмалированной посудой со сколами не рекомендуется. Плюсы эмалевого покрытия - проще мыть, нет проблем с коррозией. LAVA - это хорошая посуда европейского уровня с большим выбором разных моделей, подходит как для домашнего, так и профессионального использования. По соотношению цена-качество в премиальном сегменте альтернатив у нее практически нет.