Главная

Сковорода из нержавеющей стали

2020 Июн 13

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо за вашу работу. Сайт прекрасен! Уже несколько дней читаю.

Решила обновить посуду в связи с приобретением посудомоечной машины. Изначально хотела сковороду из нержавеющей стали чтобы "для всего" что как я уже поняла маловероятно.

Для разогрева на маленькой температуре с минимумом/без масла - еда будет пригорать.

Для омлета, яичницы, жареной картошки - нужна тонкая сковорода.

Для жарки мяса, томления и соусов - нужно толстое дно.
Еще и разная толщина стенок... Не знаю нужна ли крышка в комплекте, т.к. дома есть разные. А если выбирать крышку, то стекло или металл?

Впечатлили De Buyer, Paderno, Pintinox - красивые и дорогие. Боюсь просто не приноровиться к сковороде из нержавейки и потратить деньги зря. Поэтому присмотрелась к сковородам подешевле.

Понравилась Woll Concept Pro - в одной из статей прочитала, что эта серия изготавливается в Китае (не знаю можно ли вставлять ссылки на ваш сайт). Официальный магазин пишет, что изготовитель Германия и бакелитовую съемную ручку можно мыть в посудомоечной машине (тревожусь за кнопку и крепление).

Сковорода Кухар "Крокус Классика" с металлической крышкой и поверхностью микрогриль вызывает сомнение. Хорош ли на деле микрогриль или лучше гладкая поверхность? Отзывы о сотейниках и сковородах Кухар 50/50. Возможно, люди неправильно пользуются.
Нева и Гурман совсем не впечатлили. Русский Gipfel с немецким качеством из Китая тоже.

Посоветуйте, пожалуйста, сковороду из нержавейки до 8 тыс. руб. (лучше дешевле) чтобы качественная, красивая, с ручкой не полой внутри (это когда лист загнут и вода при мытье может затекать внутрь). Конфорки стеклокерамики 16 и 19 см.

Заранее спасибо! Не получилось задать конкретный маленький вопрос.

Анна, Воркута


Ответ:

Woll производит в Германии литую алюминиевую посуду, посуда из нержавеющей стали (Concept и Concept Pro) производятся в Китае, но на качестве это не сказывается (см. экспертизу Woll Concept Pro). Ручку сковороды лучше в посудомойке не мыть, если очень нужно, то в собранном виде.

Сковороды из нержавеющей стали не обладают антипригарными свойствами, при жарке нужно использовать много масла, некоторые продукты (картофель, лук) можно жарить разве только что во фритюре. "Микрогриль" на сковородах "Кухар" антипригарные свойства не усиливает.

Если хотите попробовать нержавеющую сковороду, посмотрите, например, на Paderno Serie 1100 или аналоги из профессиональных серий Lacor, Pintinox. Ручки у них полые, но проблем с затеканием воды у нет, при готовке на стеклокерамике нагреваются не сильно, можно готовить без прихватки. Крышки обычно совпадают по размеру, но бывают исключения. Если приобретать дополнительно - металлическая практичнее стеклянной (не бьется, проще мыть).