КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Где в магазинах Москвы, кроме интернета, можно купить настоящую посуду из нерж. фирм BOHMANN, KAISERHOFF. Кaiser. покупала на рынке - во время кипячения на дне появляются пузырьки, после которых остаются светлые пятна, наверное ржавчина, так как оттираются. Но это очень неудобно и появилось на дне неск черных пятен - наверно сколы Выбросить? И напишите адреса магазинов.
Расскажите,пожалуйста, о нерж посуде BOHMANN. 6 лет назад подарили сковороду, пользуюсь до сих пор. Несколько раз сгорала, но дно легко очищалось-не вредно ли это. Может быть, пора сменить ее? Ни сколов,ни пятен нет.
Заранее благодарна.
Надежда, Москва
BOHMANN и KAISERHOFF - псевдоевропейские марки, производимые в Китае. Качество стабильным назвать нельзя, поэтому не стоит ожидать от этой посуды того, что она будет безупречной. Средние по стоимости марки, которые вызывают большее доверие - российская "Гурман" или португальский Silamos. Первую можно купить в фирменной сети магазинов (адреса можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/brand_sectionsd/#moscow), вторая продается в сетевых гипермаркетах - "Карусель", "Медиа Маркт" и т.д.
Дефекты на посуде из нержавеющей стали, о которых вы говорите, скорее всего вызваны не очень качественной сталью, из которой произведена посуда и плохой полировкой. На безопасность они не влияют.
Если сковорода, о которой вы говорите, без покрытия, то ею можно пользоваться и дальше. Если с антипригарным покрытием - нужно поменять.
Вопрос:
Добрый день! Большое спасибо за очень толковый и полезный сайт, узнала много нового и полезного. Мучаюсь вопросом выбора классной! кастрюли на многие годы, обязательно условие: нержавейка с толстым дном. Остановила свой взгляд на нескольких производителях :
Fissler и Eva Solo - высококлассный дизайн, качественная посуда, но и цена соответствующая...
Woll классический дизайн и цена пониже...
Если я не ошибаюсь датская компания использует многослойный металл, а что касается остальных мною выбранных фирм я так и не поняла? Что посоветуете? Какую посуду лучше выбрать?
Заранее благодарна за ответ!
Ответ:
Посуда Eva Solo делается из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Дно у такой посуды будет не таким толстым, как у обычных премиальных кастрюль со стандартным дном с теплораспределительным слоем. Однако эти кастрюли равномерно нагреваются по всему корпусу и вода в них закипает значительно быстрее, а остывают они дольше. Серия concept pro у Woll тоже делается по такой технологии (производитель говорит о 5-ти слоях, но фактически это тоже нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь).
Fissler пока производит посуду по классической технологии с дном с ТРС, у данной марки есть разные линейки с разными характеристиками по толщине дна/стенок и с разным дизайном.
Советовать что-то трудно, любой выбор будет хорошим с точки зрения функциональных свойств, различия главным образом в дизайне и приобщении к философии бренда (стоимость которой и определяет столь высокие цены на эти марки).
Вопрос:
Здравствуйте! Что вы можете сказать о чугунной посуде англ. марки "Taller"? Не нашла никаких отзывов о этой посуде. Выбираю между ней и Ситон.
Наталья, Красноярск
Ответ:
Taller не является английской маркой, продукция производится в Китае, заказчик - российская компания "Техбалт Таллер". Продукция завода "Ситон" будет более предсказуема с точки зрения качества и функциональных характеристик.
Вопрос:
Расскажите, пожалуйста о посуде "Konig". Правда ли то, что она из Германии? И о качестве. Спасибо.
Ответ:
Марка Konig не имеет отношения к Германии и принадлежит российской компании "Рамо". Продукция производится в Китае/ Ассортимент разный, есть как дешевые изделия, так и довольно дорогая посуда неплохого качества.
Вопрос:
Помогите определиться с выбором кастрюли (казан) с антипригарным покрытием с крышкой сковородой. Выбор между производителями: Нева Металл Посуда, Биол, Кукмара и Сково. У кого из производителей будут наиболее толстые стенки кастрюли и дна и лучшее антипригарное покрытие. Еще вопрос: имеет ли смысл вообще покупка кастрюли с крышкой сковородой или лучше все-таки выбрать кастрюлю (казан) с крышкой и отдельно сковороду?
Любовь, Москва
Ответ:
Изделия всех производителей делаются из литого алюминия, поэтому толщина дна и стенок будет сопоставимой. С точки зрения покрытия лучшими характеристиками обладает Scovo Profi с покрытием Whitford Eclipse.
Как полноценную сковороду крышку от такого казана использовать вряд ли получится (да это будет и неудобно, если готовить одновременно два блюда). А для эпизодического использования она вполне сгодится.
Вопрос:
Здравствуйте! Интересует набор посуды Calve(2) CL-1080 (12 предметов). Купила такой набор в подарок в интернет-магазине. Стенки оказались очень тонкие, не повлияет ли это на безопасность посуды? В метро на набор этой посуды металлоискатель даже не отреагировал... И ручки очень живодрегучие, боюсь, что сразу же отвалятся. В общем, интересует, сколько же времени прослужит такая посуда. Заранее спасибо за ответ!
Софья, Казань
Ответ:
Софья, это очень экономичный набор. Срок службы предсказать трудно, если в первые месяцы с набором будет все нормально, то он может служить и годы. Правда пользоваться такой посудой будет не комфортно. Самый распространенный дефект у подобных изделий - деформация корпуса, отчего крышки начинают "плясать". Кастрюли большей емкости подвержены ему в большей степени. Сковородкой пользоваться будет сложно - теплораспределительный слой практически отсутствует, все будет пригорать.
