КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте, т.к. у нас в городе из крупных посудных сетей только Посуда Центр можете дать совет по выбору сковороды. Я так понимаю, что ассортимент по всей сети одинаковый, поэтому меня интересует насколько хороши сковороды: Matissa (их там больше всего и много разных серий - рэд, голд, руби);
Fora (самые дешевые и постоянно в акции идут);
Кухня (вроде не дешевые, но выглядят подозрительно хлипко);
Brownstone (вроде и выглядят солидно и стоят средне)...
Esprado (эти выглядят ярко, но возникает вопрос не выпендрежная ли это красота, не имеющая при это никаких других плюсов)
И из сковородок подороже что лучше - PYREX Gusto+, Green Top Teflon Platinum Plus или TimA Titan Granit?
Дмитрий, Ангарск
Ответ:
Из перечисленных вами сковород подороже самый интересный вариант - TimA Titan Granit. Плюсы: толстое дно, удобная форма сковород, надежное усиленное покрытие, производятся в Италии на заводе TVS. Green Top тоже неплохие сковороды с одним из лучших из топовых покрытий Teflon Platinum Plus.
Из более доступных посмотрите на другие линии TimA: "Шеф", "Су-Шеф", "Оптима". Это все литые сковороды с усиленным антипригарным покрытием Greblon C2+, производятся заводом "БИОЛ". Если в вашем магазине их нет, сковороды можно заказать через интернет-магазин "Посуда Центра".
Вопрос:
Добрый день.
Хочу уточнить по стандартам качества для посуды из нержавеющей стали. Наш ГОСТ 27002-86 говорит о том, что допустимые количества миграции вредных веществ в уксуснокислой вытяжке: медь - 1,0 мг/дм3, цинк - 1,0 мг/дм3, свинец - 0,03 мг/дм3, никель - 0,1мг/дм3, хром - 0,1 мг/дм3. В то же время в Европейском стандарте LFGB: медь - 4,0 мг/кг, цинк - 5 мг/кг, свинец - 0,01 мг/кг,никель - 0,14 мг/кг, хром - 0,25 мг/кг.
Мне непонятно, какой стандарт получается строже? Ведь даже единицы измерения разные. В интернете пишут, что немецкий стандарт - самый строгий, но значения там выше..
Проясните, пожалуйста, этот вопрос.
Марина, Санкт-Петербург
Ответ:
По цифрам российский стандарт более жесткий. Но он, во-первых, необязателен, во-вторых, как известно, строгость наших законов компенсируется необязательностью их выполнения. Для получения санитарно-гигиенического заключения у продавцов в нашей стране есть много обходных вариантов, в Германии такое не пройдет, там если выдают сертификат, то можно быть уверенным, что продукция прошла все необходимые тесты.
Вопрос:
Здравствуйте!
Сравните, пожалуйста, посуду из нержавеющей стали Гурман и Икеа 365+. Какой из них отдать предпочтение?
Галина, Москва
Ответ:
"Гурман" сильно лучше во всех отношениях. Аустенитная сталь AISI 304 больше подходит для хранения пищи, на ней меньше проявляются дефекты полировки. Толщина теплораспределительного слоя дна и толщина стенок корпуса у "Гурмана" больше.
Вопрос:
Вы не рекомендуете китайский фарфор из-за проблем контроля качества. А как обстоит дело с европейскими марками, производимыми в Китае, в частности, интересует Wilmax?
Александр Р., Москва
Ответ:
В Китае есть много фабрик, которые по качеству фарфора могут поспорить с лучшими производителями мира. Настороженное отношение к продукции из этой страны вызвано тем, что российские импортеры главным образом специализируются на самой дешевой посуде и среднее качество продукции из Китая остается на достаточно низком уровне и бывают проблемы с безопасностью.
Wilmax назвать европейской маркой можно с большим трудом, скорее она гонконгская. С качеством продукции здесь все в порядке, посуда поставляется в том числе и на предприятия общественного питания. Другие плюсы - широкий выбор разных изделий, дизайн приличного уровня, относительно доступная цена.
Вопрос:
Интересует ваше мнение о сковородах ТМ "Алита"
Екатерина г.Северодвинск
Ответ:
Волгоградский завод "Алита" выпускает литую алюминиевую посуду с без покрытия и с антипригарным покрытием отчественной разработки "Ладофлон". В целом это обычная алюминиевая посуда с хорошими теплораспределительными свойствами за счет утолщенного дна, одна из самых доступных по цене. Антипригарное покрытие без усиления, поэтому требует деликатного обхождения, но держится хорошо и при регулярном использовании сковороды служат достаточно долго.
Вопрос:
Здравствуйте! Хотелось бы узнать о посуде "Jamie Oliver" от Tefal. Стоит ли обратить на нее внимание?
Дина, Пушкино
Ответ:
Да, конечно, Tefal Jamie Oliver - посуда хорошая, по меркам Tefal уровень - выше среднего. Из достоинств можно отметить дизайн, качественную фурнитуру, линия антипригарной посуды имеет долговечное покрытие Prometal Pro.
Вопрос:
Добрый день.
Благодаря вашему ресурсу выбрал себе отличную посуду:
Для стейков - чугунную без покрытия Биол (http://biol.com.ru/rus/product/85)
Для тушения и томления - чугун эмалированный Staub (https://uk.zwilling-shop.com/Kitchen-World/Cookware/Cocottes/Cocottes/Co...)
Для супов, каш и компотов - набор кастрюль из нержавейки Woll Concept Pro (http://woll-cookware.com/en/products-and-accessories/concept-pro/concept...)
