Особенности использования посуды из нержавеющей стали

Вопрос:

Купила нержавеющие кастрюли. В разное время. 3-х разых марок.
С вкладками разных производителей. Вымыла. На дне разных кастрюль, после 1го мытья и кипячения,остуживания и протирки салфеткой осталась россыпь маленьких, белых пятен. Что это значит?
Не продали ли мне старую посуду, бывшую в употреблении?
Что должно быть на дне кастрюли, с обратной стороны выгравировано?
Можно ли ставить нержавейку в холодильник? Или, всегда, переливать, для хранения в эмалированную?

Москва

Ответ:

На новой посуде из нержавеющей стали могут появляться различные дефекты (точки, раковинки, пятна) в начале использования. Ускоряет процесс появления дефектов добавление соли в холодную воду, контакт стали с крахмалосодержащими продуктами (например, варка картофеля). Количество дефектов в значительной степени зависит от того, насколько качественная сталь использовалась при производстве посуды из нержавеющей стали и насколько хорошо была выполнена полировка.

По ГОСТу маркировка на дне посуды обязательно должна содержать товарный знак предприятия-изготовителя, вместимость изделия и условное обозначение материала ("нерж"). Но ГОСТ не является обязательным, поэтому в большинстве случаев производители самостоятельно определяют, какую маркировку наносить на корпус посуды (встречается посуда и вовсе без маркировки).

Возможность хранения приготовленной пищи в посуде из нержавеющей стали зависит от того, какая именно марка стали использовалась при производстве посуды и какие продукты вы собираетесь хранить. Например, в посуде из ферритных марок нержавеющей стали нельзя хранить блюда, содержащие кислоты (например, борщ), они от этого портятся.