Магнитные свойства посуды из нержавеющей стали

Вопрос:

Здравствуйте! Приобрела кастрюлю из нержавейки. Обратили внимание, что стенки кастрюли магнитятся, а дно нет. Как это можно объяснить?

Ольга, Барнаул

Ответ:

Аустенитная нержавеющая сталь после механической деформации (кастрюли вытягивают из плоских заготовок) может приобретать магнитные свойства. Часто бывает, что магнитные свойства по поверхности кастрюли распределены неравномерно. Сами по себе магнитные свойства о качестве посуды мало что могут сказать, с помощью магнита можно лишь отличить аустенитную марку от ферритной. Также магнитом можно проверить, будет ли посуда работать на индукционной плите - если внешняя поверхность дна не магнитится, то варочная поверхность ее не увидит.