КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте, общались на днях с продавцом в магазине hoff на тему сковород с антипригарным покрытием, в качестве "среднего" класса были рекомендованы некие vanhopper, на сайте хоффа производитель как итальянский. Смущает, что кроме как на сайте магазина найти информацию о данной марке нигде не удалось. И второй вопрос - каков вообще срок службы посуды с антипригарным покрытием при соблюдении правил эксплуатации.
Александр, Шаховская
Ответ:
Vanhopper - это собственная торговая марка сети Hoff (зарегистрирована ООО "Домашний интерьер"), продукция производится под заказ у сторонних производитлей. Сковороды Vanhopper Platinum действительно производятся в Италии на заводе TVS.
Срок службы посуды с антипригарным покрытием зависит от толщины дна и класса покрытия. Литые сковороды с толстым дном и топовыми антипригарными покрытиями спокойно служат несколько лет при регулярном использовании. Современные усиленные покрытия устойчивы к царапинам и абразивному износу, процарапать их до алюминия достаточно сложно, заметная потеря антипригарных свойств бывает от перегрева (чем толще дно, тем сложнее перегреть) либо от образования на сковороде нагара от масла, который очень сложно удалить, не повредив покрытие (чтобы нагар не образовался, сковороду желательно мыть сразу после того, как она остыла и не использовать ее в духовке, а также не жарить на неочищенных нерафинированных маслах).
Вопрос:
Доброго дня,не подскажете, продукция компании ВСМПО "Гурман" в частности интересуют сотейники и сковороды, можно ли им доверять и безопасны ли они для человека?
Драгон, Тула
Ответ:
Посуда "Гурман" выпускается по российскому ГОСТу 27002-86 "Посуда из коррозионно-стойкой стали. Общие технические условия", качество хорошее, по классу посуда близка к премиальному уровню. Подробности можно посмотреть в нашей экспертизе. При использовании в соответствии с инструкцией посуда является безопасной.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста по поводу продукции "Ситон"стоит ли доверять и есть ли похожие постсоветские производители,в которых можно быть уверенным,что не подсунут брак или некачественный товар.
Игорь, Калуга
Ответ:
Компания "Ситон" делает неплохую чугунную посуду, которую можно рекомендовать. Из других производителей постсоветского пространства можно рекомендовать "Биол" и продукцию российских компании "Камская посуда" и "Балезинский литейно-механический завод". На новой чугунной посуде все дефекты видны обычно визуально. В первую очередь стоит обратить внимание на однородность поверхности чугуна (не должно быть раковин, наплывов, острых граней), также стоит проверить надежность крепления ручки, если она не литая.
Вопрос:
Добрый день.
Хочу приобрести стеклянную кастрюлю, к примеру Pyrex, для приготовления различных блюд в духовке. И, в частности, для выпечки хлеба в духовке. Как я понял, к стеклу особо ничего не пристает и легко очистить. Так ли это? Есть негативный опыт использования противеня Tescoma с антипригарным покрытием, который приходилось смазывать маслом и трудно было очистить и керамической формы Berghoff, эмаль которой треснула по углам, наверное, потому что ставилась в прогретую духовку.
Спасибо!
Александр, Краснодар
Ответ:
Стекло само по себе не обладает антипригарными свойствами. Будет ли нему что-то приставать во время выпечки, зависит от теста и технологии. В принципе стекло похоже по свойствам на глазурированную керамику.
Из материалов для производства хлебных форм самым популярным является литой алюминий без покрытия (такие формы, например, выпускает завод Kukmara). Они недороги, имеют неограниченный ресурс в использовании, быстро прогреваются и остывают, хорошо смазываются маслом. Также есть специальные хлебные формы для домашнего хлебопечения из керамики (например, Emile Henry). Ваш случай с формой Berghoff не очень типичен для керамики - качественная жаропрочная керамика должна выдерживать перепады температур без деформации глазури.
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за прекрасный ресурс! Уже столько раз выручали :)
Есть два вопроса, с которыми никак не могу определиться:
1. Выбираю кастрюлю из нержавейки для варки (супы, макароны, овощи, пельмени) с удобным сливом воды. Уже есть кастрюля Woll Concept Pro, в ней и варим, и тушим, но одной ее не хватает. На вашем сайте прочитала, что с похожей конструкцией слива воды есть кастрюли TESCOMA Ultima. Насколько критично отсутствие у TESCOMA теплораспределения по стенкам, если использовать ее только для варки? На данный момент разница в цене между TESCOMA и Woll практически в 3 раза. Стоит ли переплачивать в данном случае?
2. В дополнение к сотейнику Woll Diamond Plus выбираю между низкими сковородами с антипригарным покрытием, толщиной дня не меньше 8мм, со съемной ручкой и возможностью мытья в посудомойке: BAF Gigant Microceramic(4 т.р.), SKK Titanium 2000 Plus (6,5т.р.), AMT Gastroguss (6 т.р.). BAF из этой троицы самый недорогой, чем он хуже? Эти сковороды сравнимы по качеству с Woll Diamond Plus?
Заранее спасибо!
Ответ:
Для варки наличие теплораспределительного слоя по всех поверхности корпуса не критично. Помимо TESCOMA Ultima можете еще посмотреть серию Woll Concept, эта посуда имеет классическую конструкцию с теплораспределительным дном и по цене существенно доступнее Concept Pro.
Все перечисленные сковороды относятся к одном классу, разница в цене вызвана, скорее всего, колебаниями курса рубля и политикой импортеров. На немецком Амазоне из этих трех вариантов самая доступная сковорода - AMT.
