КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Купил казанок OTTO SCHROEDER на рынке за 1300р. на 3л. После первой же готовки на посуде местами образовалась ржавчина. Вымыл, потом прокалил и еще раз приготовил. Получилась ситуация, что где образовывалась после охлаждения влага, там выступала ржавчина. До этого я думал, что подделок из чугуна не бывает,оказалось,что не так. Вопрос: Из-за чего выступает ржавчина и что делать?
Сергей, Новосибирск
Ответ:
К сожалению, любая чугунная посуда без покрытия ржавеет при контакте с влагой, особенно в первое время использования, пока поры еще до конца не пропитались маслом. Избежать этого можно, если после приготовления готовое блюдо сразу переложить в другую емкость, а чугунную посуду (после того, как остынет) вымыть и хорошо просушить (можно на несколько минут поставить вымытое изделие на плиту до полного исчезновения следов влаги).
Вопрос:
Добрый день, помогите выбрать сковороду: Tefal Excellence или Beka Vita.
Олег, Киров
Ответ:
К сожалению, пока рекомендовать сковороды с керамическим покрытием не получается из-за быстрой потери антипригарных свойств, поэтому Tefal Excellence.
Вопрос:
Здравствуйте. Помогите определиться с выбором между двумя производителями: WOLL и SKK. С 2003 г по нстоящее время пользуюсь сковородками фирмы Eurolux titan ultra. Очень доволна. Сейчас ищу что-то подобное, Eurolux найти не могу, но нашла очень похожие марки WOLL и SKK. Нужны сковородки со съемной ручкой. Какая из вышеуказанных фирм лучше и из какой серии сковородки будут наиболее надежными, качественными. Какой тип внутреннего покрытия будет самым лучшим? Какая фирму и серию лучше выбрать?
WOLL Titan+ SKK Diamant SKK Titanium 2000Plus Non-Stick SKK Exclusve Black Diamant WOLL Diamond Best SKK Titan DuritResist
Любовь, Москва
Ответ:
Действительно, данные марки выпускают очень близкую по своим характеристикам посуду. Если выбирать между типами покрытий, то алмазные будут предпочтительнее. У Woll Diamond по сравнению с SKK Diamond чуть интереснее дизайн серий со съемными ручками и толще дно. Так что WOLL Diamond Best будет самым лучшим выбором. Можно было бы еще рассмотреть новую серию Woll Diamond Plus, но в ней пока отсутствуют изделия со съемными ручками.
Вопрос:
Купила стеклокерамическую сковороду Bergner. Недавно готовила в ней гуляш. После мытья сковороды по краям остался желтый налет. Как его удалить? Фэйри не помогает. Сковородке всего месяц.
Анна, Вологда
Ответ:
Появление пигментных пятен от пищевых красителей, содержащихся в продуктах - врожденная болезнь керамических покрытий, особенно светлых оттенков. Пытаться избавиться от них с помощью сильных химических отбеливателей лучше не стоит - сразу пропадут антипригарные свойства, да и вскоре пятна опять появятся. Поэтому остается либо пользоваться сковородой с пятнами (на функциональные свойства они практически не влияют), либо обзавестись другой сковородой.
Вопрос:
Добрый день!
Интернет пестрит выбором посуды. Не могу определиться, какую сковороду лучше приобрести и из какого материала. Многие советуют из нержавеющей стали, поскольку вред для здоровья в этом случае минимальный. Что вы можете сказать про челябинскую посуду Амет (г. Аша)????
Какие недостатки у посуды из нержавеющей стали. Слышала, что пища в таких сковородах пригорает. Или лучше выбрать другой материал?
Галина, Тамбов
Ответ:
Безопасность сковород определяется не столько тем, изготовлена ли она из нержавеющей стали, чугуна, алюминия с антипригарным покрытием, а качеством самих этих материалов, соблюдении технологии производства и тем, насколько жестко производители контролируют изделия с точки зрения безопасности. Также многое зависит и от использования сковороды - при перегревании продукты и масло начинают гореть и выделять массу токсинов в атмосферу. Так что с точки зрения безопасности особых преимуществ у сковороды из нержавеющей стали нет. Более ценное качество сковороды без покрытия - это длительный срок службы, но она требуют и более сложного ухода. Кому-то это нравится, кому-то нет. Единственный способ понять, понравится ли сковорода из нержавейки вам - это испытать ее на практике.
