Антипригарная сковорода
Вопрос:
Добрый день! Приобрела сегодня сковороду из литого алюминия с антипригарным покрытием Greblon. Написано, что оно устойчиво к царапинам. Подскажите, пожалуйста, можно ли пользоваться металлической лопаткой с данной сковородой?
Юлия, Орёл
Ответ:
Под маркой Greblon выпускаются разные версии покрытий. Обычно на логотипе есть еще буквенно-цифровое обозначение: С2, С2+, С3, С3+ и т.д. (подробная информация про покрытия и маркировку - http://potrebitel.posudka.ru/node/960). Металлическими аксессуарами можно в принципе пользоваться на покрытиях уровня С2+ и выше - посуда не будет заметно царапаться. Но мы рекомендуем на любых сковородах с антипригарным покрытием пользоваться деревянными, пластиковыми или силиконовыми инструментами, так будут дольше сохраняться антипригарные свойства.
Вопрос:
Интересует сковорода с антипригарным покрытием 28 см RON (артикул 3900056) от BergHOFF. Соответствует ли данное изделие требованиям ГОСТа и заявленным в рекламе параметрам? Стоит ли оно запрашиваемых за изделие денег (соотношение цена-качество)?
Светлана, Кострома
Ответ:
Ron - это дизайнерская линия посуды и принадлежностей от Berghoff, поэтому справедливость цены здесь сложно комментировать. Для такого вида продукта естественно, что он стоит значительно дороже аналогов, менее привлекательных по внешнему виду.
Сковорода Berghoff Ron (арт. 3900056) выполнена из литого алюминия, имеет усиленное антипригарное PTFE-покрытие, солидную ручку из нержавеющей стали. Если вас интересует больше функциональность и соотношение цены-качества, в этой ценовой категории можете посмотреть на немецкие сковороды AMT Gastroguss - по техническим характеристикам и износоустойчивости они будут сильно интереснее.
Вопрос:
Думаю приобрести сковороду De Buyer Choc не нахожу о ней информации и отзывов. Что вы думаете по поводу этой сковороды?
Олег, Киев
Ответ:
Коллекция De Buyer Choc ориентирована на профессиональное использование, но ничего не мешает использовать эти сковороды дома на кухне. В коллекции Choc представлены разные сковороды: из штампованного алюминия, литого алюминия, с разными типами покрытий (в том числе и керамическим). Технические характеристики и функциональные свойства у сковород разных серий будут различаться. Подробную информацию о разных сериях можно посмотреть на официальном сайте http://www.debuyer.com/ в разделе Pro Collection - Non Stick Cookware.
ЗАО «Нева Металл Посуда» выпустило новую серию «Ферра Индукция». Уникальная 5-слойная антипригарная система нового поколения «ТИТАНПК II» делает изделия более долговечными и прочными. А улучшенная формула состава покрытия позволила увеличить количество условных циклов приготовления до 8000 тысяч. Ферромагнитный диск вплавлен в корпус изделия, эта технология позволяет использовать посуду серии не только для индукционных плит, но и для всех других типов варочных поверхностей.
Вопрос:
День добрый! Тоже заинтересовала акция Tefal в Окее. Посуда Tefal Ingenio Force покрытие Intensium, правильно ли я понял (французский сайт), что это покрытие с титановыми включениями. Чем оно интересно кроме механической стойкости? На сколько антипригарное? Не будет ли через полгода эффекта как у керамики Tefal?
Николай
Ответ:
В качестве усиления покрытия Intensium служат минеральные частицы, в целом это покрытие среднего уровня с высокой устойчивостью к механическому воздействию. Покрытие сделано на основе PTFE, поэтому никаких проблем, которые встречаются при использовании посуды с керамическими покрытиями, здесь не будет. Обычно антипригарные свойства усиленных PTFE покрытий при соблюдении правил эксплуатации сохраняются на достаточном уровне в течение периода от 2-х лет при регулярном домашнем использовании.
Вопрос:
Огромное спасибо за предыдущий ответ!!!
