Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Здравствуйте! Читаю статьи на вашем сайте, очень много интересного и полезного узнала. Выбираю кастрюли из нержавеющей стали. Изначально хотела Taller, но поняла, что характеристики не самые лучшие. Но я готовила в такой посуде, мне она показалась удобной, очень понравился дизайн.
Готовка на газу.
Ищу кастрюли с носиком для слива, какие марки еще посмотреть, кроме Taller? У Tescoma видела кастрюли с носиком, но смутили ручки (некрасивые, пластиковые, на металлическом основании, которое наверное нагреется), или я ошибаюсь по поводу ручек?
И вот по поводу технологии изготовления дна, у Таллер способом пайки, который хуже, как я поняла. Насколько такое дно хуже, чем при диффузной сварке? Критично это или нет?
Или всё таки Таллер не так уж и плох? Отличаются ли характеристики посуды в разных линиях одной марки, или только дизайн меняется?
Татьяна, Москва
Ответ:
Сравнивать просто разные марки посуды между собой не имеет особого смысла, так как у большинства из них есть продукция разного уровня с разными характеристиками, которая иногда даже производится на разных заводах. Сравнивать можно только конкрентые модели.
Если вам нравится готовить в какой-то посуде, то это самый главный критерий, и вдаваться в особенности конструкции и других характеристик необязательно. Поэтому, если нравятся какие-то определенные кастрюли Taller - можно взять и их. Разные линии Taller отличаются по характеристикам, обычно качество коррелирует с ценой - чем дешевле кастрюля, тем беднее у нее характеристики. На официальном сайте марки taller.su приведена довольно подробная информация по всем кастрюлям.
Что касается конструкции дна, то при качественно выполненных операциях, функционально особой разницы между пайкой и диффузной сваркой не будет. Последняя технология более современная и свидетельствует о том, что уровень производства посуды в целом выше, но, опять же, есть примеры того, когда и кастрюли с паянным дном прекрасно себя показывают.
Пластиковые ручки в посуде среднего и выше уровня делаются из огнеупорного пластика - бакелита. На газовой плите нагреваться и плавится они могут только в случае, если пламя от конфорки выходит за диаметр дна, чего лучше не допускать. В любом случае, ручки из нержавеющей стали более долговечный вариант по сравнению и с бакелитовыми, и с силиконовыми ручками.
Вопрос:
Здравствуйте! Tescoma HOME PROFI и Гурман ПРОФИ? Какая из серий лучше по качеству? И много ли подделок тескомы, где лучше покупать? И еще, критично ли отсутствие на крышке кастрюли отверстия для выпуска пара (или постоянно придется держать крышку приоткрытой?
Москва
Ответ:
Гурман "Профи" будет лучше и дешевле. Подделок Tescoma видеть не приходилось, можно покупать в любом магазине, можете свериться со списком магазинов на оф. сайте - http://www.tescoma.com/ru/kde_nakoupite/kde_nakoupite.php (хотя и несколько устаревшем).
Отсутствие отверстия для выпуска пара не критично, так как с случае и с Tescoma и с Гурманом крышка прилегает к кастрюле неплотно, так что остаются зазоры для выхода пара. Но если вы не просто кипятите воду, а варите какие-то продукты (практически любые из них дают пену), то крышку лучше приоткрывать, неважно, с отверстием она или без.
Вопрос:
Добрый день,
Помогите, пожалуйста, с выбором посуды. Никак не могу определиться какой купить казан для тушения овощей. На данный момент остановила свой выбор на американской фирме Lodge и ее чугунной кастрюле объемом 2,2 л, D 20. Плита электрическая, впоследствии будет индукционная, полагаю, что чугун подойдет. Возможно хотелось бы ее использовать и для супов. Есть ли варианты на рынке лучше по качеству?
Заранее спасибо за ответ!
Мария, Москва
Ответ:
Lodge - хорошая посуда, но если выбираете посуду с прицелом на индукцию, для комфортного тушения теплораспределительных свойств чугуна будет не хватать - дно чугунной кастрюли будет нагреваться значительно сильнее, чем стенки (с варкой проблем не будет). Из альтернатив можно рекомендовать кастрюли из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), например, Woll Concept Pro. Такая посуда будет равномерно прогреваться по всему корпусу и очень медленно остывать.
