Посуда с антипригарным покрытием

Вопрос:

Скажите пожалуйста, можно ли доверять качеству сковород с мраморным покрытием фирмы FISSMAN? И если можно, то есть ли у вас такие сковородки?
Спасибо!

Татьяна, Москва

Ответ:

Татьяна, спасибо за вопрос! Сковороды марки Fissman производятся в Китае и Корее, сковороды с мраморным покрытием - скорее всего в Корее. Хотя дистрибьюторы позиционируют посуду как датскую. Мы не рекомендуем доверять компаниям и маркам, которые вводят покупателей в заблуждение, хотя возможно, что качество будет неплохое.

Что касается второго вопроса, то продажей посуды мы не занимаемся.

Вопрос:

Добрый день. В связи с информацией о том, что антипригарное покрытие является канцерогенном, решил поменять все сковороды в доме. Пара вопросов:

Максим Москва

Ответ:

Максим, нет ни единого факта, подтверждающего то, что антипригарное покрытие является канцерогеном или представляет какую-либо иную опасность для здоровья человека при нормальной эксплуатации. Сковороды с антипригарным покрытием являются самыми распространенными в мире благодаря удобству и простоте использования и продаются во всех странах мира в течении многих десятилетий. Если бы были какие-то основания сомневаться в их безопасности, их давно бы запретили продавать. Развернутая в СМИ компания обусловлена маркетинговыми целями и к проблеме безопасности не имеет никакого отношения. Поэтому торопиться менять посуду смысла нет.

"Чистая сталь" - очень расплывчатое понятие. Безопасность посуды без покрытий будет зависеть от состава и качества стали, иногда при тестировании сковороды из углеродистой стали и чугуна выделяют излишнее количества железа, а сковороды из нержавеющей стали - марганца, никеля и других примесей. Безопасность стальной и чугунной посуды также будет зависеть и от соблюдения правил эксплуатации.

По сравнению с алюминиевой антипригарной посудой, посуда из углеродистой стали и чугуна без покрытия более прихотлива в использовании, а из нержавеющей стали - обладает худшими антипригарными и теплораспределительными свойствами. Но при этих недостатках все сковороды без покрытия выигрывают с точки зрения долговечности.

Качество чугунной посуды фирмы "Ситон" неплохое, по цене данная продукция относится скорее к средней категории, чугунная посуда китайского производства будет дешевле при сопоставимых функциональных качествах. Более дорогая альтернатива "Ситону" - шведский чугун Skeppshult и французские марки Le Creuset и Staub.

Zwilling Twin Choice - неплохая серия, лучше брать сковороду без покрытия. Антипригарные свойства будут немного хуже, но срок службы у таких сковород практически не ограниченный. Также у Zwilling можно посмотреть серию TWIN® Professional. Более дешевая, но сопоставимая по качеству альтернатива Zwilling - российская марка "Гурман", серия "Элит".

Вопрос:

Доброго времени суток. Выбираю между двумя сковородками и не могу определиться, подскажите пожалуйста какая безопасней и долговечней? Выбираю сковороду с керамическим покрытием. Первая довольно известная австрийская компания по производству кухонной посуды Bergner, но сковорода сделана в Китае. Вторая компания практически не известна, DeHUB (Южная Корея). Какая страна производитель заслуживает большего доверия, южная Корея или Китай? Первая это Bergner BG-6631. Вторая жаровка компании DeHub (аналог ecolon) но как заявляет производитель с более надёжным керамо-гранитным покрытием чем обычные ecolon.

Георг, Москва

Ответ:

Спасибо за вопрос.

Торговая марка Bergner к Австрии имеет весьма отдаленное отношение. Сковороды с керамическим покрытием, по нашим данным, производятся однако не в Китае, как вы думаете, а в Корее (см. http://kitchenmall.co.kr/shop/goods/goods_view.php?goodsno=1075&category...), так что ваш вопрос о том, что лучше, Корея или Китай, отпадает.

Что касается DeHUB, то у данного производителя есть продукция как с керамическим покрытием, так и с традиционным трехслойным на основе PTFE. По присланной Вами ссылке представлена как раз сковорода с покрытием Diamond на основе PTFE (продавец вводит вас в заблуждение по поводу отсутствия данного элемента). Данное покрытие будет значительно превышать любое керамическое покрытие с точки зрения функциональных свойств и долговечности. С точки зрения безопасности при соблюдении правил эксплуатации поводов для беспокойства нет в обоих случаях.

В общем, если выбирать между этими двумя вариантами, DeHub предпочтительнее. Хотя за эти деньги можно уже посмотреть хорошие немецкие или итальянские сковороды.

Вопрос:

Подскажите пожалуйста можно ли использовать посуду Ceramic Ok, на стеклянных электро-плитах?

Виктор СПб

Ответ:

Да, посуда Ceramic Ok итальянской марки Aeternum Bialetti подходит для использования на всех типах плит, кроме индукционных.

