Zeidan

Вопрос:

Уважаемые друзья, многие производители заявляют, что их посуда производится из нержавеющей стали. Приводятся ее характеристики: 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Как проверить - соответствуют ли заявленные проценты действительности?

Тимур, Москва

Ответ:

Определить химический состав стали можно с помощью спектрального анализа. Такую услугу оказывают специализированные лаборатории. По нашей практике (в рамках проекта "Экспертиза посуды из нержавеющей стали") мы проанализировали десятки образцов, соотношение хрома и никеля 18-10 встречается крайне редко. Обычно посуда с данной маркировкой имеет 18% хрома и 8-9% никеля. Случаи, когда за сталь 18-10 выдают нержавеющую сталь совсем другого класса (например, AISI 201) редки, хотя и случаются (см. результаты Zeidan - http://potrebitel.posudka.ru/node/367)

Вопрос

Подскажите качество ножей zeidan z 3037 и bergner 4032.

Александр, Херсон

Ответ:

Резать ими будет можно, но удовольствие вряд ли получите. Единственное достоинство - цена. Но за эти деньги практичнее купить 2-3 нормальных ножа вроде Fiskars - это будет продукция совершенно уже другого уровня.

Мы продолжаем по возможности сил заполнять вакуум в сфере информации о реальных качествах продаваемой на рынке посуды. Предметом нашего анализа вновь стала посуда из коррозийностойкой стали. Данная товарная группа была выбрана не случайно. Во-первых, именно на материалы о посуде из нержавеющей стали приходится большая часть трафика посетителей нашего «Уголка потребителей» и вопросов в конференции. Во-вторых, определить качество именно нержавеющей посуды без применения лабораторных методов исследования практически невозможно - две кастрюли совершенно разного качества могут иметь сходный внешний вид и вес. В-третьих, наша недавняя острая дискуссия с представителями торговой марки Rondell дала еще один повод поглубже разобраться в специфике посуды из нержавеющей стали.

Вопрос:

Несколько лет собирались приобрести набор кастрюль из нержавейки, а приобрели скоропалительно. Набор фирмы zeidan z70903. 2 кастрюли, сковорода и сотейник. Стоимостью 2800 руб. Как мне показалось, уже после первого использования у сковороды и большой кастрюли d 24 см, дно деформируется - вогнуто вовнутрь. Плита электрическая - необходимо ровное дно, это была одна из причин покупки такой посуды. Вопросы меня волнуют следующие - ну естественно, можно ли дно выровнять? В списках "Марки Посуды заслуживающей доверия" эту марку тоже не нашла и сникла совсем. И еще - брак на стенке маленькой кастрюли, ближе ко дну, вогнутость от точечного удара (не могу даже представить, чем ее так можно было, как будто пытались гвоздь забить), сразу в магазине не заметили. Не опасно ли такое повреждение и Можно ли избавиться от него? А вообще, конечно, посуда из нержавейки классная, и те кастрюли, что прилегают плотно к плите, нагреваются мгновенно! И смотрится хорошо. А молоко кипяченое можно в них хранить?

Заранее спасибо!

Нина, Кисловодск

Ответ: Zeidan - один из многочисленных примеров псевдоевропейских марок, когда китайскую продукцию, изготавливаемую для российских компаний, пытаются выдавать за европейскую. Довольно часто у подобной продукции возникают проблемы со стабильностью качества, ваш пример тому подтверждение. Выгнуть дно вряд ли получится, но вообще это - заводской брак, возникший, по-видимому, из-за нарушения технологии при производстве термоаккумулирующего дна. По хорошему, такой товар нужно поменять или вернуть деньги (можно обратиться в магазин, где вы купили этот набор или непосредственно в компанию-импортер - http://www.zeidan-nl.com/about.php, если не поможет - то в отдел по защите прав потребителей). Второй дефект, вмятину, в домашних условиях тоже не устранить, но вряд ли он представляет какую-то опасность.

В посуде из нержавеющей стали не рекомендуется хранить продукты с большим содержанием кислоты или щелочи, молоко относится к слабо-кислым продуктам, и хранить его в нержавейке можно. Но если сталь, из которой сделаны кастрюли, не очень качественная (или вы не уверены в ее качестве), то лучше для хранения продуктов использовать посуду из стекла, глазированной керамики или стали с эмалевым покрытием (эмаль обязательно должна быть без каких-либо сколов).

Вопрос:

Ищу посуду для приготовления плова. В магазине присмотрела казан-вок из облегченного чугуна, производитель Zeidan. Что Вы можете сказать об этом производителе посуды? Какую посуду порекомендуете для приготовления восточных блюд?

Заранее спасибо!

Ольга, Новороссийск

Ответ:

Особенности различной посуды для приготовления плова подробно описаны здесь - http://potrebitel.posudka.ru/kazan.

Продукция марки Zeidan производится в Китае. К китайской чугунной посуде следует относится с осторожностью, так как мало какая компания предоставляет правдивую информацию о материалах и покрытиях, которые используются в производстве (часто даже сами импортеры не в курсе, как делается посуда и чем она покрывается).

По поводу посуды для восточной кухни - все зависит от того, какая кухня. Для многих среднеазиатских блюд будет не лишним казан, для китайской и южно-азиатской - вок. Многие блюда можно готовить и в обычной посуде. Казан и вок - это разные с функциональной точки зрения изделия, в казане блюда как правило томятся в течение долгого времени, в воке же обжарка происходит в считанные минуты. Соответственно казан должен иметь хорошие термоаккумулирующие свойства (толстые стенки, чугун или алюминий в качестве материала), а вок - быстро нагреваться и быть легким. Изделие же под названием "казан-вок" - это не совсем удачная "находка" российских маркетологов.