Антипригарная сковорода
Вопрос:
Доброго времени,
Намедни встал вопрос замены износившейся сковороды (Zwilling J. A. Henckels Twin Nova 24см полученная от Азбуки Вкуса) для повседневного использования.
Воком и кастрюлькой той же компании, той же серии и по той же акции вполне доволен — ничего такого, крепкая серединка, свою работу выполняет хорошо. Хотя, у вока по бортику в одном месте слегка начал отходить «тефлон», что слегка огорчает.
Помимо сковороды захотелось приобрести и сковороду-гриль, чтобы без лишних сомнений хорошенько жарить стейки и прочее мясо.
В своё время заглядывался на Swiss Diamond, но благодаря вашему ресурсу ознакомился и с другими вариантами из премиального сегмента, в том числе и немецким Woll.
Первый вопрос — чтобы вы порекомендовали из эти двух брендов? Речь идет об «алмазных» сериях. Не индукция.
У Woll ассортимент значительно шире, отчего чуть больше склоняюсь именно к ним. Потенциально ведь и вок прийдется менять, да и небольшой ковшик в помощь кастрюльке может пригодится, и приятнее будет, если всё это гармонично будет жить вместе. Может, и не одной серии, но одного производителя.
Второй вопрос — если Woll, то чем отличаются Lite Diamond от того же Diamond Titan Best, кроме толщины дна? Насколько я понимаю, это топовые линейки. Есть ещё Lite Diamond Pro, но, насколько я понял, там просто принципиально нет съемных ручек. В чем разница толщины дна вполне понятно, есть ли какие-то иные различия и чтобы порекомендовали вы в каждом из случаев (сковорода 24см / сковорода-грилль)?
Раз уж речь зашла и о ковшике, то хотелось бы и про него спросить — есть ли смысл брать серию с «алмазным» покрытием? Т.е. тут скорее выбор между «соусниками» серии Concept и Concept Diamond Plus, или теми же Lite Diamond и Diamond Titan Best. Спектр задач обычный — сварить какао, сделать соус, приготовить небольшую порцию тайского супчика и подобное же.
Возможно, есть ещё бренды достойные рассмотрения в том же ключе? Не хотелось бы размениваться на те самые «крепкие середнячки», если уж пришло время брать что-то самому. Или все эти «алмазосодержащие тефлоны» вообще неуместны и где-то стоит смотреть в диаметрально противоположную сторону?
В каких (интернет-) магазинах вы бы рекомендовали покупать обозначенные или, рекомендованные вами, другие бренды? Бо́льшая часть тех, что специализируется на утвари Woll, выглядит как мусорные сайты из 2000-х, в виду чего доверие как-то падает. Да и по ассортименту в рамках одной серии почему-то лидирует Diamond Titan Pro, если смотреть в разрезе «всё в одном месте и одной серии».
Дополнительно можно сказать, что жарю в основном на кокосовом масле, если это чем-то поможет, все приборы для готовки силиконовые.
Доверюсь вашей экспертизе, заранее спасибо.
Евгений, Москва
Ответ:
Линии Lite Diamond и Diamond Titan Best от Woll отличаются главным образом толщиной дна, покрытие идентичное, есть еще небольшие отличия в дизайне несъемных ручек кастрюль. Swiss Diamond по характеристикам очень близка к Woll Lite Diamond. В принципе, для повседневного использования можно выбирать любую из этих сковород, в качестве гриля у Diamond Titan Best будет небольшое преимущество за счет большей толщины дна и, соответственно, теплоемкости.