Челябинская посуда Амет отвечает требованиям ГОСТа, имеет неплохие функциональные характеристики. Однако с точки зрения дизайна это посуда прошлого века. Кроме того, ассортимент сковород очень небогатый.
Вопрос:
Здравствуйте! Почитав вашу конференцию и статьи, появилось желание поблагодарить вас, за качественную и достоверную информацию. Но у меня есть пожелание, дополнить ваш тест нержавеющей посуды, ещё испытанием на коррозионную стойкость (хотя бы испытанием в посудомоечной машине).
Начитавшись в интернете отзывов и рекламных проспектов, подобрали мы с женой себе набор посуды Rondell Creative 037, и поехали 08.01.12г. в гипермаркет «Эпицентр» (отдел «Деко»). Но из этой линейки там остались только два типоразмера кастрюль. Поразмыслив на месте, мы подобрали из более дорогой, полностью металлической линии Infinia, ковш Ø16 и кастрюли Ø18/20/24. Отмечу одно из основных требований- мойка в посудомоечной машине. Изучив упаковку и инструкцию на наличие особенностей эксплуатации (посудомойка), осмотрев внешний вид на отсутствие дефектов, решили брать.
Дома жена ковш и маленькую кастрюлю загрузила в посудомойку. По окончании мойки, по рекомендации из инструкции, сразу достали посуду из машины. И вот тут на нашей «нержавеющей» посуде, в частности снаружи кастрюли на заклёпках крепящих ручки, обнаружился белый налёт и хлопья! Внутри кастрюли, из-под шляпок, тоже проступило что-то белое. Сами шляпки заклёпок внутри кастрюли покрыты блестящим покрытием - они не пострадали. Но это не всё. Я решил проверить большие кастрюли, которые были помыты вручную с помощью Fairy. На наружных головках, лёгкий белый налёт, также присутствовал! Чего я не ожидал, так это применения алюминия в «профессиональной немецкой» посуде из нержавеющей стали с «гарантией 25 лет». Массивные ручки посуды, похоже, также алюминиевые. Они покрыты блестящим сплавом похожим на «нержавейку» и не пострадали в ходе мойки. Но как долго сохраниться это покрытие и насколько оно безопасно - неизвестно.
Отмечу - я инженер-электрик и свойства металлов знаю, а при искусственном освещении, вот так ошибся (у меня проблемы со зрением). История пока не окончена, вооружившись ГОСТом 27002-86 в частности п. 5.17, написали заявление в магазин с требованием возврата денег за «товар ненадлежащего качества».
С уважением,
Кривой Рог, Украина
Ответ:
На данный вопрос отвечает Илья Н. Петунов, эксперт по посуде из нержавеющей стали:
"То, что увидел после посудомойки покупатель, является последствием взаимодействия химических соединений, которые применяются в посудомоечных машинах, с алюминием, из которого сделаны заклепки. Это, кстати, один из основных минусов такого типа крепления ручек. Кроме того, существует еще вероятность того, что заклепки "разболтаются" в результате взаимодействия с химически активными моющими компонентами.
При постоянном применении посудомоечной машины и интенсивном использовании ни одна кастрюля Rondell НЕ ВЫДЕРЖИТ ТАКОГО ГАРАНТИЙНОГО СРОКА.
Хотел бы развеять некоторые сомнения Сергея. В кастрюле Rondell , которую он купил, использованы цельнометаллические литые ручки из нержавеющей стали марки 201 (для ручек это нормальный, самый распространенный нынче материал). Если их изготовить такими, как это предположил Сергей, то по цене они получатся дороже чем просто из нержавеющей стали. Ручки присоединены к корпусу из нержавеющей стали алюминиевыми заклепками. Головка заклепки (находящаяся внутри емкости) защищена колпачком из тонкой нержавеющей стали (нормальная конструкция заклепки для данного типа посуды). Если заклепка будет без защитного колпачка , то она разрушится еше быстрее. Данный вопрос - это яркая иллюстрация того, что все претензии возникли из-за ненадлежащей подачи продавцом (импортером) информации о товаре.