Теперь возник вопрос по поводу большой антипригарной сковороды для жарки мяса и овощей. Хочется всё-таки 30 см. Одна такая от Тефаль уже больше 5 лет в эксплуатации. Однако сейчас в основном вижу 28 см, причём это поверху, а дно совсем небольшое - 24 см...
Подскажите, пожалуйста, что можете порекомендовать из долговечного с усиленным покрытием в средней ценовой категории 2-3 тысячи рублей... Желательно всё-таки 30 см, но можно и 28 (но дно чтобы не маленькое).
Заранее признателен!!!
Анатолий, Ставрополь
Ответ:
Среди сковород от 30см в диаметре лучшее предложение - сковорода ОУМБЕРЛИГ от ИКЕА диаметром 32см. Это изделие из нержавеющей стали с двумя ручками (одной большой и одной маленькой), покрытием Teflon Platinum Plus.
Из других альтернатив больших сковород можете посмотреть продукцию торговых марок Paderno, Pintinox/BRA - их можно найти в компаниях, которые торгуют профессиональной посудой для ресторанов и кафе.
Cо сковородами 28см проще - их можно найти повсеместно, вариантов достаточно много. Из наиболее интересных - сковороды VARI Сerama (покрытие Whitford Eclipse), VARI Titano (Whitford Quantanium), БИОЛ (Greblon C2+), Kukmara "Традиция" (Greblon C2+), НМП "Титан", Scovo Cardinal (Teflon Platinum Plus), из европейских - Risoli Granito, Illa Master Chef (Teflon Platinum Plus).
Вопрос:
Доброго времени,
Намедни встал вопрос замены износившейся сковороды (Zwilling J. A. Henckels Twin Nova 24см полученная от Азбуки Вкуса) для повседневного использования.
Воком и кастрюлькой той же компании, той же серии и по той же акции вполне доволен — ничего такого, крепкая серединка, свою работу выполняет хорошо. Хотя, у вока по бортику в одном месте слегка начал отходить «тефлон», что слегка огорчает.
Помимо сковороды захотелось приобрести и сковороду-гриль, чтобы без лишних сомнений хорошенько жарить стейки и прочее мясо.
В своё время заглядывался на Swiss Diamond, но благодаря вашему ресурсу ознакомился и с другими вариантами из премиального сегмента, в том числе и немецким Woll.
Первый вопрос — чтобы вы порекомендовали из эти двух брендов? Речь идет об «алмазных» сериях. Не индукция.
У Woll ассортимент значительно шире, отчего чуть больше склоняюсь именно к ним. Потенциально ведь и вок прийдется менять, да и небольшой ковшик в помощь кастрюльке может пригодится, и приятнее будет, если всё это гармонично будет жить вместе. Может, и не одной серии, но одного производителя.
Второй вопрос — если Woll, то чем отличаются Lite Diamond от того же Diamond Titan Best, кроме толщины дна? Насколько я понимаю, это топовые линейки. Есть ещё Lite Diamond Pro, но, насколько я понял, там просто принципиально нет съемных ручек. В чем разница толщины дна вполне понятно, есть ли какие-то иные различия и чтобы порекомендовали вы в каждом из случаев (сковорода 24см / сковорода-грилль)?
Раз уж речь зашла и о ковшике, то хотелось бы и про него спросить — есть ли смысл брать серию с «алмазным» покрытием? Т.е. тут скорее выбор между «соусниками» серии Concept и Concept Diamond Plus, или теми же Lite Diamond и Diamond Titan Best. Спектр задач обычный — сварить какао, сделать соус, приготовить небольшую порцию тайского супчика и подобное же.
Возможно, есть ещё бренды достойные рассмотрения в том же ключе? Не хотелось бы размениваться на те самые «крепкие середнячки», если уж пришло время брать что-то самому. Или все эти «алмазосодержащие тефлоны» вообще неуместны и где-то стоит смотреть в диаметрально противоположную сторону?
В каких (интернет-) магазинах вы бы рекомендовали покупать обозначенные или, рекомендованные вами, другие бренды? Бо́льшая часть тех, что специализируется на утвари Woll, выглядит как мусорные сайты из 2000-х, в виду чего доверие как-то падает. Да и по ассортименту в рамках одной серии почему-то лидирует Diamond Titan Pro, если смотреть в разрезе «всё в одном месте и одной серии».
