Посуда с антипригарным покрытием

Вопрос:

Здравствуйте. Что-нибудь известно о сковородках компании Моравия, и где их можно приобрести?

Дмитрий, Москва

Ответ:

Посуду Top Moravia довелось видеть пока только на стенде на выставке в Германии. Это литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием на основе PTFE. Визуально производит хорошее впечатление, изготавливается в Чехии компанией TPT COATING. По поводу приобретения в России у нас информации нет, насколько известно, посуда данной марки реализуется через систему прямых продаж. Цены в Чехии можно посмотреть на сайте proguss.cz.

Если вы выбираете себе посуду для готовки, или хотите порадовать своих близких замечательным подарком, трудно найти что-то лучше, чем Stoneline. Несмотря на небольшой срок, который Stoneline продается в России, продукция этой марки получила заслуженное признание и множество восторженных отзывов со стороны потребителей. У посуды с каменным покрытием Stoneline практически нет слабых мест. Она исключительно долговечна, на ней можно готовить абсолютно без масла, все изделия Stoneline подходят для всех типов плит и посудомоечных машин, а ее красивый дизайн будет радовать вас и ваших гостей. Кроме того, в арсенале Stoneline есть поистине удивительные изделия, которые расширят ваши кулинарные возможности и помогут приготовить множество вкусных и полезных для здоровья блюд. Именно об этом мы и хотели бы рассказать.

Вопрос:

1. Очень хочу купить казан для приготовления плова и лагмана. У меня стеклокерамическая плита и я читала, что чугунную посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях. Так ли это. Какаую марку посоветуете?

Анастасия, Москва

Ответ:

1. Чугунную посуду на стеклокерамике лучше не использовать - из-за большого веса варочную поверхность можно расколоть. Неплохой вариант в данном случае - купить казан из литого алюминия с антипригарным покрытием. Он легок в уходе и будет быстро нагреваться. Рекомендуемые производители - "Биол", "Kukmara", "Алита", "Нева-металл посуда". При выборе обращайте внимание на ярлычок - должно быть написано (или должен стоять соответствующий знак), что посуда пригодна для использования на стеклокерамических плитах.

2. Сковороды в этом диапазоне можно выбрать с усиленным антипригарным покрытием с гарантией на покрытие не менее 5 лет, лучше из литого алюминия. Из представленных на нашем рынке можно посмотреть итальянские марки Risoli, TVS, Ballarini, португальскую Bioflon... Блинная сковорода должна быть дешевле, чем большая сковорода для каждодневного использования, поэтому бюджет можно распределить и посмотреть также сковороды Woll и Swiss Diamond.

3. Кастрюли лучше покупать отдельно. Для каш - из алюминия с антипригарным покрытием, для супов - из хорошей нержавеющей стали или еще лучше, с эмалевым покрытием. По маркам посуды с покрытием или из нержавейки посмотрите наши статьи из серии "Посудные бренды, которым можно доверять". Хорошую посуду с эмалевым покрытием производят в России марок Vitross и ЛМЗ или сербский "Метрот".

Вопрос:

Здравствуйте!
Хочу купить форму для выпечки и вот досада: не так-то просто выбрать оптимальный вариант - ведь живу не в Москве, поблизости только МЕГА в Кстовском районе, сомневаюсь, что в магазине IKEA можно купить то, что меня интересует - БЕЗОПАСНЫЙ МАТЕРИАЛ, да и с соответствием - цена/качество).

Вы мне способны помочь?
ПОМОГИТЕ!
С уважением,
Александра, Нижегородская область (недалеко город Кстово)

В общем, ничего плохого про формы для выпечки из магазина IKEA сказать нельзя. У них в ассортименте есть как классические формы из стали серии Дроммар с достойным антипригарным покрытием Teflon Prima, так и пара силиконовых форм серии Соккертака. И тот и другой вариант безопасны, цена и качество - эконом, примерный срок службы форм с антипригарным покрытием - 1-2 года, силиконовых - не ограничен при бережном использовании.

В качестве варианта можно попробовать поискать в Интернет магазинах с доставкой почтой. Выбор будет шире, но за стоимость доставки придется доплатить.

