Посуда из эмалированной стали

Посуда из эмалированной стали коллекции Agness Vintage в магазинах "Hoff!". Все атрибуты восточной роскоши: ручки "под золото", кнопки крышек "под бриллианты", крупный декор с розами. Agness - торговая марка российской компании "Арти-М". Посуда Agness Vintage произведена в Турции на достаточно известном заводе AVSAR EMAYE SANAYI VE TICARET A.S., качество неплохое. Цены по акции начинаются с 2299 рублей (за ковш). ⠀

Чайник без свистка объемом 2 литра производства Лысьвенского завода эмалированной посуды. Цена по акции в магазине "О'Кей" - 499 рублей. Классическая конструкция, достаточно толстая сталь (0,8мм), эмалированное покрытие, удобный носик. При аккуратном использовании (главное - не забыть на горящей плите) может прослужить не один год. Цена ниже, в заводском оптовом прайсе. Также по акции есть и чайник объемом 3.5л, акционная цена - 599 рублей.

Вопрос:

Огромное спасибо за работу вашего сайта. Узнала много полезной информации о посуде.

Ольга, Новосибирск

Ответ:

Незначительные дефекты эмалевого покрытия допускаются по действующему ГОСТу 24788-2001 «Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия». На безопасность и функциональные свойства они не влияют. На будущее достаточно посматривать, чтобы вокруг дефектов эмали не появлялось ржавчины - это маркер, когда посудой лучше прекратить пользоваться.

Вопрос:

Здравствуйте. Какую фирму и из какого материала выбрать для готовки варенья, варки и хранения борща?

Надежда, Краснодар

Ответ:

На эмалированной посуде часто остаются трудноудаляемые следы от продуктов, содержащих активные пищевые пигменты, например, красной фасоли или томатов. Для чистки можно использовать простой рецепт с пищевой содой:
⠀
1. Вскипятить воду, растворить в ней соду в пропорции 1 столовая ложка на 0,5 литра воды (делать это нужно не на плите, при добавлении соды в кипяток идет достаточно бурная реакция, раствор может перелиться через край посуды). ⠀
⠀
2. Залить раствор соды и воды в эмалированную кастрюлю, чтобы он полностью покрывал загрязнения.
⠀
3. Довести до кипения, кипятить 25 минут.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, в чем отличия между классической железной эмалированной кастрюлей, например, IKEA Вардаген, и эмалированной чугунной кастрюлей, например, Le Creuse? Помимо веса, цены и объема, естественно.

Спасибо!
Тимур, Милан

Ответ:

Самое главное отличие - толщина стенок и дна. Обычные эмалированные кастрюли делаются из стали до 1мм, премиальные - до 2,5 мм. Чугунная посуда обычно имеет утолщенное дно (4-6мм) и стенки толщиной от 2,5мм. Толщина дна и стенок влияет на скорость и равномерность прогрева. Так, в эмалированных кастрюлях, по сравнению с чугунными, вода будет закипать в разы быстрее, и, соответственно, быстрее остывать. Вес влияет на удобство использования - чем тяжелее кастрюля, тем сложнее, например, из нее слить воду.

С функциональной точки зрения посуда из эмалированной стали больше подходит для варки (особенно, когда нужно что-то сварить быстро, спагетти, яйца, картофель и т.д.), чугунная - для тушения и томления. Также в чугуне проще делать предварительную обжарку продуктов; стальную эмалированную кастрюлю, особенно с тонкими стенками, при такой процедуре легко перегреть и испортить.

Устойчивость к сколам тоже зависит от толщины стенок. Чем они толще, тем сложнее повредить посуду. Эмалированная посуда из чугуна, как правило, служит дольше обычной стальной эмалированной посуды.

Стальная и чугунная эмалированная посуда подходят для всех типов плит, включая индукционные, и в той и в другой можно хранить приготовленную пищу.

Вопрос:

Здравствуйте, эмалированная алюминиевая российская кастрюля, если внутри особенно на днем много участков чуть более темного цвета появилось (больше на налет похоже от подгоравших внизу продуктов, чем на царапины), которые не отмываются, что это может быть? стоит ли продолжать пользоваться? возможно, истончился верхний слой?

