Чугунная сковорода пачкается
Вопрос:
Добрый день! Помогите советом, пожалуйста! Купила чугунную сковороду и кастрюлю без какого-либо покрытия фирмы Lodge. Перед первым применением в соответствии с инструкцией помыла ее тряпкой с жидким эко-средством. Вытерла насухо. Приготовили в ней. Сразу вымыли опять со средством (это, видимо, ошибка, потом прочитала, что и средство никакое не надо, максимум мыло), вытерли насухо, намазали слегка маслицем оливковым при помощи бумажной салфетки. Но при натирании маслом бумажная салфетка чуть покрасилась черным. Вот смущает эта грязь черная! Может подделку купили или так и должна настоящая чугунная посуда мазаться? Еще на внутренней стороне сковороды на дне обнаружила дырки в чугуне довольно крупные, диаметр и глубина примерно 1-1,5 мм. Считаются ли эти дырки браком или это нормально? Спасибо большое, если поможете, а то думаю поехать сдать посуду в магазин обратно.
Татьяна Москва
Ответ:
Чугунная сковорода может пачкаться по двум причинам. Если новая - это скорее всего остатки того масла, которое было нанесено на сковороду на заводе (сковороды Lodge проходят заводское прокаливание). Моющие средства разрушают масляную пленку и она начинает облазить. Ничего страшного в этом нет, со временем этот эффект пропадет, либо можно хорошо очистить сковороду металлической мочалкой и заново смазать маслом и просушить в духовке. Алгоритм можно посмотреть на официальном видеоканале Lodge - https://www.youtube.com/watch?v=Gg6S6vWyPH8
Если вы пользуетесь чугунной сковородой регулярно и храните ее в сухом месте, смазывать маслом ее не нужно - лучше две-три минуты просушить вымытую сковороду на плите. Оливковое масло (особенно нерафинированное) использовать не стоит - у него низкая температура горения и попадая в поры оно может служить дополнительным источником сажи (вторая причина, по которой чугунная сковорода может пачкаться). Для ухода за чугунной посудой лучше использовать сохнущие рафинированные сорта растительного масла - рапсовое или льняное.
Небольшие раковины в чугунной сковороде являются дефектом, но в незначительном количестве они допустимы ГОСТом и на функциональные свойства не влияют.
