КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Добрый день.

Еще, подскажите, качественный набор кухонной утвари (половник, шумовка, пресс для картофеля...), каких производителей лучше посмотреть? Заранее спасибо.

Ответ:

У антипригарных сковород есть две характеристики, влияющих на функциональные свойства и долговечность - толщина дна и качество покрытия. Толщина дна влияет на равномерность нагрева и плавность остывания. Также в некоторых случаях удобнее иметь сковороды со съемной ручкой и возможностью использовать
в духовке. Сковороды со сверхтолстым дном (8-10мм) и суперпрочным покрытием есть в ассортименте немецких марок Woll, BAF, AMT. Сковороды с толщиной дна 4-6мм встречаются гораздо чаще, из линий с премиальным антипригарным покрытием с хорошим соотношением цена-качество можно назвать Risoli Optima/Fusion, Illa MY CHEF, Vari Cerama.

Выбор блинной сковороды от обычной сковороды мало чем отличается. Здесь также важны в первую очередь толщина дна и надежность антипригарного покрытия.

По кухонным принадлежностям ориентироваться лучше не на марку, а собственные ощущения: ручки должны быть удобны, материалы - качественными (если это нержавеющая сталь, то достаточно толстая, если пластик - то жесткий и жаростойкий). Большой выбор кухонных принадлежностей можно найти в ассортименте таких марок, как Brabantia, Tramontina, можно еще смотреть Fiskars, Tefal, Tescoma и т.д.

Вопрос:

Здравствуйте.Посоветуйте,пожалуйста, с каким покрытием ,какой фирмы выбрать не дорогую сковороду(или форму) для выпечки в духовке кексов,шарлотки. Спасибо!

Тамара г. Златоуст

Ответ:

Самый простой вариант - формы с антипригарным покрытием. В них выпечка и пропекается неплохо, и не пригорает. Единственное, хватает таких форм не надолго, самые дешевые изделия теряют антипригарные свойства на четвертый - пятый раз использования. Из марок можно рекомендовать Tefal Success, Tescoma Delicia. Формы из алюминия дороже форм из углеродистой стали, но служат обычно дольше.

Также можно использовать для выпечки чугунные формы (или сковороды с литой или съемной ручкой) без покрытия - в них все отлично пропекается, если хорошо форму смазывать маслом, пироги и кексы не пригорают. Посуда из чугуна не имеет ограничений по сроку службы. Из марок можно рекомендовать "Биол", "Ситон", "Камская посуда".

Подробную информацию по особенностям использования разных форм для выпечки можно посмотреть в статье "Выбираем формы для выпечки пирогов".

Вопрос:

Добрый день! Выбираю сковородку для активного использования, мытья в посудомойке и со съемной ручкой. Что можете сказать про такую: Сковорода BEEP Erringen
Диаметр: 24 см Антипригарное (не керамическое) покрытие Whitford Xylan plus (США).
Толщина стенок 2 см
Толщина дна 5 см
Высота борта: 5,5 см
Материал: литой алюминий.
Съемная ручка с покрытием софт-тач.

Екатерина, Москва

Ответ:

Сковороды BEEP Erringen производятся в Китае, покрытие Whitford Xylan plus - покрытие начального уровня без усиления. Ориентировочный срок службы - от 1 года. Стоят сковороды достаточно дорого, за эти деньги есть много вариантов сильно интереснее. Например, литые сковороды Vari Pietra со съемной ручкой с покрытием того же производителя, но более высокого уровня Whitford Quantanium.

Вопрос:

Что вы можете сказать о кастрюлях Taller TR 1071 (Льюис). В одной из ваших статей я нашла информацию, что сталь не совсем 18/10, а 18/8, но это Вы писали о другой серии. После ремонта хотелось купить новые кастрюли, а моим эмалированным старушкам уже более 25 лет. Есть еще одна из нержавейки, так той более 35 лет. Вид конечно аховый. Сжигала ее несметное количество раз, но она самая любимая.

Елена, Выкса

Ответ:

Набор кастрюль Taller TR 1071 можно отнести к среднему уровню. К достоинствам можно отнести расширенную функциональность (возможность слива жидкости без дуршлага), к недостаткам - ручки на заклепках (не очень удобно мыть).

