КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день! Расскажите пожалуйста о чугуне фирмы REGENT inox, в частности линейка Ferro, как он по качеству? И стоит ли его брать? И какое отношение имеет бренд к Италии, и где на самом деле производится? Может подскажете аналоги, чтобы Вы рекомендовали взять. Заранее спасибо!!
С уважением,
Алексей, Москва
Ответ:
Regent Inox - марка с российскими корнями, продукция производится в Китае. Чугунная посуда Ferro - классический вариант чугуна без покрытия, мало чем отличается от аналогичной продукции других марок. В принципе, приобрести можно, если выбираете сковороду с деревянной ручкой, проверьте надежность крепления и хорошо ли она закручивается и откручивается.
Из альтернатив в этой ценовой категории можете посмотреть на чугунную посуду "Биол", "Ситон", "Камская посуда", из вариантов подороже - турецкую посуду LAVA.
Вопрос:
Здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, можно ли мыть в посудомоечной машине посуду из фарфора с металлической обводкой? В частности интересуют сервизы Leander Sonata. Спасибо.
Анна, Москва
Ответ:
Любую фарфоровую посуду с металлической отводкой, равно как и с надглазурными деколями нежелательно мыть в посудомоченой машине, со временем возможно появление дефектов и потеря цвета.
Вопрос:
Купила ложку нейлоновую для антипригарных покрытий Nadoba Flava. И была всем довольна (дизайн, эргономика), пока думала, что это реально чешская марка (ну, возможно, произведенная в Китае))). Когда на вашем сайте узнала, что марка по сути не чешская, а вот произведена точно в Китае - забеспокоилась. Когда посмотрела европейский сегмент интернета и поняла, что в Европе об этой марке и не слышали - уже просто расстроилась. Если так тщательно прячут свое происхождение (сайт на чешском языке сделали и юридическим адресом в Праге обзавелись), то мысли лезут в голову самые худшие.
Вы не проводили анализ, из чего они делают свою нейлоновую продукцию? Можно ею пользоваться-то вообще?
Мария, Петербург
Ответ:
Nadoba, как и многие другие псевдоевропейские марки, скрывают свое реальное происхождение для того, чтобы легче было продавать по более высокой цене (к товарам, о которых потребители думают, что они из Европы, доверие больше). Справедливости ради стоит отметить, что большая часть пластиковых кухонных аксессуаров, в том числе и европейских марок, сегодня производится в Китае.
Экспертизы Nadoba Flava нами не проводилось. В принципе, с полиамидом (нейлоном) очень редко бывают проблемы с безопасностью, косвенным поводом для опасений обычно является специфический запах.
Вопрос:
Здравствуйте! При выборе посуды остановилась на двух марках: французская, как основатель индукционной технологии, De Buyer Affiniti и немецкая Fissler Original-Profi Collection и Solea. Помогите, пожалуйста, правильно сделать выбор!
Критерии:
1. индукционная плита,
2. возможность готовки в духовке,
3. возможность использования в посудомоечной машине.
Заранее благодарю.
Ольга, Москва
Ответ:
Все три коллекции подходят по всем вашим критериям. Преимущество De Buyer Affiniti - трехслойный материал с теплораспределительным слоем по всему корпусу, Fissler Solea интересна с точки зрения оригинального дизайна и дополнительных функций, Fissler Original-Profi - самый практичный вариант.
Вопрос:
Ваше мнение о шведской фирме "Роннеби" Спасибо.
Григорий, Москва
Ответ:
Ronneby Bruk - это марка, известна прежде всего своей классической чугунной посудой, отливаемой по традиционной технологии в песчаные формы. Из особенностей - это один из немногих производителей, кто декларирует, какой именно тип масла используется для обработки чугунной посуды (в данном случае - рапсовое масло).
Вопрос:
День добрый! Тоже заинтересовала акция Tefal в Окее. Посуда Tefal Ingenio Force покрытие Intensium, правильно ли я понял (французский сайт), что это покрытие с титановыми включениями. Чем оно интересно кроме механической стойкости? На сколько антипригарное? Не будет ли через полгода эффекта как у керамики Tefal?
Николай
Ответ:
В качестве усиления покрытия Intensium служат минеральные частицы, в целом это покрытие среднего уровня с высокой устойчивостью к механическому воздействию. Покрытие сделано на основе PTFE, поэтому никаких проблем, которые встречаются при использовании посуды с керамическими покрытиями, здесь не будет. Обычно антипригарные свойства усиленных PTFE покрытий при соблюдении правил эксплуатации сохраняются на достаточном уровне в течение периода от 2-х лет при регулярном домашнем использовании.
