Silampos
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю премиальную (или близкие к тому) кастрюлю и сковородку.
Плита газовая. Хочется максимально здоровые варку + тушение и жарку.
Необязательно один бренд. Как варианты с учетом ваших предыдущих рекомендаций смотрю на Silga или Fissler (в части кастрюль). По сковородкам сложнее - из сравнительной таблицы по свойствам лучше литая с антипригарным премиум класса или среднего.
Подскажите в каждый из вариантов ( кастрюля и сковорода) по одному два варианту. Желательно в скобках с вариантом по оптимальному соотношению цена-качества.
Евгений, Москва
Ответ:
По сковородам можно рекомендовать любую из премиальных немецких марок: Woll (любая серия кроме Just Cook), AMT Gastroguss, BAF Gigant. Из более доступных альтернатив - Risoli Profi/Optima/Fusion. Fissler тоже можете смотреть, но в России цены на посуду этой марки сильно завышены. В среднем сегменте есть сковороды российского производства с очень хорошим соотношением цены-качества: Vari Cerama, Scovo Profi.
Из премиальных кастрюль лидеры по цене-качеству Silga, Woll Concept Pro (эта серия очень хороша для тушения). Топовые линейки Fissler Original Pro и Solea хороши, но очень дороги. В среднем сегменте можно рекомендовать российскую посуду "Гурман", португальскую Silampos (у последней не так давно появилась интересная линия Pro Julia Vysotskaya).
Вопрос:
Здравствуйте! Большое спасибо Вам за сайт! Очень полезно :)
У меня есть несколько вопросов. Я только начинаю готовить и подбираю набор посуды.
- Внешне безумно нравятся серии Diadem Plus WMF, Collier WMF и Saphir WMF. Есть ли смысл покупать одну из них? Или можно посмотреть что-то другое в этой ценовой категории (до 17 000 рублей за 4 предмета, ковшик обязательно должен входить).
- Можно ли доверять сайту wmf-group.ru
- Какую сковороду с керамическим покрытием лучше выбрать? (до 5000 рублей).
- На какие предметы для готовки (кастрюли, сковороды) следует обратить внимание в ИКЕА?
Плита индукционная. Спасибо!
Ответ:
Упомянутые вами серии WMF - посуда среднего уровня, в России эта продукция сильно переоценена (на немецком Амазоне стоимость набора Collier из 4-х предметов - 110 евро, на сайте wmf-group.ru - более чем в два раза дороже). В качестве альтернативы можно посмотреть посуду "Гурман" (по характеристикам она значительно превосходит упомянутые линии WMF) при более доступной цене, Tescoma Vision, Silampos Move или Royal, Zwilling Twin Classic.
По поводу сайта wmf-group.ru - мы не пользовались его услугами, но негативной информации о данном магазине тоже не встречали. При первом контакте с интернет-магазинами лучше выбирать оплату при доставке - это минимизирует риски.
Из премиальных сковород с керамическим покрытием пригодных для индукции сейчас интересные цены на HACKMAN Matador.
В ИКЕА интересны сковороды с антипригарным покрытием серий 365+ и ТРОВЭРДИГ, а также чугунные кастрюли СЕНИОР.
Вопрос:
Здравствуйте, хочу купить в подарок родителям набор посуды из нержавеющей стали. Интересуют премиальные бренды с хорошим качеством, желательно не изготовленные в Китае.
Можно ли подобрать что-то достойное до 30-40 тыс. руб. за набор?
Очень жду ответ.
Москва
Ответ:
По соотношению цены и качества из производимых в Европе лучший выбор - итальянская посуда Silga (есть в наборах и отдельными предметами, что позволяет подобрать нужные предметы). Другой вариант - португальская Silampos Onion (из трехслойного материала нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), но у данной марки все предметы продаются по отдельности, т.е. набор нужно самим подбирать. Из европейских марок также можно рекомендовать серии Zwilling Prime и Twin Classic, Woll Concept Pro - они производятся в Китае, но качество очень высокое, ничем не хуже европейского.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста фирмы выпускающие хорошие чайники для кипячения, подходящие для индукционной плиты.
Дмитрий, Москва
Ответ:
Из среднего класса - Tescoma, ELO, Celio, Rondell, Silampos, из премиального - Wesco, Cristel.
Вопрос:
Добрый день!
