КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте!
Тут написано что европейцы еще не производят посудад с мраморным покрытием. У нас есть магазин Fissman, говорят что немецкая марка, и есть в продаже посуда с мароморным покрытием. Стало быть подделка (китай) и не стоит приобретать?

Жанат, Астана

Ответ:
"Мраморным" называется покрытие на основе PTFE с декоративным эффектом (никакого мрамора в нем естественно нет). Такой вид покрытия наиболее популярен среди производителей Южной Кореи и Китая, европейские марки его предлагают реже и редко именуют "мраморным". Что касается марки Fissman, то к Германии она не имеет отношения. Это псевдоевропейская марка, которая продается в основном в России и странах СНГ, а производится в Юго-Восточной Азии.

Вопрос:

Скажите, пожалуйста, имеет ли смысл в целях экономии покупать эмалированную чугунныю посуду (Staub)c царапинами. Уж больно сильная уценка соблазняет. Все ли царапины на эмали страшны?

Наташа, Москва

Ответ:

Если царапины на внутренней поверхности посуды, то однозначно не стоит. Такой посудой будет опасно пользоваться. Под царапинами в лучшем случае скрывается грунтовая эмаль, не предназначенная для контакта с пищевыми продуктами, а если царапины еще глубже, то обнажается сам металл, который перед нанесением эмали проходит интенсивную химическую обработку и на котором сохраняются следы едва ли не половины элементов таблицы Менделеева. Магазины, которые предлагают в продажу посуду с поврежденной внутренней эмалевой поверхностью без указания, что она не предназначена для контакта с пищевыми продуктами, грубо нарушают санитарно-эпидемологические правила.

Если же поцарапана внешняя поверхность, то в общем, ничего страшного в этом нет.

Вопрос:

В чем практическая разница между сковородой из нержавеющей стали и сковородой с керамическим покрытием?

Ирина, Москва

Ответ:

В первые несколько месяцев использования, керамическая сковорода имеет антипригарные свойства. После того, как антипригарные свойства исчезают, уход за сковородой с керамическим покрытием все равно будет немного легче, чем за сковородой из нержавеющей стали без покрытия.

Вместе с тем, срок службы сковороды с любым покрытием ограничен его целостностью, срок службы сковороды из нержавеюещей стали без покрытия - практически неограничен.

Вопрос:

Здравствуйте. Замучилась с выбором хорошей скороварки в подарок =(

Главные требования:

Нержавеющая сталь.
Объем от 8.5 до 10ти литров!
В пределах 6 - 7 т.р.

Нужен то, эдакий самый обычный, самый простой, грубый, но качественный агрегат, который по крайней мере не развалится, не взорвется в течении ближайших двух - трех лет.

У тефаль и некоторых других фирм, которые вызывали бы доверие, таких объемов зачастую просто нет =( .

Пока что хорошим вариантом показалась "Tescoma" на 8.5 литров, за 4 т.р. но об этой фирме очень разные и противоречивые отзывы.

Также скороварка Melisa на 10 литров, фирмы "ALZA", кажется хорошей, если бы только не цена 7. 800 =(

Еще один вариант, который кажется неплохим, это

"Myra Pressure" на 9 литров, за 3.600
Фирма - "Korkmaz" (турция). Что нибудь известно об этой фирме?

Помогите пожалуйста.

Ответ:

Korkmaz и Tescoma - это марки, которым можно доверять с точки зрения качества и безопасности.

Подпадающие под ваши требования Myra Pressure и Magnum - это скороварки с очень сходной конструкцией, простой и вполне надежной. Обе марки имеют представительство в России, если что, с сервисом проблем возникнуть не должно.

Вопрос:

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, определиться с выбором сковородки - очень нравятся швейцарские Swiss Diamond, существенный минус - дорогие, продавцы рекомендуют Rondell c покрытием TriTitan, они дешевле. Хочется хорошую долговечную сковородку, стоит ли экономить или, всё-таки, не пожалеть денег и купить швейцарскую? В чём их отличие? И ещё вопрос - в магазине акция на Swiss Diamond и почему-то при одинаковом диаметре сковорода для индукционных плит стоит дешевле, чем сковорода, исключающая готовку на индукционных. Какую лучше выбрать, если нет индукционной плиты, а сковорода дешевле? Заранее спасибо, почерпнула много полезной информации на вашем сайте!

Татьяна, Пенза

Ответ:

К рекомендациям продавцов в магазинах стоит относится с осторожность. Часто под их видом скрываются консультанты определенных марок, задача которых - продать именно свою посуду (в методах они обычно не стесняются).

Swiss Diamond - это литая алюминиева посуда с усиленным искусственными алмазами антипригарным покрытием. С точки зрения своих характеристик по износоустойчивости и долговечности данная продукция имеет немного аналогов. Плюс это известный европейский бренд.