Вопрос:
Здравствуйте,
Подскажите, пож-ста, бывает ли посуда из нержавейки, в которой можно было бы хранить еду, особенно кислую? Прочитав инструкцию очень дорогой посуды из нержавейки Le Creuset (inox 18/10), увидел, что они не рекомендуют так делать.
Спасибо!
Тимур, Москва
Ответ:
В посуде из стали AISI 304 (18/10) можно хранить приготовленные продукты (в том числе и содержащие пищевые кислоты) в холодильнике без проблем два-три дня. Для более длительного хранения лучше подходит стеклянная посуда или из эмалированной стали.
Вопрос:
Добрый день! Спасибо Вашему чудесному сайту на полезную и нужную информацию!
Мне подарили милую кастрюлю якобы из нержавейки LARA LR02-02 Premium. Ясно что Китай, но я боюсь в ней готовить. Совершенно не понятно что за марка, информации в инете нет. Посуда такой марки продается во многих магазинах, но толком продавцы ничего объяснить не могут. Ни из чего сделана, ни указаний на ГОСТ. Боюсь что такая посуда только красивая внешне, но опасная для здоровья... Может такая марка знакома Вам?
Мила, Бийск
Ответ:
LARA - это недорогая посуда из нержавеющей стали производства Китай, сегмент - эконом. В принципе, для готовки можно использовать без особой боязни за здоровья, с нержавеющей сталью даже недорогих марок какие-то проблемы с безопасностью возникают крайне редко.
Вопрос:
Огромное спасибо за предыдущий ответ!!!
Теперь возник вопрос по поводу большой антипригарной сковороды для жарки мяса и овощей. Хочется всё-таки 30 см. Одна такая от Тефаль уже больше 5 лет в эксплуатации. Однако сейчас в основном вижу 28 см, причём это поверху, а дно совсем небольшое - 24 см...
Подскажите, пожалуйста, что можете порекомендовать из долговечного с усиленным покрытием в средней ценовой категории 2-3 тысячи рублей... Желательно всё-таки 30 см, но можно и 28 (но дно чтобы не маленькое).
Заранее признателен!!!
Анатолий, Ставрополь
Ответ:
Среди сковород от 30см в диаметре лучшее предложение - сковорода ОУМБЕРЛИГ от ИКЕА диаметром 32см. Это изделие из нержавеющей стали с двумя ручками (одной большой и одной маленькой), покрытием Teflon Platinum Plus.
Из других альтернатив больших сковород можете посмотреть продукцию торговых марок Paderno, Pintinox/BRA - их можно найти в компаниях, которые торгуют профессиональной посудой для ресторанов и кафе.
Cо сковородами 28см проще - их можно найти повсеместно, вариантов достаточно много. Из наиболее интересных - сковороды VARI Сerama (покрытие Whitford Eclipse), VARI Titano (Whitford Quantanium), БИОЛ (Greblon C2+), Kukmara "Традиция" (Greblon C2+), НМП "Титан", Scovo Cardinal (Teflon Platinum Plus), из европейских - Risoli Granito, Illa Master Chef (Teflon Platinum Plus).
Вопрос:
Вопрос про сковороды De Buyer модель Mineral B. Можно ли их использовать в духовке? На ручке какое-то покрытие, но непонятно жароустойчивое ли оно или нет. Из инструкции и писем производителю вопрос выяснить не удалось.
Спасибо!
Тимур, Москва
П.С. как пользователь, могу сказать что к ним ничего не прилипает при условии что они хорошо прогреты и налито хотя бы немного масла
Ответ:
На сковородах Mineral B на ручки нанесено эпоксидное покрытие, максимум что допускает производитель - 10 минут при максимальной температуре 200 градусов Цельсия. Пояснения есть на официальном сайте: All cooking utensils from our iron ranges can be used in traditional ovens. Nevertheless, pans equipped with an iron handle coated with epoxy can only flash in the oven (10 minutes at 200°C maximum) as an extended exposure to heat or to a higher temperature might damage the epoxy coating. For any longer cooking in an oven, we recommend you to use cookware with stainless steel or aluminium handles (http://www.debuyer.com/en/faq)