КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте,хочу приобрести набор посуды из нержжавеющей стали. Прочитала отзывы и рекомендации у вас на сайте и окончательно запуталась. Вы очень расхваливаете "Гурман". Смахивает на рекламу, так же как Малышева хвалит чугунную посуду с керамическим покрытием. Посоветуйте, что преобрести на 10 000рублей. Спасибо.
Лена, Самара
Ответ:
Посуду "Гурман" попадает чаще других в список рекомендуемых в силу следующих причин:
1. Качество посуды "Гурман" остается стабильным на протяжении нескольких лет и пока не не было зафиксировано случаев, когда бы применялись такие распространенные у импортеров псевдоевропейских марок посуды из Китая приемы удешевления себестоимости, как использование дешевых марок стали (или стали малой толщины) для изготовления корпуса или вплавление стального диска вместо алюминиевого слоя в теплораспределительное дно. Также производитель посуды "Гурман" не искажает информацию о своем продукте.
2. Завод "ВСМПО-посуда" находится в России - если что-то с посудой будет не так, нет проблем с тем, чтобы предъявить претензии.
3. Развитая сеть фирменных магазинов и собственный Интернет-магазин позволяют очень многим покупателям в России приобретать продукцию данной марки по сопоставимой цене.
4. По стоимости посуда "Гурман" вполне доступна и вписывается в средний сегмент.
Недостатки продукции "Гурман" тоже известны - ограниченный ассортимент и однообразный дизайн.
Все что было сказано в отношении "Гурмана", в значительной степени можно сказать и о другом российском производителе - "Амет". Но используемые "Ашинским металлургическим заводом" технологии несколько устарели, а качество материалов уступает тем, что используются на "ВСМПО-посуда".
По поводу второй части вопроса. 10000 рублей - это достаточная сумма для покупки набора посуды хорошей европейской марки, например, немецкой Beem.
Вопрос:
Здравствуйте, Подскажите пожалуйста какую сковородку лучше приобрести фирмы Woll серия diаmods best, Baf серия GIGANT или swiss dimond? Ценовой диапазон одинаковый. Преимущество и недостатки этик моделей?
Спасибо за ответ.
Василий, Алматы
Ответ:
Все вышеназванные сковороды имеют хороший корпус из литого алюминия и усиленное антипригарное покрытие, устойчивое к воздействию неострых металлических аксессуаров. Теоретически, Woll Diаmods Best и Swiss Diamond должны быть попрочнее из-за содержания в формуле покрытия промышленных алмазов. Между собой изделия отличаются в основном дизайном и формами сковород, поэтому можете выбрать ту, которая больше понравится, функциональных различий не будет. К условному недостатку всех этих сковород можно отнести то, что их нельзя перегревать свыше 260 градусов - от этого покрытие может испортится.
Вопрос:
Здравствуйте! Спасибо за ваш сайт, жаль что поздно га него наткнулась!!! Приобрели набор кастрюль Mayerhouse. Позже узнали что это Китай. В интернете на сайте роспотребнадзора нашли положительное санитарно-эпидем. заключение на продукцию. Вопрос: можно ли готовить в этой посуде? Спасибо!
Наталья, Воронеж
Ответ:
К сожалению, наличие санитарно-эпидемологического заключения не дает никаких гарантий безопасности посуды. Как показывает практика, практически вся продукция, к которой у возникали претензии по ее безопасности, подобные сертификаты имели. Получение подобных сертификатов было довольно формальным делом и часто импортеры для получения таких заключений даже не предоставляли образцы для анализа. В настоящее время эта процедура и вовсе отметена, поэтому единственный способ удостовериться на 100% в безопасности - это провести экспертизу. Сама марка Mayerhouse доверия не внушает, она и ввозится по непрозрачным схемам, и распространяется по завышенным ценам лицами с сомнительной репутацией.
Если решите все-таки пользоваться купленной посудой, то избегайте готовить блюда с высоким содержанием кислоты и не используйте ее для хранения приготовленной пищи.