Tefal Privilege Pro - это посуда из штампованного алюминия и с магнитным диском (так как она предназначена для индукционных плит). Ее теплораспределительные свойства будут сильно уступать Swiss Diamond. Покрытие усиленное, но не с алмазами.

По поводу Rondell трудно что-то сказать определенное, так как с покрытием TriTitan выпускается несколько линий. Но эта посуда по классу также стоит далеко от Swiss Diamoind, да и само это покрытие имеет неизвестное происхождения.

По сути, если вы хотите сэкономить, но купить хорошую сковороду, близкую по характеристикам к Swiss Diamond, нужно смотреть также литую посуду с антипригарным покрытием топ-класса (некоторые варианты можно посмотреть в нашей статье - http://potrebitel.posudka.ru/node/334).

Что касается посуды для индукции по более выгодной цене, то ее конечно можно использовать на обычных плитах.

Вопрос:

Прочитав Вашу статью "Выбор сковороды выше среднего" купил сковороду Risoli Fusion. Однако она оказалось, видимо, новой серии и на ней присутствует надпись "only if flag induction" (хотя на сайте при индукционные плиты ничего не было сказано, как и в Вашей статье).

Тимофей, Москва

Ответ:

Литая алюминиевая посуда, подходящая для индукционных плит, отличается от обычной только наличием магнитого диска на дне. Никаких проблем с использованием посуды, предназначенной для индукции, на других типах плит не будет.

Вопрос:

Решили приобрести посуду Swiss Diamond. Подскажите, пожалуйста, что должен включать в себя оптимальный набор посуды этой марки? Совершенно потерялись в их ассортименте.
Спасибо!

Анастасия, Москва

Ответ:

Подбирать те или иные изделия стоит исходя из ответов на следующие вопросы: что вы обычно готовите и на сколько человек. Для повседневной жарки обычно нужна сковорода, для тушения - сотейник (на нем можно также и жарить), для приготовления супов, плова - кастрюля, для соусов - небольшая сковорода или ковш. Также в ассортименте этой торговой марки есть блинницы, воки, грили...

Вопрос:

Купили сковороду с керамическим покрытием Pomi d'Oro. Можно ли доверять этой фирме и действительно ли она итальянская?

Ольга, Барнаул

Ответ:

Очень сомнительно, что посуда с керамическим покрытием Pomi d'Oro имеет непосредственное отношение к Италии. Данная продукция продается только в России, "эксклюзивный дистрибьютор" (а по всей видимости, фактический владелец марки - торговый дом "КИТ"). Страна происхождения - Китай.

Вопрос:

Скажите,пожалуйста, какую тажинницу лучше купить: с керамическим или чугунным "дном", может еще есть какие-то дополнительные критерии для выбора. Какого "высококачественного" их производителя посоветуете.
Спасибо.

Наталья, Москва

Ответ:

Керамика конечно предпочтительнее - это традиционный материал для тажинов. Из марок можно посоветовать Revol, Emile Henry, Le Creuset.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, какой марки выбрать набор столовых приборов из нержавеющей стали? Я рассматриваю варианты GIPFEL, Vitesse, BergHOFF, или может что-то другое? спасибо)))

Анна, Минск

Ответ:

В данном случае марка не будет играть особого значения, выбор стоит делать исходя их характеристик конкретного набора. Обращать внимание стоит на толщину ложек и вилок (должна быть не менее 1,5), качество полировки металла, отсутствие каких-либо дефектов. Особо пристально стоит посмотреть на то, насколько хорошо обработана поверхность между зубьев вилок. Выбор дизайна - дело вкуса.

Update

Комментарий Ильи Н. Петунова, эксперта по посуде и столовым приборам из нержавеющей стали:

Следует отметить что ГОСТ Р 51687-2000 устанавливает для столовых ложек и вилок минимаольную толщину на отметке 1.8мм. ПЗХМ и Труд (Вача) делают свои столовые приборы из 2.0мм. листа и эти столовые приборы относятся к
эконом классу.

Толщина 1.5мм. возможна только для чайных ложек. Ну а вообще нормальные , добротные столовые приборы должны быть толщиной 2.5-3.5мм.

И, самое главное, надо прежде всего обращать внимание на столовый нож. Именно нож определяет уровень качества и класс тех или иных столовых приборов. Классический качественный нож должен быть кованным и весить в пределах 75-110гр. Все что не кованное, а штампованное или весит меньше, относится к эконом сегменту.

Если выбирать из этих трех марок, то Vitesse будет лучше, а если вообще, то либо Нытва из дорогих серий, либо наши (КУХАР) Б58, Б14, Б37, Б38