КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Хочу приобрести сковородку Lodge. Так как она чугунная, обладает ли она антипригарными свойствами, или будет все прилипать? Спасибо.
Наталья, Приморский край
Ответ:
У чугунных сковород без покрытия (у Lodge в том числе) полноценных антипригарных свойств, как у сковород с антипригарным покрытием, нет. Но если добавлять при жарке достаточное количество масла и хорошо прогревать сковороду перед добавлением продуктов, со многими блюдами проблем нет, например, мясо и птица практически не пригорает. Яичницу и блины тоже можно приспособиться жарить. А вот картофель, если жарить его сырым, будет прилипать.
Подробности использования чугунной сковороды Lodge можно узнать из нашей статьи Тест. Чугунная сковорода-сотейник Lodge
Вопрос:
Добрый день!
Обнаружил на внутреннем покрытии новой чугунной гусятницы Le Creuset крошечные дырочки диаметром меньше миллиметра. Является ли это дефектом эмали, не возникyт ли на этом месте сколы или ржавчина? На покрытии моей старой кастрюли куда менее известного и дорогого бренда таких пятен не было...
Заранее благодарен за ответ!
Сергей, Вена
Ответ:
Сколов и ржавчины в местах подобных дефектов (называются они "поры до обнажения грунтового слоя") вряд ли стоит опасаться, т.к. они расположены на верхнем слое эмали (под ним еще есть слой грунтовой эмали). По российскому ГОСТу на эмалированную чугунную посуду допускается не более 1 подобного дефекта на квадратный дециметр на обычной посуде, на "посуде улучшенного качества" таких дефектов быть не должно. Посуда с такими дефектами если и поступает в продажу, то обычно как 2-сорт и с большими скидками. Для премиального бренда, каковым является Le Creuset, выход посуды с такими дефектами за пределы предприятия - по меньшей мере странно. Можете попробовать обратиться к продавцу и попросить замену или скидку.
Вопрос:
Здравствуйте. Какая лучше посуда Gastrolux или Scanpan? Спасибо.
Наталья, Приморский край
Ответ:
Сложно сравнивать. У Gastrolux по сути одна линия сковород, в обычном и индукционном исполнении, с хорошим покрытием и сверхтолстым 8-милиметровым дном, без особых изысков с точки зрения дизайна. У Scanpan более богатый выбор - есть разные линии, в том числе из нержавеющей стали. В целом, посуда с антипригарным покрытием обеих производителей производится в Дании, покрытие - усиленное, рассчитанное на длительное использование.
Вопрос:
Выбор сковороды для жарки
Посоветуйте сковородку для жарки в том числе на высоких температурах 250+, с достаточно долгим сроком эксплуатации.
Пользовался чугунной сковородой, но уход за ней сильно напрягает и использовать ее каждый день не хочется. Для ежедневной готовки использовал Tefal Expertice (как раз посоветовали в вашей конференции 4 года назад, за что вам еще раз спасибо) но сейчас ее антипригарные свойства драматически сократились, при этом визуально кажется что покрытие есть, но на нем образовался нагар который не смывается ничем.
Присматриваюсь к Tefal eternal mesh frypan, но похожие сковородки кажется появились относительно не давно и отзывов про них почти нет. Стоит ли вообще присматриваться к стальным сковородкам с покрытием?
Ну и как вариант может проще вообще взять пару недорогих Икеевских сковородок одну алюминиевую с антипригарным покрытием, а другую стальную для жарки мяса?
Бюджет до 6к, но если есть что то стоящее то готов рассмотреть варианты и дороже.
Егор, Пенза
Ответ:
Вариант стальной/чугунной сковороды для мяса и антипригарной для остальных продуктов, не требующих сильного предварительного нагрева посуды, - оптимальный. На Tefal Eternal Mesh такое же антипригарное покрытие, которое не любит перегрева, а неровный рельеф дна способствует еще более быстрому образованию нагара.
Вопрос:
Подскажите пожалуйста, хочу заказать набор из кастрюль и сковородок. Выбор стоит перед Asteria "QuanTanium", Мечта"Granit" и Kukmara "Granit Ultra".Kaкую из трех марок выбрать?
Москва
Ответ:
Все три коллекции одного класса - добротная литая посуда с усиленным антипригарным покрытием. Выбрать можете любую, какая больше нравится внешне или на какую есть более выгодное предложение.
Вопрос:
Здравствуйте.
Купили индукционную плиту. Нужна эмалированная посуда пригодная для индукционных плит. Обычные эмалированные имеют слишком тонкое дно для индукции/
Нужен НЕ Китай((( Что и где искать?
Спасибо.
