Tefal

Вопрос:

Здравствуйте! Хочу купить скороварку, но в городе есть либо электрические или обычные китайские Regent Inox. Китайские варианты мне не нравятся, у них болтается крышка - "ездит" из стороны в сторону или вовсе вращается вокруг оси (у скороварок крышка должна намертво крепиться). Тоскую по старой советской скороварке. Вопрос: есть ли наши постсоветские реально хорошие скороварки? Какие это марки / фирмы производят? Есть ли возможность купить эту мечту по интернету? И последнее, посоветуйте, пожалуйста, скороварку за разумную цену.

Спасибо.

Татьяна, Вологда

Ответ:

Алюминиевые скороварки выпускает челябинский "Уральский завод бытовых изделий" (типов Чудо-40, Чудо-55, Чудо-60, Чудо-60Д, Чудо-70, Чудо-80Д), в интернете они продаются, найти не проблема. Сказать, что они "реально хорошие", вряд ли возможно. Во-первых, алюминий без покрытия - не самый подходящий для готовки материал, который не любит кислые и щелочные продукты и быстро теряет внешний вид, во-вторых, функциональность и удобство у этих изделий не на высоте. Но если вы ностальгируете по старым советским скороваркам, челябинские изделия можно попробовать. С точки зрения безопасности они лучше дешевых китайских скороварок из нержавейки (некачественные скороварки, бывает, взрываются).

Более-менее качественные скороварки из нержавеющей стали среднего уровня сегодня из-за роста доллара и евро сейчас довольно дороги, смотреть можно Tefal, Korkmaz, Silamos, ALZA.

Вопрос:

Здравствуйте! Хотелось бы приобрести набор посуды, состоящий из нескольких стальных кастрюль, а также сковороды и сотейника с антипригарным покрытием. Не могли бы вы посоветовать одного производителя средней ценовой категории, у которого было бы приобрести эти предметы, выполненные в одном стиле?

Анна, Челябинск

Ответ:

Подойдет серия Tefal Jamie Oliver - в ней есть и кастрюли, и разные сковороды, и сотейник. Другой вариант - посмотреть профессиональную посуду (например, Pintinox или Paderno) - у многих марок есть серии кастрюль и сковород разных размеров с покрытием и без.

Вок TEFAL Jamie Oliver

Вопрос:

Хочу приобрести сковороду-вок TEFAL Jamie Oliver (нержавейка с покрытием). Насколько это "правильный" вок? Каким требованиям должна отвечать сковорода вок?

Екатерина, Санкт-Петербург

Ответ:

Все зависит от того, что и как вы собираетесь готовить. Профессиональные повара-вокеры, специализирующиеся на китайской и паназиатской кухне используют, как правило, воки из углеродистой стали без покрытия с закругленным дном (но для них нужна специальная плита), также на профессиональных кухнях популярны воки из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) для индукционных плит (тоже специальных). Вок TEFAL Jamie Oliver предназначен для домашнего использования на стандартных плитах с ровной поверхностью, его нельзя сильно перегревать из-за покрытия, но он более универсальный, так как его можно использовать как сотейник. Более подробную информацию по выбору воков можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/135

Вопрос:

Здравствуйте! Сайт конечно уникальный! Спасибо!
Однако мне не совсем понятно почему дискуссия зачастую ведется между сковород алюминиевых с хорошим покрытием и нержавейки без покрытия? Существуют вообще сковороды из нержавейки с хорошим покрытием? Если да - скажите какая лучше всех.

Влада, Омск

Ответ:

Сковороды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием существуют. Как правило, большинство из них довольно высокого уровня, так как в силу технологических особенностей на нержавеющую сталь наносятся только покрытия среднего и премиального уровня, также, практически все сковороды из нержавеющей стали с покрытием подходят для индукционных плит. По соотношению цены и качества в настоящее время самый интересный вариант - сковороды ИКЕА 365+ с антипригарным покрытием Teflon Platinum. Другие варианты, которые можно рекомендовать - Tefal Jamie Oliver, Rondell Verse.

Вопрос:

Добрый день! Случайно нашла ваш сайт. Находка оказалась приятной. Подскажите ,пожалуйста, какой чайник лучше приобрести Rondell RDS-104 Schwarz или Tefal C7921014? Спасибо!

Эльвира Курск

Ответ:

Tefal C7921014 - более практичный вариант, так как на темном покрытии Rondell RDS-104 будут очень хорошо видны различные загрязнения, да и само покрытие со временем может износиться. Проблемы с механизмом открывания-закрывания носика возможны у обоих изделий.

Вопрос:

Здравствуйте. Очень много полезной информации почерпнула на Вашем ресурсе. К сожалению, так и не смогла подобрать для себя необходимую посуду. Надежда только на Ваш опыт.