Вопрос:
Здравствуйте! Хочу купить посуду "Ситон",без покрытия, со специальной термической обработкой "Термо". У меня газовая плита.
- Что лучше по функциональности и качеству приготовления купить для приготовления супов, плова, овощных и овощно-мясных рагу: кастрюлю(3л.)или сковороду-вок (казан),3.5л.
- Чугунные крышки Ситон можно использовать для готовки в духовке (не расплавится ли материал,из которого сделана "ручка" крышки)?
- Что лучше-обычная сковорода Ситон или сковорода-гриль(для жарения картошки,мяса).
- Насколько я понимаю,с таким видом чугунной посуды можно пользоваться металлической лопаткой?
Ксения,Архангельск
Ответ:
Сковорода-вок лучше подходит для приготовления тех блюд, которые предполагают предварительную обжарку продуктов (например, плова). Для варки и тушения немного удобнее использовать кастрюли. Если у кастрюль будет эмалевое покрытие, это значительно расширит их функциональность - в них можно будет без боязни поставить блюдо в холодильник или готовить продукты с высоким содержанием пищевых кислот.
Стандартные чугунные крышки "Ситон" (http://syton.com.ua/market/podcatalog_34.html?v=&f=&s=2) комплектуются чугунными ручками, что дает возможность использовать их в духовке.
Сковорода-гриль имеет ребристую поверхность, которая и создает гриль-эффект. Как и на решетке-гриль, жарить на ней удобно крупные стейки из мяса и рыбы, крупно порезанные овощи. Для приготовления обычной жареной картошки она будет неудобна.
Чугунная посуда допускает использования металлических аксессуаров.
Вопрос:
Здравствуйте. Расскажите пожалуйста о посуде Hoffburg, производят ли её в Германии? Чем отличие китайских производителей от оригинала? Заранее благодарен.
Владимир, Барановичи
Ответ:
Hoffburg - обычная псевдоевропейская марка, производится в Китае, ввозится и распространяется по очень непрозрачным схемам. Качество без исследований оценить трудно, да и вряд ли оно будет стабильным на разные партии товара.
По поводу второго вопроса можно сказать, что диапазон посуды, производимой в Китае, значительно шире немецкого. В этой стране производят и вполне достойную посуду (в том числе и для немецких марок), и откровенно некачественный продукт. В Германии или Италии если посуду и производят, то только для очень дорогого сегмента. И вопрос скорее заключается не в том, кто производит, а в том, кто заказывает и определяет стандарты качества. Например, люди, которые заказывают в Китае посуду Hoffburg, вызывают гораздо меньше доверия, чем люди, которые заказывают в том же Китае посуду ELO.
Вопрос:
Здравствуйте. Прошу вашего совета в выборе посуды. Понравились итальянские производители профессиональной посуды Paderno и Pintinox. Почему посуда считается профессиональной? Могут ли возникнуть проблемы при мытье этой посуды в посудомоечной машине? Какие отличия у посуды этих производителей (например, в конструкции дна)?
Светлана, Москва
Ответ:
"Профессиональная" кухонная посуда предназначена для использования на предприятиях общественного питания. Исходя из этого, в значительной степени различается ассортимент "домашней" и "профессиональной" посуды - многие профессиональные изделия не используются в быту, вроде кастрюль и сковород больших размеров, различных гастроемкостей и т.д. Отличаются эргономика ручек, требования к толщине металла, гигиеническим характеристикам, надежности крепления фурнитуры т.д. В профессиональной посуде очень редко используются стеклянные крышки и пластмассовые ручки - из соображений безопасности. Толщина и структура дна у разных линий бывает разная и с этой точки зрения особых различий от домашней посуды нет.
Профессиональную посуду, как правило, можно использовать в домашних условиях без проблем (если речь не идет о специфичных изделиях, предназначенных для профессиональных кухонных плит и печей), домашнюю в профессиональных целях - далеко не всегда, так что если Вам приглянулось что-то из ассортимента Paderno и Pintinox - можете смело покупать.
Что касается применения посудомоечной машины, то нужно данную информацию уточнять относительно каждого изделия в отдельности - это не является обязательным критерием. Например, чугунную посуду нельзя мыть в посудомоечной машине в принципе, будь она профессиональной или для домашнего использования.
Вопрос:
Здравствуйте. Понравилась посуда торговой марки TimA, Россия. На вид очень симпатичные кастрюльки и объемы кастрюль подходящие. Соответствует ли цена качеству посуды? Если сравнивать с бюджетной Амет, то какая марка лучше по соотношению цена/качество? Или же за эти деньги (6000-8000 р за 4-6 кастрюлек) лучше выбрать другие марки (какие порекомендуете)? Спасибо.
Любовь, Москва
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали TimA производится в Китае, соотношение цены и качества хорошее. С точки зрения характеристик можно рекомендовать линию "Стиль" с толщиной стенок 0,8мм. Посуда "Амет" тоже неплохая и соответствует требованиям действующего ГОСТа, но дизайн довольно устарелый, кроме того, данную посуду нельзя использовать на индукционных плитах. За озвученную сумму можно также посмотреть на посуду марок "Гурман", "Silampos", ELO, Tescoma. Независимо от марки, желательно, чтобы посуда имела толщину стенок не менее 0,8мм и толщину теплораспределительного слоя не менее 3мм. Если планируете использовать посудомоечную машину, обратите внимание на то, как крепятся ручки - с клепанными могут возникнуть проблемы.