Можно ли пользоваться керамической сковородой с поврежденным покрытием

Вопрос:

Если поцарапать ножом керамическое покрытие сковороды, безопасно ли дальнейшее ее использование?

Ирина, Ростов-на-Дону

Ответ:

Это зависит от того, из чего произведен корпус посуды. Российские и европейские компании используют для производства корпуса сковород пищевой алюминий или его безопасные сплавы. Алюминий, используемый китайскими заводами, может быть не предназначен для контакта с пищей, но проверить это без экспертизы невозможно. В любом случае в алюминиевой сковороде с поврежденным покрытием не следует хранить продукты в холодильнике.

Если корпус сковороды произведен из нержавеющей стали, то царапины не оказывают существенного влияния ни на процесс приготовления пищи, ни на ее хранение.