Очень хочу приобрести набор посуды, можно и по отдельности, а именно, 3-4 кастрюльки разного размера и 3-4 сковородки или сотейника.Никак не могу найти посуду для компактного хранения, отвечающую следующим условиям:

1. Сковородки должны быть с надежной съемной ручкой
2. Кастрюли, чтобы вставлялись одна в другую, как матрешки или также были со съемными ручками.
3. Материал - нержавеющая сталь, и очень хочется без антипригарного покрытия.
4. Было бы здорово, если бы и сковородки, и кастрюли были из одной коллекции.

Уровень качества нужен средний и выше. Буду признательна, если Вы сможете посоветовать такую посуду. С уважением, Марина.

Марина, Москва

Ответ:

Идеальный вариант для вас - посуда французской марки Cristel (все три основные коллекции Mutine, Strate и Casteline представлены со съемными ручками). У Cristel можно подобрать необходимые кастрюли, сковороды и сотейники из нержавеющей стали без покрытия, к которым будут подходить как короткие, так и длинные съемные ручки, что очень удобно. Единственное, это премиальный сегмент, и стоимость будет соответствующая.

Из более доступных вариантов - Tefal Ingenio, (сковороды идут с антипригарным покрытием) и Beka Nest (сковороды будут с фиксированной ручкой).

Вопрос:

Добрый день!
Купил квартиру, сделал ремонт и теперь стал вопрос о покупки кухонных приборов, а точнее сковородок. В интернете на сайте Tefal профессиональная серия от Оливера состоит из алюминия с антипригарным покрытием которое выдерживает скрябание металлической лопаткой. На форуме другого сайта шеф-повар написал что любые антипригарные покрытия это всё "фигня" и их хватит только на год или полтора при использовании в домашних условиях а при использования в ресторанах на пару недель или месяц, а стоимость их достигает 10 т.р. Медные там тоже сказалÐ!
¸ что за ними уход нужен так как она может выделить оксид меди который вредный для организма, за чугуном тоже протирать и смазывать надо. И этот шеф повар по рекомендовал обычную толстостенную стальную нержавеющую сковородку цена где-то 3т.р. Подскажите пожалуйста какую сковородку мне лучше взять и какую марку и серию вы мне посоветуете из отечественных и импортных?
На сайтах которые поставляют всё оборудование для рестораном хвалят фирмы Paderno и Gerus.
Только на Вас одна надежда, что Вы дадите грамотный не предвзятый совет!!!

С уважением,
Артём, г. Урай

Ответ:

Серию Tefal Jamie Oliver не совсем правильно называть "профессиональной" - это посуда для домашнего использования. Профессиональные серии посуды отличаются наличием в ассортименте посуды большого размера, чего у Tefal нет. По своим свойствам, в общем, это неплохая посуда с качественным усиленным покрытием, но, естественно, имя Jamie Oliver существенно увеличивает стоимость этой посуды. По поводу использования посуды с антипригарным покрытием профессиональными шеф-поварами - вопрос привычек каждого отдельного повара. Компании-производители профессиональной посуды предлагают большой выбор посуды с антипригарным покрытием, и неоднократно приходилось видеть, как ее используют на различных мастер-классах. Срок службы при интенсивном использовании зависит от типа покрытия и от особенностей использования и ухода (например, посуду с покрытием нельзя перегревать, за чем в режиме работы профессиональной кухни популярного ресторана уследить непросто), при соблюдении правил эксплуатации хорошую сковороду с качественным покрытием за месяц не убьешь.

Пользоваться дома сковородой без покрытия можно, но нужно понимать, что антипригарных свойств у нее не будет. Из марок можно рекомендовать европейские Paderno, Pintinox, BRA, Silampos, Pujadas и т.д.

Вопрос:

Добрый день, помогите, пожалуйста, советом. Выбираю емкость для запекания мяса, овощей в духовке и никак не могу сообразить, что же больше подходит. Выбор между: антипригарной жаровней со стеклянной крышкой; и вместительным противнем с высокими бортиками, тоже антипригарным либо из нержавеющей стали. Интересно, что когда смотришь фотографии или видео, где пекут профессионалы, у них не бывает противня с покрытием, на вид чистый металл. Я, конечно, не профессионал, но у меня тонна терпения, любви к готовке и желания научиться правильно это !
делать, поэтому если вопрос приготовления в стали - только вопрос навыка, я бы предпочла сталь. Но для всего ли она подходит? Знаю, например, что стальная сковорода требует много масла и жарит с довольно сильной корочкой, причем не все продукты жарятся на ней хорошо. Сильной обжарки мне бы не хотелось. Исходя из всего этого, не могу сообразить, как будут себя вести, допустим, разные овощи, если их поместить в духовку на стальном противне с небольшим кол-вом масла или без него. Подгорят? А целая курица? Если же сталь не подходящий вариант, какой фирмы антипригарное покрытие вы бы посоветовали? Мне, честно говоря, покупка такой посуды напоминает русскую рулетку: все сковороды тефаль у меня портятся за год, зато тефлоновый противень какой-то неизвестной фирмы неожиданно живет уже третий год почти без повреждений, при эксплуатации в хвост и гриву. И я вроде как против металла с покрытием ничего не имею, но покупать его просто страшно - не представляю, как определить качество.
Извиняюсь за сумбурное описание, заранее спасибо.

