КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте!

Большое спасибо!

Ответ:

Не стоит бояться китайского производства как такового - в Китае умеют делать очень качественную продукцию. Очень многие известные производители посуды из Европы имеют заводы в Китае или размещают заказы на китайских фабриках и качество этой продукции не уступает произведенной в Европе. Главное в этой ситуации - заказчик и то, насколько для него качество играет роль и как он его контролирует.

Перечисленным Вами маркам безусловно, можно доверять. С точки зрения ухода чайники Schwerter Email имеют небольшое преимущество перед Fissler "Lisbon", так как у них есть крышка и уход за ними будет проще (на внутренних стенках чайников со временем образуется известковый налет от солей, содержащихся в воде). Но нержавеющие чайники более долговечны, так как не боятся механических повреждений, а эмалированной продукцией в случае образования сколов пользоваться будет уже нельзя.

Из других моделей можно посмотреть чайники Cristel Ariane (их конструкция схожа с Fissler Lisbon)

Вопрос:

Здравствуйте. Помогите, пожалуйста. Голова идет кругом, в интернете столько противоречивого материала о сковородах и покрытиях. Подскажите, какие сковороды будут самыми экологически безопасными и качественными стоимостью до 2000-2500 руб., для жарки и тушения. И чтобы не подгорало и не приставало. Если можно, марки и модели. Заранее спасибо за ответ.

Анна, Самара

Ответ:
Вся качественная посуда, которая продается в наших магазинах, безопасна для здоровья. Нет никаких подтвержденных данных, что тот или иной вид посуды безопаснее. В вашем случае озвученная сумма достаточна для приобретения очень качественной сковороды, а лучше сотейника с высокими бортами (если планируете использовать ее для тушения).

Вопрос:
Приобрели набор посуды из стали 18/10 марки BLUMHAUS в кожаном чемодане, посуда вся промаркирована логотипом фирмы, указана страна switzerland и марка стали 18/10. В интернете указывают, что производитель данной посуды - Австрия, а производится она в Китае. Как узнать, безопасна ли она для здоровья?

Гузель, Уфа

Ответ:
BLUMHAUS - это одна из многих псевдоевропейских марок. Ни к Австрии, ни к Швейцарии она отношения не имеет, импортируется и продается по довольно непрозрачным схемам. Единственный способ удостовериться в безопасности продукции - заказать соответствующие лабораторные испытания. Сделать это можно в лабораториях Роспобтребнадзора - http://02.rospotrebnadzor.ru/.

Вопрос:

Скажите, пожалуйста, у каких европейских производителей посуды из нержавеющей стали (Германии, Франции, Скандинавии) у кастрюль наиболее толстые стенки и крышки (из нестеклянных)?

Ирина, Москва

Ответ:

Если говорить о посуде, корпус которой выполнен из нержавеющей стали, то самые толстые стенки приходилось видеть на линиях Original Pro и Solea от Fissler (порядка 1,4мм).

Другой вариант, более дешевый, технологичный и функциональный - это посуда из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). В качестве примера можно привести посуду Tupperware "От Шефа", Woll Concept PRO или IKEA "Фаворит". В данном случае толщина стенок будет значительно больше и нагреваться благодаря слою алюминия они будут гораздо быстрее, а остывать - медленнее.

Вопрос:

Добрый день! Интересует эмалированная посуда марки Интерос (Турция). Хотелось бы о ней узнать поподробней. Безопасность и долговечность интересует в первую очередь.

Маргарита, Нижний Новгород

Ответ:

Interos - довольно качественная стальная посуда с эмалевым покрытием с толщиной стенок от 0,8мм. Эмаль очень устойчива к воздействию пищевых кислот и щелочей, долговечность зависит от аккуратности использования - эмалированную посуду нельзя перегревать (например, забывать кастрюли или чайники на плите), она также боится механических повреждений - ударов и царапин.

