Антипригарная сковорода
Вопрос:
Здравствуйте! подскажите пожалуйста фирмы-производителей качественной, безопасной посуды. нужен столовый/чайный сервиз и набор для приготовления пищи. пока свой выбор остановил для приготовления на Swiss Diamond (набор 40тр) или цептер по отдельности буду покупать. Что лучше посоветуйте и есть ли аналоги спасибо!
поизучал рынок, сложно определиться, скажите фирма BERLINGERHAUS надежная/ экологичная? (понравился набор за 17тр-гонконг), ещё пожалуйста какую сковороду лучше выбирать для готовки без масла?наткнулся на сайт, инвентарь для ресторанов в частности фирма Luxstahl, очень всё дешевое, там сталь плохая совсем? хотелось бы купить 2 сковороды и 2 кастрюли оптимальные по цена/качество.Спасибо!
Серж, С-Петербург
Ответ:
По соотношению цены-качества лучший вариант из нержавеющей посуды - это российская марка "Гурман". По характеристикам она близка к посуде премиального класса, по цене вписывается в средний сегмент. Из вариантов подороже можете посмотреть на посуду Silga - она может рассматриваться как альтернатива Zepter.
По сковородам для жарки без масла - в принципе, подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием с толщиной дна от 4мм (чем толще, тем лучше), покрытие лучше усиленное, дольше прослужит. Здесь можно смотреть продукцию российских марок VARI (серии Cerama, Pietra, Titano), "Нева металл посуда" с покрытием Титан ПК, из вариантов подороже - итальянские сковороды Risoli (Optima, Fusion, Granito, Professionale), в премиальном классе есть немецкие сковороды с экстратолстым дном у AMT Gastroguss, Woll, BAF.
Вопрос:
Подскажите, сковороды TEFAL, чем отличаются серии Tendance Tobacco, Tendance Chocolate, Black Current. Где можно посмотреть официально толщину дна этих серий.
Марина, Камышин
Ответ:
Tefal Tendence - это линия штампованной алюминиевой посуды с антипригарным покрытием начального уровня Intensy. Срок использования - от 1 года. Разница между Tobacco, Chocolate и Black Current декоративная - в цвете внешнего покрытия и ручках. Официальную информацию по продуктам Tefal можно получить через официальный интернет-магазин Tefal https://shop.tefal.ru/, там есть контактные телефоны и форма для вопросов.
Вопрос:
Добрый день.
Подскажите, пожалуйста, хорошую, качественную сковороду, смотрела Woll, Fissler, TVS. Стоит ли покупать за такую цену сковородки или есть варианты подешевле и хорошего качества.
Если можно перечислите несколько лучших вариантов:
*сковорода для мяса/рыбы/овощей
*блинная сковорода. и распишите, пожалуйста, на 1 месте такая (плюсы ее и минусы), на втором, третьем, четвертом, пятом...
Еще, подскажите, качественный набор кухонной утвари (половник, шумовка, пресс для картофеля...), каких производителей лучше посмотреть? Заранее спасибо.
Ответ:
У антипригарных сковород есть две характеристики, влияющих на функциональные свойства и долговечность - толщина дна и качество покрытия. Толщина дна влияет на равномерность нагрева и плавность остывания. Также в некоторых случаях удобнее иметь сковороды со съемной ручкой и возможностью использовать
в духовке. Сковороды со сверхтолстым дном (8-10мм) и суперпрочным покрытием есть в ассортименте немецких марок Woll, BAF, AMT. Сковороды с толщиной дна 4-6мм встречаются гораздо чаще, из линий с премиальным антипригарным покрытием с хорошим соотношением цена-качество можно назвать Risoli Optima/Fusion, Illa MY CHEF, Vari Cerama.
Выбор блинной сковороды от обычной сковороды мало чем отличается. Здесь также важны в первую очередь толщина дна и надежность антипригарного покрытия.
