Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Здравствуйте!
Покупаю посуду с нуля.. Хочу купить стальную сковороду и, почитав материал, поняла следующее:
-стальные сковороды подходят для длительной жарки
-толще-лучше
-уход проще
Присмотрела "Kunzhel" серии перфект. Но после обзора на распил кастрюль этой серии задумываюсь...
Какую сковороду можете посоветовать - не дорогую до 2000-2500р? И стоит-ли ее брать вообще? Готовить сырнички, курочку...
Мария, Москва
Ответ:
Главное достоинство сковород из нержавеющей стали без покрытия - их долговечность (практически неограниченная). Эти сковороды не теряют функциональных свойств от царапин, перегрева, их, как правило, можно мыть в посудомоечных машинах, использовать для хранения приготовленных блюд в холодильнике.
Из минусов - отсутствие антипригарных свойств. При отсутствии навыков продукты к таким сковородам легко пригорают. Этот недостаток можно компенсировать использованием масла (его нужно не жалеть), а также правильным температурным режимом.
Лучше всего сковороды из нержавеющей стали подходят для приготовления жирных мясных продуктов (мяса, курицы), обжарки овощей. Изделия из теста, омлеты и картошку жарить в них сложнее, хотя тоже можно, если добавлять много масла и соблюдать правильный температурный режим.
Поэтому выбор за вами - если вас не пугают некоторые неудобства по сравнению со сковородами с антипригарным покрытием, то нержавеющую сковороду купить можно. В указанную вами ценовую категорию попадают неплохие сковороды Silampos Европа, "Гурман", также можете посмотреть профессиональные марки Paderno, Pintinox (их найти в продаже сложнее, но можно).
Вопрос:
Добрый день.
Купила кастрюлю #4410024 Дизайн: BergHOFF Studio серии BISTRO. Продавец утверждал, что все кастрюли серии BergHOFF делаются из хирургической стали 18/10.
Однако поискала на официальном сайте, там написано просто - нержавеющая сталь - ROSTFREI EDELSTALH. Не могли бы вы подробнее рассказать, что это значит, что это за сталь такая. Может продукт совсем некачественный и такая сталь в чём-то ущербна?
Стоит ли вообще использовать кастрюлю 4410024 BergHOFF? Или она сделана из крайне низкокачественной стали?
Заранее спасибо за ответ, который я жду с нетерпением.
Светлана, Бишкек
Ответ:
"Хирургическая сталь" - это уловка продавцов, пытающихся придать заурядной, как правило, посуде, дополнительный ореол качества и безопасности. Официальная маркировка "Нержавеющая сталь" (ROSTFREI EDELSTALH) - более честно. Линии Bistro у нас на экспертизе не было, поэтому данных о физических свойствах и составе стали нет. Но наш эксперт Илья Н. Петунов исследовал серию Cosmo (http://potrebitel.posudka.ru/node/121) и у него вопросы по качеству возникли, но не по марке стали, а по конструкции дна и по правильности указания информации для покупателей.
С точки зрения безопасности особых причин для беспокойства нет.
Вопрос:
Здравствуйте. Выхожу замуж, нужно купить всю посуду в дом, а денег не очень много - свадьба и прочие расходы выливаются в кругленькую сумму(( Благодаря Вашему замечательному сайту нашла много полезной информации о кастрюлях и сковородках! Оказывается у нас в стране есть такие заводы как Ситон и Биол. Но я никак не могу определиться со столовыми приборами.. я уже почти купила набор на 12 персон типа немецкой фирмы Krauff, как прочитала в интернете что такой фирмы вообще не существует в Германии.. но уж больно мне понравились их столовые приборы и посуда по дизайну.. а что Вы можете сказать о качестве?
Виктория, Харьков
Ответ:
Заявленные характеристики посуды Krauff (толщина стенок 0,8мм, толщина теплораспределительного слоя - 5мм) довольно солидные, но насколько они соответствуют действительности сказать сложно - посуду воочию видеть не приходилось, в Россию она не поставляется.
Что касается столовых приборов, то здесь выбирать проще, так как качество можно определить визуально. Хорошие столовые приборы массивные, их приятно держать в руке. Пространство между зубьев вилок должно ровным - без неровностей, на поверхности приборов не должно быть никаких дефектов - заусениц, острых кромок.
Вопрос:
Здравствуйте! Меня зовут Александра. Вчера я приобрела посуду Zillinger с рук за 6000 руб. Ну понятно, что я наивная и доверчивая(((( Пришла домой, загуглила и нашла ваш суперсайт, который в будущем мне очень пригодится. Прошу вашего профессионального совета! Эта посуда понятно, что Китай и что она просто внешне красивая, но меня интересует вопрос безопасности. Вы стали бы готовить в такой посуде, ну если бы, скажем, она досталась вам бесплатно??? Спасибо за ответ, с Рождеством)
Александра
Ответ:
Стопроцентную уверенность о безопасности посуды может дать только соответствующая экспертиза. Исходя из нашего опыта особых причин сомневаться в безопасности приобретенной вами продукции нет - мы проводили экспертизу самой разной посуды из нержавеющей стали, в том числе и очень дешевой, и ни в одном случае в составах сталей не было найдено ничего криминального.
Вопрос:
Добрый день,
Много лет пользуюсь посудой Цептер, сейчас решили приобрести индукционную плиту, но обнаружили, что посуда не магнитится (маркировка 18/10 на дне ) подскажите пожалуйста есть какие-то варианты мспользования этой посуды, или придется с ней расстаться? Слышала про адаптеры, но что это такое не очень ясно, возможно потеряются свойства индукции или эффективность плиты уменьшится?