Вопрос:
Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,стоит ли приобрести сковородку SKK серии Diamond? Оправдана ли ее цена (у нас в городе стоимость сотейника 26 см со съемной ручкой составляет 5 500 руб.)? Или лучше приобрести сковородку другого производителя за такие деньги?
Оправдана ли цена на кастрюли BERghoff? Считается ли посуда данной фирмы безопасной и качественной? Смутило то,что продукция выдается за бельгийскую, тогда как производится в Китае. Стоит ли приобрести кастрюлю с керамическим покрытием? Продавец продукции BERghoff позиционировал ее, как наиболее безопасную, по сравнению, например, со стальной. Так ли это? На какие марки производителей кастрюль стоит обратить внимание по соотношению цена=качество? Кастрюли каких марок лучше всего купить в Финляндии?
Спасибо за ответ!
Людмила,Тверь
Ответ:
Сотейник SKK серии Diamond - отличный выбор. Единственное, озвученная цена довольно высока, если заказывать через Интернет-магазин, то можно немного сэкономить (например, на superpovar.ru такой сотейник стоит 4 тыс. руб. без стоимости доставки).
У Berghoff есть посуда разного уровня. С безопасностью проблем быть не должно, по поводу Китая - там сейчас производится практически вся посуда из нержавеющей стали за очень редким исключением. С другой стороны, в нашей статье http://potrebitel.posudka.ru/node/121 образец Berghoff линии Cosmo был исследован, в дне была найдена стальная пластина - хорошие производители такие методы обычно не используют. В качестве альтернатив можете посмотреть российскую марку "Гурман", португальскую Silampos.
Кастрюлю с керамическим покрытием приобретать не стоит. Хорошая нержавеющая сталь как минимум не менее безопасна, а служить будет многие годы.
В Финляндии можно посмотреть марки Hackman, Iittala, Fiskars.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите пож-та разобраться о вопросе безопасности для здоровья использования сковородок Swiss Diamond и GreenPan.
По Вашему мнению, покрытие сковородок фирмы Swiss Diamond производится на основе PTFE и удовлетворяет самым строгим нормам по безопасности. По мнению американских и канадских ученых в производстве традиционного антипригарного покрытия (PTFE-покрытия) важным компонентом является перфтороктановая кислота (PFOA). PFOA опасна для человека и окружающей среды. Политетрафторэтилен (PTFE), содержащийся в традиционных антипригарных покрытиях при нагревании до температур свыше 260 С выделяет до ста различных химических веществ, многие из которых канцерогенны. Они могут вызывать проблемы с иммунитетом, повышают риск раковых заболеваний и диабета. Попадая в организм человека, эти токсичные вещества не выводятся много лет.
На счет, посуды GreenPan - это китайская посуда невысокого качества, продающаяся по завышенной в несколько раз цене. Говорят, что она бельгийская, но нигде на упаковке это не указано, зато штрих-код, как раз говорящий о месте производства 489-Гонконг. Провинция Китая, известная как мировая столица подделок.
Также материал-анодированный алюминий используется только китайцами. Это самый дешевый и низкокачественный вид алюминия. В Европе запрещен. Покрытие Термолон - это керамика, но мне друг-итальянец рассказал, что он читал научный журнал, в котором была статья о том, что керамику (которая должна быть желтая или коричневая) отбеливают опасным химическим отбеливателем, после чего она приобретает ярко-белый цвет. Поэтому эта посуда опасна для здоровья и в Европе уже запрещена к продаже. Подскажите пожалуйста где же правда?????
А. Павлова, Ростов-на-Дону
Ответ:
Действительно, посуду с традиционным покрытием на основе PTFE нельзя перегревать свыше 260 градусов - оно начинает разрушаться и выделять вредные вещества. Другое дело, что готовить при температуре выше 220 градусов тоже невозможно ни на какой посуде - все продукты будут гореть и выделять при этому уйму вредный веществ и канцерогенов. Если вы пользуетесь сковородой с традиционным покрытием для приготовления пищи, а не для ее сжигания, то никакого вреда не будет.