По ковшу, если хотите его использовать для разных задач, лучше будет нержавеющая сталь, можно и без покрытия, Woll Concept Pro или Concept. Литой алюминий - материал пористый, и даже при наличии покрытия есть риск того, что после варки какао его запах может перейти в тайский супчик и наоборот. Нержавеющая сталь в этом плане более удобна и практична.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите Сотейник без крышки Д=24см "Циркулон" (фото ниже), кто изготавливает, насколько оправдана цена 3200, какое качество у данного товара и какой вес? Нужна для приготовления на газовой плите? Есть ли альтернатива данной продукции. Спасибо
Елена, Москва
Ответ:
Circulon - торговая марка, принадлежащая глобальной компании Meyer Corporation (штаб-квартира в Гонконге, производственные мощности - в Таиланде, Китае и Италии). Изделие, о котором вы спрашиваете (из коллекции Infinity), выполнено из анодированного алюминия, имеет анипригарное покрытие и рельефный фирменный рисунок на внутренней поверхности, который, по замыслу производителя, способствует долговечности покрытия и минимизирует расход масла. Другое отличие - капсульное дно, делающее возможным использование сковороды на индукционной плите. В целом это неплохие сковороды уровня, близкого к премиальному.
В качестве альтернативы можно рассматривать любую сковороду из литого алюминия c усиленным антипригарным покрытием, можно с поверхностью типа "гриль". Но вообще цены в России на Circulon достаточно привлекательные.
Вопрос:
Добрый день! В окее по акции закончилась посуда tefal Jamie oliver, вместо неё предлагт tefal ingenio force. На оф.сайте такую линию не нашла. Как она по качеству, стоит ли брать? Или это всего лишь обман и линия выпущена специально для акции?
Анна, Краснодар
Ответ:
Ответ:
Посуда Tefal Ingenio Force, предлагаемая по акции в сети "О'Кей" - посуда со слегка утолщенным дном с индукционной вставкой и усиленным антипригарным покрытием Intensium с декоративным "каменным" эффектом. Производство - Франция. Главное преимущество Ingenio - съемная ручка, которая подходит ко всем изделиям серии, что позволяет экономить место при хранении. Приобретать целесообразно сразу несколько сковород + ручку. Если ограничится только одной сковородой и ручкой, то даже акционная цена будет не очень выгодна, за те же деньги можно приобрести сковороду с фиксированной ручкой других марок с более интересными характеристиками.
Вопрос:
Здравствуйте, спасибо за обстоятельные ответы, из них черпаем много полезной информации. Хотим приобрести сковородки фирмы "Кристель". Для приготовления мясных и овощных блюд все понятно. А вот для приготовления омлетов, яичниц и других блюд из яиц, сковородки "Кристель" какой серии лучше- Кастелин или Стрейт фикс?
Заранее благодарен за ответ.
Александр, Москва
Ответ:
Для яиц лучше иметь сковороду с антипригарным покрытием. Такие есть и в линии Casteline (http://www.cristel.com/int/en/products/stainless-frying-pan-exceliss-non...) и в линии Strate Fix (http://www.cristel.com/int/en/products/stainless-frying-pan-exceliss-non...). По техническим характеристикам и покрытию разницы между ними нет, можно выбирать те, которые больше нравятся по дизайну.
Серия «Природные минералы» от «Нева металл посуда», сочетающая в себе красоту и прочность подобно натуральному камню, пополнилась новыми изделиями. Новинки появились как в черном цвете, в линии «Байкал», так и в сером цвете, линии «Карелия».
Все новинки обладают качественной 4-слойной антипригарной системой с многолетним сроком службы и высокой износоустойчивостью (более 3500 условных циклов приготовления). Антипригарное покрытие с декоративным рисунком оригинально и стильно смотрится в интерьере любой кухни при этом оно обладает отличными прочностными характеристиками, а эргономичные ручки с эффектом soft touch в цвет покрытия сделают процесс использования посуды еще более комфортным и приятным.
Вопрос:
Добрый день, меня интересуют кастрюли и сковородки Nadoba Marmia, TimA Art Granit и TVS gea induction. Какая серия лучше и качественнее? Может есть другие марки, предлагающие более интересную продукцию.