Купил квартиру, сделал ремонт и теперь стал вопрос о покупки кухонных приборов, а точнее сковородок. В интернете на сайте Tefal профессиональная серия от Оливера состоит из алюминия с антипригарным покрытием которое выдерживает скрябание металлической лопаткой. На форуме другого сайта шеф-повар написал что любые антипригарные покрытия это всё "фигня" и их хватит только на год или полтора при использовании в домашних условиях а при использования в ресторанах на пару недель или месяц, а стоимость их достигает 10 т.р. Медные там тоже сказалÐ!
¸ что за ними уход нужен так как она может выделить оксид меди который вредный для организма, за чугуном тоже протирать и смазывать надо. И этот шеф повар по рекомендовал обычную толстостенную стальную нержавеющую сковородку цена где-то 3т.р. Подскажите пожалуйста какую сковородку мне лучше взять и какую марку и серию вы мне посоветуете из отечественных и импортных?
На сайтах которые поставляют всё оборудование для рестораном хвалят фирмы Paderno и Gerus.
Только на Вас одна надежда, что Вы дадите грамотный не предвзятый совет!!!
С уважением,
Артём, г. Урай
Ответ:
Серию Tefal Jamie Oliver не совсем правильно называть "профессиональной" - это посуда для домашнего использования. Профессиональные серии посуды отличаются наличием в ассортименте посуды большого размера, чего у Tefal нет. По своим свойствам, в общем, это неплохая посуда с качественным усиленным покрытием, но, естественно, имя Jamie Oliver существенно увеличивает стоимость этой посуды. По поводу использования посуды с антипригарным покрытием профессиональными шеф-поварами - вопрос привычек каждого отдельного повара. Компании-производители профессиональной посуды предлагают большой выбор посуды с антипригарным покрытием, и неоднократно приходилось видеть, как ее используют на различных мастер-классах. Срок службы при интенсивном использовании зависит от типа покрытия и от особенностей использования и ухода (например, посуду с покрытием нельзя перегревать, за чем в режиме работы профессиональной кухни популярного ресторана уследить непросто), при соблюдении правил эксплуатации хорошую сковороду с качественным покрытием за месяц не убьешь.
Пользоваться дома сковородой без покрытия можно, но нужно понимать, что антипригарных свойств у нее не будет. Из марок можно рекомендовать европейские Paderno, Pintinox, BRA, Silampos, Pujadas и т.д.
Вопрос:
Здравствуйте,
Я недавно приобрела заварочный чайник из нержавеющей стали Art Deco Silampos.Во многочисленных статьях в интернете я узнала, что заваривать чай в металлическом чайнике нежелательно (дубильная кислота, содержащаяся в чае ,вступает в реакцию с железом и образуются чернила). При всём этом можно отметить,что заваренный в этом чайнике чай ароматный и без металлического привкуса. Скажите пожалуйста, можно ли пользоваться этим чайником безопасно в дальнейшем? Или лучше использовать его как кофейник?
Скажите, пожалуйста ,свое мнение о фарфоре Gural Porselen турецкого производства.Я хотела купить заварочный чайник большего объема этой фирмы. Может быть лучше рассмотреть варианты производства Чехии или Великобритании (Steelite)?
Заранее благодарна за ответ
С уважением,
Лариса, Москва
Ответ:
Заваривать чай в чайнике из нержавеющей стали можно без каких-либо опасений. Железо в данном сплаве находится в связанном состоянии, не образует солей и не вступает в реакцию с водой, пищевыми кислотами и щелочами (потому такая сталь и называется коррозионностойкой).
Gural Porselen - качественная посуда европейского уровня, если нравится, можно смело покупать.
Вопрос:
Здравствуйте. Скажите пожалуйста,что лучше приобретать - посуду (сковороды и кастрюли) из нержавеющей стали 18/10 или эмалированный чугун или неэмалированный, исходя в первую очередь из безопасности для здоровья, далее - удобство в приготовлении пищи и долговечность. Инокс видимо совсем нехорошо, да?
И вот я у вас же читала о посуде Fissler, но ничего не видела, вроде, о Cristel, что из них лучше? По цене они вроде в одной категории. И знаете ли вы что то о посуде Scandi? Это, как раз, из чугуна. Она значительно дешевле посуды предыдущих фирм из нержавейки, но хорошая ли?! А еще хотела уточнить, действительно ли полностью оправдана цена Fissler и Cristel или есть полные аналоги по качеству, но менее затратные? (я конечно сомневаюсь, но за спрос денег не берут :) ) Заранее спасибо за ответ! Не хочу покупать, что попало. Хочется безопасности для здоровья и что бы долго прослужила посуда.