По поводу стали, маркировка 18/10 сейчас в 99% случаев у всех производителей не соответствует реальному соотношению хрома и никеля. Ею маркируют сталь AISI 304, у которой по стандарту доля хрома должна быть 18-20%, а никеля - 8-10%. Так как легирующие металлы достаточно дороги, все производители стараются ориентироваться на нижние значения. Впрочем, по функциональности разницы между сталями 18/8 и 18/10 будет незначительной.

Вопрос:

Смотрела набор посуды (из 5 кастрюль) WMF Provence Plus из нержавеющей стали. Хотела бы убедиться что эти кастрюли высокого качества и не производятся в Китае. И что лучше выбрать эти кастрюли или кастрюли фирмы солтем редер.

Гера, Ашдод/Израиль

Ответ:

Серия WMF Provence Plus с высокой степенью вероятности производится в Китае. С WMF все достаточно просто, на дне посуды, производимой в Германии, есть штамп с надписью Made in Germany, на производимой в Китае - информация о стране производства отсутствует. По характеристикам Provence Plus можно отнести к посуде среднего уровня. Информации о кастрюлях марки "Солтем Редер" у нас, к сожалению, нет.

Вопрос:

Здравствуйте, скажите пожалуйста стоит ли обращать внимание на марку Набор посуды "Bohmann", цвет: коричневый, 8 предметов. 6208BН. Просто цена очень маленькая для набора а отзывов не нашла именно об этой линейке. Либо взять Набор посуды Vitesse "La Clarine", 5 предметов. VS-2038, проверенная марка уже. Помогите определиться.

Ирина, Ярославль

Ответ:

Наборы Bohmann 6208BН и Vitesse "La Clarine" сильно отличаются и по составу и по материалам. Если вам нужны кастрюли для варки, то лучше подойдет Vitesse "La Clarine" - нержавеющая сталь более практичный и долговечный материал, чем штампованный алюминий с керамическим покрытием.

Вопрос:

Здравствуйте!

Ирина, Тула

Ответ:

Если нравятся керамические формы BeghHOFF, особых причин он них отказываться нет, вполне функциональные изделия. Из альтернатив можно еще посмотреть Staub, из марок классом повыше - Ceraflame, Emile Henry, Revol.

Вопрос:

Здравствуйте!

Ирина, Тула

Ответ:

Если нравятся керамические формы BeghHOFF, особых причин он них отказываться нет, вполне функциональные изделия. Из альтернатив можно еще посмотреть Staub, из марок классом повыше - Ceraflame, Emile Henry, Revol.

Вопрос:

Здравствуйте! Появилась возможность приобрести в аутлете посуду по очень хорошим ценам и "обновить" кухню, в связи с этим вопросы:

С уважением,
Александра, Ульяновск

Ответ:

У WMF есть интересная серия Function 4 (интересна прежде всего своим расширенным функционалом), также можете посмотреть на другие линейки, которые производятся в Германии, например, Trend, Gourmet Plus, Concento. Из сковород можно рекомендовать WMF коллекцию PermaDur.

По кухонным ножам у WMF можете посмотреть линейки кованых ножей: Spitzenklasse Plus, Grand Class, у KitchenAid - тоже кованые ножи коллекции Classic Forged. По столовым приборам - WMF можно смотреть любые линейки, дизайн которых вам нравится, качество везде приличное.

Вопрос:

Добрый день! Увидел тарелки VITROPAL, в сравнении с Люминарк выглядят неплохо, цена чуть ниже. Вопрос - кто производитель, какое общее качество в сравнении с другими производителями и что там с деколью. Спасибо!

Владимир, Ростов на Дону

Ответ:

Под торговой маркой VITROPAL у нас продается продукция нескольких заводов, все они из Китая. Как более доступную альтернативу Luminarc их можно рассматривать, но выбирать лучше коллекции без деколей или с деколями, которые наносятся на обратную сторону посуды (проверить просто, достаточно провести пальцем по поверхности деколи, если ощущается рельеф, значит деколь нанесена сверху и лучше посмотреть что-нибудь другое).