Вопрос:
Здравствуйте, уже несколько дней выбираю посуду (кастрюли и сотейник) подходящую для всех видов плит. Пока остановилась на Tescoma Vision и Vinzer Harmony, больше склоняюсь к первому варианту... Подскажите, пожалуйста, кто из них лучше? Возможно в этом ценовом сегменте есть кто-то более достойный внимания?
Спасибо.
Катерина, Ужгород
Ответ:
Оба варианта очень близки по характеристикам - это неплохая посуда уровня выше среднего. Небольшое преимущество Tescoma Vision - сварное крепление ручек (удобнее в уходе). Альтернативных вариантов, которые были бы принципиально лучше при той же цене, нет.
Вопрос:
Здравствуйте! Прочитала на Вашем сайте о посуде Esprado Colorido, у нас в городе продаются такие кастрюли, они мне понравились. Единственное, смущает цветное керамическое покрытие внешних стенок, об их долговечности в статье ничего не указано (у меня газовая плита)
Комсомольск-на-Амуре
Ответ:
Любые покрытия на нержавеющей стали подвержены царапинам и износу со временем. Поэтому с точки зрения долговечности лучше приобретать посуду без покрытия. У Esprado можете посмотреть на линии Clafort и Medio.
Вопрос:
здравствуйте посоветуйте выбрать кастрюли,какой лучше материал чугун либо нержавеющая сталь чтобы для здоровья не было вредно,не убиваемая,для себя присмотрела бренды FISSMAN FRYBEST ESPRADO TEFAL посоветуйте в какой посуде(материал) лучше всего готовить
Зуля, Москва
Ответ:
Если нужны универсальные кастрюли для варки разнообразных блюд и тушения, то кастрюли из нержавеющей стали - самый оптимальный вариант. Из выбранных марок можете посмотреть Esprado линии Clafort и Medio и Tefal линии Inspiration, Jamie Oliver и Hero.
Вопрос:
Добрый день, что можете сказать о посуде Amway. У них довольно большая и не дешевая линейка. Спасибо
Киев
Ответ:
iCook от Amway - неплохая посуда, но неоправданно дорогая, как, впрочем, и любая другая марка, продающаяся по системе прямых продаж.
Вопрос:
Здравствуйте! Помогите пожалуйста с выбором посуда в частности кастрюль! Основной критерий-ЭКОЛОГИЧНОСТЬ! А так же желательно, чтобы можно было готовить без масла, тушить! Готовить МАЛЕНЬКОМУ ребенку и себе в том числе! Какой материал является самый экологичным и какую марку и модель посоветуете!? Цена не имеет значения! Посуда Silga, которую Вы часто советуете имеет дно из алюминия, оно меня смущает в плане безопасности.
Олеся, Белгород
Ответ:
У нас часто путают понятие "экологичность" и "безопасность". Экологичность посуды означает, что при ее производстве, использовании и утилизации не наносится ущерб окружающей среде. В этом плане безупречной кухонной посуды нет, разве что у керамики есть некоторое преимущество перед металлической посудой. Безопасность посуды для здоровья означает, что при готовке посуда не будет выделять вредных веществ в концентрациях, которые могут нанести вред здоровью. С этой точки зрения практически вся более-менее качественная посуда при правильном использовании безопасна.
Для готовки без масла и тушения Silga подходит отлично. Алюминий содержится только внутри капсулированного дна и в контакт с продуктами не входит, корпус посуды изготовлен из качественной нержавеющей стали AISI 304.
Из альтернатив можно еще посмотреть Woll Concept Pro - это посуда из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) и хорошо также подойдет для готовки без масла и тушения. Другой вариант - жаропрочная керамическая посуда (например, Emile Henry или Revol) - в ней тоже очень хорошо тушить и глазурированная керамика еще и лучше подходит для хранения приготовленной пищи по сравнению с нержавеющей сталью, но она менее универсальна, т.к. варить в ней неудобно - слишком долго нагревается.
Вопрос:
Здравствуйте
Можно я задам вам вопросы.
