Посуда из нержавеющей стали
«Высокое качество для высокой кухни» (HI-QUALITY FOR HI-COOKING) - это короткий слоган испанского бренда Castey очень точно описывает особое место продукции данной марки на рынке посуды. Инновационные технологии, эксклюзивный дизайн, высокие потребительские свойства – эти качества в полной мере присущи и линии посуды Castey Artic, которую мы представляем в рамках нашего проекта «Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best».
Линия Castey Artic создана совместно с одним из самых известных из работающих в Испании дизайнеров Jorge Pensi. Внешний вид этой посуды производит сильное впечатление. Стенки посуды расширяются кверху, а ручки кастрюль и крышек имеют прямые углы. Благородный матовый блеск безупречно обработанной нержавеющей стали дополняет эффект – посуда Castey Arctic является идеальным воплощением стиля hi-tech.
Проблема выбора качественной посуды из нержавеющей стали продолжает оставаться остроактуальной для наших читателей. В связи с продолжающимся кризисом все большее количество производителей вынуждено принимать меры по снижению себестоимости продукции, в связи с чем на российском рынке посуды из нержавеющей стали наблюдается снижение средних показателей качества. Несмотря на растущее предложение и появление новых марок, покупателю оказывается все труднее и труднее выбрать достойную посуду. В связи с этим мы решили продолжить наш проект "Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best", в рамках которого производители и дистрибьюторы имеют возможность представить нам образцы продукции с целью проверки их технических параметров на соответствие требованиям российского ГОСТа. В данной статье мы расскажем о линии посуды из нержавеющей стали Duo Silicone хорошо известного в России бразильского бренда Tramontina.
Вопрос:
Добрый день! Не могу удержаться, чтобы снова не поблагодарить всех создателей этого сайта! Вы не представляете, какое большое, доброе дело вы делаете!Сколько сил, энергии и денег вы помогли сэкономить таким "чайникам"в выборе посуды как я!
А теперь к вопросам. Я полностью меняю посуду в новую квартиру, где индукционная плита. Я очень внимательно прочитала все вопросы-ответы, опираясь на ваши советы, составила список всего, что мне будет нужно для комфортной готовки. Но кое-какие пробелы еще остались. Как всегда, надеюсь на вашу помощь!
1. Для каждодневного использования остановила свой выбор на сковородах с антипригарным покрытием Swiss Diamond 6-428-i и Swiss Diamond HD PRO Inox st 9-9528. Чем они отличаются и какую предпочесть?
2. Для интенсивной жарки я выбираю между Silga 2360, Zwilling Twin Professional, Fissler Crispi Steelux Premium, Fissler Crispi Steelux Comfort и Fissler Solea. На какой остановиться? В чем разница?
3. Для варки рассыпчатых каш,риса и изделий из теста я присматриваю кастрюльку с ТРС не только в дне, но и в стенках. Есть ли такая посуда, кроме Woll Concept Pro (последняя не очень понравилась по дизайну)? Или может посоветуете какую-нибудь альтернативу?
4. Из эмалированных кастрюль мне понравились кастрюли Vitross Floristeria и обнаружила у турецкого Interos ( серия Букет) точно такие же, похожие как две капли воды, кастрюли. Но в технических характеристиках у Interos заявлено,что стенки посуды 1,2 см (у Vitross 0,8), да и в наборе больше наименований. Но очень сомневаюсь, можно ли доверять этому производителю?
5. Что вы можете сказать о столовой посуде Dominik?
Спасибо! Удачи вам и процветания!
Наталия, Московская обл.
Ответ:
1. Обычные сковороды Swiss Diamond делаются из литого алюминия, HD PRO - из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). Функционально различий особых не будет - обе сковороды будут равномерно разогреваться по всей поверхности, долговечность покрытия будет сопоставимой. Главные отличия в дизайне - у HD PRO он более эффектен за счет использования нержавеющей стали и профессиональной фурнитуры. Выбор можно делать исходя из личных ощущений.
2. Все сковороды разные, но хорошие. Silga - это более классический вариант, универсальная сковорода из нержавеющей стали с толстым дном и гладкой внутренней поверхностью. Zwilling Twin Professional - сковорода из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), нагреваться будут как дно, так и стенки, что хорошо скорее для тушения. Отличительная характеристика Fissler Crispy - наличие дна с эффектом гриля, это в первую очередь удобно для жарки мяса и рыбы - чуть меньше пригорает, на продуктах остается красивый рисунок; разновидности Premium и Comfort различаются ручками, первый вариант будет чуть практичнее. Fissler Solea - фактически аналог Fissler Crispy Premium.
3. Выбор посуды из трехслойного материала довольно обширен, можно посмотреть на Silampos Onion, Castey Trimetal Induction, Röndell Evolution; из премиальных марок можно назвать еще EVA SOLO XO, De Buyer Affinity (правда, все вышеперечисленные модели будут уступать Woll Concept Pro по толщине ТРС).
4. Interos - это посуда турецкого производства неплохого качества. Главное, при покупке нужно внимательно осматривать внутреннюю поверхность - на ней не должно быть сколов, пузырьков, точек.
Вопрос:
Где производят нержавейку "Катюша"?
Ответ:
В настоящее время под маркой "Катюша", вероятнее всего, продается посуда турецкого производства.
Вопрос:
Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста марку посуды из нержавеющей стали (нужны кастрюли и сковорода). Посуду хочется толстостенную, дно наверно лучше многослойное. В общем хочется очень хорошую посуду для дома.
И подскажите приобрели столовые приборы марки JAY. После того как ножи побывали в посудомойке, на зубчиках и на эмблемке появилась ржавчина. С вилками и ложками ничего не случается. Почему так? Это нормальная марка или стоит купить что-то более приличное?
little.milochka, Москва
Ответ:
В среднем сегменте можете посмотреть продукцию марок "Гурман", Silampos, профессиональные марки BRA, Pintinox... Из более дорогой продукции - WOLL (серия Concept Pro), Silga. Много подробной информации о нюансах выбора посуды из нержавеющей стали есть на нашем сайте по тегу "Посуда из нержавеющей стали".
Что касается появления ржавчины на столовых ножах, то вопрос довольно сложный. Дело в том, что столовые ножи в принципе производятся из другой марки стали, нежели вилки и ложки. Сталь для ножей менее устойчива к воздействию жестких химических средств, применяемых в посудомоечных машинах. Это, с другой стороны, не исключает того факта, что купленные вами столовые приборы могут быт не очень высокого качества и при полировке и нанесения клейма на столовые ножи были допущены технологические нарушения, которые в конкретных местах ослабили стойкость металла к коррозии.
В любом случае, к столовым приборам должна прилагаться инструкция. Если в ней написано, что ножи можно мыть в посудомоечных машинах, то вы можете вернуть испортившиеся изделия в магазин.
Вопрос:
Здравствуйте. Скажите выделяется ли что-нибудь небезопасное при кипячении воды в посуде из нержавеющей стали с царапинами глубокими? Выбрали модель чайника..а у всех чайников этой понравившейся модели есть царапины от крышки металлической, а другую модель чайника рассматривать не хочется.
Москва
Ответ:
Царапины на посуде из нержавеющей стали никакого влияния на безопасность и функциональные свойства посуды не оказывают.
Вопрос:
Добрый день уважаемые эксперты. Что можете сказать о качестве и безопасности кастрюль SSW. На упаковке штрих код Германии на сайте адрес SW Stolze Stahl Waren GmbH, Groß-Berliner-Damm 73B 12487 Berlin/Germany.
Валерий, Москва
Ответ:
SSW - это немецкая марка, однако продукция производится в Китае. По поводу качественных характеристик что-то определенное сказать сложно, так как посуды на экспертизе у нас не было, а производитель данные не раскрывает. Безопасность продукции подтверждена сертификатами немецких институтов Hansecontrol и TÜV.
Вопрос:
Добрый день! Большое спасибо всем создателям этого сайта, помогающим своими советами в нелегком выборе качественной посуды. Недавно муж был в командировке в Германии и привез по моей просьбе набор кастрюль Silit Topfset Diamant, продававшемся в одном из универмагов крупной торговой сети. Цена была по акции 199 евро за 10 предметов. Зачеркнутая цена - 535 евро.
Когда кастрюли добрались до России, я увидела что внутри каждой из них на уровне ручек расположены 4 довольно заметных точки-следа, видимо, от сварки. Повторюсь, не явных, но довольно заметных следа. В одной из ваших статей прочитала , что на качественной посуде с внутренней стороны никаких следов быть не должно.
И еще, кастрюли изготовлены в Китае. Ответьте, пожалуйста, неужели и в Германии подделывают известные бренды?
Спасибо.
Камила, Казань
Ответ:
Действительно, на поверхности посуды из нержавеющей стали не должно быть дефектов - раковин, точек, царапин, - которые свидетельствуют о низком качестве полировки. Точки в местах сварки однако к перечню дефектов не относятся - это нормальное и неизбежное явление, характерное для любой посуды с подобным креплением ручек.
По поводу китайского происхождения нержавеющей посуды Silit - это повсеместно распространенная практика. Большинство европейских марок посуды из нержавеющей стали производят очень значительную часть посуды в Китае. Качество зависит не от страны происхождения, а от того, какие характеристики имеет производимая посуда и насколько жесток контроль за качеством. Silit - это компания, специализирующаяся на посуде со стеклокерамическим покрытием, нержавеющая посуда появилась у них в ассортименте относительно недавно и, скорее всего, изначально заказы на ее производство размещались на сторонних заводах/
Дополнение от Ильи Н. Петунова, эксперта по посуде из нержавеющей стали:
Точки точкам сварки рознь. Если это некие небольшие вмятинки без изменения цвета стали, то это норма. Если лунки глубокие или поверхность сильно деформирована, а цвет стали в месте контактной точки заметно изменен, то это некачественная сварка, несоответствие фурнитуры форме емкости и неправильный выбор режимов сварки. Эти отклонения чаще всего встречаются на тонкостенных кастрюлях, где требуется точная подгонка инструмента и контактных площадок фурнитуры по емкости. "Перегретая" в процессе сварки в месте контакта сталь, становится хрупкой и через какое-то время ручка может выломаться из емкости.
Как известно, каждый металл имеет свои достоинства и недостатки. Медь обладает превосходными теплораспределительными свойствами, но некоторые ее соединения могут быть токсичны. Алюминий является хорошим проводником тепла, но быстро теряет внешний вид и вступает в реакцию с пищевыми кислотами. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, но дорога и плохо проводит тепло. Решение, которое позволяет нивелировать все недостатки металлов и сохранить их достоинства – это технология производства посуды из многослойного материала. В нашей очередной статье из цикла «Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best», мы расскажем о именно о такой линии посуды Silampos Onion, производимой по суперсовременной технологии Multidisc.