Дополнительно можно сказать, что жарю в основном на кокосовом масле, если это чем-то поможет, все приборы для готовки силиконовые.
Доверюсь вашей экспертизе, заранее спасибо.
Евгений, Москва
Ответ:
Линии Lite Diamond и Diamond Titan Best от Woll отличаются главным образом толщиной дна, покрытие идентичное, есть еще небольшие отличия в дизайне несъемных ручек кастрюль. Swiss Diamond по характеристикам очень близка к Woll Lite Diamond. В принципе, для повседневного использования можно выбирать любую из этих сковород, в качестве гриля у Diamond Titan Best будет небольшое преимущество за счет большей толщины дна и, соответственно, теплоемкости.
По ковшу, если хотите его использовать для разных задач, лучше будет нержавеющая сталь, можно и без покрытия, Woll Concept Pro или Concept. Литой алюминий - материал пористый, и даже при наличии покрытия есть риск того, что после варки какао его запах может перейти в тайский супчик и наоборот. Нержавеющая сталь в этом плане более удобна и практична.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите Сотейник без крышки Д=24см "Циркулон" (фото ниже), кто изготавливает, насколько оправдана цена 3200, какое качество у данного товара и какой вес? Нужна для приготовления на газовой плите? Есть ли альтернатива данной продукции. Спасибо
Елена, Москва
Ответ:
Circulon - торговая марка, принадлежащая глобальной компании Meyer Corporation (штаб-квартира в Гонконге, производственные мощности - в Таиланде, Китае и Италии). Изделие, о котором вы спрашиваете (из коллекции Infinity), выполнено из анодированного алюминия, имеет анипригарное покрытие и рельефный фирменный рисунок на внутренней поверхности, который, по замыслу производителя, способствует долговечности покрытия и минимизирует расход масла. Другое отличие - капсульное дно, делающее возможным использование сковороды на индукционной плите. В целом это неплохие сковороды уровня, близкого к премиальному.
В качестве альтернативы можно рассматривать любую сковороду из литого алюминия c усиленным антипригарным покрытием, можно с поверхностью типа "гриль". Но вообще цены в России на Circulon достаточно привлекательные.
Вопрос:
Добрый день! В окее по акции закончилась посуда tefal Jamie oliver, вместо неё предлагт tefal ingenio force. На оф.сайте такую линию не нашла. Как она по качеству, стоит ли брать? Или это всего лишь обман и линия выпущена специально для акции?
Анна, Краснодар
Ответ:
Ответ:
Посуда Tefal Ingenio Force, предлагаемая по акции в сети "О'Кей" - посуда со слегка утолщенным дном с индукционной вставкой и усиленным антипригарным покрытием Intensium с декоративным "каменным" эффектом. Производство - Франция. Главное преимущество Ingenio - съемная ручка, которая подходит ко всем изделиям серии, что позволяет экономить место при хранении. Приобретать целесообразно сразу несколько сковород + ручку. Если ограничится только одной сковородой и ручкой, то даже акционная цена будет не очень выгодна, за те же деньги можно приобрести сковороду с фиксированной ручкой других марок с более интересными характеристиками.
Вопрос:
Здравствуйте, спасибо за обстоятельные ответы, из них черпаем много полезной информации. Хотим приобрести сковородки фирмы "Кристель". Для приготовления мясных и овощных блюд все понятно. А вот для приготовления омлетов, яичниц и других блюд из яиц, сковородки "Кристель" какой серии лучше- Кастелин или Стрейт фикс?
Заранее благодарен за ответ.
Александр, Москва
Ответ:
Для яиц лучше иметь сковороду с антипригарным покрытием. Такие есть и в линии Casteline (http://www.cristel.com/int/en/products/stainless-frying-pan-exceliss-non...) и в линии Strate Fix (http://www.cristel.com/int/en/products/stainless-frying-pan-exceliss-non...). По техническим характеристикам и покрытию разницы между ними нет, можно выбирать те, которые больше нравятся по дизайну.
