КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите Сковорода с антипригарным покрытием, 24 см, MINERALICA, madina, Чехия, как в эксплуатации? Стоит своих денег сейчас она 1900, на форуме ее хвалят, рекламный ход?
Спасибо
Елена, Москва
Ответ:
Если речь идет о Nadoba MINERALICA, то это китайские сковороды, с китайским же покрытием Pfluon с декоративным каменным эффектом. К достоинствам можно отнести разве что довольно толстое дно (6мм) с возможностью использовать изделие на индукционной плите. Если у вас плита не индукционная, за 1900 рублей можно найти много более интересных альтернатив литых сковород с усиленным "каменным" покрытием - Vari Pietra, Deco Мрамор и Гранит; итальянские Risoli Granito будут немного дороже, но значительно выше классом по сравнению с Nadoba MINERALICA.
Вопрос:
Добрый день! Уже не первый раз обращаемся на Ваш сайт за консультацией и всегда получаем квалифицированную помощь, спасибо за это! Купили вок-сковороду чугунную, производства "Ситон" Украина. При подготовке к использованию - поставили прогревать пустую, сковорода треснула. Что это может быть? стоит ли пользоваться такой сковородой?
Светлана, Ульяновск
Ответ:
Трещина в чугунной сковороде - это производственный брак. Вы имеете все основания обменять данное изделие на аналогичное в магазине или вернуть деньги. Пользоваться такой сковородой не стоит.
Вопрос:
Здравствуйте, нужна сковорода с крышкой, для плиты с стеклокерамикой, почитал что использовать алюминиевые не рекомендуют. Посоветуйте пожалуйста хорошую из среднего сегмента, диаметр 24 см. Приглядывался к фирме Ронделл, но почитав ваш сайт, узнал и об отечественных производителях. Спасибо.
Александр, Томск
Ответ:
Производители стеклокерамических плит не рекомендуют использовать посуду с дном из алюминия без покрытия. Алюминиевые сковороды с покрытым дном использовать можно, также подойдут и любые сковороды для индукции, у них тоже алюминий не соприкасается с поверхностью плиты. Из российской посуды можете посмотреть на сковороды линий Cerama или Pietra торговой марки Vari производства компании "Ландскрона". Приобрести можно в интернете, из сетевых магазинов продукция "Ландскроны" представлена в частности в Ленте.
Сейчас все сковороды имеют стандартные размеры, поэтому с подбором крышки проблем нет - подойдет любая аналогичного диаметра.
Вопрос:
Добрый вечер, меня интересует ваше мнение по поводу молотка для отбивания мяса RONDELL MOCCO&LATTE RD-615, в частности из чего сделан, какое покрытие, как эксплуатировать чтобы не ржавел?
Вызывает сомнение его глянцевый, нетипичный для металла вид
Ольга, Кострома
Ответ:
Рабочая часть молотка выполнена из литого алюминия, покрытия никакого нет (оно в данном случае не нужно). Ручка пластмассовая, с декоративным элементом из нержавеющей стали. Алюминий достаточно устойчив к коррозии, как-то особенно ухаживать за ним не нужно, достаточно после мытья протереть полотенцем или оставить сохнуть на сушилке. А вот мыть в посудомоечной машине молоток нужно с осторожностью - алюминий может вступать в реакцию с моющими средствами для посудомойки и давать налет.
Вопрос:
Здравствуйте! Что вы можете сказать о новых антипригарных сковородах НМП серий "Жемчужина" и "каменные" "Карелия" и "Байкал". Выглядят симпатично, цены гуманные, а вот далеко ли они ушли от обычных керамических и "мраморных-гранитных" сковородок массового сегмента. Посоветуете ли взять что-то из этих новинок? Бюджет у меня достаточно ограничен, чтобы ставить эксперименты самой.
Спасибо.
Елена, Рязань
Ответ:
Все три серии - это литая посуда с антипригарным покрытием среднего уровня. Жемчужина имеет светлое покрытие - это не очень практично, так как со временем на нем будут видны загрязнения. Серии "Карелия" или "Байкал" рекомендовать можно.
