КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте! Прочла много информации на вашем сайте, но окончательно запуталась... Подскажите пожалуйста конкретные бренды, от среднего до премиум класса, сковородок, которые отвечали бы таким требованиям: жарка плюс тушение, экологичность ( чтобы ничего в еду не выделялось, хранение в холодильнике, и мойка в посудомоечной машине.

Юлия, Москва

Ответ:

Для жарки и тушения подойдут сковороды с усиленным антипригарным покрытием из литого алюминия или из нержавеющей стали с теплораспределительным дном и высоким бортиком. В среднем сегменте можно рекомендовать продукцию торговых марок Vari, Scovo, БИОЛ, топовые линии ИКЕА, в премиум - Risoli, Woll, AMT, BAF и др. В сковородах теоретически можно хранить приготовленную еду в холодильнике, но все же лучше использовать для этого специальные емкости для хранения из стекла, керамики, эмалированной стали. Что касается экологичности (качество товара, отражающее его способность не наносить вреда окружающей природе в процессе производства, использования или утилизации), то металлической посуде, как и другим изделиям из металла, данное свойство не присуще - металлургия - это один из самых вредных для природы видов производства.

Вопрос:

Добрый день!

Алексей, Москва

Ответ:

Торговая марка Kuchenland к Германии никакого отношения не имеет, у нее явно российские корни. Производится главным образом в Китае. Ассортимент продукции довольно широкий, есть изделия из стекла, керамики, нержавеющей стали в разных ценовых категориях, поэтому в целом качество марки оценить невозможно.

Вопрос:

Здравствуйте!

Елена, г. Раменское

Ответ:

Все вышеперечисленные принадлежности, кроме Tefal Talent, судя по информации производителей, выполнены из стали AISI 304. Tefal подобную информацию не раскрывает.

С точки зрения эргономики, функциональности и дизайна Joseph Joseph явный лидер в этом сегменте в принципе. Особенность этих инструментов - ручки с силиконовым покрытием с выступом, который препятствует соприкосновению рабочих частей инструментов с поверхностью стола (это очень удобно), также есть вращающаяся подставка для хранения. Но силикон довольно мягкий материал и по долговечности уступает нержавеющей стали и обращаться с ним надо более аккуратно.

Вопрос:

Здравствуйте! Я уже давно облюбовала посуду Pasabahce. Ассортимент широкий, из разных серий посуды можно составить целый сервиз, по цене бюджетный вариант. Везде присутствует информация, что эта посуда изготовлена из закаленного натрий-кальций силикатного стекла. Подскажите, почему производитель делает на этом акцент? Это стекло обладает какими-то особыми свойствами по сравнению с "обычным"стеклом или это просто маркетинговый ход? И еще я обратила внимание, что на их стекле всегда присутствуют какие-то мелкие дефекты, которые сразу можно даже не увидеть - царапины, отметины и прочие "отпечатки производства". Поэтому я всегда приглядываюсь и стараюсь выбрать более качественный с моей точки зрения экземпляр. Продавцы говорят, что это не является браком. Хотелось бы услышать ваше мнение: все-таки это брак или эта посуда просто не отличается высоким качеством стекла? И что это вообще за стекло?

Екатерина, г. Орск

Ответ:

Натрий-кальций силикатное стекло - это недорогой материал, относящийся к обычным стеклам. Из него обычно делается бюджетная посуда. Закалка увеличивает сопротивляемость посуды к механическим воздействиям.

Наплывы, пузырьки, царапины и другие мелкие дефекты встречаются очень часто на недорогой посуде, по ГОСТу небольшое количество дефектов допускается, так что в большинстве случаев это действительно нельзя назвать браком.

Вопрос:

Здравствуйте! Увидела в одном из магазинов блинную сковородку Jarko onyx по смешной цене. Блину пеку редко, тратиться на дорогую для эпизодического использования жаль. А тут цена сначала обрадовала, а потом насторожила: прослужит ли она 2-3 года? Посоветуйте, стоит ли покупать. Спасибо.

Татьяна, Волгоград

Ответ:

JARKO Onyx - это штампованная сковорода из алюминия толщиной 2,5мм с покрытием начального уровня. Срок службы будет зависеть от частоты использования - если жарить на ней блины каждый день, то долго она не протянет, если раз в месяц - может хватить и на пару лет. Кроме того, сковороды из тонкого штампованного алюминия чувствительны к высоким температурам, поэтому нужно быть внимательным к температурным режимам и не перегревать сковороду, т.к. это приведет к потере антипригарных свойств. Также при жарке лучше использовать кухонные принадлежности из мягкого материала, например, силикона.

Вопрос:

было бы очень замечательно если бы вы составили топ 5 или 10 по брендам наплитной посуды из нержавеющей стали. заранее моя искренняя благодарность)

Ирина Москва

Ответ:

Выбор посуды - очень субъективный процесс, каждый человек делает выбор исходя из собственных критериев. Многое зависит от того, что вы готовите, какой внешний вид посуды вам нравится, важны ли какие-то дополнительные функции и т.д. Бренды в большинстве своем оценивать бессмысленно, т.к. у них есть разные линейки совершенно разной посуды, одни из которых можно рекомендовать, другие - нет.

