Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Здравствуйте! Хочу приобрести посуду ВСМПО серии Гурман-профи, вчера ходила в магазин ее смотреть. Можно узнать толщину стенок данной серии, просто показалось что серия Гурман - элит стенки толще, но мне нужна кастрюля 7л, а в серии Гурман-элит ее нет. Так же у серии гурман профи в местах крепления ручек, с внутренней стороны кастрюли, в местах сварки, имелись точки "ржавого цвета" - что это брак или так и должно быть, продавец ничего не смогла ответить, но сказала, что все посудой довольны и никто не возвращал. Еще интересует вопрос, если я приобрету мантоварку серии Гурман-профи, смогу ли я потом купить к ней корзину пароварки (нигде ее отдельно от кастрюли не нашла), либо лучше купить пароварку, а к ней докупить диски мантоварки (но так выходит дороже).

Кристина, Тюмень

Ответ:

Различий в технических характеристиках линий "Профи" и "Элит" нет (для производства применяется сталь толщиной 0,8мм), на восприятие толщины стали скорее влияет объем кастрюли - чем больше изделие, тем сильнее оно подвергается вытяжке. Изменения цвета стали в местах сварки - это допустимое и часто встречающееся явление, ничего страшного в этом нет, на потребительские свойства это влиять не будет.

По поводу мантоварки - ее можно использовать и как пароварку тоже, поэтому возможно корзина вам будет и не нужна. Если все таки нужна, то тогда лучше купить пароварку, а диски для мантов купить отдельно.

По поводу молоковарок Tescoma будет предпочтительнее (хотя тоже производится в Китае). Если нужен просто ковш - то Home Profi, если с водяной баней - то Presto.

Вопрос:

Добрый день! Хочу купить молоковарку, но затрудняюсь с выбором производителя. Особые критерии - качество и не китайского производства. Может посоветуете какую выбрать?

Ольга, Красногорск

Ответ:

Довольно большой выбор качественных молочников есть в ассортименте португальской компании Silampos. Из более дорогих можно рекомендовать молоковарку-водяную баню De Buyer.

Вопрос:

Прежде всего, хотелось сказать спасибо за Ваш сайт.Теперь к вопросу. Наткнулся в интернете на подобные подборки о вреде никеля.
Содержание их можно охарактеризовать этими строками:
-"Европарламент еще в 1994 году принял директиву №94/27/ЕС о необходимости снижения содержания никеля во многих продуктах питания." Еще цитата из доклада: -"концентрация никеля не должна превышать 0,05%" http://bmm.bf.rtu.lv/docs/Konference/fulltext_pdf/fulltext_Savich-Kisele...
В связи с этим, у меня возник вопрос: где найти безникелиевую посуду? И каковы вообще "безникелиевые веяния" на рынке посуды?

Сергей, Киев

Ответ:

Действительно, есть категория людей, страдающих от повышенной чувствительности к никелю. Но обычно это вызвано контактом металлических сплавов, содержащих никель, с кожей или с внутренними органами человека (если речь идет об имплантатах). О фактах, когда использование посуды из нержавеющей стали, в состав которой входит никель, вызывает аллергию, нам не известно. Никель - это элемент, участвующий в обмене веществ, он содержится во многих продуктах питания и посуда вряд ли оказывает хоть сколько нибудь заметное влияние на его содержание в организме.

В посуде из нержавеющей стали действует норматив, что миграция никеля не должна превышать 0,1мг/литр. Для сравнения, токсичной для крыс считается доза никеля в 50мг.

Тем не менее, если есть желание использования посуды без содержания никеля, можно использовать эмалированную, чугунную, керамическую и стеклянную жаропрочную посуду. Также есть марки нержавеющей стали с низким содержанием никеля - они, как правило, используются в основном в дешевой посуде.

Вопрос:

Купила я керамический нож (тожировский), а теперь думаю не ошиблась ли - я ведь ничего не знаю про них, и у Вас на сайтt тоже нет информации. Пожалуйста расcкажите о их + и -.

Наталия, Москва

Ответ:

Керамические ножи производят из оксида циркония - это очень твердый, но хрупкий материал. Из плюсов можно отметить повышенную устойчивость к пищевым кислотам. Считается, что керамические ножи, в отличие от стальных, не меняют вкус продуктов вроде яблок или помидоров. Также заточка на керамических ножах сохраняется дольше, чем на обычных стальных. Из минусов - пользоваться ими надо с осторожностью - лучше не использовать их для твердых и замороженных продуктов, ни в коем случае не рубить, не ронять и вообще действовать без дополнительных усилий. Для заточки требуется специальная точилка или определенный навык.

Качество у разных производителей керамических ножей отличается, у дешевых марок могут крошиться и легко ломаться. Tojiro - это продукция более высокого уровня, с ней подобных проблем быть не должно.