Ирина, Бордо
Ответ:
Для варки - самый практичный и универсальный вариант - кастрюли из нержавеющей стали. Если любите тушить, не помешает специальный сотейник или кастрюля из чугуна с эмалевым покрытием. Если антипригарные свойства сковороды для вас не важны, можно приобрести сковороду из нержавеющей стали (она довольно проста и непритязательна в уходе). Если антипригарные свойства играют для вас роль, то из вышеперечисленных видом посуды пища меньше всего пригорает к чугунной посуде без покрытия, либо стоит посмотреть сковороды с антипригарным покрытием из алюминия или нержавеющей стали.
Любая качественная посуда независимо от материала (из нержавеющей стали, чугуна и эмалированной стали, с антипригарным покрытием и т.д.) будет безопасной.
Маркировка стали на посуде сама по себе особой роли не играет. Часто встречающееся слово "Inox" может применяться в отношении любой нержавеющей стали. 18/10 также совсем не означает, что посуда обязательно изготовлена из стали с содержанием 18% хрома и 10% никеля. Большинство посуды из нержавеющей стали среднего и выше сегментов изготавливается из стали AISI 304 (с содержанием хрома не менее 18% и никеля не менее 8%), которая имеет хорошую корозионную стойкость и лучше других подходит для технологических процессов производства посуды (вытяжке, полировке и т.д.).
Марка Cristel - это премиальный французский бренд. Технические характеристики данной посуды уступают, топовым линиям Fissler (например, Original Profi), но Cristel отличается оригинальным, ни на что не похожим и продуманным дизайном. У Fissler, в свою очередь, есть посуда разных линий по разной цене, в том числе и по вполне доступной (например, Paris). Но технические характеристики дорогой посуды, соответственно, будут лучше. Цена на Fissler и другие премиальные бренды имеет дополнительную "маркетинговую" надбавку и зависит от того, в какой стране и в каком магазине вы ее приобретаете. Если хотите сильно сэкономить, вполне можно рассматривать и более доступную продукцию других менее раскрученных марок (Silampos, ELO, Beem, Pintinox и т.д.). Но опять же, любая марка имеет разные линии с разными характеристиками, и конкретно сопоставлять можно только конкретную посуду, а не просто названия брендов.
О чугунной посуде Scandi у нас информации, к сожалению, нет.
Вопрос:
Здравствуйте.
Предполагаем приобрести скороварку для стеклокерамической плиты. Помогите, пожалуйста, с выбором : скороварка российского производства (нержавеющая сталь) или все таки импортная Tefal. Основным критерием является безопасность (как в применяемых материалах, так и в принципе работы механизмов). Могли бы вы их сравнить.
Спасибо.
Екатерина
Ответ:
В России скороварки из нержавеющей стали не производятся.
Что касается Tefal - то данная фирма делает неплохие и надежные скороварки, которые можно рекомендовать. Другие варианты, которые также можно посмотреть, это скороварки Silampos или Korkmaz.
Вопрос:
Здравствуйте.
Не могу определиться с выбором сковороды из нержавеющей стали.
Очень много фирм.Нужна качественной фирмы, с толстым дном. Чтобы подходила и для жарки, и для тушения. По цене до 3 тысяч.
Подскажите пожалуйста.
Спасибо
Наталья, Москва
Ответ:
Если без покрытия, то можно посмотреть сковороды торговых марок Silampos, Paderno, Гурман, Кухар, если с покрытием - IKEA 365+ или сотейник IKEA Фаворит.
Вопрос:
Здравствуйте!
Ищу надежный комплект кастрюль из нержавеющей стали. Хочу заказать комплект silit nobile с германского сайта, но не могу найти информацию о литраже кастрюль и можно ли мыть в посудомойке. Где можно найти такую информацию и подскажите, пожалуйста, насколько качественный этот набор по сравнению, например, с silampos (мажестик).
Оксана, Москва
Ответ:
Набор из четырех предметов Silit Nobile (заводской артикул 0016 6868 11) состоит из трех кастрюль (2,1л, 4,1л и 6,8л) и ковша объемом 1,5л. Использовать данную посуду в посудомоечной машине можно.
Принципиальных отличий между Silit Nobile и SILAMPOS Мажестик нет - в обоих случаях это качественная посуда среднего класса.