Марина, Киев

Ответ:

Действительно, на предприятиях общественного питания часто для запекания мяса и овощей используются гастроемкости из нержавеющей стали. Главная причина - в их практичности, дешевизне и в очень большом сроке службы. В домашней кухне их также можно использовать, но потребуется некоторое время, чтобы к ним приспособится. Антипригарных свойств у нержавеющей посуды нет, но здесь многое зависит от духовки, температурного режима и от самих продуктов. В электрической духовке с функцией равномерного прогрева пригорать будет меньше, чем в обычной газовой, где нагрев идет от пламени снизу. Чем выше температура готовки, тем больше вероятности, что будет пригорать (особенно если блюдо открыто и запекается без крышки или фольги). Овощи (кабачки, баклажаны, помидоры, перец и т.д.) при запекании на умеренной температуре (160-200 градусов Цельсия) выделяют много влаги и не пригорают, но их важно не пересушивать.

Также можно рассматривать и другую посуду для запекания без антипригарного покрытия - из эмалированной стали, жаропрочного стекла, фарфора и керамики (последние два варианта хороши для газовых духовок, так как прогреваются медленнее).

Посуда с антипригарным покрытием в любом случае будет проще в уходе - даже если что-то пригорит, отмыть ее будет довольно просто. Плюс, если выбрать сковороду со съемной ручкой, гусятницу или сотейник, в них также можно предварительно обжаривать продукты перед запеканием. Из марок посуды с антипригарным покрытием в Украине лучшее соотношение цены и качества сегодня - у посуды "БИОЛ".

Вопрос:

Добрый день!

Недавно поменяли плиту на индукционную, теперь предстоит полностью заменить набор посуды. Стоит задача подобрать продукцию хорошего качества при умеренном бюджете. С учетом подорожания импортной посуды выбор сам собой ограничился отечественными производителями.

Благодаря советам на этом сайте остановился на следующем наборе посуды.

Нержавейка:
Ковш Гурман "Стекло" 1,5 л Артикул: 221115
Кастрюля Гурман "Стекло" 3,5 л Артикул: 220335
Кастрюля Гурман "Стекло" 2,5 л Артикул: 220325

С антипригарным покрытием:
Сковорода (сотейник) Нева металл посуда артикул 8624 (24см)

Прокомментируете данный выбор посуды, пожалуйста. Есть ли достойные альтернативы в данной ценовой группе?

Осталось подобрать качественный ковш объемом примерно 1.5 л с антипригарным покрытием. На Вашем сайте советов на нашел... Помогите, пожалуйста. Думал про ковш икеа 365+ с покрытием, но он всего 1 л (15см)

Олег, Москва

Ответ:

Справедливости ради, можно отметить, что посуда отечественных производителей в скорости удорожания не сильно отстает от импортной. Но в любом случае, выбор продукции "Гурман" будет неплохим.

Если вам нужен именно сотейник, то Нева металл посуда индукционная, пожалуй, без вариантов. Если сковорода, можете также посмотреть ИКЕА 365+ и ИКЕА ТРОВЭРДИГ - с точки зрения покрытия они будут лучше НМП, а цены на них еще докризисные.

С ковшом сложнее - отечественных предложений нет, да и качественных импортных немного. Из тех, что предлагаются за более-менее разумные деньги - BALLARINI POSITANO, Tefal Talent.

Вопрос:

Добрый день!
Нужна посуда для индукционной плиты, интересует хорошее качество за приемлемые деньги. Присматриваюсь к кастрюлям из нержавейки Zwilling Twin Classic, Fissler Paris И Tescoma Vision. Что лучше взять по соотношению цена/качество? Что у них по техническим характеристикам? Оч важно для меня, чтобы ручки не грелись.
Из сковородок хочу рассмотреть Tefal Talent. Насколько разумный выбор за умеренный бюджет? Есть ли хорошие аналоги в этой ценовой категории?

Екатерина, Москва

Ответ:

Из перечисленных вариантов по практичности, дизайну и качеству фурнитуры самым рациональным выбором будет Zwilling Twin Classic. Tescoma Vision также можно рассматривать, если вам нравится посуда со стеклянными крышками.

Tefal Talent - неплохие сковороды, вполне разумный выбор за умеренный бюджет. Аналогов, сходных по характеристикам и цене, совсем немного, из более дешевых, пожалуй, можно назвать лишь ИКЕА ТРОВЭРДИГ.