Swiss Diamond

Вопрос:

Здравствуйте! Стоит задача по выбору качественной сковороды с антипригарным покрытием. Определяющими факторами в выборе являются качество сковороды, антипригарные свойства и долговечность покрытия. Смотрел информацию про AMT GASTROGUSS с покрытием из оксидов титана и SWISS DIAMOND с покрытием с добавлением алмазной крошки. Также смотрел информацию по различным покрытиям на основе тефлона, покрытиям из GEBROLON и пр. Какие из покрытий обладают наибольшей долговечностью и наилучшими антипригарными свойствами? Что бы Вы посоветовали из антипригарных покрытий, производителей и непосредственно линейки моделей. Спасибо!

Владимир, Иркутск

Ответ:

Прямых объективных сравнений топовых покрытий, доступных в открытом доступе, разных производителей встречать не приходилось. Есть еще нюанс - устойчивость покрытия к царапинам и истиранию далеко не всегда означает длительность сохранения антипригарных свойств. Исходя из субъективного опыта, топовые покрытия ведущих производителей, например Teflon Platinum Plus, Whitford Eclipse, Greblon C3+, а также покрытия с применением технологии плазменного напыления сохраняют выраженные антипригарные свойства и внешний вид без следов износа при соблюдении правил эксплуатации 2-3 года. Это в условиях домашнего использования в режиме несколько раз в неделю.

Рекомендовать можно, помимо названных вами марок, любые другие линии с топовыми покрытиями. Лучше, если посуда будет произведена в Европе или России, или хотя бы известного европейского бренда.

Вопрос:

Уважаемые эксперты, помогите с выбором, пожалуйста. Ищу блинницу на смену своей старой Swiss Diamond (отслужила 7 лет верой и правдой). Хотела купить такую же, но цена кусается прям. Смотрела в сторону Risoli (такая у дочери), но она мне меньше нравится. Какие варианты цена-качество есть? Совсем отстала от современных брендов, в растерянности, что купить. Можно и дорогую, но чтобы не на пару-тройку лет. Буду очень признательна за Ваши советы!

Саратов

Ответ:

Посмотрите на премиальные сковороды немецкого производства: AMT Gastroguss (пожалуй, лучшее предложение по соотношению цена-качество на текущий момент), WOLL (кроме Just Cook), BAF Gigant New.

Вопрос:

Добрый день.

Использую регулярно две посуды - кастрюлю Tefal 26 см с достаточно толстым дном (ей уже около 8 лет) и сотейник Supra с покрытием Xylan (около 2 лет).

Заметил, что на дне у обоих посудин есть выбоины, даже ржавое проглядывает. Хочу поменять.

Подскажите пожалуйста, бывает ли такая универсальная посуда, типа кастрюли шириной 26-28 см и не сильно высокая, с толстым дном, чтобы там можно было и мясо обжарить, и овощи потушить, и рагу, и суп. Такое вообще существует? С ограничением цены где-то до 7000 р.

Хотелось бы, купить в обычном магазине (Citilink, Ulmart, DNS), чтобы можно было проверить на месте.

Например, есть такая кастрюля: Swiss Diamond Prestige Cast PC1328CB, диаметр 28 см, но непонятно по толщине дна. Стоит рассматривать ее? Или может быть что-то другое есть похожее?
Спасибо заранее!

Алексей, Нижнекамск

Ответ:

Swiss Diamond Prestige Cast PC1328CB - это литая чугунная эмалированная кастрюля. Дно и стенки достаточно толстые, основное предназначение - длительное тушение, подойдет и для варки супов. Обжарить мясо ней тоже можно, но надо учитывать, что у эмалированного покрытия нет антипригарных свойств. Зато в эмалированном чугуне можно хранить приготовленные продукты и эмаль практически не впитывает запахи.

Альтернативный вариант - кастрюля из литого алюминия с антипригарным покрытием (например, Risoli Soft Safety Cooking объемом 5л и диаметром 28см - https://www.risoli.com/rus/KASTRYULI/Kastryulya-s-kryshkoj-SAFETY-COOKIN... или Tefal Expertise 26cм - https://shop.tefal.ru/posuda/soteyniki/sotejnik-tefal-expertise-aljumini...), будет легче по весу, с хорошим антипригарным покрытием, быстрее нагревается и остывает, но хуже приспособлена для хранения продуктов в холодильнике и может впитывать запахи.

Вопрос:

Здравствуйте! Благодарю за квалифицированную информацию на вашем сайте! Подскажите пожалуйста, возможно ли выбрать универсальную сковороду, для жарки и тушения, или лучше предпочесть две разные? Пользовалась раньше сковородой фирмы WMF и Нева плюс, но на них быстро появились изъяны покрытия (скорее всего от неправильной эксплуатации).

Посоветуйте пожалуйста, продукцию более устойчивую к царапинам,может взять чугунную? У меня есть возможность покупать посуду премиум класса. Спасибо!