Виктор, Калужская обл
Ответ:
На индукционных плитах нагревается любая посуда из эмалированной стали, толщина стали влияет прежде всего на комфорт готовки. Если хотите экстра-толстостенную посуду, можете посмотреть на линию Metalac Maximus (Сербия) или Belis Gold (Чехия). Если хотите обычные кастрюли на каждый день, то можете подобрать себе что-нибудь из ассортимента российских торговых марок Vitross, Elros, сербской Metalac (Метрот), турецких Avsar и Interos.
Вопрос:
Добрый день!
Хочу купить чугунную сковороду-гриль. Нашла один отзыв-сравнение LODGE с БИОЛом не в пользу последнего (автор говорит, что на вкусе сказывается). У нас в регионе есть свой производитель-Балезино. У соседей Камская посуда.
Подскажите, пожалуйста:
1. На много ли качественные Lodge (автор отзыва писал, что у Lodge выше борозды), чем продукция Балезино/Камской посуды?
2. Нужен ли пресс для сковороды? И если да, то какой: гладкий или тоже рифлёный? Стоит ли покупать родной пресс Lodge (в случае выбора их сковороды) или можно его заменить на чугун попроще?
Заранее большое спасибо за помощь!
Екатерина, Ижевск
Ответ:
На вкус приготовленного блюда в первую очередь влияет технология жарки. Например, при жарке стейков важно, до какой температуры была разогрета сковорода и насколько удалось сразу "запечатать" мясо, чтобы сок остался внутри. Высота ребер у "Биол" вполне достаточна, чтобы держать продукты над поверхностью сковороды.
В целом функционально особой разницы между чугунными сковородами без покрытия разных производителей нет, можно спокойно брать сковороду украинского или российского производства. Единственное, Lodge чуть проще в подготовке к первому использованию, т.к. имеет заводскую прокалку растительным маслом.
Также имеет значение форма и размер сковороды (квадратный имеет большую площадь по сравнению с круглым). Также обратите внимание на ручку: грили с литыми чугунными ручками удобнее всего, если надо поставить сковороду в духовку (требуется прихватка или рукавица). Деревянные и пластиковые ручки не нагреваются при жарке на плите.
Пресс - опциональный аксессуар, подавляющее большинство большинства блюд можно жарить и без него. Пресс пригодится для жарки цыпленка тапака,
также его можно использовать при жарке крупных стейков.
Вопрос:
Здравствуйте! Хотела приобрести посуду фирмы Берлингер Хаус, алюминиевое покрытие. Не подскажите качество этой посуды?
Жанна, г Нур-Султан
Ответ:
Berlinger Haus - недорогая посуда китайского производства. Антипригарные коллекции выполнены из кованого алюминия с хорошими теплораспределительными свойствами. К сожалению, производитель марку покрытия не раскрывает, поэтому оценить его долговечность сложно. Критичных проблем с этой посудой нет, по мелочи бывает, что краска на ручках на некоторых коллекциях облазит.
Вопрос:
Добрый вечер! девушка написала о 10000 тысячах за 4 предмета, а в 15000 за 4 предмета какой вариант подскажете? Именно нержавейка, какой самый лучший вариант за эту стоимость?
Артем, Москва
Ответ:
Неплохих вариантов в этом бюджете много, можно собрать набор из кастрюль "Гурман" (любая серия), Tescoma President (хорошие цены сейчас в Эльдорадо), Nadoba Dona, "Кухар Орхидея", Tramontina Perfil.
Вопрос:
Добрый день!
Две недели на просторах интернета изучаю кастрюли, и тут попалась на ваш сайт, чему не сказано рада)
Ну подскажите пожалуйста)
Хотелось бы набор кастрюль ориентир 10000₽.1 ковш ,и 3 кастрюли ,большую хотелось бы не меньше 6 литров
Рассматриваю nadoba olina,но останавливают силиконовые накладки (
Rondell не очень нравится(
Понравились кастрюли в магазине kucheland ,но на сайте о них ничего, и на просторах инета не вижу.
Знаю, что много у Вас таких вопрос было ,но все же что сможете посоветовать?
Заранее спасибо)))))
Илона, Краснодар
Ответ:
В среднем классе за 10 тыс. 4 предмета сложно будет найти, цены начинаются где-то от 12 тыс., разве что если на акцию какую-то попадете к черной пятнице. У Nadoba можете посмотреть серию Vorsa, у Kuchenland - Silver Stone, у Tefal - Jamie Oliver / Virtuoso.
Из того, что вписывает в ваш бюджет, можно рекомендовать Tramontina Allegra, по соотношению цена-качество из недорогой посуды один из лучших вариантов.