Сковорода с покрытием для мытья в посудомоечной машине

Вопрос:

Здравствуйте! Я приобрела недавно посудомоечную машину, и встал вопрос о том, что в ней нельзя мыть сковородки с антипригарным покрытием. У меня есть две сковородки Risoli серии Click, которыми я пользуюсь более 5 лет, и их покрытие до сих пор служило верой и правдой. Я решила проверить, а вдруг все-таки можно будет помыть их в посудомоечной, два раза я их там помыла, после каждого мытья на дне сковороды с внешней стороны оставался черны налет на пальцах, я его смывала и ставила на место посуду. Сегодня одна из сковородок стала пригорать, и я так понимаю, что вот этот графитовый налет после мойки являлся слезающим покрытием сковороды. Скажите, существуют ли сковородки, которые можно мыть в посудомойке и жарить на них без масла? Ценовой диапазон до 5 000 за сковородку, диаметр маленький и средний.

Виктория, Севастополь

Ответ:

Налет при мытье алюминиевой посуды образуется из-за того, что моющие средства разъедают защитный оксидный слой на алюминии (например, с внешней стороны дна, которое протачивается и не имеет покрытия), алюминий вступает в реакцию, и его соли выпадают на поверхность посуды.

Вариантов решения проблемы может быть несколько. Первый - приобрести антипригарную сковороду, у которой нет непокрытых поверхностей. Вариантов много, например, есть отечественные "Горница", "Мечта", немецкие AxWild. Второй - приобрести сковороду с индукционным дном по технологии full-induction, когда диск из нержавеющей стали полностью закрывает (и защищает) дно. Варианты - индукционные серии "Нева металл посуда", VARI, Risoli (серия Click также есть в индукционной версии). Третий - прибрести сковороду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, есть у Tefal.

Но, в любом случае мытье антипригарной посуды в посудомоечной машине снижает срок службы покрытия, особенно если использовать порошки и таблетки - они работают как абразивы, поэтому лучше - моющие средства на основе гелей, еще лучше - на нейтральной основе.