ВЫБОР ПОСУДЫ
Недавняя статья «Свинец и кадмий в посуде: что нужно знать поставщикам и потребителям?», опубликованная на сайте posudka.ru, вызвала повышенный интерес у читателей. Продолжая тему безопасности посуды, мы решили оценить масштаб проблемы и протестировать конкретные образцы из товарной группы, которую можно отнести к наиболее рискованным – столовой посуды с надглазурными деколями. Тест проводился с помощью индикаторов-тампонов 3M™ LeadCheck™, которые позволяют выявить наличие свинца в самых разных материалах, и использование которых рекомендовано Агентством по охране окружающей среды США (EPA). В качестве образцов были выбраны детские тарелки, где действующими обязательными санитарными нормами наличие свинца не допускается в принципе. Результат теста показал, что потребителям есть чего опасаться.
Мытье кухонной посуды после готовки – одна из наименее увлекательных домашних повинностей, с которой приходится иметь дело большинству людей, которые готовят дома. Для многих покупателей процесс ухода за посудой является существенным критерием выбора. Чтобы упредить возможные проблемы и разочарование покупкой, лучше заранее знать, чем наплитная посуда из разных материалов отличается в уходе.
Для комплексной оценки разной посуды мы взяли несколько критериев, связанных с наиболее частыми операциями: обычным ручным мытьем, ручной очисткой пригоревшей пищи, мытьем в посудомоечной машине, поддержанием и восстановлением первоначального внешнего вида, необходимости совершения дополнительных операций при уходе и хранении. Каждый из критериев оценивается по пятибалльной шкале, наивысшая оценка означает максимальную простоту, минимальная – максимальную сложность или невозможность выполнения операции. Итоговая оценка представляет собой усредненные результаты по всем критериям
Продолжаем рассказывать о сковородах без покрытия. Сегодня на очереди изделия из углеродистой стали (carbon steel или iron) от известного французского бренда De Buyer - Force Blue и Mineral B. По большому счету, какой бы ни был производитель, в сковородах такого типа на функциональные свойства существенно влияет лишь толщина стали, из которой выполнен корпус изделия, так что оценки и рекомендации, изложенные в статье, во многом будут справедливы и в отношении стальных сковород других марок.
Несмотря на тотальное распространение антипригарной посуды, сковороды без покрытия продолжают пользоваться спросом. Их ценят за долговечность и практичность: они не бояться царапин, перегрева, перепадов температур и имеют практически неограниченный срок службы. На профессиональных кухнях, где посуда используется в суперинтенсивном режиме, сковороды без покрытия доминируют. Для домашнего приготовления сковороды без покрытия могут быть рекомендованы тем, кто любит эксперименты - жарка на сковородах без покрытия требует определенных навыков, и в целом позволяет лучше понимать процесс готовки.
Реалии сегодняшней экономической ситуации таковы, что все больше потребителей переключаются на доступные по цене товары. Спрос, как известно, определяет предложение, и продавцы и производители посуды тоже стараются доступными способами удешевить свою продукцию. В сегменте посуды из нержавеющей стали повсеместным стало использование недорогих марок стали, замена алюминия на пластины из углеродистой стали, плохо закаленные крышки и т.д. Тем большего уважения заслуживают те компании, которые пытаются не потерять качество, сохраняя при этом конкурентную цену. Такого подхода придерживается, например, компания Master House из Санкт-Петербурга, специализирующаяся на качественной кухонной посуде и хозяйственных товарах. О кастрюле из серии Master House "Grigio", которая побывала у нас на экспертизе, и пойдет речь в данной статье.
Большая часть посуды из нержавеющей стали, которая продается в России относится к «эконом» и «среднему» ценовым сегментам. При этом покупателям не всегда понятно, почему стоимость двух или нескольких кастрюль примерно одного и того же объема и внешне похожих друг на друга, может отличаться в разы. В данной статье мы постараемся рассказать, на каких характеристиках экономят производители посуды из нержавеющей стали, и какие проблемы могут ждать покупателей дешевой посуды.
Крышка - это один из важных факторов, на который обращают потребители при выборе посуды из нержавеющей стали. Среди самых популярных вариантов доминируют два: стеклянные и стальные. Примечательно, что предпочтения покупателей в разных странах отличаются. Так, в России подавляющее большинство предпочитает прозрачные крышки, в Европе - наоборот, металлические. Пробуем с помощью короткого теста разобраться в том, чем стеклянные крышки отличаются от стальных функционально.
Для теста мы взяли две крышки диаметром 16см - одну очень простую, из стекла, с ободком из нержавеющей стали и паровыпуском, от недорогой кастрюли, другую - из нержавеющей стали от кастрюли подороже. Тесты поочередно проводились на двух кастрюлях.
Несмотря на достаточно низкую официальную инфляцию, на полках магазинов выбор недорогой посуды постепенно сокращается: найти достойный экземпляр за небольшие деньги становится все сложнее. Для того, чтобы помочь потребителям сделать более рациональный выбор, мы провели небольшой анализ розничных предложений и выбрали для сравнения два самых популярных в этой ценовой категории варианта: кастрюлю из коррозионно-стойкой стали и кастрюлю из эмалированной стали. Оба экземпляра имеют похожий заявленный объем (2.1 и 2 литра), цилиндрическую форму и диаметр 16см, цена каждого составила чуть менее 1000 рублей (эмалированная кастрюля была куплена в «Ашане», нержавеющая - в интернет-магазине DNS-SHOP).
Все, кто любят готовить, согласятся, что температура – один из самых важных параметров, за которым нужно следить во время жарки. Очень легко, например, испортить дорогой стейк, если начать его жарить на недостаточно прогретой сковороде - в этом случае из мяса начинает обильно выделяться ценный сок и оно получается не жаренным, а скорее тушеным.
У каждого из нас есть разные способы определения, когда сковорода достаточно прогрелась. Кто-то сбрызгивает поверхность сковороды водой и по форме и скорости испарения капель оценивает, можно ли уже жарить, или надо немного подождать, кто-то проводит рукой над сковородой, определяя температуру по тому, насколько прогрелся воздух над ней. Российский бренд VARI, опираясь на самые современные технологии, предложил покупателям свое решение для контроля температуры - коллекцию тепломерных сковород «ВРЕМЯ GO ТОВИТЬ».
Какой должна быть идеальная кастрюля из нержавеющей стали? Во-первых, она должна быть изготовлена из безопасных, экологически чистых материалов. Во-вторых, у нее должны быть толстые стенки, чтобы они не деформировались при использовании, а сама кастрюля могла прослужить долгие годы. В-третьих, у нее должно быть толстое капсулированное дно для равномерного распределения тепла, чтобы пища в кастрюле не прилипала ко дну во время приготовления и долго не остывала после выключения плиты. В-четвертых, ручки кастрюли не должны нагреваться, не должны скользить даже в мокрых руках, они должны быть прочно и аккуратно приварены к корпусу без использования заклепок. В-пятых, желательно, чтобы крышка была стеклянной, не снимая которую можно следить за процессом приготовления пищи. В-шестых, стенки кастрюли должны быть так обработаны, чтобы на них не оставались следы от пальцев или капель воды. В-седьмых, удобно, когда на внутренней поверхности кастрюли есть мерная шкала. В-восьмых, но далеко не в последнюю очередь, кастрюля должна быть красивой, подходить по дизайну к интерьеру кухни, быть удобной в хранении.
Представляем Вам новую серию посуды из нержавеющей стали "ИДЕАЛ" от торговой марки «TimA», которая соответствует всем вышеперечисленным требованиям:
