КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Подскажите какую посуду лучше выбрать? Интересует кастрюли, сковороды.
Алена, Москва
Ответ:
Зависит от того, что вы обычно готовите и что хотели бы попробовать приготовить, какой тип плиты, есть ли посудомоечная машина, какие ограничения по бюджету. Из универсальных вариантов в средней ценовой категории можно рекомендовать сковороды из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием и кастрюли из нержавеющей или эмалированной стали.
Вопрос:
Здравствуйте! Что Вы можете сказать о сковороде BAF серии BLACKLINE? Указано просто "трёхслойное покрытие". Какое именно, непонятно. Насколько оно менее долговечно по сравнению с сериями TITAN Newline и GALAXY от BAF?
И если BLACKLINE сравнивать с линиями "Алтай" НМП, БИОЛ "Induction", Кукмара "Granit Ultra Induction", то насколько оно хуже или лучше?
Андрей, Воронеж
Ответ:
BLACKLINE, по меркам BAF, это линия посуды начального уровня. Корпус выполнен из кованого алюминия, толщина дна - 4,5мм. Покрытие трехслойное усиленное, гарантия на посуду - 2 года. GALAXY - сковороды из нержавеющей стали с толщиной дна 7мм и усиленным покрытием. Гарантия также 2 года. TITAN Newline - это сковороды из литого алюминия, толщина дна 6мм. У этой линии покрытие с грунтовым слоем из керамики, наносимого методом плазменного напыления - по устойчивости к царапинам и истиранию данная технология существенно превосходит обычные покрытия. Заводская гарантия - 3 года.
Линии "Алтай" НМП, БИОЛ "Induction", Kukmara "Granit Ultra Induction" скорее всего, по функциональным характеристикам не сильно уступают BAF Blackline, это все литая посуда с толстым дном. Что касается покрытий, то прямых тестов на испытания между этими линиями никто не проводил, поэтому здесь что-то однозначно утверждать трудно.
Вопрос:
Здравствуйте, чем посуда марки All-Clad лучше или хуже Silga.
Роман, Люберцы
Ответ:
All-Clad и Silga - это премиальный марки, но просто сравнивать их между собой сложно, т.к. и обеих есть разные линейки посуды с разными функциональными свойствами и техническими характеристиками.
Если в целом, то Silga производит посуду из нержавеющей стали по классической технологии с трехслойным дном (сэндвич). Посуда All-Clad делается целиком из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь, в некоторых коллекциях есть еще слой меди).
Конкуентное преимущество Silga - сверхтолстое дно и достаточно толстые стенки (детали можно посмотреть в нашей статье https://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa). За счет этого достигаются превосходные теплоаккумулирующие и теплораспределительные свойства.
Посуда All-Clad нагревается равномерно по всему корпусу, что тоже положительно влияет на теплоаккумулирующие и теплораспределительные свойства. В отличие от Silga, такая посуда будет быстрее разогреваться.
И Silga и All-Clad отлично подходят для тушения и томления, приготовления мяса и овощей в собственном соку.
Вопрос:
Здравствуйте!
Прежде всего хочу сказать огромное спасибо вам за ту помощь и знания, которую вы даете!
Вопрос у меня такой: я купила чугунную сковороду фирмы Lodge без покрытия. Позже обнаружила на дне сковороды маленькую дырочку, там и цвет немного другой. Глубина 1 мм. Расстроилась очень, муж говорит, что очень похоже на скол. Хотела вернуть или поменять, но магазин не работает- коронавирус. Подскажите, пожалуйста, влияет ли этот скол на безопасность продуктов при приготовлении? Или еще на что-то?
Спасибо большое за ответ.
Кристина, Москва
Ответ:
На чугуне без покрытия бывают подобные дефекты - они называются "раковины". Действующий ГОСТ допускает наличие единичных раковин глубиной до 2мм. На безопасность и функциональные свойства они никак не влияют, только на внешний вид.
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю кастрюли из нержавейки. Подскажите какое дно считается у кастрюли лучше: 1)дно сделанное с помощью эквалайзерного воздействия-сатинирования либо 2)дно-сэндвич?
Заранее спасибо!
Москва
Ответ:
Вопрос:
Хочу приобрести столовые приборы эконом вариант, которые подходили бы для мытья в посудомоечной машине, посоветуйте производителя, а то ложки уже пришлось выкинуть, потемнели.
Ирина, Пятигорск
Ответ:
Нержавеющая сталь даже недорогих марок, вроде AISI 430, из которой чаще всего делают столовые приборы, обычно спокойно переносит мытье в посудомоечной машине. Возможно, вам стоит поменять моющее средство на более мягкое. Из недорогих вариантов неплохое соотношение цена-качество у столовых приборов от ИКЕА, у этого ритейлера также дружелюбный подход к клиентам в гарантийном обслуживании - если вдруг опять будут проблемы, приборы можно будет вернуть. Другой вариант - столовые приборы, рассчитанные на профессиональное использование, эконом-линейки обычно выпускаются под собственными торговыми марками дистрибьюторов: Luxstahl ("Клен"), Kunstwerk ("Комплекс-Бар") и т.д.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как по качеству набор посуды Rondell Strike RDS-820. Не могу определиться с выбором. Или какие другие варианты в районе 5-8 тысяч. Спасибо.
Лариса, Набережные Челны
Ответ:
Rondell Strike - набор посуды из категории "средний минус". Нормальный дизайн, сталь AISI 304. Стенки корпуса тонковаты - 0.5мм, сами кастрюли достаточно легкие. Фурнитура с покрытием soft-touch симпатичная, но может подгорать (если плита газовая).
Цены сейчас растут, принципиально что-то лучше в этой ценовой категории можно купить разве что по акции. Из других вариантов можете посмотреть на линию Metro Professional, Kukmara IdeaL (оба варианта продаются поштучно, не наборами, крышки металлические), также в М. Видео и Эльдорадо идут периодически акции на наборы Tefal (Jamie Oliver, Hero, Virtuoso). В Hoff идет сейчас акция на неплохой набор Vanhopper Allen, но к цене придется приплюсовать стоимость доставки.
Вопрос:
Здравствуйте.
Хочу приобрести качественную кастрюлю из нержавеющей стали и качественные сковороды из чугуна и нержавеющей стали. Стоимость не имеет значения, главное, чтобы не китайское и стран СНГ производство.
Ещё интересует Ваше мнение о чугунных сковородах американской марки Lodge.
Умоляю, помогите определиться с выбором)
Спасибо
Юлия, Прага
Ответ:
В Европе посуду из нержавеющей стали производят в Германии, Италии, Испании, Португалии, Франции, Сербии... Из премиальных линеек можете посмотреть на топовые серии Fissler (original pro или solea), Cristel, Silga. В среднем сегменте есть Silampos, Pintinox, BRA, Lagostina, Metalac.
Lodge - хорошая посуда, в США производится чугун без покрытия. У него есть свои особенности в эксплуатации, мы о них рассказывали в статье Тест. Чугунная сковорода-сотейник Lodge . Сложности с чугуном без покрытия возникают независимо от марке, альтернатива - чугун с эмалевым покрытием. У него отсутствуют антипригарные свойства, но нет проблем с коррозией, мытьем в посудомойке, появлением сажи на поверхности (посмотреть можно такие марки, как Le Creuset, Staub, Chasseur, а также турецкую LAVA).
Вопрос:
Кукмара выпускает линию "Elite Stone". Что можете сказать про эту линию?
Ольга, г. Кинешма
Ответ:
Elite Stone - литая алюминиевая посуда с усиленным антипригарным покрытием. По внутренним тестам Кукморрского завода металлопсуды - вторая по долговечности после Titanium Pro.
Вопрос:
Добрый день!
Чем отличаются кастрюли Pintinox различных серий: индукция, тендер, профессионал, мастер. Какая из них лучше?
Москва
Ответ:
Функционально особой разницы между сериями не будет: все они практичны, относятся к среднему классу профессиональной посуды, подходят для всех типов. Professional больше не выпускается, на замену это линии выпущена Master. У Tender - полые ручки, у остальных - цельные (цельные меньше нагреваются от корпуса). Про серию "Иднукция" у нас данных нет, обычно обозначение Induction у Pintinox добавляется ко всей посуде, которая подходит для индукции.