КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Приобрела несколько сковородок Ситон из чугуна без покрытия, обработала, и вот какие впечатления от первого использования: жарится неплохо, почти не прилипает, но: 1) большая сковорода 30 см оказалась чуть выгнута в середине, так, что масло стекает к бортикам. Я очень огорчена, так как именно из-за этого недостатка отказалась от своей антипригарной сковороды в пользу чугунной; 2) блинная сковорода жарит неравномерно, на всех блинах в одном и том же месте более тёмное подгоревшее пятно. Проверяла на разных конфорках.

Наталия, Москва

Ответ:

По действующем стандарту вогнутость дна чугунных сковород не должна превышать 2мм. Если в вашем случае расстояние больше, это основание для обмена посуды. Вся металлическая посуда имеет вогнутость дна, поэтому найти вариант сковороды с абсолютно ровным дном достаточно проблематично. Чугун сам по себе пористый материал, и если после добавления масло распределить его по поверхности силиконовой кисточкой, то сковорода смазывается достаточно равномерно по всей поверхности.

По поводу пригорания в определенном месте - трудно что-то сказать дистанционно, у чугуна достаточно хорошие антипригарные свойства, чтобы компенсировать небольшие перепады в толщине дна, если таковые есть.

Вопрос:

В сети супермаркетов по акции (за наклейки) продаются сковородки so intensive tefal. Не могу найти на официальном сайте производителя эту серию. Всё же это не тефаль, или я плохо ищу? Можете что-нибудь сказать об этой посуде? Спасибо!

Наталия, Москва

Ответ:

Линия Tefal So Intensive еть на официальном сайте производителя - http://www.tefal.ru/All+Products/Cookware/pans/Products/so_intensive/so_.... Это легкая сковорода из штампованного алюминия с усиленным антипригарным покрытием Titanium Force, уровень - средний. Из плюсов можно отметить дизайн, возможность использования металлических аксессуаров, производство - Франция. Из минусов - достаточно тонкое для среднего класса дно и стенки. Сковороды Tefal So Intensive хорошо подойдут, если нужно пожарить яйца, обжарить овощи, что-то разогреть.

Вопрос:

Купил сковороду Atlantis "Basalt" 20см с комфортной ручкой из термостойкого бакелита с покрытием SoftTouch и начались проблемы. Ручка перевешивает саму сковороду и она валится на бок, это первое, а когда помыл и поставил на огонь просушить, не грея до фанатизма, то пошёл ужасный запах химии, который не улетучился и при кипячении в ней воды с солью. Что это за Китайский производитель и почему такие сомнительные изделия присутствуют в продаже и даже стало интересно,что за покрытие такое канцерогенное? Сколько было сковородок, такое впервые!

Олег Москва

Ответ:

Проблема с нарушенным балансом ручек часто встречается у сковород и ковшей малых диаметров. Если ручка перевешивает сковороду, это достаточный повод для того, чтобы вернуть продукцию в магазин.

По поводу запаха трудно комментировать дистанционно, но скорее всего дело не в покрытии, а в ручке. Если у вас плита газовая, то высока вероятность того, что пламя касалось пластиковых деталей рукоятки и начали гореть именно они. Бакелит, из которого изготовлены ручки, горит с выделением формальдегида и карбамида, которые пахнут очень сильно. Полиуретан, который входит в покрытие soft-touch, также во время горения едко пахнет.

Кстати, просушивать посуду с антипригарным покрытием на плите совершенно необязательно и даже нежелательно, она не боится коррозии и после мытья ее достаточно протереть кухонным полотенцем или салфеткой.

Atlantis - это российская марка, продукция производится в Китае. Марка покрытия, наносимого на сковороды Basalt, неизвестна.

Вопрос:

День добрый! Стоит выбор между ZOJIRUSHI термос ( нутри термоса колба имеет напыление?) смущает если это тефлон? И термос нержавеющей стали EMSA SENATOR, стоит своих денег? Спасибо большое заранее!)

Анна Г. Кременчуг

Ответ:

И ZOJIRUSHI и EMSA производят хорошие качественные термосы. У ZOJIRUSHI действительно есть внутреннее покрытие колбы из политетрафторэтилена. В принципе, покрытие добавляет дополнительной функциональности - оно менее контактирует с напитками, чем нержавеющая сталь, за ним проще ухаживать (если посмотреть любой термос из нержавеющей стали, то внутри он приобретает темный цвет - от золотистого до коричневого). Но если вас по каким-то причинам наличие покрытия пугает, лучше выбрать EMSA SENATOR.