Вопрос:
На сковороде Нева металл отслоилось и оторвалось антипригарное покрытие (серого цвета). Я так понимаю теперь её можно выбросить? Или есть способ как-то это устранить? Сковороде всего пол года, да и готовил я на ней не часто.
Виталий, Ханты-Мансийск
Ответ:
Сковородой с поврежденным покрытием (если оно не было перегрето) пользоваться можно, но, соответственно, антипригарного эффекта в месте повреждения не будет. В Вашем случае также можно попробовать обратиться на завод (http://www.nmp.ru/index.php/main/contacts/), у вас явно производственный дефект и посуда подлежит замене по гарантии.
Вопрос:
Здравствуйте! Посоветуйте, пожалуйста, качественные столовые приборы (ножи, вилки, ложки) и бокалы.
Юлия, Белгород
Ответ:
Качественные столовые приборы легко отличить визуально - они достаточно массивны, края и кромки приборов (особенно вилок) хорошо отшлифованы и не имеют дефектов - заусениц, острых кромок. Перед покупкой желательно также подержать их в руке - они должны быть удобными. Из марок можно рекомендовать Pintinox, ROBERT WELCH, Cutipol, Paderno, Sambonet и т.д.
Выбор стеклянных бокалов тоже достаточно прост, визуально все достоинства и недостатки стекла хорошо видны. Хорошие бокалы делаются методом ручного выдува - они легкие, тонкие и изящные, край не имеет ободка, стенки бокалов на просвет ровные, прозрачные и без дефектов (пузырьков, наслоений, неровностей). Стекло ручного выдува достаточно дорогое, поэтому для повседневного использования вполне можно использовать штампованные бокалы. Качество здесь также определяется визуально - стекло должно быть максимально прозрачным и без дефектов. Из более дорогой продукции можно рекомендовать бокалы марок Riedel, Schott Zwiesel, Spiegelau, Rona, Leonardo и т.д. Из штампованных бокалов можете посмотреть что-нибудь из ассортимента Arc International или Royal Leerdam.
При выборе и столовых приборов, и стеклянных бокалов, если у вас нет большого опыта, можно действовать следующим образом - сначала посмотреть и подержать в руках несколько образцов премиальной продукции, чтобы было представление о том, как выглядит качественная продукция, а потом уже смотреть более доступную продукцию, ориентируясь на собственные ощущения "нравиться-не нравится".
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите какой фирмы лучше поискать кастрюлю/ковш объемом 1,5-2л до 1000руб.? Чтобы толщина дна была положенной и с алюминием, а не со сталью).
Дмитрий, Новосибирск
Ответ:
Вариантов приличных более-менее приличных кастрюль из нержавейки за 1 тысячу рублей сейчас очень мало. Посмотрите на посуду линии "Славяна" Ашинского металлургического завода - http://tnp.amet.ru/cat/stainless/124/
Вопрос:
Добрый день прошу вас ответить на три вопроса, я постоянно посещаю ваш сайт
1. Бренд Lodge, прошу вас рассказать о нём основной вопрос, где в каких странах производят свою продукцию данная компания? Качество данной продукции?
2. Прочитал на официальном сайте www.skeppshult.ru. Хранение продуктов в эмалированных контейнерах может привести к выделению свинца из глазури и краски. Кислые пищевые продукты, увеличивают риск разложения свинца? Ваше мнение так ли это?
Цитата: "Мы хотим предложить нашим клиентам продукцию, настолько натуральную, насколько это возможно! Рекомендации: Приготовление и хранение пищи в глиняной посуде и эмалированных контейнерах может привести к выделению свинца из глазури и краски. Кислые пищевые продукты, кислые фрукты, уксус и соки увеличивают риск разложения свинца. Не храните еду и напитки в контейнерах неизвестного качества*.
*Шведская национальная администрация по контролю продуктов питания при правительстве Швеции."
3. Исходя из второго вопроса если сравнивать покупку китайского чугуна и к примеру того же Skeppshult, Lodge на ваш взгляд будет ли заметна разница, мне конкретно интересно качество метала и его реакция на пищевые продукты если посуда без покрытия, если с покрытием качество эмалевого покрытия в плане токсичности ели можно так выразится? Как часто у китайской продукции попадается некачественный чугун или как вариант не чистый чугун, а чугун с добавками?
