КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос
Добрый день! Спасибо за ответ! Спрашивала про кастрюлю завода Амет с немагнитным дном и магнитными стенками. То есть такая кастрюля не литая, а штампованная? Можно ли предположить, что и качество стали там не высокое? Как это себя проявит в эксплуатации кастрюли? Еще после первого использования на дне кастрюли образовались радужные пятна, которые легко смылись лимоным соком - что это, нормальная реакция металла на первое использование или стоит задуматься? После повторного использования никаких следов. Безопасна ли такая посуда?
Спасибо,
Ольга, Барнаул
Ответ:
Практически все кастрюли из нержавеющей стали - штампованные. Литые бывают алюминиевые или чугунные. Качество посуды из нержавеющей стали зависит от марки и толщины стали, а также от толщины теплораспределительного слоя дна. Кастрюля "Амет" была у нас на экспертизе (http://posudka.ru/node/10567), это хорошая посуда среднего уровня.
Появление радужных или белесых пятен на посуде из нержавеющей стали - обычное явление, на безопасность они никак не влияют.
Вопрос:
Добрый день!
Хотела бы купить стальную кастрюлю, в основном для супов. Понравились Lacor и некто Mehrzer, но про mehrzer не могу найти информацию. Пишут, вроде Чехия, про качество ничего не ясно. Помогите, пожалуйста, информацией.
Спасибо!
Ирина, Москва
Ответ:
Mehrzer - хорватская торговая марка, принадлежит загребской компании MEHRZER D.O.O. Своего производства у нее нет, продукция делается на сторонних заводах, в основном в Европе. Посуда из нержавеющей стали хорошего качества, с точки зрения технических характеристик и дизайна уровень близок к премиум-классу. Если нравится, можете приобрести.
Вопрос:
Здравствуйте. Чем отличаются посуда Silampos Onion и Supreme Prof? На сайте Silampos не нашел Onion.
Максим
Ответ:
Фактически Supreme Prof - это новое название для линейки трехслойной посуды. Технические характеристики не поменялись.
Вопрос:
Здравствуйте! Собираюсь приобрести кухонную кастрюлю на 12 литров производства фирмы HASCEVHER (Турция). Проводились ли вами исследования посуды этой марки и что вы можете о ней сказать ? Спасибо.
Иван, г. Киев
Ответ:
К сожалению, на экспертизе посуды HASCEVHER у нас не было. По косвенным характеристикам - это неплохая посуда из стали AISI 304 близкого к среднему уровня. Также данный производитель выпускает посуду эконом-класса под маркой Arian из безникелевой стали AISI 430.
Вопрос:
Добрый день! Пришлите пожалуйста электронный адрес куда можно отправить претензию по качеству кастрюль SILIT.
Saint-Petersburg
Ответ:
Лучше смотреть информацию о том, куда направлять претензию, на упаковке товара (она там должна быть обязательно), либо можете обратиться в WMF по адресу contact-ru@wmf.com или по контактам, указанным на сайте https://shop.wmfrussia.com/pages/garantiya-i-servis.
Вопрос:
добрый день что можете сказать о сковороде magic chef с титановым покрытием спасибо
Андрей, Казань
Ответ:
Magic Сhef - корейская торговая марка, под ней выпускаются разные сковороды, и штампованные, и литые, с разными версиями покрытий. На слово "титановое" обращать особое внимание не нужно, в большинстве случаев это маркетинговая уловка. Сам по себе титан антипригарными свойствами не обладает, частицы титана могут использоваться в качестве компонента обычных PTFE-покрытий в качестве усиления, но его наличие еще ни о чем не говорит, если не известна марка покрытия и нет объективных данных по тестам на антипригарные свойства и устойчивость к истиранию и царапинам.
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо большое за такой отличный сайт и возможность спросить. Жаль мало выходит статей именно с тестами и обзорами.
Хочу приобрести сковороду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, как я понял это наиболее экологичные сковороды. Но немного запутался. Хочется купить хорошую сковороду, даже если из премиального сегмента, главное чтобы она была хорошей, можно даже предлагать варианты с amazon. Антирпигарное покрытие не впитывало в себя при нагреве вредные вещества, в том числе моющие средства и позволяла готовить без масла. У меня газовая плита, посудомоечной машины нет.