Сейчас стоит вопрос о приобретении качественного ВОКа, как для для обжаривания овощей с минимальным количеством масла, так и поджаривание мяса, рыбы с большим количеством масла.
Подскажите пожалуйста различия WOLL между сериями Saphir Lite, Diamond Lite, Diamond Titan Best.
Или обратить внимание на Fissler серии Special Asia?
Возможно вы посоветуете других производителей. На первом месте качество и долговечность, цена роли не играет.
Дополнительный вопрос, можно ли приготовить в ВОКе плов, или лучше приобрести специализированную посуду (чугунный казан)?
Заранее благодарю.
Роман, Нижний Новгород
Ответ:
Все воки, которые вы перечислили - из литого алюминия с толстым дном и стенками. Они хорошо подходят в первую очередь для тушения (плов и другие блюда в них можно готовить без проблем) и для традиционной жарки. Для приготовления блюд азиатской кухни, когда продукты в течение нескольких минут обжариваются в раскаленной сковороде, такие воки менее удобны, т.к. слишком долго их приходится разогревать ради быстрой обжарки. Ну и переворачивать продукты на весу, манипулируя сковородой, будет затруднительно - воки из литого алюминия тяжеловаты для этого.
Если вы не часто готовите азиатские блюда и вам нужен более универсальный вок, изделие из литого алюминия вполне подойдет. Из перечисленных моделей лучше взять тот, что полегче, Fissler Special Asia или WOLL Saphir Lite, дно более 6мм для вока - перебор, тогда лучше уж сразу взять кастрюлю или казан.
Вопрос:
Здравствуйте!
Спасибо за очень информативный сайт. Нашла его недавно, но уже узнала много интересной и полезной информации.
Очень хотелось бы получить ваш совет по поводу производителей качественной посуды, на каких брендах лучше всего остановиться при приобретении посудного арсенала "с нуля". Интересуют, в первую очередь, производители:
1. посуды из нержавеющей стали (варка)
2. посуды из нержавеющей стали с антипригарным покрытием (жарка, обжаривание+тушение)
3. посуды из керамики, жаропрочного стекла и силикона (запекание в духовом шкафу и готовка в микроволновой печи, хранение приготовленных продуктов)
4. тарелок, чашек, столовых приборов, ножей для резки и прочей мелкой кухонной утвари,
у которых наиболее оптимальное соотношение качество-цены.
Вот вы, например, в ряде статей очень хорошо отзываетесь о сковороде с антипригарным покрытием из Икеа (серия 365+). Но это только одна сковорода, насколько я понимаю, вся остальная посуда не обладает такими превосходными показателями, иначе вы бы отметили серию целиком.
Хотелось бы остановиться на одном или несколько брендов, т.к. вылавливать каждую вещь по одной из моря посудных производителей дело очень время- и энергозатратное, к тому же голова идет кругом от переизбытка рекламной информации.
Основные требования к посуде:
1. Качество - посуда должна служить долго, быть безопасной для здоровья и реальное качество должно соответствовать заявленному. Готовить будем каждый день.
2. Цена - не должна быть астрономически высокой. Если есть выбор платить за название бренда или приобрести посуду аналогичного качества по более доступной цене, я выберу второй вариант.
3. Простота и удобство в использовании, легкость в уходе.
Еще буду очень признательна, если вы подскажете интернет-магазины, где можно приобрести такую посуду, очень не хочется столкнуться с подделками.
Заранее благодарна,
Людмила, Севастополь
Ответ:
Если есть возможность что-то купить в ИКЕА, то это сильно упрощает дело. Там можно купить все из вашего списка, кроме, пожалуй, посуды из нержавеющей стали для варки и ножей (ее лучше поискать в другом месте). Но в сериях придется поразбираться, так как качество у них может очень сильно отличаться. Из того, что можно рекомендовать из ИКЕА:
- сковороды с антипригарным покрытием - ОУМБЕРЛИГ/365+
- посуду из керамики для запекания и микроволновки лучше 365+ (она из фарфора и более прочная), но можно и другие серии из каменной керамики; жаропрочное стекло и силиконовые формы тоже можете посмотреть любые;
- тарелки/чашки - 365+, можно еще посмотреть серии из каменной керамики ВАРДАГЕН/ДИНЕРА (по сравнению с 365+ эта посуда более подвержена сколам);
- столовые приборы - любые серии стоимостью от 2000 руб. за набор из 24 предметов;
- ножи - 365+/ВЁРДА + керамическая ножеточка (мусат) для правки
Посуду из нержавеющей стали можете посмотреть "Гурман" (у производителя есть официальный интернет-магазин http://www.salda.ru/.
Альтернатив ИКЕА с точки зрения того, чтобы все купить в одном месте недорого, и не тратить много времени, практически нет.
Вопрос:
Интересует ваше мнение о качестве посуде Leonord Optimal 002185
Ольга. Муром
Ответ:
Серию посуды из нержавеющей стали Leonord Optimal можно отнести к среднему уровню. Из плюсов - достаточно толстые стенки корпуса (0,8мм), возможность слива жидкости без дуршлага. Из минусов - крепление ручек на заклепках, большое количество силиконовых деталей (они теряют внешний вид быстрее металлических).
Вопрос:
Здравствуйте, помогите пожалуйста разобраться:
1) Посуда из стали с маркировкой 18/10 подходит для приготовления/хранения блюд из кислой капусты, томатов, цитрусовых и пр. кислых продуктов?
2) Царапины на дне такой посуды, вредно ли это? (Слышала, что поцарапанный алюминий и тефлон вредят здоровью).