Карина, Москва

Ответ:

Можно обойтись и одной сковородой. Если важны антипригарные свойства, подойдет сковорода из литого алюминия с топовым покрытием, рассчитанным на использование металлических аксессуаров - у них достаточно высокая устойчивость к царапинам и длительный срок службы, толстый корпус хорош для тушения и томления. До металла такие сковороды при нормальной эксплуатации процарапать практически невозможно. Из вариантов можно посоветовать сковороды AMT, Woll (кроме Just Cook), BAF Gigant NewLine, Swiss Diamond.

Две сковороды - тоже хороший вариант, но более дорогой. Для тушения можно использовать сотейник из эмалированного чугуна (Staub, Le Creuset, Lava) или нержавеющей стали без покрытия (можно с трехслойным корпусом как Woll Concept Pro), а для жарки выбрать антипригарную сковороду с усиленным покрытием либо с толстым дном от 4мм (больше подойдет для жарки мяса), либо с дном 2,5 - 3,5мм (если чаще используете сковороду для быстрой обжарки; один из лучших вариантов по цене-качеству в классе "легких" сковород - Scovo Safari с покрытием, особо устойчивым к царапинам).

Чугунная сковорода для жарки и тушения - не самый оптимальный вариант. Если брать без покрытия, будет требовать много усилий по уходу (мытье, сушка, периодическое прокаливание, удаление впитавшихся запахов и т.д.), если с эмалевым покрытием - антипригарные свойства будут на нулевом уровне.

Вопрос:

Доброго времени,

Намедни встал вопрос замены износившейся сковороды (Zwilling J. A. Henckels Twin Nova 24см полученная от Азбуки Вкуса) для повседневного использования.

Воком и кастрюлькой той же компании, той же серии и по той же акции вполне доволен — ничего такого, крепкая серединка, свою работу выполняет хорошо. Хотя, у вока по бортику в одном месте слегка начал отходить «тефлон», что слегка огорчает.

Помимо сковороды захотелось приобрести и сковороду-гриль, чтобы без лишних сомнений хорошенько жарить стейки и прочее мясо.

В своё время заглядывался на Swiss Diamond, но благодаря вашему ресурсу ознакомился и с другими вариантами из премиального сегмента, в том числе и немецким Woll.

Первый вопрос — чтобы вы порекомендовали из эти двух брендов? Речь идет об «алмазных» сериях. Не индукция.

У Woll ассортимент значительно шире, отчего чуть больше склоняюсь именно к ним. Потенциально ведь и вок прийдется менять, да и небольшой ковшик в помощь кастрюльке может пригодится, и приятнее будет, если всё это гармонично будет жить вместе. Может, и не одной серии, но одного производителя.

Второй вопрос — если Woll, то чем отличаются Lite Diamond от того же Diamond Titan Best, кроме толщины дна? Насколько я понимаю, это топовые линейки. Есть ещё Lite Diamond Pro, но, насколько я понял, там просто принципиально нет съемных ручек. В чем разница толщины дна вполне понятно, есть ли какие-то иные различия и чтобы порекомендовали вы в каждом из случаев (сковорода 24см / сковорода-грилль)?

Раз уж речь зашла и о ковшике, то хотелось бы и про него спросить — есть ли смысл брать серию с «алмазным» покрытием? Т.е. тут скорее выбор между «соусниками» серии Concept и Concept Diamond Plus, или теми же Lite Diamond и Diamond Titan Best. Спектр задач обычный — сварить какао, сделать соус, приготовить небольшую порцию тайского супчика и подобное же.

Возможно, есть ещё бренды достойные рассмотрения в том же ключе? Не хотелось бы размениваться на те самые «крепкие середнячки», если уж пришло время брать что-то самому. Или все эти «алмазосодержащие тефлоны» вообще неуместны и где-то стоит смотреть в диаметрально противоположную сторону?

В каких (интернет-) магазинах вы бы рекомендовали покупать обозначенные или, рекомендованные вами, другие бренды? Бо́льшая часть тех, что специализируется на утвари Woll, выглядит как мусорные сайты из 2000-х, в виду чего доверие как-то падает. Да и по ассортименту в рамках одной серии почему-то лидирует Diamond Titan Pro, если смотреть в разрезе «всё в одном месте и одной серии».

Дополнительно можно сказать, что жарю в основном на кокосовом масле, если это чем-то поможет, все приборы для готовки силиконовые.

Доверюсь вашей экспертизе, заранее спасибо.

Евгений, Москва

Ответ:

Линии Lite Diamond и Diamond Titan Best от Woll отличаются главным образом толщиной дна, покрытие идентичное, есть еще небольшие отличия в дизайне несъемных ручек кастрюль. Swiss Diamond по характеристикам очень близка к Woll Lite Diamond. В принципе, для повседневного использования можно выбирать любую из этих сковород, в качестве гриля у Diamond Titan Best будет небольшое преимущество за счет большей толщины дна и, соответственно, теплоемкости.