Олег, Ярославль
Ответ:
Без добавления масла в первое время можно готовить на любой сковороде с антипригарным покрытием с более-менее толстым дном, но со временем антипригарных свойств для готовки без масла определенных продуктов может уже не хватить. Например, тест на жарку блинов без масла, предусмотренный ГОСТом Р 56674-2018 считает удовлетворительным результатом жарку 15-ти блинов подряд. Хорошие сковороды превосходят этот результат в несколько раз, но все равно без масла жарить можно будет пару месяцев от силы. Другое дело, что некоторые продукты, например, жирное мясо и птица, не требуют особых антипригарных свойств - их можно в принципе готовить и на сухой сковороде без покрытия.
По поводу впитывания вредных веществ - зависит от качества моющего средства, большинство представленных в продаже средств при ополаскивании смывается практически полностью. Из нержавеющих сковород с антипригарным покрытием о посмотреть можете на Tefal Emotion/Duetto, Pyrex Expert. Из премиум-сегмента можете посмотреть на WMF Devil, Beka Chef, Zwilling Twin Choice, Arcos Forza.
Вопрос:
Здравствуйте. Хотелось бы узнать ваше мнение о так называемой лёгкой чугунной посуде. С тонкими стенками. Конкретно интересует сковорода proffi kitchen cast iron. Производства Henan Huabang Implement & Cooker Co, Ltd.
Дмитрий, Санкт-Петербург
Ответ:
Если сравнивать с обычными чугунными сковородами, то уменьшенный за счет стенок вес - положительный момент. Наличие антипригарного покрытия - тоже скорее плюс, так как не будет проблем с прокалкой-просушкой, удобнее пользоваться. Рельеф на дне чреват тем, что в ямках будут скапливаться загрязнения, обычной губкой отмыть сковороду будет проблематично. Из минусов можно отметить то, что срок службы будет ограничен сроком службы покрытия, есть опасность перекалить сковороду (с чугуном без покрытия такой проблемы нет).
Если сравнивать с литыми или коваными антипригарными сковородами из алюминия - плюсов особенно нет. Чугун хуже алюминия проводит тепло, при повреждении покрытия возможна ржавчина, по цене сковороды не дешевле очень приличных литых алюминиевых сковород российского производства или кованых - европейского.
Вопрос:
А действительно ли TVS делают в Италии? Цена по сравнению с ризоли у них порядком ниже.
Егор
Ответ:
Risoli производит только литую посуду, TVS - и литую, и штампованную. Штампованная, естественно, дешевле в разы. Цены на литую посуду этих двух марок в целом сопоставимы. Заводы и TVS, и Risoli расположены в Италии.
В России еще есть особенность - у TVS работает полноценное представительство со складом и фирменным интернет-магазином, что дает им возможность часто участвовать в акциях сетей, а также в целом регулировать розничные цены, Risoli возят несколько импортеров, которые сами решают, за сколько они хотят продавать посуду.
Вопрос:
Добрый день!
Подбираем посуду в новую квартиру. Сейчас используем De Buyer Affinity.
Нужна многослойная нержавеющая сталь без антипригарки, без приваренного дна, для индукции. Ручки предпочли бы приваренные, при условии что они не греются, не отваливаются, т.к. в местах клёпок скапливается грязь. Крышки металлические без стекла. Дополнительные функции не важны. Важен большой ассортимент, наличие крышек всех размеров. Цвет очень понравился у Zwilling Cube (матовые снаружи и внутри). Ценовая категория сопоставима с Affinity. Есть ли что-то под наши требования?
P.S. Zwilling Sensation (Demeyere Atlantis), как я понимаю, глянцевые, их к нам перестали возить, поэтому посмотреть вживую невозможно.
Iittala Tools - возможно, то, что нужно.
Нет уверенности, что за Demeyere или Iittala стоит переплачивать по сравнению с De Buyer. За их цену скорее бы рассматривали медь от De Buyer.
Максим, Москва
Ответ:
Iittala Tools под ваши требования подходит лучше всего. Слой алюминия у этой посуды толще по сравнению с Affinity (будет существенно тяжелее), плюс фурнитура с креплением на сварке, дизайн. Все это примерно пропорционально отражается на стоимости.
Еще можете посмотреть еще на EVA SOLO Multi - у нее ручки на сварке, но внутри полировка глянцевая. По цене она ближе к Affinity.
Медная посуда требует специального ухода, посмотрите инструкцию перед покупкой - https://www.debuyer.com/sites/default/files/manuals/deBuyer_Cuisson-INOC.... Чистка мест вокруг заклепок у Affinity, по сравнению с уходом за медью, - простая и легкая операция.