Людмила, Москва
Ответ:
TVS gea induction из трех вариантов самые легкие - толщина дна составляет 3,3мм, этого достаточно для комфортной повседневной жарки большинства продуктов. У TimA Art Granit (производятся также на заводе TVS) дно толще (до 6,5мм), из-за этого сковороды потяжелее, но будут более равномерно прогреваться и дольше остывать, для тушения и томления они подойдут лучше. Срок службы покрытия обоих сковород при регулярном домашнем использовании с соблюдением правил эксплуатации - примерно от двух лет.
Nadoba Marmia - это кованые сковороды с дном 5мм, производятся в Китае, марка покрытия производителем не указывается, поэтому потребительские свойства до конца не ясны.
Из других вариантов сковород с "каменным" декоративным покрытием можно еще рекомендовать итальянские Risoli Grantio Premium Induction (по характеристикам они будут сопоставимы с TimA Art Granit).
Завод "Нева металл посуда" представил новинку - сковороды линии "Бордо" с индукционным дном и ярким глянцевым внешним покрытием цвета благородного вина. В продажу поступили изделия диаметром 24, 36 и 28 см. Сковороды имеют толщину дна 6мм, толщину стенок 4мм и 5-слойную антипригарную полимер-керамическую систему ТИТАНпк .
Вопрос:
Добрый день!
Хочу поблагодарить Вас за Ваш сайт! Нашёл много полезной информации для себя!
У меня есть необходимость приобрести посуду для индукционной плиты. Благодаря Вашему сайту решил остановить свой выбор на кастрюлях Woll серии Concept Pro. Хотел ещё раз, с Вашей помощью, убедиться, правильный ли это выбор для индукционной плиты или нет.
Также меня интересует сковородки (обычная сковорода и сковорода-гриль), которые идеально подходили бы для индукционной плиты. Сковородки Woll серии Concept Pro не устраивают отсутствием антипригарного покрытия, т.к. хотелось бы готовить еду с минимальным добавлением или без добавления масла. Также желательно, чтобы данные сковородки можно было бы мыть в посудомоечной машине и была съёмная ручка.
Заранее спасибо!
Кирилл, Санкт-Петербург
Ответ:
Серия посуды Woll Concept Pro подходит для индукции, внешняя поверхность посуды выполнена целиком из ферритной стали с сильными магнитными свойствами.
Из сковород можете посмотреть другие линии Woll, например, Titanium Nowo Induction или Diamond Lite Induction - в их ассортименте есть сковороды и сковороды-грили со съемной ручкой. Для жарки с минимальным количеством масла они отлично подойдут, их можно использовать и в посудомоечной машине.
Из альтернатив можно еще посмотреть Risoli Optima Forno Induction.
Вопрос:
Что вы можете сказать об итальянских сковородках frabosk gloria с золотым пятислойным покрытием? Отзывов о них почти нет. Как долго они служат, прочное ли покрытие?
Марина, Челябинск
Ответ:
Сковороды Frabosk изготавливаются в Италии, серия посуды Gloria производится из штампованного алюминия, толщина стенок - 4мм. Это неплохие сковороды с усиленным антипригарным покрытием среднего уровня. Примерный срок службы при регулярном использовании и соблюдении правил эксплуатации - от 2-х лет. Из недостатков можно отметить то, что на покрытии золотистого цвета более заметны естественные следы износа по сравнению с черными сковородами.
Вопрос:
Выбираю сковородку - Woll Saphire Lite или Titanium Nowo. Хочется, чтобы сковородка была полегче, но без потери качества. Насколько ухудшаются потребительские свойства сковородок Woll при изменении толщины дна с 8 мм до 6 мм? Только не говорите, пожалуйста, что у этой фирмы все сковородки одинаково хороши)))
Мария, Петербург
Ответ:
Толщина дна сковороды в 6 см в целом достаточна для комфортной повседневной готовки. Отличие сковород с более толстым дном в том, что они немного дольше нагреваются, но и дольше остывают (если надо потомить приготовленное блюдо, это плюс). Также, когда вы кладете холодные или комнатной температуры продукты на хорошо разогретую сковороду, температура изделия с более толстым дном падает меньше, процесс жарки начинается быстрее, проще получить поджаристую корочку при меньшем расходе масла.