Татьяна, Томск

Ответ:

Скорее всего у вас эмалированная кастрюля из стали, не из алюминия. Изменение цвета эмали возможно по разным причина: из-за износа эмали в результате применения абразивов, из-за перегрева, из-за пигментации красящими веществами из пищи (такие продукты, как фасоль, томатный соус, красное вино и т.д. могут окрашивать эмаль).

Если внутренняя поверхность эмали гладкая, нет сколов и обнажения грунтового слоя, пользоваться кастрюлей можно. В случае пигментации можно попробовать очистить эмаль содой (растворить 2 ст. ложки на 1 л воды, прокипятить раствор в течение 20—25 минут).

Если в местах потемнения эмаль стала шершавой на ощупь, с различимыми трещинками, посудой лучше не пользоваться.

Вопрос:

Добрый день, подскажите, опасно ли и стоит ли выкинуть кастрюлю - обычная тонкостенная недорогая эмалированная, если при падении откололись от крышки кусочки эмали до металла и есть в одном месте ржавчина, а на дне темные полосы от интенсивного помешивания?

Сергей, Томск

Ответ:

Эмалированной посудой со сколами пользоваться не стоит, возможно выделение в пищу вредных соединений. Лучше выбросить или использовать в целях, не связанных с приготовлением пищи.

Вопрос:

Добрый день!

Анна, Москва

Ответ:

Silit Nature Colors Black - это посуда, которая делается из углеродистой стали и покрывается специальным покрытием Silargan, которое является разновидностью эмалевого покрытия. Появление ржавчины означает, что нарушено покрытие, где-то есть небольшие повреждения и обычная сталь под ним окисляется. Причины могут быть разные, например, плохо защищенная кромка посуды (заводской брак) или сколы, возникшие в результате постукивания металлом по краю кастрюли. С претензиями можно сначала обратиться в магазин, где вы приобрели данную продукцию. Если не поможет, то - в сервис WMF - https://www.wmf.com/en/service/contact-us.html (бренд Silit принадлежит WMF). В инструкции также должны быть контакты сервиса. При обращении лучше сразу отправить фото пятен.

По поводу дальнейшего использования: если повреждения эмали незначительные и нет их контакта с пищевыми продуктами, то использовать посуду можно. Мыть лучше вручную, сразу после мытья посуду вытирать насухо.

Вопрос:

Здравствуйте! Летом 2017 года приобрела набор из четырёх кастрюль Vitross. Привлекли они меня ярким, красочным дизайном, прозрачными стеклянными крышками и красивой формой, а также тем, что имели железные прочно закреплённые ручки и толстое дно. Как уверяли меня продавщицы, преимуществом этих кастрюль было то, что в них можно было даже обжаривать лук, не опасаясь, что он подгорит. В процессе приготовления блюд очень удобно, когда не надо делать этого на отдельной сковородке. В общем, покупкой я была очень довольна. Красовались мои кастрюли на полках, радуя взгляд и дожидаясь своего часа. Наконец, вчера понадобилась большая пятилитровая, чтобы отварить в ней свиную рульку. Варила по рецепту 3 часа на медленном огне. После дала бульону остыть и слила его. Стала осторожно мыть кастрюлю мягкой губкой с помощью геля для посуды и почувствовала, что частично соскочил защитный ободок из нержавейки. Появился зазор. И сколько я ни старалась вернуть его на место, слегка прижимая его сверху, ничего не получалось. Вскоре он целиком отделился от кастрюли. Ничего подобного никогда не видела, хотя в меня есть посуда с ободками, которую годами использую. А тут сразу после первого применения. Жутко расстроилась. Что же делать? Могу ли я расчитывать на замену кастрюли, ведь чека у меня, естественно, не сохранилось и посуда уже была использована. Но это же явный брак. Я даже согласна поменять её на другую и по цвету и по рисунку. Что вы мне посоветуете? Заранее благодарю да ответ.

Натела, Тбилиси

Ответ:

Да, вы правы, у вас заводской брак и это основание для возврата или обмена изделия. Попробуйте обратиться в магазин без чека, если откажут, напишите производителю, он должен решать такие проблемы - http://rusposuda.ru/contacts/.