КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Давно читал у вас: Роспотребнадзор установил, что посуда Haus Muller опасна для здоровья человека, ее продажа официально запрещена на территории РФ.

Александр Р. Москва

Ответ:

С 2010 года, когда была эта история, очень много поменялось, в том числе и функции Роспотребнадзора и порядок проверки ввозимой посуды (вместо сертификации теперь введена процедура добровольного декларирования). Если говорить в целом, то государство практически полностью устранилось из сферы надзора за безопасностью ввозимой посуды и факты проверок посуды и обнаружения вредной продукции появляются крайне редко.

Что касается рекламы Haus Muller на нашем сайте, то вы наверное имеете в виду контекстную рекламу Яндекс. Здесь мы не влияем на показ объявлений, алгоритм сам выбирает ту рекламу, которая релевантна поисковым запросам того или иного пользователя (разные люди видят разную контекстную рекламу на нашем сайте).

Вопрос:

Добрый день, сковороду из углеродистый стали de buyer ошибочно помыли один раз в посудомоечной машине. Сковорода вся (полностью, снаружи и внутри) покрылась ржавчиной. Выкидывать или чем-то можно отчистить?

Аля

Ответ:

Нет, конечно, выкидывать сковороду не стоит. Ее можно очистить от ржавчины и заново прокалить. Выбор средства зависит от того, насколько глубоко ржавчина въелась в сковороду. Как правило, ржавчина без особых проблем удаляется с помощью металлической мочалки или щетки, если вдруг не поможет - можно использовать дрель с насадкой-корщеткой или наждачную бумагу по металлу (с зерном чем меньше, тем лучше). После чистки сковороду нужно хорошо промыть водой и высушить полотенцем, затем прокалить с растительным маслом или маслом, солью и картофельными очистками (рецепт можно посмотреть в нашей статье Тест. Сковороды для блинов без покрытия.)

Вопрос:

Хочу купить для дочери (ее семьи из 3 человек) сковороду Vari Термохром TH31126 коричневый.Никакой информации в интернете не нашла,я имею ввиду отзывы о ней. В DNS сейчас хорошая акция на данные сковороды,что вы можете посоветовать брать или нет?И еще присмотрела сковороду Helper G5026 Granit черный,не могу выбрать какую из них приобрести,подскажите пожалуйста. А может подскажите другой вариант, чтобы был максимально безопасен для здоровья... Спасибо.

Елена, Алушта

Ответ:

Сковорода Vari с покрытием, которое изменяет цвет при достижении оптимальной температуры для жарки (серия называется «ВРЕМЯ GO ТОВИТЬ») - хороший вариант, подробную информацию о данной линии можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1644. Она появилась в продаже совсем недавно, поэтому отзывов еще нет, но вообще это качественная посуда из литого алюминия с толстым дном и с покрытием Whitford Quantanium с термоэффектом. VARI - известная российская марка завода "ПК "Ландскрона", в плане качества она более предсказуемая по сравнению с Helper, тем более если есть возможность приобрести по акции.

Вопрос:

День добрый. Интересует кастрюля Silampos Atlantico - каким образом крепятся ручки к корпусу и есть ли там сатинирование? Или у Silampos сатинирование только в тех сериях, где есть слово Satin, как в Royal Satin? И что сатинирование вообще даёт в практическом плане - есть ли преимущества перед не сатинированной посудой? Спасибо.

Дмитрий, Новороссийск

Ответ:

У Silampos Atlantico крепление ручек на сварке, поверхность матовая (сатинированная). Добавление Satin у Silampos идет в тех сериях, где есть варианты и в глянцевом, и в матовом исполнении.

Матовая поверхность чуть более практична, на ней меньше видны небольшие загрязнения: отпечатки пальцев, пятна от высохшей воды, и т.д.

Вопрос:

Здравствуйте, во первых огромное спасибо за то, что Вы есть!Уверен, тысячи людей благодаря Вам, сделали правильный выбор, избежав перегрева мозга. В моём случае, при достаточно ограниченном бюджете на новую кухню с индукционной плитой нужны кастрюли из нержавейки и жена просит сковородки с гранитным покрытием. По кастрюлям симпатична tescoma ultima. По цене она немного выходит из бюджета, поэтому есть ли альтернатива дешевле, при таком же качестве или брать её? По сковородам наткнулся на большое количество положительных отзывов о марке tvs (может фэйк?) По цене глянулись серии Gea и Mineralia induction. Смущает дно всего 3,3 мм. Годятся ли они для частого использования и на долго ли их хватит? Можно ли брать всю линейку (сотейник, гриль, блинницу). Сильно ли лучше Tescoma i-premium stone, стоит ли переплатить? Есть ли альтернатива не дороже?

Дмитрий, Челябинск

Ответ:

По характеристикам у Tescoma Ultima ничего сверхъестественного нет, по европейским меркам это посуда среднего уровня. Главное преимущество - функциональность за счет решения с крышкой, возможность регулировать выход пара и сливать жидкость без дуршлага. Альтернатив с таким же решением немного, только Woll Concept, но Tescoma Ultima будет дешевле. Цены на эти кастрюли различаются в разных местах, поищите где подешевле (например, более-менее привлекательные цены сейчас в Эльдорадо).