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за прекрасный ресурс! Уже столько раз выручали :)
Есть два вопроса, с которыми никак не могу определиться:
1. Выбираю кастрюлю из нержавейки для варки (супы, макароны, овощи, пельмени) с удобным сливом воды. Уже есть кастрюля Woll Concept Pro, в ней и варим, и тушим, но одной ее не хватает. На вашем сайте прочитала, что с похожей конструкцией слива воды есть кастрюли TESCOMA Ultima. Насколько критично отсутствие у TESCOMA теплораспределения по стенкам, если использовать ее только для варки? На данный момент разница в цене между TESCOMA и Woll практически в 3 раза. Стоит ли переплачивать в данном случае?
2. В дополнение к сотейнику Woll Diamond Plus выбираю между низкими сковородами с антипригарным покрытием, толщиной дня не меньше 8мм, со съемной ручкой и возможностью мытья в посудомойке: BAF Gigant Microceramic(4 т.р.), SKK Titanium 2000 Plus (6,5т.р.), AMT Gastroguss (6 т.р.). BAF из этой троицы самый недорогой, чем он хуже? Эти сковороды сравнимы по качеству с Woll Diamond Plus?
Заранее спасибо!
Ответ:
Для варки наличие теплораспределительного слоя по всех поверхности корпуса не критично. Помимо TESCOMA Ultima можете еще посмотреть серию Woll Concept, эта посуда имеет классическую конструкцию с теплораспределительным дном и по цене существенно доступнее Concept Pro.
Все перечисленные сковороды относятся к одном классу, разница в цене вызвана, скорее всего, колебаниями курса рубля и политикой импортеров. Например, на немецком Амазоне из этих трех вариантов самая доступная сковорода - AMT.
Вопрос:
Интересует посуда марки "Esprado" Коллекция Ritade, нужен зелёный цвет, что ещё можно рассмотреть в этой ценовой категории.
Алексей, Тюмень
Ответ:
Esprado Ritade - это коллекция посуды из нержавеющей стали с внешним декоративным покрытием. Альтернатив навскидку посоветовать не можем.
Если просто нужна посуда зеленого цвета, можете еще посмотреть, например, литую алюминиевую посуду с керамическим покрытием Frybest Oliva, посуду из эмалированной стали Elros Green Apple, Schwerter-email "Салатовый".
Вопрос:
Здравствуйте,
Присматриваюсь к сковородкам Tefal Hard Titanium+ и Expertise. Правильно ли я понимаю, что сковородки одного уровня, несмотря на заметное различие в цене, а главное отличие только в форме ручек и наличия "Easy Cleaning". Есть ли смысл за это переплачивать? С эксплуатационной точки зрения, при условии постоянного использования с крышкой, какая форма верхнего бортика предпочтительнее(повреждение, облезание покрытия): загнутая, как у Expertise или прямая, как у Hard Titanium+? И вообще, не проще ли купить Икеа Тровэрдиг или она не ровня Тефалю?
Дмитрий, Казань
Ответ:
У Tefal Expertise немного толще дно и получше ручка по сравнению с Tefal Hard Titanium+. Переплачивать или нет - зависит от того, для каких целей вам нужна сковорода. Если в качестве основной универсальной, то Expertise более предпочтительна. Легкий уход и очистка (Easy Cleaning) - свойство любой сковороды с антипригарным покрытием.
Форма верхнего бортика не влияет на долговечность сковороды. Посуда с топовым усиленным антипригарным покрытием так просто не царапается, разве что на используемой металлической крышке будут какие-то острые зазубринки.
IKEA "Тровердиг" может рассматриваться как альтернатива, это хорошая литая сковорода с топовым покрытием Teflon Professional. Если вам не принципиален термоспот и французское происхождение, "Тровердиг" вполне можно рассматривать, по соотношению цена-качества это один из самых лучших вариантов антипригарных сковород.
Вопрос:
Купила нержавеющие кастрюли. В разное время. 3-х разых марок.
С вкладками разных производителей. Вымыла. На дне разных кастрюль, после 1го мытья и кипячения,остуживания и протирки салфеткой осталась россыпь маленьких, белых пятен. Что это значит?
Не продали ли мне старую посуду, бывшую в употреблении?
Что должно быть на дне кастрюли, с обратной стороны выгравировано?
Можно ли ставить нержавейку в холодильник? Или, всегда, переливать, для хранения в эмалированную?
Москва
Ответ:
На новой посуде из нержавеющей стали могут появляться различные дефекты (точки, раковинки, пятна) в начале использования. Ускоряет процесс появления дефектов добавление соли в холодную воду, контакт стали с крахмалосодержащими продуктами (например, варка картофеля). Количество дефектов в значительной степени зависит от того, насколько качественная сталь использовалась при производстве посуды из нержавеющей стали и насколько хорошо была выполнена полировка.
По ГОСТу маркировка на дне посуды обязательно должна содержать товарный знак предприятия-изготовителя, вместимость изделия и условное обозначение материала ("нерж"). Но ГОСТ не является обязательным, поэтому в большинстве случаев производители самостоятельно определяют, какую маркировку наносить на корпус посуды (встречается посуда и вовсе без маркировки).
Возможность хранения приготовленной пищи в посуде из нержавеющей стали зависит от того, какая именно марка стали использовалась при производстве посуды и какие продукты вы собираетесь хранить. Например, в посуде из ферритных марок нержавеющей стали нельзя хранить блюда, содержащие кислоты (например, борщ), они от этого портятся.
Вопрос:
Что можете сказать о бренде Metalac Сербия. Достаточно неизвестный бренд средней ценовой категории. Можно ли надеяться на приличное качество посуды из нержавеющей стали?
Елена, Волгодонск
Metalac - это сербский завод, в Россию посуда поставляется уже очень давно под маркой Metrot, официальный сайт - http://metrot.ru/. И эмалированная, и нержавеющая посуда вполне приличного качества по европейским меркам.