Наталья Омск
Ответ:
Адаптер - это диск из магнитной стали, который помещается на конфорку индукционной плиты и является источником нагрева для посуды без магнитного дна. С таким адаптером пользоваться вашей посудой Цептер будет можно. Потеря энергии по сравнению с индукционной посудой будет, но не настолько значительная, чтобы был смысл менять посуду.
Вопрос:
Здравствуйте. Расскажите о посуде из нержавеющей стали Exxent. Какого уровня эта посуда и где её производят.
Максим, Киев
Ответ
Exxent - это торговая марка, принадлежащая шведской компании MerxTeam, работающей на рынке посуды и принадлежностей для профессионального использования.
Производственных мощностей у MerxTeam нет, заказы размещаются на сторонних предприятиях. В частности, посуда из нержавеющей стали делается в Китае. Уровень посуды - средний, с точки зрения соотношения цены и качества довольно интересный вариант.
Вопрос:
У меня к вам такой вопрос по поводу производителя посуды bekker - у вас не нашла никакой информации. Недавно приобрели набор посуди из нержавейки через интернет из 8 предметов 2 кастрюли на 6 и 1.5 литров все с крышками стеклянными одна сковорода диаметр 24см с крышкой и чайник со свистком на 2.5 литра, сделано в Китае, а производитель указан Германия, серия classik bk-210, и еще указано 18/1о. Правда чайник почему то не свистит, стоит набор 1790р. Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу данной продукции и об этом производителе, о безопасности при применении. Пока использовали только чайник.
Заранее спасибо за ответ, с наступившим вас всех 2014.
Елена, Самара
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали Bekker производится в Китае, сама марка к Германии отношения не имеет. Продается данная продукция (преимущественно эконом сегмента) в России и СНГ.
Набор classik bk-210 - это очень недорогая посуда с минимальными характеристиками с точки зрения качества. Возможные проблемы при использовании: могут плавиться или гореть ручки (особенно, если плита газовая), отсутствовать теплораспределительные свойства. По поводу безопасности и марки стали без экспертизы судить сложно.
Вопрос:
Здравствуйте! Выбираю посуду из нержавейки. В описании результатов экспертизы видела, что у "Гурмана" толщина дна 1 см. А у Woll - 0,6 см. По каким критериям Woll лучше?
Елена, Москва
Ответ:
Не совсем верно. По нашей экспертизе общая толщина дна у посуды "Гурман" составила 6,5мм по краям и 6,3мм - по центру, толщина теплораспределительного слоя – 5,2 и 5 мм соответственно.
У Woll Concept Pro дно и стенки имеют общую толщину 4,5мм, толщина теплораспределительного слоя составила 3,7мм, то есть теплораспределительный слой есть и у дна, и у стенок. Такая конструкция позволяет посуде быстрее нагреваться, в ней лучше получаются блюда, требующие тушения.
Помимо конструктивных различий Woll более функционален - крышки позволяют удобно сливать воду, регулировать выпуск пара, посуда хорошо подходит для компактного хранения. Дизайн уникален и легко узнаваем.
Но это все не отменяет того факта, что "Гурман" - это отличная посуда с премиальными характеристиками, с хорошим соотношением цены и качества.
Вопрос:
Спасибо за подробный ответ (см. пост "Стальные сковороды De Buyer" - прим. ред.)!
Поразмышляв купила сковороду De Buyer серии АППЕТИ 24см за 2000 руб. Впечатление смешанное: хорошо - котлеты, мясо, грибы, некоторые виды мучных изделий; плохо - яичница (3 раза), картофель (2 раза) - пригорает и не отодрать.
Кроме кастрюль и сковород на кухне "живет" много мелочей необходимых для готовки: терки, сита, овощерезки, овощечистки и тд. из нержавейки. В магазине выбор огромен по внешнему виду понравились: Кuchenprofi, fackelmann, Tescoma, Brabantia. Ваше мнение о соотношении цены/качества в указанных марках? Подскажите на какие марки стоит обратить внимание при выборе изделий для приготовления еды? Меня интересует сегмент эконом и средний.
Спасибо!
Наталья, Москва
Ответ:
Спасибо за отзыв. Сковороды из нержавеющей стали не имеют антипригарных свойств, поэтому некоторые блюда готовить не очень удобно. Чтобы яичница не пригорала, попробуйте жарить ее на очень слабом огне. Картошку тоже можно пожарить, чтобы не пригорала - маленькими порциями, в большом количестве масла, постоянно перемешивая (по вкусу будет ближе к картошке фри).
Из кухонных принадлежностей, которые перечислены, можно рекомендовать марку Brabantia, также можете посмотреть Fiskars линию Functional Form (http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5562-type.html) - у нее очень хорошее соотношение цены и качества.
Вопрос:
Каково ваше мнение по поводу посуды Thomas из нержавеющей стали?
Алла, Петербург
Ответ:
Thomas - немецкая марка, принадлежит компании Rosenthal GmbH. Однако посуда из нержавеющей стали Thomas Cook&Poor производится в Китае. Экспертизы данной продукции мы не делали, по косвенным данным это посуда среднего сегмента (скорее ближе к нижнему его уровню). Так как продается данная продукция у нас в основном по акциям, сделать какой-то вывод о соотношении цены и качества сложно. Если взять акционные цены, действующие сейчас в супермаркетах О'Кей (например, 899 руб. за кастрюлю объемом 4,7 литра), то они кажутся вполне адекватными качеству, а если смотреть на цены, которые заявлены в качестве "полных розничных цен" (2999 руб. за то же самое изделие) - то это "грабеж среди бела дня".