По кухонным принадлежностям ориентироваться лучше не на марку, а собственные ощущения: ручки должны быть удобны, материалы - качественными (если это нержавеющая сталь, то достаточно толстая, если пластик - то жесткий и жаростойкий). Большой выбор кухонных принадлежностей можно найти в ассортименте таких марок, как Brabantia, Tramontina, можно еще смотреть Fiskars, Tefal, Tescoma и т.д.
Вопрос:
Добрый день! Выбираю сковородку для активного использования, мытья в посудомойке и со съемной ручкой. Что можете сказать про такую: Сковорода BEEP Erringen
Диаметр: 24 см Антипригарное (не керамическое) покрытие Whitford Xylan plus (США).
Толщина стенок 2 см
Толщина дна 5 см
Высота борта: 5,5 см
Материал: литой алюминий.
Съемная ручка с покрытием софт-тач.
Екатерина, Москва
Ответ:
Сковороды BEEP Erringen производятся в Китае, покрытие Whitford Xylan plus - покрытие начального уровня без усиления. Ориентировочный срок службы - от 1 года. Стоят сковороды достаточно дорого, за эти деньги есть много вариантов сильно интереснее. Например, литые сковороды Vari Pietra со съемной ручкой с покрытием того же производителя, но более высокого уровня Whitford Quantanium.
Вопрос:
Здравствуйте.
Хочу приобрести себе сковороды(26,28 мм), сотейник (28-30 см), и кастрюли - штуки 3 разного диаметра. Желательно из одной коллекции, буду благодарна за рекомендации.
Критерии такие:
1. Антипригарное покрытие высокого или премиум уровня, максимально стойкое к царапинам.
2. Cъемные ручки
3. Желательно, но необязательно, плоские крышки, как у одной из
4. Возможность хранить посуду "кастрюля в кастрюле", как матрешку. В идеале, вообще,возможность поставить бы эту посуду в одну "пирамидку".
Нравится коллекция strate от Cristel...и концепция, и компактность хранения, и крышки. Но они не антипригарные, да и ценник ,конечно, великоват. Возможно есть похожая посуда,но подешевле или отечественных производителей.
С уважением,
Марина, Москва
Ответ:
Кастрюли с антипригарным покрытием, которые можно хранить по принципу "матрешки" - это редкость, т.к. такой способ хранения - большой риск поцарапать покрытие. Да и в принципе на кастрюлях антипригарное покрытие в большинстве случаев - функция избыточная. Поэтому более логично в вашем случае было бы приобрести кастрюли из нержавеющей стали с возможностью компактного хранения без покрытия, а сковороды и сотейники - с антипригарным покрытием.
Cristel с этой точки зрения подходит идеально, в ассортименте этой марки есть сковороды и сотейники с антипригарным покрытием. Существенно сэкономить (примерно раза в два) можно, если покупать посуду этой марки в зарубежных интернет-магазинах (для ориентировки можно посмотреть цены на Amazon).
Из более доступных альтернатив с похожей концепцией можете посмотреть на серию Beka Evolution.
Другой вариант - можно приобрести кастрюли Woll Concept Pro (их тоже можно вкладывать друг в друга плюс есть масса других полезных функций) и сковороды и сотейники из какой-нибудь линии с антипригарным покрытием (Diamond Lite или Titanium Nowa).
Вопрос:
Добрый день, хороший у вас ресурс, много полезного. Подскажите пожалуйста какую сковороду лучше купить для стеклокерамической плиты (конкретно марку пожалуйста). Изначально выбор пал на Tefal Emotion, сделана из нержавейки, но на дне по центру диск из алюминия, боюсь что останутся следы на плите.
Андрей, Барнаул
Ответ:
Tefal Emotion вполне подходит для стеклокерамики, внешняя поверхность дна выполнена из нержавеющей стали, алюминий находится внутри капсульного дна и с поверхностью плиты не контактирует.
Вопрос:
Здравствуйте. Вопрос по сковородам.
Нева Металл Посуда особо отмечает тот факт, что их сковороды имеют разную толщину дна и стенок. За счет чего пища не перегревается на дне и хорошо прогревается сверху.
Tefal же, например, насколько видно на мой взгляд в магазине, имеет одинаковую толщину по всей сковороде. Означает ли это что сковороды Нева Металл Посуда имеют преимущества при готовке по сравнению с Tefal?
