КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день! Приобрела кастрюлю barazzoni «престиж», хотела пополнить коллекцию, но прочла, что нежелательно долго хранить пищу в ней. И хорошая ли данная посуда или лучше silapoms? И какая серия?
Ксения, Ростов-на-Дону
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали Barazzoni подходит для хранения пищи (http://www.barazzoni.it/article/10/pentolame-acciaio). Silampos использует сталь такой же марки AISI 304, в плане хранения отличий не будет. Обе компании производят качественную посуду, но у разных линий есть свои особенности.
Вопрос:
Добрый день!
Помогите, пожалуйста, определиться с выбором сковороды. Нужна 1 универсальная в основном для обжарки овощей, приготовления яиц.
Рассматриваю данные варианты:
– Risoli Granito
– TVS Virtus
– Икеа 365+ или Тровэрдиг
– Tefal Excellence
Все варианты (кроме Икеа 365+) получились примерно в одной ценовой категории. Хотелось бы узнать ваше мнение, какая сковорода будет предпочтительнее по качеству/долговечности?
Спасибо!
Марина, Москва
Ответ:
Все перечисленные сковороды имеют антипригарные покрытия с усилением, срок службы при аккуратном обращении - от 2 лет. Самое толстое дно - у Risoli Granito - 6мм, будет дольше нагреваться и остывать, меньше риск перегреть). Самое тонкое дно - 3,3мм - у TVS Virtus , сковорода будет удобнее для быстрой обжарки. Плюс сковород ИКЕА, помимо цены, - стальные ручки, можно при необходимости использовать в духовке.
Вопрос:
Добрый день. Рассматриваю к покупке набор кастрюль и сотейник фирмы Gipfel, серии Genesis. Прошу, прокомментируйте качество этой серии. Заявлена толщина дна 10 мм. Спасибо
Наталья, Москва
Ответ:
К сожалению, серии Gipfel Genesis у нас на экспертизе не было, поэтому подтвердить заявленные продавцов характеристики мы не можем. В одних местах указана толщина дна 10мм, в других - 6мм. Но в любом случае дно толстое, хорошо подойдет для тушения и томления. Из альтернатив можете посмотреть на итальянскую посуду Silga, была у нас на экспертизе (https://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa) и примерно в этой же ценовой категории.
Вопрос:
Как по качеству набор кастрюль Rondell concept, можно их покупать для дома для готовки на каждый день
Айгул, Алматы
Ответ:
По сегодняшним меркам Rondell Konzept можно отнести к сегменту "средний минус" - дно и стенки тонковаты, но готовить можно. Крепление ручек на клепках, но силиконовые накладки решают проблему перегрева. У нас на экспертизе была коллекция Rondell Flamme с сопоставимыми техническими характеристиками - https://potrebitel.posudka.ru/node/367
Вопрос:
Здравствуйте, какие китайские производители делают качественную чугунную посуду с глянцевым покрытием внутри? В том числе качество как у знаменитых европейских брендов и с высокой ценой и бюджетной. Спасибо
Нина, Калининград
Ответ:
Марок эмалированной чугунной посуды из Китая у нас сейчас не так много, смотреть можно любые, желательно вживую - чтобы не было сколов или дефектов эмалевого покрытия. Бюджетные марки: Myron Cook, Mallony. Из более дорогих вариантов - BergHOFF, Rondell.
Вопрос:
Здравствуйте. Выбираю посуду (кастрюли и ковши) из нержавеющей стали хорошего качества с толстым дном. Подскажите, пожалуйста, в каких европейских фирмах можно найти посуду с литыми дном? Какая лучше и долговечнее? И где надёжное крепление сборного дна, если с литым дном посуды мало?
Вопрос:
Здравствуйте, у меня два вопроса по антипригарным сковородам.
