Gipfel Signo для стеклокерамической плиты
Вопрос:
Добрый день!
Были приобретены кастрюли марки Gipfel Серия Signo.
У них на дне по центру есть вдавленный круг, примерно в 1/4 радиуса дна и утопленный на 2 мм, соответственно они не обеспечивают полный контакт с варочной поверхностью.
Не повредят ли они стеклокерамическую поверхность при готовке (перегрев элемента или повреждение самой поверхности из-за воздушной прослойки в том месте)?
Спасибо!
Владимир, Санкт-Петербург
Ответ:
Практически любая посуда не обеспечивает 100% соприкосновения дна с поверхностью плиты, т.к. дно должно иметь небольшую вогнутость. В этом плане оснований для опасений нет. Даже хорошо, что медная вставка не соприкасается с плитой. Единственно, такой способ маркировки приводит к тому, что по центру дна теплораспределительный слой сильно меньше, чем по краям, но это тоже не сильно сказывается на функциональных свойствах при варке и тушении.