Максим
Ответ:
Lodge - это американская марка, основные производственные мощности находятся в США, посуда из эмалированного чугуна производится в Китае. Качество в обоих случаях высокое.
Силикатные эмали условно делятся на те, которые предназначены для нанесения на внутренние и внешние поверхности, и те, которые можно наносить только на внешнюю поверхность, не контактирующую с пищей. Последние могут содержать вредные соединения кадмия, свинца, кобальта и т.д. То есть, эмалированная посуда теоретически может быть вредной, если на внутреннюю поверхность посуды нанести эмаль, которая предназначена исключительно для внешних поверхностей. Но на практике такого мы не встречали - все производители стараются соблюдать действующие правила.
Другая возможная опасность - это деколи, в красках которых тоже могут быть вредные соединения. Но деколи также наносят на внешнюю поверхность кухонной посуды, и они с пищей не контактируют. Эмалированную посуду с повреждениями внутренней поверхности (сколами и глубокими царапинами) использовать нельзя.
По своим гигиеническим свойствам эмалированная посуда очень близка с стеклянной - она инертна, устойчива к воздействию кислот и щелочей и пищу в ней хранить можно без каких-либо проблем. Также эмалированная посуда подходит для приготовления солений, маринования и т.д. Но, естественно, при выборе посуды лучше смотреть продукцию с предсказуемым качеством - к ней можно отнести посуду, производимую под американскими и европейскими марками, а также российского или украинского производства.
Если сравнивать в целом продукцию Lodge и Skeppshult, разницы особой не будет - в обоих случаях это безопасная посуда высокого качества. Эмалированная посуда функционально сильно отличается от посуды без покрытия - она не имеет и не приобретает никаких антипригарных свойств, однако не подвержена коррозии и в ней можно хранить приготовленную пищу. Для жарки лучше подходит чугунная посуда без покрытия, для варки, тушения и томления - посуда из эмалированного чугуна.
В Китае чугунную посуду производят десятки заводов, в большинстве своем их продукция более-менее приемлемого качества, случаев каких-то серьезных проблем с безопасностью с чугуном пока не было. Хотя теоретически они возможны, так как многие импортеры никак не контролируют качество закупаемой посуды, а обязательного контроля при ввозе посуды на территорию РФ тоже давно уже нет.
Вопрос:
Здравствуйте. Ваш сайт для меня находка. Я читаю всё подряд и очень внимательно. У нас нет большого выбора посуды для приготовления, приходится выбирать из того что есть. а когда у тебя появляется долгожданный внук и жизнь только начинается, хочется начать эту новую жизнь в правильности, полезности, здоровой вкусности. В многочисленных статьях на вашем сайте я искала ответы на свои вопросы. Многое разъяснила себе. Но наткнулась на два противополжных утверждения: приготовленную еду можно и нужно хранить в посуде из нержавеющей стали, по!
тому что ... И в другой статье - категорически нельзя, потому что ... ??? И что делать бабушке, которая хочет ненавредить своему внуку? Так можно или нельзя? И ещё хочу узнать, не планируется ли открыть в Кишинёве фирменный магазин Кухар? Спасибо
Наталья, Кишинёв
Ответ:
Зависит от типа стали, из которой сделано изделие. В посуде из аустенитных сталей (например, марок AISI 304, AISI 201, AISI316L и др.) хранить приготовленную еду в течение нескольких дней можно, а вот ферритная сталь (например, марки 430) для длительного хранения не подходит - продукты, особенно содержащие пищевые кислоты, в ней могут испортится. Отличить аустенитную нержавеющей стали от ферритной можно с помощью магнита - ферритная сталь имеет ярко выраженные магнитные свойства, аустенитная сталь магнитится незначительно и неравномерно или не магнитится вовсе.
О планах об открытии в Молдове фирменного магазина "Кухар" у нас информации нет, по поводу возможности приобретения данной посуды вы можете обратиться напрямую к производителю - http://kyxap.com/index.php/ru/kontakty