Вопрос:

Здравствуйте, на кастрюле Tarrington House после первого применения появились мелкие ржавые точки (отварили рис, остудили, поставили в холодильник, на следующий день вымыли кастрюлю в посудомоечной машине) Является ли эта ржавчина браком?

Мария, Калининград

Ответ:

Большое количество точек с черным, рыжим, белым оттенком - это дефект полировки, признак дешевой стали, которая применяется при производстве посуды эконом-класса. Особенно сильно он проявляется при варке крахмалосодержащих продуктов (картофеля, риса) и мытье в посудомоечной машине. Производители обычно точки, возникшие в процессе эксплуатации, браком не считают и гарантия на них не распространяется (обычно в инструкциях к эксплуатации это оговаривается), вернуть в магазин такую посуду будет проблематично. На эксплуатационные свойства появление точек не влияет, но в посуде из недорогой нержавеющей стали продукты лучше долго не хранить.

Вопрос:

Добрый день! Купила сковорду SKK из литого алюминия с антипригарным покрытием (написано, что 9 поколения), а теперь ломаю голову - не повредит ли здоровью пища, приготовленная на такой сковороде? Ведь про алюминий много негативного пишут.. Выскажите, пожалуйста, свое мнение по этому вопросу. Заранее спасибо. С уважением, Наталия

Наталия, Клайпеда

Ответ:

Антипригарное покрытие на сковородах изолирует алюминий от контакта с продуктами. Сами по себе сковороды SKK имеют достаточно прочное покрытие, чтобы вы не добрались до металла в корпусе в течение ближайших нескольких лет. Кроме того, даже если пользоваться просто алюминиевой посудой без покрытия, получить существенное количество алюминия, которое могло бы вызвать вред для организма, достаточно трудно, этот металл на воздухе мгновенно окисляется и покрывается прочной пленкой, препятствующей его взаимодействию с пищевыми продуктами. Через обычную водопроводную вода и продукты, содержащие красители, алюминия в организм попадает гораздо больше.

Вопрос:

Добрый день!

Надежда, Красноярск

Ответ:

Silampos Emotion - хорошие кастрюли из качественной нержавеющей стали португальского производства. Высота кастрюли 5,2 литра диаметром 22 см около 12 см (размер упаковки - 26.6 x 24.2 x 12.6 см), кастрюлю нельзя назвать высокой.

Вопрос:

Добрый день! Во-первых, выражаю вам огромную благодарность за ваш сайт! Это просто кладезь полезной информации )))

Анна, Москва

Ответ:

Сковороды Fissman производятся в Китае, если этот факт смутил вас в отношении Stoneline, то Fissman не альтернатива. TimA Art Granit и Titan Granit - это хорошие сковороды производства итальянского завода TVS, для жарки без масла вполне подойдут. И в том и в другом случае это сковороды с толстым дном свыше 6мм и усиленным антипригарным покрытием, разница главным образом во внешнем виде и в фурнитуре. В целом, черные сковороды самые практичные. Из других вариантов можете посмотреть на продукцию итальянской марки Risoli (Optima/Granito/Fusion), также можно рекомендовать российские сковороды Vari (Cerama, Titano, PIetra), Нева металл посуда (линия "Особенная").

Немецкие сковороды Woll, AMT, BAF - это премиальный уровень, в их ассортименте есть изделия со сверхтолстым дном (до 10мм) и со сверхпрочным антипригарным покрытием.

Вопрос:

Здравствуйте!

Антон, Н.Новгород

Ответ:

Ручки на WMF FUNCTION 4 греются только в том случае, если плита газовая и диаметр пламени выходит за дно посуды (в этом случае греются любые металлические ручки, а пластиковые иногда даже и горят), при правильной регулировке или на электрических/индукционных плитах такой проблемы нет. Поэтому если эта линия нравится, можете ее приобрести.

Из других вариантов можете посмотреть на Tescoma President с крышками для слива воды без дуршлага, эта посуда соответствует всем вашим критериям, кроме теплораспределительного слоя на стенках (его нет и на FUNCTION 4).

Вопрос:

Здравствуйте!

Анна Санкт-Петербург

Ответ:

Tefal Jamie Oliver - единственный вариант, который можно рекомендовать из перечисленных, неплохая посуда с качественной фурнитурой среднего уровня. Остальные варианты - уже категория "средний минус".