Подробно разные варианты форм для выпечки рассматривались здесь - http://potrebitel.posudka.ru/pie

Вопрос:

Добрый день, прежде всего хотелось бы поблагодарить за информативность вашего сайта для потребителя, очень много полезного можно почерпнуть! Ну и конечно несколько вопросов:
1. У меня скововорда Tefal Privilege Pro, так вот ребёнок умудрился мне её сильно поцарапать вилкой, так, что видно светлую основу. Подскажите, не опасно ли продолжать пользоваться этой сковородой?
2. Благодаря вашему сайту узнала о сковородах Swiss Diamond, подскажите, а антипригарное покрытие этих сковородок содержит ПТФЭ?

Юля, Нижний Новгород

Ответ:

Пользоваться сковородой с поврежденным антипригарным покрытием можно. Информация о том, что из нее якобы может что-то выделяться, придумана маркетологами, чтобы заставить людей чаще менять посуду. PTFE, из которого сделано покрытие - инертный и безопасный материал, а на алюминии при контакте с воздухом образуется оксидная пленка, которая исключает попадание этого металла в продукты при приготовлении пищи. Единственное ограничение - в поврежденной посуде не рекомендуется хранить приготовленные блюда в холодильнике.

Сковороды Swiss Diamond имеют покрытие, в состав которого входит PTFE.

12 и 13 сентября в Итальянской Академии Высокой кухни Del Gusto состоялся пресс-завтрак, организованный маркой Röndell и посвященный обсуждению плюсов и минусов двух актуальных покрытий для посуды: традиционного антипригарного покрытия на основе PTFE и керамического покрытия.

Одной из причин проведения данного мероприятия стало появление все большего количества непроверенной и некорректной информации, носящей спекулятивный характер вокруг темы антипригарной посуды в целом и антипригарных покрытий в частности. В СМИ активно обсуждаются надежность, долговечность подобной посуды, ее безопасность для здоровья человека. Рождается все больше слухов и домыслов, часто противоречащих реальным фактам и зачастую принципиально создаваемых с целью коммерческого продвижения конкретных марок. Для того, чтобы объективно разобраться в сложных вопросах Röndell пригласил представителей двух крупнейших мировых компаний-производителей антипригарных и керамических покрытий: Криса Пеховьяка (управляющего директора компании Whitford), а также доктора Андреаса Крамера (менеджера лаборатории компании Weilburger) и Александра Ренца (менеджера проекта Weilburger).

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за такой полезный сайт и советы! Много лет не могла найти нормальной информации про посуду. У меня пара вопросов. В одном из ответов указывалось, что крупные производители отказались от использования ПФОК. Не знаете ли вы, входит ли оно сейчас в состав покрытий Teflon Platinum, Platinum Plus, Professional, Classic? Какое из этих покрытий лучше? Выбираю большую сковородку до 2 тысяч рублей, пока склоняюсь к Икее и Сково. Я правильно понимаю, что любую сковородку с покрытием лучше менять раз в три года?

Заранее огромное спасибо за ответ!

Анна, Москва

Ответ:

Спасибо за добрые слова! Отвечаем по порядку:
1. Перфтороктановая кислота (ПФОК) не входит в выпускаемые сегодня покрытия Teflon Dupont.
2. Из перечисленных покрытий самым прочным является Professional (оно выпускается только для продукции ИКЕА), далее идет Platinum Plus и Platinum. Все эти покрытия рассчитаны на интенсивное использование в течение нескольких лет. Покрытие Classic не относится к усиленным, срок его службы при бережном обращении - два-три года.
3. И Сково и Икеа выпускают отличную продукцию, попадающую в указанную сумму. Лидер по цене - нержавеющая сковорода серии 365+ от ИКЕА диаметром 32 см за 899 рублей. Алюминевые сковороды ИКЕА "Фаворит" и топовые серии Scovo "Cardinal", "Ambassador" и "Profi" будут сопоставимы по функциональным характеристикам, но дизайн у них совершенно разный - выбирайте ту сковороду, которая Вам больше понравится.
4. Менять сковороду каждые три года не обязательно. Аргумент, который приходилось слышать от производителей, дающих такие рекомендации, заключается в следующем - со временем на сковороде образуется нагар, который якобы может содержать вредные вещества (подтвержденных данных о его вреде сковород с нагаром на сегодняшний день нет). Кроме того, с помощью современных моющих средств нагар легко отмыть (например, поместив сковороду в посудомоечную машину), да и при надлежащем уходе он на посуде с антипригарным покрытием не образуется. Поэтому, думается, главная причина в таких призывах - стремление со стороны производителей навязать покупателям привычку чаще обновлять свою посуду.
5. Линии посуды "Гурман" аналогичны по своим функциональным характеристикам и отличаются лишь дизайном и ассортиментом входящих в них изделий. Серии "Элит" и "Профи" - разные, информацию о "Элит" можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/elit/
6. Серию Tescoma посмотреть можно, особенно если у Вас электрическая плита (на газовой плите при сильном пламени без рассекателя возможны проблемы из-за пластмассовых ручек). При выборе кастрюли обратите внимание на отсутствие мелких дефектов на внутренней поверхности посуды (раковин, черных точек) - у Тескомы не всегда стабильное качество.