1. В интернете столкнулся с жалобами пользователей на то, что алюминиевые сковороды с антипригарным покрытием через какое-то время (например, несколько месяцев) начинают пригорать даже при бережной эксплуатации, и их приходится менять. Если это так, то сковороды каких марок по вашим данным имеют наибольший срок службы с антипригарным покрытием?
2. Знаете ли вы что-нибудь о сковородах из натурального камня (т.н. мыльного камня/стеатита/талькохлорита)? Безопасны ли они? Обладают ли действительно антипригарными свойствами или их "антипригарными" такая же условная, как и у чугуна?
Михаил, Москва
Ответ:
Если антипригарная сковорода более-менее приличного качества при нормальном домашнем использовании и мытье вручную резко начала пригорать, обычно это является следствием перегрева. По нашему опыту даже сковороды с антипригарным покрытием начального уровня и корпусом толщиной от 2,5мм служат от года, сковороды с усиленными покрытиями сохраняют хорошие антипригарные свойства в течение двух-трех лет. Вариантов очень много, по соотношению цены-качества есть интересные варианты среди топовых линеек отечественных производителей ("Нева металл посуда", VARI, Kukmara, "Мечта" - литые, "Калитва" и Sc0v0 - штампованные), в премиум сегменте есть немецкие марки Woll, BAF, AMT, итальянские Risoli, Pentolpress и т.д. Можно при выборе также ориентироваться на марки антипригарных покрытий, среди лучших - Teflon Profile, Whitford Eclipse, Greblon C3+.
Посуда из мыльного камня не имеет выраженных антипригарных свойств. С безопасностью у нее проблем нет, в использовании они сложнее чугунных - требуют более длительной подготовки, долго разогреваются и остывают. Как правило, сковороды из мыльного камня используются для специальных блюд (стейки, рыба, блюда национальных кухонь) и красивой подачи. В качестве универсальной скороды мыльный камень очень сомнительный вариант.
Вопрос:
Здравствуйте! Благодарю Posudkу за ценные советы, которые мне не раз помогли! Выбираю жаровню из стекла. Подскажите, пожалуйста, бренды, которым можно доверять. В приоритете безопасность и качество посуды. Спасибо!
Татьяна, Омск
Ответ:
Из жаропрочной посуды из стекла для использования в духовке можете посмотреть продукцию Pyrex, Simax, Borcam, Arcuisine. Жаропрочные стеклянные контейнеры из серии IKEA 365+ тоже неплохи.
Вопрос:
Здравствуйте.
Действительно ли масло в чугунной посуде без покрытия становится со временем канцерогенным?
Спасает ли от этого явления если оно имеет место эмалированный чугун?
Дмитрий, Москва
Ответ:
Со временем масляная пленка на чугунной посуде имеет свойство разрушаться, мелкие частички могут попадать в приготовленные блюда. По сути это сажа, у нее есть канцерогенный эффект. Но каких-то исследований, подтверждающих, что именно использование чугунной посуды может вызвать онкологические заболевания, мы не видели. Гораздо большую опасность с точки зрения количества попадания сажи в организм представляет воздух с выхлопными газами или дым от любой органики. При жарке в продуктах также образуются разные канцерогенные вещества вроде акриламида вне зависимости от того, на какой посуде вы жарите. Поэтому если задаться целью минимизировать вред от приготовленной пищи, в первую очередь стоит отказаться от жарки в пользу более здоровых методов - готовки на пару, варки, тушения.
На глянцевом эмалевом покрытии сажа при нормальном использовании не образуется, на черном матовом - может, если плохо мыть.
Вопрос:
Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста сковороду или казан для приготовления вторых блюд и жаровню с прочным и устойчивым к царапинам покрытием?
Александровский р-н
Ответ:
Посмотрите на квадратные жаровни Kukmara Titanium Pro - https://market.kukmara.com/categories/kastriuli-zharovni-1?prop=4594. Более классические кастрюли-жаровни и казаны есть у этой же марки в линейке Granit Ultra.