Ссылки на американских, канадских и прочих ученых - это манипуляции с фактами, используемые в конкурентной борьбе. На сегодняшний день нет ни одного подтвержденного случая, что сковорода с антипригарным покрытием могла служить причиной нанесения здоровью покупателя вреда при нормальном использовании. Если говорить о PFOA - то данный компонент при производстве посуды сегодня практически не используется.
GreenPan сегодня является одной из марок международной компании The Cookware Company, продукция производится на заводах Anotech International в Китае в провинции Guangdong. Штрих-код в данном случае не показатель, импортеры по сложившейся практике наносят его исходя из собственного удобства, а не для подтверждения какой-либо информации.
Анодирование - это химическая технология, с помощью которой на поверхности алюминия получают оксидную пленку. Особого влияния на безопасность посуды она не оказывает, создавая скорее декоративный эффект.
Сведения об опасности посуды с керамическим покрытием также не имеют официального подтверждения. Такая посуда производится и продается в Европе и по всему миру без каких либо ограничений.
Вопрос:
Добрый день!
Ознакомился с разделом по сковородкам, но ответа для себя не нашел - кажется еще больше запутался. В замен тефали хочу купить сковороды которые можно использовать долгое время, они ничего не выделяют в пищу, можно мыть в посудомойке регулярно и не пригорает пища.
Также если требование посудомойки уберем.
Прошу дать рекомендации по брендам/линиям/моделям сковородок, вопрос финансов не является критерием.
Спасибо,
Олег, Москва
Ответ:
Однозначно на этот вопрос ответить невозможно. Разные типы сковород (с антипригарным покрытием, с керамическим покрытием, нержавеющие без покрытия, чугунные) имеют свои плюсы и минусы. Одного лидера по всем показателям, к сожалению, нет.
Например, сковороды из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием (можно рекомендовать марки Swiss Diamond, Woll, Risoli, TVS и другие) обладают хорошими теплопроводными и антипригарными свойствами, они долговечны и устойчивы к воздействию посудомоечных машин. Однако их не следует перегевать (например, забывать на плите). Сковороды из нержавеющей стали (Fissler, Zwilling J.A. Henckels, Silampos и т.д.) без покрытия имеют неограниченный срок службы, но антипригарные свойства у них хуже, чем у сковород с антипригарным покрытием.
Сковороды с керамическим покрытием не боятся перегрева, но антипригарные свойства у них быстро исчезают.
Чугунные сковороды без покрытия ("Ситон", Skeptshult и т.д.) имеют хорошие теплораспределительные свойства, неограниченный срок службы и со временем обретают неплохие антипригарные свойства, однако уход за ними довольно сложен и их нельзя мыть в посудомоечной машине.
Поэтому выбор зависит от того, что и как вы готовите. Часто бывает удобнее и практичнее иметь две-три разные сковороды для разных блюд из разных материалов. Например - сковороду из чугуна или нержавеющей стали без покрытия для стейков, универсальную сковороду-сотейник с антипригарным покрытием для жарки и тушения овощей, котлет, небольшую сковороду с антипригарным покрытием для омлетов, блинов и т.д.
Вопрос:
Что из себя представляет антипригарное покрытие SELECT? Спасибо.
Елена, Вильнюс
Ответ:
Тефлон® Select - это трехслойное антипригарное покрытие на основе PTFE от компании Dupont. Предназначено для интенсивного ежедневного использования, устойчиво к воздействию неострых металлических предметов (хотя лучше пользоваться деревянными, пластиковыми или силиконовыми - это продлит срок службы посуды). Тефлон® Select обычно наносится на посуду среднего и премиум классов. Если сравнивать с другими продуктами Dupont, то по долговечности Select значительно превосходит Тефлон® Classic, но уступает Тефлон® Platinum.
Dupont - единственный из производителей антипригарных покрытий осуществляет систематический и постоянный контроль качества за продукцией, маркируемой логотипом Тефлон®, поэтому вне зависимости от марки посуды ее качество будет на должном уровне.
Вопрос:
Что вы можете сказать о покрытии "феро-керамика" Bergoff (синтез стали и керамики).
