ВЫБОР ПОСУДЫ

Индукционные варочные поверхности – хорошая альтернатива как газовым, так и обычным электрическим плитам. Их главное преимущество – высокая энергоэффективность, почти в два раза большая по сравнению с газовыми плитами. Индукционные плиты нагревают не стеклокерамическую поверхность, а непосредственно дно посуды, за счет чего практически исключается потеря тепла. Кроме того, современные индукционные плиты имеют и другие дополнительные удобства – точная регулировка мощности и температуры нагрева, автоматическое отключение в случае непредвиденных событий (выкипание, перегрев посуды.), легкость в очистке, таймер и т.д. Но готовка на индукционной плите имеет и свои негативные особенности, которые, впрочем, можно нивелировать выбором правильной посуды. Для этого нужно всего лишь следовать трем правилам - посуда для индукции должна быть из подходящего материала (не только с точки зрения магнитный свойств, но и с точки зрения особенностей теплораспределения), иметь правильный диаметр и хорошее качество, чтобы обеспечить комфортное приготовление любимых блюд.

Teflon CoatingКомпания DuPont, производящая антипригарные покрытия Teflon – общепризнанный лидер в данной отрасли. Часто можно встретить, что "тефлоновыми" называют все сковороды с антипригарным покрытием, но это не верно, так как Teflon является зарегистрированной торговой маркой компании DuPont.

Производители посуды с покрытиями Teflon проходят довольно строгий процесс лицензирования, подтверждая соответствие оборудования, сырья, системы контроля качества требованиям DuPont. Это обеспечивает покрытиям Teflon стабильно высокое качество и устойчивую репутацию как в профессиональной среде, так и среди покупателей. По сути, торговая марка Teflon – это дополнительный знак качества и производителей посуды, имеющих лицензию на его использования, можно отнести к «высшей лиге» производителей посуды.

Покрытия марки ILAG производит базирующая в Швейцарии компания Industrielack AG. Среди российских производителей партнеров у ILAG нет, но на полках магазинов посуда с данной маркировкой встречается нередко - в основном на изделиях китайского, итальянского, турецкого, немецкого производства.

Покрытия для кухонной посуды ILAG делятся на несколько групп и имеют соответствующие маркировки: ILAG Basic (начального уровня), ILAG Special и ILAG Premium (обе марки условно можно отнести к среднему уровню), ILAG Ultimate (покрытия с премиальными характеристиками), ILAG Ceramic ("керамические" золь-гель покрытия). Внутри этих групп существуют разные версии покрытий, с отличающимися характеристиками, информация о которых, как правило, указывается в описании товара на упаковке или на сайте. Отдельно выделяются покрытия с декоративными эффектами – 3D и GRANITEC.

GreblonGreblon – это торговая марка покрытий, которые производятся немецкой компанией Weilburger Coatings. Покрытия Greblon довольно популярны у производителей посуды разных стран, с ними работают многие известные заводы как в Европе, так и в Китае. В России и странах СНГ покрытия Greblon используют в основном производители литой посуды из алюминия, среди которых можно назвать такие предприятия, как «Кукморский завод Металлопосуды», «Нева металл посуда», «БИОЛ».

Несколько лет назад Greblon перешла на новую систему обозначения своих покрытий, сделав ее очень простой и понятной. Покрытия Greblon, предназначенные для нанесения на внутреннюю поверхность посуды, имеют индекс, начинающийся с латинской буквы C. Цифра, присутствующая в индексе, обозначает количество слоев (Greblon С1, С2, С3). Знак «+» в индексе означает более совершенную формулу покрытия (прежде всего, устойчивость к истиранию). Покрытия, предназначенные для нанесения методом роликового наката, имеют букву R (Greblon CR), а золь-гель «керамические» покрытия – букву «K» (Greblon CK1 и CK2).

Оценка качества антипригарного покрытия - одна из самых непростых задач при выборе посуды. Если многие другие важные параметры (материал и его теплораспределительные свойства, толщину дна и стенок, удобство ручек и т.д.) можно оценить визуально, то с антипригарным покрытием все несколько сложнее - сковороды с покрытиями разного качества и сроком службы могут выглядеть практически одинаково. И здесь важно найти на упаковке или в описании на интернет-сайте информацию о конкретной марке покрытия, чтобы далее определить его потребительские свойства.

Для того, чтобы облегчить поиск информации по разным маркам антипригарных покрытий, мы начинаем серию публикаций о наиболее часто встречающихся на нашем рынке продуктах. В первой части серии собрана информация о покрытиях компании Whitford, посуда с которыми, пожалуй, встречается чаще всего на полках российских магазинов.

Выбор посуды для потребителя сегодня - это существенная проблема. Полки наших магазинов предлагают разную продукцию на любой вкус и уровень достатка. Большой ассортимент рождает необходимость разбираться в различных видах посуды, пытаться сравнивать ее характеристики. Производители и продавцы, естественно, стремятся контролировать то, как покупатель делает выбор, влиять на него в своих интересах. Это приводит к появлению большого количества "белого шума" - информации, которая мешает сделать рациональный выбор. У продавцов и производителей также возникают сложности - они не всегда сами способны разобраться в многообразии продукции и объяснить покупателям отличия своей посуды от продукции конкурентов. В помощь покупателям и специалистам мы составили таблицу сравнительных характеристик посуды из разных материалов, которая позволяет быстро оценить преимущества и недостатки разных видов наплитной кухонной посуды и сделать правильный выбор.

Самостоятельное приготовление коктейлей в домашних условиях - это увлекательное хобби и отличный способ порадовать друзей и близких. Сегодня для того, чтобы попробовать себя в роли бармена, нет никаких проблем - достаточно вдохновения, небольшого набора ингредиентов и доступа к Интернету. Благодаря популярным видеосервисам вроде YouTube научиться делать коктейли может каждый. Для домашнего бара еще будут нужны несколько специальных аксессуаров - их обзору и посвящена данная статья.

Май - это начало полномасштабного "сезона шашлыков", когда все любители приготовления блюд на открытом воздухе выходят на загородные участки, едут на дачи и на природу и готовят самые разные вкусные блюда на открытых углях. В одной из наших прошлых статей мы рассказывали о том, как подойти к выбору мангала, теперь же, в продолжении темы, мы подготовили обзор компактных угольных дизайнерских грилей-барбекю. Обзор будет интересен тем людям, для которых помимо утилитарной функции важны функциональное удобство и эстетика изделий.

За долгие годы большинство из нас привыкло к тому, что посуда для использования на плите должна быть металлической: из алюминия, нержавеющей или эмалированной стали, чугуна. Вместе с тем, металл не является безальтернативным материалом. Сегодня на полках магазинов не редко можно встретить кастрюли, сотейники и даже сковороды из керамики и стекла, которые можно использовать как в духовых шкафах, так и на газовых и электрических плитах. Такая посуда имеет свои особенности использования, о которых мы и хотим поговорить, попутно рассмотреть несколько образов посуды, которые можно купить в наших магазинах.

Предлагаем вниманию наших читателей еще одну коллекцию посуды из нержавеющей стали, которая успешно прошла нашу экспертизу, – серию Colorido европейского бренда товаров для кухни Esprado®, предоставленную группой компаний SKL group, эксклюзивным дистрибьютором продукции Esprado® в России и СНГ. Это одна из немногих коллекций в своем сегменте, которая имеет цветное покрытие. Оригинальный дизайн Colorido был оценен, в том числе, и авторской группой проекта Первого канала «Фазенда», которая неоднократно использовала ее в своих программах.