Как определить состав нержавеющей стали

Вопрос:

Уважаемые друзья, многие производители заявляют, что их посуда производится из нержавеющей стали. Приводятся ее характеристики: 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Как проверить - соответствуют ли заявленные проценты действительности?

Тимур, Москва

Ответ:

Определить химический состав стали можно с помощью спектрального анализа. Такую услугу оказывают специализированные лаборатории. По нашей практике (в рамках проекта "Экспертиза посуды из нержавеющей стали") мы проанализировали десятки образцов, соотношение хрома и никеля 18-10 встречается крайне редко. Обычно посуда с данной маркировкой имеет 18% хрома и 8-9% никеля. Случаи, когда за сталь 18-10 выдают нержавеющую сталь совсем другого класса (например, AISI 201) редки, хотя и случаются (см. результаты Zeidan - http://potrebitel.posudka.ru/node/367)