Керамический нож лучше использовать на разделочных досках из пластика, мягких пород древесины, полиуретана. Стеклянные доски категорически противопоказаны.

Посуда "Гурман" и Fissler Original pro collection - это посуда разного уровня. Разница в толщине стенок и теплораспределительного слоя будет влиять на скорость остывания посуды, но иногда это даже и удобно, так как позволяет лучше контролировать время приготовления. Для домашнего повседневного использования посуды "Гурман" вполне достаточно для любых целей, если лишних денег нет, то переплачивать за Fissler вряд ли целесообразно, тем более в России цены на эту посуду ощутимо завышены из-за таможенных платежей.

Вопрос:

Добрый день. Очень интересный и полезный у Вас сайт, узнала много нужной и важной для меня информации.

Екатерина, Одинцово

Ответ:

Zwilling TWIN Classic и Silit Nobile - это посуда с теплораспределительным слоем. Функционально между ними различия будут небольшие, у Zwilling TWIN Classic более практичная металлическая крышка и надежнее фурнитура.

Le Creuset 3-ply - сделана из трехслойного материала, за счет равномерного распределения тепла по дну и стенкам вода в такой посуде будет нагреваться быстрее.

Eva Trio White Line - это алюминиевая посуда с керамическим покрытием, т.е срок службы такой посуды будет ограничен сроком службы покрытия. Главное достоинство Eva Trio White Line - дизайн, с точки зрения практичности и долговечности она будет уступать посуде из нержавеющей стали.

Сравнивать столовые приборы Villeroy&Boch сложно - это продукция разного уровня по качеству отделки и дизайну. Если все равно планируете приобретать продукцию в немецком Интернет-магазине, закажите там и столовые приборы.

Вопрос:

Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, что из себя представляет посуда Essen, и действительно ли ее производят в Германии?

Татьяна, Курск

Ответ:

Essen - это псевдоевропейская марка, производится в Китае. По поводу качественных характеристик трудно что-то сказать без экспертизы.

Интерес к качественным характеристикам посуды из нержавеющей стали - один из набирающих силу трендов потребительского поведения. С одной стороны, покупатели сталкиваются с обилием самых разных марок с красивыми названиями и часто схожим ассортиментом продукции. С другой стороны, опыт использования посуды из нержавейки далеко не всегда положителен и иногда сопровождается всякими неприятными сюрпризами. Эти два обстоятельства приводят к тому, что больше становится тех покупателей, которые стараются найти какие-то простые и понятные критерии для выбора. Наши тематические статьи, в которых анализируются ключевые параметры посуды из нержавеющей стали, ориентированы именно на то, чтобы помочь покупателям принять взвешенное решение.

Вопрос:

Здравствуйте!!! Что можете сказать про посуду из нержавеющей стали фирмы HYLA (Германия). В интернете особой информации и отзывов об этой посуде нет.

Наталья, Набережные Челны

Ответ:

Посуда Hyla поступает на российский рынок из Словении, в Германии зарегистрирован центральный офис компании. В качестве образца для подражания Hyla, судя по всему, выбрала марку Zepter, которая тоже основана выходцами с Балкан. По поводу качества сказать что-то определенное без экспертизы сложно, но цена выглядит завышенной. Дно посуды - "пятислойное из стали и алюминия" - это не очень хороший признак. Хорошая посуда имеет теплораспределительный слой только из алюминия (или из меди), сталь имеет плохие теплораспределительные свойства и используется для придания посуде большего веса.

Вопрос:

Купила набор посуды фирмы Korkmaz Perla (Турция), хотелось бы узнать о качестве посуды. На коробке стоит гарантия 10 лет ,так ли это?

Елена, Златоуст

Ответ:

К сожалению, производитель не раскрывает параметры производимой продукции, а на экспертизу посуда Korkmaz к нам пока не попадала, поэтому точных данных о ее качестве у нас нет. Если в общем, то Korkmaz известен как производитель посуды уровня выше среднего.

Что касается гарантии в 10 лет, то в данном случае это символический срок. Фактический срок службы этой посуды при осторожном использовании не ограничен. Максимум, что у нее может выйти из строя - это стеклянные крышки, если их сильно ударить или уронить на твердый пол.

Вопрос:

Добрый день. Спасибо вам за сайт, очень много полезной информации для себя открыла. Недавно приобрела чайник из нержавеющей стали торговой марки "Euro Lady" (Бельгия, сделано в Китае). Когда на дне остается мало воды, то при нагреве внутри чайника начинает плохо пахнуть (пахнет даже на кухне). Не опасно ли это? и что это за марка?

Ольга, Саратов

Ответ:

Euro Lady - псевдоевропейская марка, к Бельгии не имеет отношения. Что касается запаха, то скорее всего он вызван выгоранием известковых отложений, которые быстро скапливаются на нержавеющей стали, особенно если она тонкая. Выход - чаще чистить чайник изнутри и стараться не кипятить его с малым количеством воды.