Антипригарная сковорода

Вопрос:

Здравствуйте, т.к. у нас в городе из крупных посудных сетей только Посуда Центр можете дать совет по выбору сковороды. Я так понимаю, что ассортимент по всей сети одинаковый, поэтому меня интересует насколько хороши сковороды: Matissa (их там больше всего и много разных серий - рэд, голд, руби);
Fora (самые дешевые и постоянно в акции идут);
Кухня (вроде не дешевые, но выглядят подозрительно хлипко);
Brownstone (вроде и выглядят солидно и стоят средне)...
Esprado (эти выглядят ярко, но возникает вопрос не выпендрежная ли это красота, не имеющая при это никаких других плюсов)

Дмитрий, Ангарск

Ответ:

Из перечисленных вами сковород подороже самый интересный вариант - TimA Titan Granit. Плюсы: толстое дно, удобная форма сковород, надежное усиленное покрытие, производятся в Италии на заводе TVS. Green Top тоже неплохие сковороды с одним из лучших из топовых покрытий Teflon Platinum Plus.

Из более доступных посмотрите на другие линии TimA: "Шеф", "Су-Шеф", "Оптима". Это все литые сковороды с усиленным антипригарным покрытием Greblon C2+, производятся заводом "БИОЛ". Если в вашем магазине их нет, сковороды можно заказать через интернет-магазин "Посуда Центра".

Вопрос:

Интересует ваше мнение о сковородах ТМ "Алита"

Екатерина г.Северодвинск

Ответ:

Волгоградский завод "Алита" выпускает литую алюминиевую посуду с без покрытия и с антипригарным покрытием отчественной разработки "Ладофлон". В целом это обычная алюминиевая посуда с хорошими теплораспределительными свойствами за счет утолщенного дна, одна из самых доступных по цене. Антипригарное покрытие без усиления, поэтому требует деликатного обхождения, но держится хорошо и при регулярном использовании сковороды служат достаточно долго.

8 ноября 2016 года в офисе ИТАР-ТАСС в Санкт-Петербурге состоялась пресс-конференция Фонда «Центр независимой потребительской экспертизы», Союза потребителей Российской Федерации и Ассоциации «Выбор потребителей», приуроченная к Всемирному дню качества. В рамках пресс-конференции прошла церемония награждения лучших производителей и представителей бизнеса, чьи товары и услуги успешно прошли испытания по качеству с участием европейских потребительских институтов.
Продукция завода «Нева металл посуда» получила высокую оценку экспертов. Международными дипломами за высокие потребительские характеристики были награждены следующие продукты компании:

• Посуда серии «Титан»
• Посуда серии «Природные минералы»
• Посуда серии «Литая»
• Посуда серии «Жемчужина».

Вопрос:

Здравствуйте! У фирмы Woll появилась новинка- сковорода concept pro, без покрытия, сталь. Подскажите насколько она подходит для жарки? Не будет ли пригорать еда? Выбираю между этой модели и Diamond Titan Best. Но про вторую отзывы в интернете не очень хорошие, чаще всего спустя пару лет покрытие беcпощадно портится. А вы бы какой отдали предпочтение для жарки?

Марина, Москва

Ответ:

Сковороды из нержавеющей стали без покрытия, включая Woll Concept Pro, не обладают антипригарными свойствами, поэтому еда пригорать будет. Отсутствие антипригарных свойств приходится компенсировать увеличенным расходом масла. Поэтому, если вам важны антипригарные свойства, то из этих двух вариантов Woll Diamond Titan Best предпочтительнее. Что касается сроков использования, то здесь все зависит от соблюдения правил эксплуатации. Если такую сковороду не перегревать, не оставлять грязной надолго, не использовать острые металлические предметы (например, не резать ножом приготовленные продукты прямо в сковороде), срок службы при регулярном домашнем использовании (несколько раз в неделю) будет сильно больше двух лет.

Вопрос:

Здравствуйте! Хочу приобрести сковороды ТМ Нева Металл. Скажите пожалуйста какую серию выбрать? Хотелось чтобы прослужила хотя бы лет 5.

С Уважением,
Ирина, Дзержинск

Ответ:

У "Невы металл посуды" самое долговечное из используемых покрытий - "Титан ПК". Из этой серии самый массивный корпус имеют сковороды линий "Особенная", "Классическая", "Бордо" (6см - дно, 4см - стенки). Срок службы зависит от соблюдения правил эксплуатации и от частоты использования. В среднем даже самые хорошие сковороды, эксплуатируемые режиме примерно "раз в день", служат два-три года, потом исчезают антипригарные свойства, либо сильно портится внешний вид, либо возникают какие-то еще проблемы. Если сковороды использовать реже, то и срок службы, соответственно, увеличится.

Вопрос:

Купил сковороду Atlantis "Basalt" 20см с комфортной ручкой из термостойкого бакелита с покрытием SoftTouch и начались проблемы. Ручка перевешивает саму сковороду и она валится на бок, это первое, а когда помыл и поставил на огонь просушить, не грея до фанатизма, то пошёл ужасный запах химии, который не улетучился и при кипячении в ней воды с солью. Что это за Китайский производитель и почему такие сомнительные изделия присутствуют в продаже и даже стало интересно,что за покрытие такое канцерогенное? Сколько было сковородок, такое впервые!

Олег Москва

Ответ:

Проблема с нарушенным балансом ручек часто встречается у сковород и ковшей малых диаметров. Если ручка перевешивает сковороду, это достаточный повод для того, чтобы вернуть продукцию в магазин.