TVS - хорошие сковороды, 3,3мм для индукции нормально. У TVS есть российское представительство и официальный интернет-магазин https://tvs-posuda.ru, контрафакта можно не бояться. Срок службы - от двух лет (зависит от интенсивности и соблюдения правил эксплуатации). Блинницу и сотейник брать можно (лучше Mineralia, темное покрытие практичнее), гриль под вопросом, смотря что на нем планируете готовить. Если овощи, то нормально, если мясо, то лучше что-нибудь посерьезнее с ребрами повыше и дном потолще, например из чугуна или литого алюминия. Переплачивать за Tescoma i-premium stone не стоит.

Вопрос:

Добрый день!

Лена, Франкфурт, Германия

Ответ:

Если есть необходимость ограничиться только одной сковородой, то можно приобрести либо литую алюминиевую или нержавеющую сковороду с антипригарным покрытием. Дно должно быть достаточно толстым (от 4мм), чтобы нормально пожарить стейк. Варианты: Fissler (любая модель с пометкой Induction), WMF PermaDur Excell, Woll, AMT, BAF (любая модель с пометкой Induction). Чугунную сковороду (Le Creuset, Staub) тоже можно, но чтобы на ней жарить омлет, к ней нужно приспособиться (хорошо разогревать и не жалеть масло). Но вообще в идеал лучше иметь две сковороды - легкую с антипригарным покрытием для омлета (быстро разогревается и легка в уходе) и чугунную сковороду-гриль для стейка (на гриле стейк получается вкуснее, чем на сковороде с гладким дном).

Для супов подойдет кастрюля из нержавеющей стали (WMF, Zwilling, Fissler, Woll, Le Creuset и т.д.), либо можете попробовать c эмалевым покрытием Silit.

Форму для запекания можно керамическую или чугунную (последняя будет существенно тяжелее и дороже), марки Le Cresuet и Staub (есть и чугун и керамика), RÖMERTOPF (керамика), Emile Henry (керамика).

Вопрос:

Добрый день!

Алексей, Москва

Ответ:

Головная компания BAUER International Group расположена в Германии, посуда продается преимущественно в странах бывшего СССР. По поводу посуды с покрытием у нас информации нет, посуда из нержавеющей стали производится, по нашим данным, в Италии компанией Inoxia. Качество - вполне приличное, цены, естественно, завышены в разы, что характерно для всех марок, работающих по системе прямых продаж.

Вопрос:

Доброго времени суток. Хочу купить таз для приготовления консервации (варенья, салатов и т.п) Остановилась на нержавеющей стали, объем 6-8 литров. Но хочется, чтобы таз был из прочной и не тонкой нержавейки, ручки и крышка приветствуются. Нашла такой таз производства Франция, но цена порядка 17000р. Очень дорого. Возможно есть более бюджетные варианты?

Евгения, Пермь

Ответ:

Более бюджетным вариантом без потери качества будет низкая кастрюля из нержавеющей стали с тепло-распределительным слоем диаметром от 30 см. Варианты можно посмотреть в ассортименте марок профессионального кухонного инвентаря: Paderno, Matfer, Pintinox и др.

Другой вариант, поискать что-нибудь в зарубежных интернет-магазинах, лучше французских, например, на Амазоне - https://www.amazon.fr/s/ref=nb_sb_noss?__mk_fr_FR=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3...

Вопрос:

Здравствуйте, годятся ли современные сковороды с антипригарным покрытием для обжарки мяса и овощей на сильном огне? Насколько я помню из ваших ответов в этой конференции, антипригарное покрытие не любит высоких температур и быстро деградирует. Значит, только чугун? (если нужно, чтобы пища не прилипала). Или можете посоветовать конкретного производителя и сковороду со СТОЙКИМ покрытием?

Олег, Краснодар

Ответ:

Большинство антипригарных покрытий можно без проблем использовать при температуре 220-230 градусов Цельсия, это уже достаточно высокая температура, при которой большинство растительных масел начинают дымить (обычная жарка происходит в диапазоне 180 - 210 градусов). Если за эти пределы не выходить, то можно использовать и сковороду с антипригарным покрытием.

Для более интенсивного нагрева лучше использовать использовать сковороды без покрытия - из углеродистой стали, чугуна, нержавеющей стали. При жарке на сильном огне с маслом в режиме постоянного перемешивания продуктов (как на воке) антипригарные свойства не нужны - к поверхности сковороды и так ничего не прилипает.

Вопрос:

Здравствуйте. Будьте добры, просветите. 4 топовых антипригарных покрытия от ведущих производителей:

Спасибо.

Ответ:

В использовании сковород с антипригарными покрытиями одного класса разных производителей есть свои небольшие нюансы, но в целом их можно считать примерно равными по основным характеристикам.

Что касается вариантов литых сковород европейских производителей
с топовыми покрытиями для индукционных плит, то можно рекомендовать прежде всего новую серию Risoli Le Pignatte с покрытием Teflon Profile (превосходит по устойчивости к царапинам Teflon Platinum Plus), серию Optima Forno Induction от того же производителя. У Illa есть литые сковороды My Chef (в последнее время выпускаются с Whitford Eclipse).

Также к "топовым" относятся антипригарные покрытия, используемые немецкими компаниями Woll, BAF, AMT, Fissler, датские Gastrolux и Scanpan, финский Fiskars.