Вопрос:

Здравствуйте. Выбираю для ребенка сковороду (для жарки и тушения), подскажите пожалуйста, на чем остановиться, на чугуне (Стауб, Скепшульт и для тушения на чугуне нужно покрытие), или на каменных скородах Empress (хотя мне кажется,что это обычное антипригарное покрашенное под камень, хотя меня настойчиво убеждают что производиться в Германии, и она полностью из камня). Помогите с выбором с самой экологичной посуды. Спасибо.

Оксана, Ставрополь

Ответ:

Практически в любой качественной посуда можно готовить без каких-либо опасений: чугунной, нержавеющей, эмалированной, с антипригарным покрытием. Главное - соблюдать правила эксплуатации и температурный режим. Например, при жарке при высоких температурах образуется множество вредных веществ от горения органических соединений в продуктах, и тип посуды в данном случае не играет большой роли. Все рассказы о том, что та или иная посуда "более безопасна" или "экологична" - в 99% случаях является способом продать тот или иной товар.

Посуда из разных материалов имеет разные функциональные свойства. Так, для жарки лучше подойдет посуда из чугуна без эмалевого покрытия (будет меньше пригорать), а для тушения лучше использовать чугунную посуду с эмалевым покрытием - при тушении выделяется много жидкости, а эмаль защищает чугун от коррозии, кроме того, в эмалированной посуде продукты можно хранить в холодильнике.

Что касается посуды Empress, то вы совершенно правы - это посуда с усиленным традиционным антипригарным покрытием с декоративным эффектом, называемым "каменное". Но в нем тоже можно жарить и тушить без каких-либо проблем, опять же при соблюдении правил эксплуатации.

Вопрос:

Здравствуйте. Посоветуйте, пожалуйста, хорошую посуду из нержавеющей стали.

Кирилл, Минск

Ответ:

Готовить без добавления воды и масла можно продукты с большим содержанием жидкости в любой посуде с более-менее качественным термораспределительным дном. Главное в данном случае - готовить на минимальной температуре. Посуда уровня "Гурман" для этого вполне подойдет.

Zepter и Silga - это продукция примерно одного уровня (Silga у себя в Европе также распространяется по каналу прямых продаж). Производится посуда обеих марок в Италии.

Вопрос:

Здравствуйте!
Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу cковороды DECO Granit HUR-A-111 GR алюминиевая с антипригарным покрытием. Заранее спасибо.

Наталья, Нижний Новгород

Ответ:
DECO серии Granit - это неплохие сковороды турецкого производства с толщиной корпуса 4мм и трехслойным антипригарным покрытием, допускающим использование металлических предметов. Срок службы - от 3 лет. Единственное, белый цвет внутреннего покрытия не очень практичен (это относится ко всем сковородам в принципе) - внешний вид теряется гораздо быстрее, чем на сковородах с покрытием темных оттенков.

Вопрос:

Здравствуйте! Хотелось бы узнать Ваше мнение о качестве посуды Tefal серии Julia Visotskaya. Большое спасибо.

Надежда, Москва

Ответ:

Серия Julia Visotskaya из нержавеющей стали отличается от другой аналогичной продукции Tefal в основном дизайном. С точки зрения и характеристик, и цены, это продукция среднего уровня. Используемое на сковородах покрытие PrometalPro относится к усиленным и имеет повышенную устойчивость к царапинам. Наценка за "бренд" немного выше, чем у обычной продукции Tefal.

Вопрос:

Здравствуйте! Решила купить посуду из нержавеющей стали Гурман. Но при покупке заметила, что с внутренней стороны посуды в местах точечной приварки ручек маленькие круговые отметины, темно-желтоватого цвета. У посуды другой марки из нержавеющей стали (Vinzer, сделана в Китае) увидела такие же отметины. Продавец-консультант не смогла ничего сказать по этому поводу. Может ли это означать, что посуда некачественная? И как это влияет на эксплуатационные свойства посуды?

Иванна, Ставрополь

Ответ:

Точки с внутренней стороны - это следы, которые всегда остаются после контактной сварки. На потребительские свойства они никак не влияют.

Что касается взаимодействия с солью, то солить приготовляемые блюда конечно можно, но использовать емкости из нержавеющей стали для засолки не стоит - для этого лучше подойдет посуда с эмалевым покрытием.