По поводу запаха трудно комментировать дистанционно, но скорее всего дело не в покрытии, а в ручке. Если у вас плита газовая, то высока вероятность того, что пламя касалось пластиковых деталей рукоятки и начали гореть именно они. Бакелит, из которого изготовлены ручки, горит с выделением формальдегида и карбамида, которые пахнут очень сильно. Полиуретан, который входит в покрытие soft-touch, также во время горения едко пахнет.

Кстати, просушивать посуду с антипригарным покрытием на плите совершенно необязательно и даже нежелательно, она не боится коррозии и после мытья ее достаточно протереть кухонным полотенцем или салфеткой.

Atlantis - это российская марка, продукция производится в Китае. Марка покрытия, наносимого на сковороды Basalt, неизвестна.

Вопрос:

Добрый день! Купила сковорду SKK из литого алюминия с антипригарным покрытием (написано, что 9 поколения), а теперь ломаю голову - не повредит ли здоровью пища, приготовленная на такой сковороде? Ведь про алюминий много негативного пишут.. Выскажите, пожалуйста, свое мнение по этому вопросу. Заранее спасибо. С уважением, Наталия

Наталия, Клайпеда

Ответ:

Антипригарное покрытие на сковородах изолирует алюминий от контакта с продуктами. Сами по себе сковороды SKK имеют достаточно прочное покрытие, чтобы вы не добрались до металла в корпусе в течение ближайших нескольких лет. Кроме того, даже если пользоваться просто алюминиевой посудой без покрытия, получить существенное количество алюминия, которое могло бы вызвать вред для организма, достаточно трудно, этот металл на воздухе мгновенно окисляется и покрывается прочной пленкой, препятствующей его взаимодействию с пищевыми продуктами. Через обычную водопроводную вода и продукты, содержащие красители, алюминия в организм попадает гораздо больше.

Вопрос:

Добрый день! Во-первых, выражаю вам огромную благодарность за ваш сайт! Это просто кладезь полезной информации )))

Анна, Москва

Ответ:

Сковороды Fissman производятся в Китае, если этот факт смутил вас в отношении Stoneline, то Fissman не альтернатива. TimA Art Granit и Titan Granit - это хорошие сковороды производства итальянского завода TVS, для жарки без масла вполне подойдут. И в том и в другом случае это сковороды с толстым дном свыше 6мм и усиленным антипригарным покрытием, разница главным образом во внешнем виде и в фурнитуре. В целом, черные сковороды самые практичные. Из других вариантов можете посмотреть на продукцию итальянской марки Risoli (Optima/Granito/Fusion), также можно рекомендовать российские сковороды Vari (Cerama, Titano, PIetra), Нева металл посуда (линия "Особенная").

Немецкие сковороды Woll, AMT, BAF - это премиальный уровень, в их ассортименте есть изделия со сверхтолстым дном (до 10мм) и со сверхпрочным антипригарным покрытием.

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите какой оптимальный средний диаметр (размер) сковороды выбрать для блинной сковороды? И какой предпочтителен диаметр универсальной сковороды для повседневной жарки для семьи из 3 человек?

Марина, Красноярск

Ответ:

Выбор размера блинной сковороды зависит от того, какие блины вы предпочитаете - побольше или поменьше. Чем больше диаметр блинницы, тем быстрее происходит процесс жарки, т.к. на один блин уходит больше теста. Для тонких блинов подойдет и большая блинница, а для пышных - лучше взять поменьше, иначе будет не очень красиво.

В среднем самый популярный размер сковород для блинов - 22 см.

Готовить в принципе удобнее и быстрее в сковороде большого диаметра, для семьи из трех человек сковороду меньше 28 см мы бы не рекомендовали. Высота стенок также имеет значение, чем они выше, тем меньше разлетается в процессе жарки масло и удобнее перемешивать продукты.

Вопрос:

Здравствуйте! Хочу обновить посуду. Посоветуйте, пожалуйста, на какую посуду премиум класса обратить внимание. Нужны кастрюли для супов, варки и тушения, сковороды, сотейник. Сейчас у меня есть Lagostina , но в ней не устраивает то, что нагреваются ручки. У меня есть еще пару Икеевских, даже у них ручки не нагреваются во время готовки. Смотрела Fissler Pro, но немного не устраивает дизайн. Но то, что она тяжелая, говорит о качестве. Хочу что-то подобное: добротное и качественное. Какие еще бренды-серии аналогичного уровня посмотреть? Ну и сковороды-cотейники качественные у кого, чтобы готовить с минимумом масла? Спасибо

Наталия, Москва

Ответ:

Из премиальных марок посуды из нержавеющей стали можете посмотреть Woll Concept Pro (преимущества - расширенная функциональность, теплораспределительный по всему корпусу, ручки из бакелита, проблем с нагревом не будет), Demeyere John Pawson (отличный дизайн, специальная обработка внешней поверхности Silvinox®), WMF FUNCTION 4 (специальная технология Cool+, обеспечивающая холодные ручки, расширенная фукнциональность). Если вам нравится Lagostina по дизайну, посмотрите еще одну французскую марку - Cristel (очень стильный дизайн, в ассортименте есть серии со съемными и с фиксированными ручками). Из сковород можете подобрать варианты той же марки, что и посуда, либо посмотреть еще сковороды немецких марок BAF, AMT, Woll с дном толщиной 6 - 10 см, это будет беспроигрышный вариант для готовки с минимумом масла.