Татьяна, Москва
Ответ
Ferno Ceramic - это керамическое покрытие. Фраза про "синтез стали и керамики" - бессмыслица, с помощью которой маркетологи Berghoff пытаются выделить свою продукцию на фоне конкурентов. Главный недостаток данного покрытия (как и всех керамических покрытий) - быстрая потеря антипригарных свойств.
Вопрос:
Расскажите, пожалуйста, про посуду марки ROICHEN. Про эту посуду пишут, что она не содержит опасные для здоровья человека соединения: PFOA (перфтороктановая кислота), PTFЕ (политетрафторэтилен), LEAD (свинец), CADMIUM (кадмий).Что же она тогда содержит. Так же имеется многослойное алмазно-керамическое покрытие «Diamond Ceramic Coating». Можно ли это покрытие сравнить с покрытием посуды Swiss Diamond? Большое спасибо за ответ.
Игорь, Александров
Ответ:
ROICHEN - это южнокорейская марка. Неплохая посуда с оригинальным дизайном, но цена на российском рынке кажется завышенной. Посуда ROICHEN имеет керамическое покрытие, главный недостаток которого - быстрая потеря антипригарных свойств. Производитель указывает на наличие алмазного слоя в покрытии, но в данном случае это скорее маркетинговый ход, нежели реальная попытка улучшить свойства посуды. Керамическое покрытие и так само по себе твердое и не нуждается в усилении. По крайней мере, пища на такой сковороде начнет пригорать гораздо раньше, чем появятся какие-либо внешние дефекты, и алмазный слой здесь бесполезен.
Ничего общего покрытие посуды ROICHEN, с тем, которое наносится на Swiss Diamond или Woll Diamond Best, не имеет, т.к. во втором случае мы имеем дело с покрытием на основе PTFE, усиленным кристаллами алмаза для дополнительной устойчивости к царапинам (PTFE обеспечивает антипригарные свойства в течение гораздо более длительного срока, однако это мягкий материал, и без дополнительного усиления быстро изнашивается). С точки зрения потребительских свойств, посуда Swiss Diamond или Woll Diamond Best будет на порядок выше, так как сочетает и хорошие антипригарные свойства, и устойчивость к механическим воздействиям в течении длительного времени.
По поводу безопасности ROICHEN сказать что-то определенное трудно, скорее всего никаких особых проблем у данной продукции нет, хотя к другому производителю аналогичной продукции из Кореи, компании "Neoflam", были претензии в Израиле.
Вопрос:
Здравствуйте.. Самый лучший сайт о посуде!!! Побольше бы таких сайтов в интернете,жить было интереснее... и правды в мире было бы больше! Теперь вопрос... Нужна сковорода(желательно с крышкой или с бортами чуть больше), чтобы работала на индукции и в духовке. По днищу-22-24см. И конечно со съёмной ручкой(духовка). Хотелось бы что-то близко к универсальной (некрепкая жарка, запеканки, пудинги, бисквиты). Предпочтения: нравится чугун с эмалью, алюминий с хорошим антипригарным... По брендам затрудняюсь, но Вам полностью доверяю... Бюджет желательно 2000р или до 2500р..Спасибо.
С уважением. Жду ответа..
Андрей,Екатеринбург
Ответ:
Довольно сложный вопрос, так как сочетание съемной ручки, возможности использовать на индукционной плите и достойного качества в этой ценовой категории встречается нечасто. Сегмент узкий, наши производители вообще не делают посуду для индукции, да и импортеры возят немного.
Хороший вариант был бы Risoli Click Induction (стоимость высокой сковороды 24 см будет в районе 2500 рублей), но насколько просто такую сковороду найти в Екатеринбурге, сказать сложно. Как альтернативу можно посмотреть сковороды не со съемной, а с металлической ручкой. Например, у ИКЕА есть сотейники "Фаворит" с корпусом из трехслойного материала (нерж. сталь-алюминий-нерж. сталь) с усиленным антипригарным покрытием Teflon Professional (1,7 тыс. рублей за изделие с диаметром 26см.).
Чугун с эмалью обладает очень плохими антипригарными свойствами, будет все пригорать, особенно при запекании.