Tefal привлекает меньшим весом изделий. Высокий вес, кстати, Нева преподносит тоже как преимущество, говоря что более легкие сковороды перегреваются. Действительно ли у Tefal есть с этим каике-либо проблемы?
Евгений, Воронеж
Ответ:
Разница в толщине дна и стенок сковород не имеет значения, важны абсолютные показатели - сколько миллиметров составляет дно и сколько стенки.
Толщина дна у алюминиевых сковород имеет ключевое значение при жарке. Чем толще дно, тем оно плавнее и равномернее нагревается, а при добавлении на нее продуктов, не сильно теряет температуру нагрева. Кроме того, слишком тонкое дно увеличивает риск деформации посуды (когда дно выгибается вовне) и при использовании на сильном и среднем огне приводит к быстрой потере антипригарных свойств. Минимальная толщина дна для более-менее комфортного использования - 2,5мм.
Толщина стенок на жарку практически не влияет, но если посуда используется для тушения и томления, то толстые стенки являются преимуществом. Обычно производители литой алюминиевой посуды делают стенки более тонкими, т.к. это удешевляет изделия и уменьшает их вес.
Просто марки "Нева металл посуда" и Tefal сравнивать бессмысленно, в их ассортименте есть продукция с разными техническими характеристиками.
При выборе сковороды лучше исходить из того, для каких операций она вам нужна. Для быстрой обжарки овощей, приготовления яичницы, соусов и других подобных задач вполне подойдет и штампованная сковорода с дном 2,5 - 3мм. Для жарки мясных продуктов, тушения и томления, а также в качестве единственной универсальной сковороды уместнее будет литая сковорода с дном толщиной от 4мм.
Вопрос:
Добрый день!
Готовлюсь перейти на индукционную плиту, раньше ни разу не сталкивалась, стала просматривать варианты посуды. Приглянулись две серии посуды Rondell - Mocco&Latte и Rhapsody. Могли бы вы прокомментировать их качество и пользовательские характеристики?
Заранее благодарна.
Ирина, Москва
Ответ:
Обе серии имеют одинаковое антипригарное усиленное покрытие среднего уровня TriTitan®Spectrum - его спокойно хватает на пару лет при нормальном регулярном использовании. Толщина дна у Rondell Mocco&Latte - 3.5мм, Rhapsody - 4.5мм. У Mocco&Latte внутренняя поверхность дна имеет рельеф, который дает небольшой гриль-эффект, но из-за него за посудой сложнее ухаживать (в ямках скапливаются загрязнения).
16 марта в Государственной Думе РФ подвели итоги конкурса отечественных марок «Сделано в России».
Собрание началось с круглого стола «Реальный сектор экономики: основные проблемы». Два вопроса, которые сейчас волнуют отечественный бизнес – уровень подготовки молодых специалистов и стандарты товаров народного потребления. Александр Шереметьев, руководитель АО «Нева металл посуда», сделал доклад о разработке регламентов. Острая и важная тема, касающаяся безопасности потребителей. Мероприятия по разработке стандартов обязаны учитывать не только производственные параметры, но и характеристки важные для потребителей, отметил Александр Паисович. Тогда эти документы помогут оградить рынок от некачественных изделий.
Вопрос:
Если можно, проконсультируйте по дефекту антипригарного покрытия. У новой сковороды Tefal Expertise отсутствует участок покрытия по краю бортика, вероятно механическое повреждение при транспортировке или заводской брак. Насколько поняла это штампованный усиленый алюминий. Можно ли пользоваться такой сковородой или пытаться вернуть в магазин. С пищей контакт дефекта минимален, но наверно поползет покрытие вниз, видела отзывы с фото тефалевских сковородок, которые облазят имено с краев.
Ирина, Красноярск
Ответ:
Если есть возможность, сковороду лучше обменять. Покрытие на Tefal Expertise усиленное и просто так облазить не должно, есть вероятность проблемы с адгезией есть не только на этом участке, но и на всей сковороде.