Вопрос:

Здравствуйте. Меня интересует выбор хорошей сковороды. Что лучше по качеству и долговечности: нева металл серия титан или tvs серия titan granit. Спасибо!

Сергей, Нижний Новгород

Ответ:

Сковороды Titan Granit производятся TVS только для российского рынка и продаются под торговой маркой Tima. По своему классу Titan Granit сопоставим с "Титаном ПК" Невы-Металл Посуды, сковороды будут служить при бережном использовании около 3 лет, металлическими предметами и посудомоечной машиной лучше не пользоваться. Недостатки сковород обеих линий - довольно высокая цена, за сопоставимые деньги можно купить сковороды с покрытием более высокого качества, например серию "Фаворит" с покрытием Teflon® Professional от ИКЕА.

Вопрос:

GreenPan - ЭКО ПОСУДА. Хотелось бы узнать подробнее о производстве и насколько цена соответствует свойствам и качеству. Спасибо.

Елена, Архангельск

Ответ:

Посуда GreenPan производится в Китае. Корпуса сковород изготавливаются методом ковки (под очень высоким давлением алюминий становится очень пластичным, что позволяет добиваться разной толщины стенок и дна делать внутреннюю поверхность рельефной). Покрытие на основе керамики наносится с помощью золь-гель технологии.

Как и вся посуда с керамическим покрытием, GreenPan имеет главный недостаток - быструю потерю антипригарных свойств (при интенсивной эксплуатации - в течение нескольких месяцев), невозможность использования в посудомоечных машинах. Устойчивость к истиранию у керамических покрытий довольно средняя - в этом компоненте они превосходят дешевые сковороды с антипригарным покрытием, но уступают сковородам с упрочненными покрытиями. Разговоры об экологичности данной продукции по сравнению с традиционной посудой с антипригарным покрытием сильно преувеличены маркетологами.

Основное преимущество посуды с керамическим покрытием, о котором обычно говорится, устойчивость к высоким температурам (до 450 градусов Цельсия), но большого смысла в этом нет - пищевые масла в зависимости от сорта начинают гореть в диапазоне от 160 до 220 градусов Цельсия, выделяя очень вредные вещества, включая канцерогены.

Если говорить о цене на продукцию GreenPan, то, на наш взгляд, она довольно сильно завышена. Посуду с керамическим покрытием итальянского производства можно приобрести в два-три раза дешевле, украинские или китайские сковороды - в три-четыре раза дешевле. Посуда премиум-класса с упрочненным традиционным антипригарным покрытием со сроком службы 5-7 лет будет стоить также дешевле.

Среди достоинств GreenPan можно отметить дизайн, отмеченный многими престижными международными премиями.

Вопрос о доверии тем или иным маркам кухонной посуды – один из самых часто обсуждаемых как среди специалистов оптовых и розничных фирм, так и среди конечных покупателей. Специфика сегодняшнего рынка такова, что несмотря на красивые маркетинговые ходы и уверения в безопасности и качестве продукции, на полки часто попадает посуда, не выдерживающая никакой критики. Проблемы с качеством заставляют поставщиков периодически выводить старые марки, плохо себя зарекомендовавшие, и вводить новые, маскируя их сомнительное происхождение звучными европейскими названиями. Самый простой выход из этой ситуации – обозначить «белые» списки брендов, которым можно доверять. Нашу серию публикаций о брендах с подтвержденной репутацией мы начнем с рассказа о марках кухонной посуды из Германии.