Мы обычно оцениваем посуду по соотношению цены-качества, в среднем сегменте сегодня лидер - российская марка "Гурман" (у всех линий примерно одинаковые технические характеристики), в премиальном сегменте можно посмотреть на посуду Silga, Woll Concept Pro. Также можете посмотреть на другие образцы, которые мы рекомендовали в рамках проекта "Экспертиза посуды из нержавеющей стали Best of the best":

http://potrebitel.posudka.ru/esprado_colorido
http://potrebitel.posudka.ru/castey_arctic
http://potrebitel.posudka.ru/tramontina_duo_silicone
http://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silampos_onion
http://potrebitel.posudka.ru/woll_concept_pro
http://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_rondell_evolution
http://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa
http://potrebitel.posudka.ru/node/626
http://potrebitel.posudka.ru/node/625
http://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_kuhar_orchideya
http://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silampos_move_satin

Вопрос:

Какую посуду и каких брендов вы посоветуете выбрать для приготовления пищи ребенку, чтоб это было максимально безопасно и какой срок использования должен быть и посуды для приготовления?

Ирина Москва

Ответ:

Практически вся посуда средней и выше категорий безопасна, для дополнительной уверенности можно выбирать посуду российского или европейского производства.

К наиболее инертным материалам можно отнести эмалированную сталь, нержавеющую сталь хорошего качества, стекло, глазурированную керамику. С точки зрения метода готовки самый безопасный - приготовление на пару.

Срок службы зависит от материала - нержавеющая посуда не имеет ограничений по сроку годности, посуду из стали с эмалевым покрытием или жаропрочную керамическую посуду можно использовать до тех пор, пока не появились сколы или трещины.

Вопрос:

Добрый день! Помогите советом, пожалуйста! Купила чугунную сковороду и кастрюлю без какого-либо покрытия фирмы Lodge. Перед первым применением в соответствии с инструкцией помыла ее тряпкой с жидким эко-средством. Вытерла насухо. Приготовили в ней. Сразу вымыли опять со средством (это, видимо, ошибка, потом прочитала, что и средство никакое не надо, максимум мыло), вытерли насухо, намазали слегка маслицем оливковым при помощи бумажной салфетки. Но при натирании маслом бумажная салфетка чуть покрасилась черным. Вот смущает эта грязь черная! Может подделку купили или так и должна настоящая чугунная посуда мазаться? Еще на внутренней стороне сковороды на дне обнаружила дырки в чугуне довольно крупные, диаметр и глубина примерно 1-1,5 мм. Считаются ли эти дырки браком или это нормально? Спасибо большое, если поможете, а то думаю поехать сдать посуду в магазин обратно.

Татьяна Москва

Ответ:

Чугунная сковорода может пачкаться по двум причинам. Если новая - это скорее всего остатки того масла, которое было нанесено на сковороду на заводе (сковороды Lodge проходят заводское прокаливание). Моющие средства разрушают масляную пленку и она начинает облазить. Ничего страшного в этом нет, со временем этот эффект пропадет, либо можно хорошо очистить сковороду металлической мочалкой и заново смазать маслом и просушить в духовке. Алгоритм можно посмотреть на официальном видеоканале Lodge - https://www.youtube.com/watch?v=Gg6S6vWyPH8

Если вы пользуетесь чугунной сковородой регулярно и храните ее в сухом месте, смазывать маслом ее не нужно - лучше две-три минуты просушить вымытую сковороду на плите. Оливковое масло (особенно нерафинированное) использовать не стоит - у него низкая температура горения и попадая в поры оно может служить дополнительным источником сажи (вторая причина, по которой чугунная сковорода может пачкаться). Для ухода за чугунной посудой лучше использовать сохнущие рафинированные сорта растительного масла - рапсовое или льняное.

Небольшие раковины в чугунной сковороде являются дефектом, но в незначительном количестве они допустимы ГОСТом и на функциональные свойства не влияют.

Вопрос:

Здравствуйте! Что думаете о посуде из стали (кастрюли) GIPFEL?

Спасибо!
Галина Москва

Ответ:

Gipfel - это марка с российскими корнями, продукция производится в Китае. Ассортимент посуды из нержавеющей стали довольно широк, от дешевой посуды сомнительного качества до премиальной, качество сильно коррелирует с ценой.

Вопрос:

Здравствуйте, помогите с выбором сковородки-гриль из алюминия, диаметр 28, съемная ручка, возможность использования в духовке, мыть в посудомойке, ещё хотелось бы чтобы сковорода обладала хорошими антипригарным свойствами и была долговечна и от европейского производителя. Бюджет до 3000, готова рассмотреть варианты и до 5000. Интересуют конкретно модели. Заранее огромное спасибо.

Екатерина, Москва

Ответ:

Хороший выбор сковород для гриля по привлекательным ценам есть у итальянской марки Risoli, можно рекомендовать серии Granito, Optima Forno, Fusion Steel. При выборе обращайте внимание на ручки - для использования в духовке они должны быть либо съемные, либо из жаропрочных материалов (силикона, нержавеющей стали). По размерам, европейские производители делают сковороды-гриль либо квадрадной формы, либо прямоугольные. Круглые сковороды-гриль встречаются редко.