1. Скажите пожалуйста, какое качество у посуды швейцарской фирмы Spring? Об этой фирме очень мало информации.
2. Посуду какого уровня она производит и какие модели лучше приобрести, хотелось бы взять не эконом-сегмент.
3. Известно, что кастрюли из нержавеющей стали этой фирмы сделаны из 5-слойного материала. Что это за 5-ти или 3-слойный материал? Насколько он долговечен или это просто новомодное течение? Не будет ли он стираться со временем или расслаиваться? Может лучше будет взять кастрюли с однослойными стенками?
4. И что лучше купить: Zwilling или Spring? У Zwilling тоже есть кастрюли с многослойным материалом. Это Zwilling Contur Clad и Zwilling Sensation. А у Spring это Premium, Complete, Finesse. Если вам нетрудно, охарактеризуйте пожалуйста, эти модели, и Zwilling и Spring.
Спасибо вам за ваш труд
С уважением,
Марина, Астана
Ответ:
Spring (или Spring Switzerland - это марка немецко-швейцарской компании Spring International GmbH со штаб-квартирой в немецком Золингене и фабрикой в швейцарском городе Eschlicon. Официальный сайт компании - http://www.spring.ch/. Продукцию можно отнести к премиум-классу, разницы между перечисленными линиями особой нет - технические параметры у них сходны, отличается дизайн и фурнитура.
3-х и 5-ти слойный материал - это лист металла, внешний и внутренний слои которого сделаны из нержавеющей стали, а внутри находится теплораспределительный слой из алюминия и/или его сплава. Вне зависимости от количества слоев (3, 5 или 7), на разрезе все выглядит как трехслойный материал (посмотреть можно на примере аналогичной посуды Woll Concept Pro) и главная особенность разных моделей заключается не в количестве слоев, а в общей толщине стенок и массивности посуды. Если производитель выпускает посуду из 3-х и 5-ти слойного материала (как например, Zwilling, у которого есть ), то обычно это означает, что в 5-ти слойной теплораспределительный слой толще, но сравнивать разных производителей по количеству слоев не имеет особого смысла. По долговечности такая посуда ничем не уступает обычной посуде из нержавеющей стали с термораспределительным дном, функционально трехслойная посуда хороша для тушения и томления - у нее равномерно прогревается весь корпус целиком и она гораздо лучше (по сравнению с классической посудой из нержавеющей стали) держит тепло.
У Zwilling в ассортименте есть посуда разного уровня. Производимая в Бельгии Zwilling Sensation - это, наверное, наиболее интересный (но и наиболее дорогой) вариант с толстыми стенками и особой обработкой внешней поверхности Silvinox, за счет чего она приобретает особый блеск и устойчивость (по утверждению производителя) к царапинам. Все перечисленные линии Spring, как уже отмечалось, обладают сопоставимыми характеристиками и различаются дизайном и формой ручек, поэтому можно выбирать любую из них. Набор Zwilling Contur Clad - это качественная и относительно доступная посуда из трехслойного металла, по толщине теплораспределительного слоя будет уступать вышеперечисленным линиям.
Вопрос:
Добрый день. Мне подарили набор посуды из нержавеющей стали на 17 предметов и столовый набор (ложки и т.д) на 72 предмета марки ROYAL Z. Поиски информации в интернете привели к тому, что молдоване продают эту марку за немецкую, а на самом деле она китайская. На всех предметах стоит маркировка 18/10. Прошу ответить, из чего сделана посуда и опасно ли ее использование?
Наталья, Белая Калитва
Ответ:
ROYAL Z - это действительно недорогая китайская посуда. Для определения марки стали необходима экспертиза, маркировка 18/10 сама по себе в данном случае ничего не значит - при желании заказчика китайские производители наносят ее на сталь какой угодно марки. Но особых оснований для серьезных сомнений в безопасности нет - даже недорогие марки нержавеющей стали не содержат и не выделяют ничего особенно вредного. Самое плохое, что может случиться с посудой - ей будет неудобно пользоваться из-за скромных технических параметров, и на ее поверхности быстро проявятся различные дефекты (пятна, точки, раковины и т.д.).