Покупателя не поставили в известность о конструкции изделия, о материалах, которые были использованы при изготовлении посуды, об особенностях процесса мойки в посудомоечной машине и возможном воздействии химически активных веществ на материал заклепок. Гарантия на данную посуду явлется НЕ РЕАЛЬНОЙ при отсутствии ограничений на применение посудомоечной машины.
Теперь по поводу требований по коррозионной стойкости ГОСТ 27002-86. Методика изложенная в стандарте достаточно проста и может быть воспроизведена даже в бытовых условиях. В емкость заливается 1% раствор поваренной соли при температуре +60С и выдерживается в течении 6 часов, затем раствор сливается и производится визуальный осмотр. Если на поверхности не выявлено следов коррозии металла (ржавчины - оксида железа, имеющего рыжий цвет), то изделие считается прошедщим испытания. Поэтому предъявление претензий по "ненадлежашему качеству" скорее всего будет отвергнуто, т.к. изделие с точки зрения стандарта ГОСТ 27002-86 является качественным. Тут проблема в ненадлежащей и неполной информации о товаре, в части, об использовании химически активных веществ в процессе машинной мойки, которая разрешена без каких
либо ограничений продавцом (импортером). Кроме того импортер при выборе товара ввел покупателя в заблуждение, указав фразу: «профессиональная немецкая» посуда из нержавеющей стали с «гарантией 25 лет». Все это на все 100% ложь. если Вы хотите вернуть свои деньги Вам следцет указать причиной возврата посуды недостоверную и неполную информацию о товаре, а также недостоверную информацию о стране происхождения товара, которые повлияли на ваш конечный выбор."
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, безопасна ли для использования детская посуда фирмы RITZENHOFF & BREKER. Ребенку 3 года.
Спасибо.
Светлана, Москва
Ответ:
Светлана, Ritzenhoff & Breker - это одна из старейший немецких марок столовой посуды, никаких оснований сомневаться в ее безопасности нет.
Вопрос:
Приобрели набор посуды из нержавеющей стали австрийской фирмы Hermann Miller, смущает цена - 400 у.е, насколько качественная посуда этой фирмы и как отличить подделку?
Спасибо.
Жанна, Жлобин
Ответ:
Hermann Miller - это псевдоавстрийская марка, продукция производится в Китае. Качество вызывает определенные сомнения. Озвученная Вами цена очень высока за продукцию подобного рода.
На нашем рынке прямые подделки (продажа товаров под чужими зарегистрированными торговыми марками) практически не встречаются, обычно имеет место введение покупателя в заблуждение относительно страны происхождения товара и правообладателей такой марки. Hermann Miller - это типичный пример. С перечнем практически всех европейских марок кухонной посуды, которые ввозятся к нам, можно ознакомиться в разделе "Посудные бренды, которым можно доверять"
Вопрос:
Хочу приобрести достойную молоковарку из нержавеющей стали для 3-4 человек. Что посоветуете?
Елена, Москва
Ответ:
Неплохой вариант - двухлитровая молоковарка Tescoma линия Presto - http://www.tescoma.com/ru/katalog/xpoloz.php?skupina0=3&skupina=1&skupina2=1&polozka=728720
Вопрос:
Купила кастрюли GIPFEL, после первого применения внутри кастрюли образовались пятна от картофеля. Что это и не вредно ли для здоровья? Как их убрать?
Галина, Великие Луки
Ответ:
Попробуйте удалить пятна от картофеля с помощью раствора столового уксуса или лимонной кислотой.
Без осмотра пятен трудно понять причину их появления, но с высокой вероятностью можно предположить, что их появление связано с не очень высоким качеством стали, из которой сделана кастрюля. Насколько безопасно использование подобной посуды без специальных исследований сказать сложно.