По ковшу, если хотите его использовать для разных задач, лучше будет нержавеющая сталь, можно и без покрытия, Woll Concept Pro или Concept. Литой алюминий - материал пористый, и даже при наличии покрытия есть риск того, что после варки какао его запах может перейти в тайский супчик и наоборот. Нержавеющая сталь в этом плане более удобна и практична.

Вопрос:

Что скажете по кастрюлям woll concept pro и swiss diamond premium steel? Сковородки Swiss diamond отличные. А вот по кастрюле что лучше из них или может что-то другое?

Краснодар

Ответ:

Посуда линии Swiss Diamond Premium Steel производится по классической технологии из нержавеющей стали толщиной 0,8мм с трехслойным дном. Ручки на заклепках. В принципе это обычная посуда из нержавеющей стали среднего уровня, но с логотипом Swiss Diamond. Woll Concept Pro делается из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), по толщине теплораспределительного слоя имеет мало аналогов даже в премиальном классе. Ручки крепятся на сварке, есть система слива жидкости без дуршлага и регулировки паровыпуска. Не всем нравится дизайн Woll Concept Pro, но по техническим и функциональным характеристикам это одна из самых продвинутых линий в принципе.

Индукционное дноПодбор сковороды с антипригарным покрытием для владельцев набирающих популярность индукционных варочных поверхностей – одна из самых больших проблем. С другой посудой (кастрюлями и сковородами без покрытия) все проще – для индукционных плит подходит практически вся посуда из нержавеющей стали (хотя есть редкие исключения), чугуна, нержавеющей стали. А вот антипригарные сковороды, которые чаще всего делаются из алюминия, на индукционных варочных поверхностях нагреваются далеко не все, а только те, которые имеют специально дно со вставкой из ферритного металла. На полках магазинов сковороды для индукционных плит встречаются, но нельзя сказать, что часто и в большом количестве. Для того, чтобы облегчить владельцам индукционных плит процесс подбора качественной сковороды, а специалистам рынка посуды помочь сориентировать в имеющемся диапазоне цен и функциональных характеристик, мы отобрали тринадцать разных розничных предложений индукционных сковород.

Вопрос:

Добрый день. Помогите, пожалуйста, с выбором сковородок. Хотелось бы безопасную, антипригарную, для каждодневного использования, не требующую особого ухода. И еще, хочу из стали, т.к., более безопасна, так ли это? Смотрю на сковороды silit, de buyer. Может еще какие-то посоветуете. Заранее благодарю.

Светлана. Москва

Ответ:

Стальная сковорода (из углеродистой или нержавеющей стали) без покрытия более безопасна только с той точки зрения, что если ее забыть пустой на сильном огне - с ней ничего плохого с точки зрения безопасности не случится. А так, стальные сковороды, как и чугунные, не имеют выраженных антипригарных свойств и хороши для приготовления определенных продуктов, например, жарки мяса. В качестве универсальной сковороды пользоваться изделием из стали будет неудобно. Из премиальных марок нержавеющих сковород без покрытия можно рекомендовать Silga (лучшее соотношение цены и качества на данный момент), Zwilling TWIN Professional, Fissler Crispy, De Buyer Affinity или Mont Bleu. Из сковород из углеродистой стали - de Buyer Mineral B Element.

Из топовых антипригарных сковород можете посмотреть на Swiss Diamond, Woll, AMT, BAF, SKK.

Вопрос:

Добрый день.

Помогите, пожалуйста, подобрать сковородку. Ранее пользовался посудой от Swiss Diamond. Но после 3х лет использования их тоже приходится менять.

Нужно что-то более простое, и дешевле, чем тот же Swiss Diamond. От сковорды нужно годное антипригарное покрытие, что бы хватало по крайней мере на год. Ориентир по цене - 2-2.500 рублей за сковороду диаметром 24".

Спасибо.

Игорь, Санкт-Петербург

Ответ:

В качестве альтернативы Swiss Diamond можно рассматривать сковороды из литого алюминия с хорошим усиленным покрытием. Вариантов в указанном ценовом пределе довольно много - это сковороды Scovo Profi, Vari Cerama, Vari Pietra, IKEA Тровэрдиг, TVS Terra, Risoli Granito и т.д.

Вопрос:

Добрый день.

Хочу подарить жене блинную и обычную сковородку. Необходимо самое лучшее и износостойкое покрытие. У нас индукционная плита. Замаюсь вопросом не долго неделю. Ни чего не понятно.

Подскажите какую купить.

Спасибо.

Роман, Москва

Ответ:

К топовым сковородам для индукции с покрытием из тех, которые есть в продаже, можно отнести Swiss Diamond Induction, Woll Induction Line. Из более доступных, но мало уступающих в качестве - BAF GIGANTNewline Induction, Risoli INDUCTION.

В использовании сковород с усиленным антипригарным покрытием главное - использовать их по инструкции и не оставлять надолго на сильном огне без продуктов, иначе покрытие можно сжечь (особенно часто это случается с блинницами).