Вопрос:

Здравствуйте. Меня интересуют сковороды фирмы Bergner bg 6122 чугунная с керамическим покрытием,а так же bg 6610 литой алюминий с мраморным покрытием. можно ли использовать металл. Безопасность. Долговечность?

Татьяна, Москва

Татьяна, у сковороды bergner bg 6122 есть следующие недостатки: корпус достаточно тонкий, возможны проблемы с неравномерным прогревом, По поводу покрытия можно сказать, что оно точно не "керамическое антипригарное" в общепринятом смысле этого слова. Скорее всего данное изделие имеет обычное для чугунной посуды эмалированное покрытие. Особыми антипригарными свойствами, соответственно, сковорода вряд ли будет обладать. Долговечность будет зависеть от аккуратности использования, если обойдетесь без механических повреждений и не будете ее перегревать, сковорода может прослужить долгие годы. По поводу безопасности без специальных тестов ничего сказать нельзя, но китайская посуда довольно часто попадает в центр разных скандалов, связанных с безопасностью, в том числе и чугунная.

Вторая сковорода достаточно качественная, толщина корпуса и качество антипригарного покрытия достаточны для комфортной готовки. Примерный срок службы - 2-3 года при бережном отношении. Мрамора в покрытии нет - это обычный декоративный эффект, не влияющий на свойства сковороды. По безопасности проблем быть не должно, единственное, с поврежденным покрытием ее лучше не использовать. В отличие от России и Европы, где литые сковороды производят из пищевого алюминия, в странах Юго-Восточной Азии сковороды могут делать и из вторичного сырья. Пока покрытие без повреждений, это никак не влияет на безопасность посуды, как только на нем появляются глубокие царапины - возможно выделение вредных веществ.

Вопрос:

Здравствуйте! Выбрала себе сковороду Zwilling TWIN Choice (у подруги есть такая, она в восторге), но не знаю, какую взять - с покрытием или без? Разница в цене совсем небольшая, но посмотрела в интернете про керамические покрытия - все пишут разное, у вас на сайте их критикуют. Что посоветуете?

Антонина, Москва

Ответ:

Антонина, возьмите сковороду без покрытия - срок службы у нее будет фактически неограниченным. Качество данной серии сковород неплохое, даже с небольшим количеством масла жарить будет очень комфортно. Критика антипригарных керамических покрытий пока подтверждается на практике, зачем вам лишний риск потратить немалые деньги зря.

Вопрос:

Здравствуйте! Что вы можете сказать о посуде с антипригарным покрытием фирмы Gipfel, интересует серия "Zenit" с мраморным покрытием. Какова долговечность и безопасность этой посуды в сравнении с другими производителями.

Светлана, г. Москва.

Ответ:

Светлана, сковороды серии Zenit торговой марки Gipfel производятся из литого алюминия с антипригарным покрытием, наносимым методом напыления. "Мраморное покрытие" - это декоративный эффект, не влияющий на функциональные характеристики. Страна производства - Китай. Качество неплохое, примерный срок службы таки сковород при бережном использовании - около 3-х лет. Если сравнивать с другими производителями, то кажется немного завышенной цена. Аналогичные по классу сковороды российского производства можно приобрести подешевле (правда, они будут без "мраморного" эффекта). Оснований беспокоиться о безопасности данных сковород нет.

Недавние заявления о выдающихся эксплуатационных качествах кухонной посуды, покрытой составом, получаемым по золь-гель технологии (который продается как "керамическое" покрытие), побудили компанию DuPont, одного из ведущих разработчиков покрытий для кухонной посуды, оценить характеристики этого состава и лидирующего в отрасли политетрафторэтиленового антипригарного покрытия DuPont™ Teflon®. Результаты оценочных испытаний собственной разработки и всесторонний анализ жизненного цикла (LCA) материалов подтверждают безоговорочное превосходство антипригарных покрытий Teflon® по эксплуатационным качествам, долговечности и безвредности.

Есть много разных причин, из-за которых иногда возникает необходимость в покупке недорогой посуды. Вы можете приехать в краткосрочную поездку и жить в апартаментах с кухней, в которой по каким-то причинам может не оказаться посуды, вас могут на несколько месяцев отправить на работу в другой город, или просто вы начинаете самостоятельную жизнь и количество свободных средств ограничено. В отличие от среднего и высокого сегментов, где уровень качества даже у самых простых изделий достаточно хорош, купить дешевую сковороду с приемлемыми функциональными характеристиками несколько сложнее. Мы подготовили обзор возможных вариантов покупки сковород ценой не дороже 300 рублей.

Вопрос:

Интересует сковородка Beka, конкретно та линия, что с керамическим покрытием. Какие о них отзывы, правда ли, что производится в Бельгии?

Виктор, Санкт-Петербург

Ответ:
Beka - довольно известная марка кухонной посуды, с недавних пор принадлежит бельгийской компании Allinox NV. Производственные мощности скорее всего находятся в Китае, но на качестве это никак не отражается - оно вполне достойное. Что касается сковород с керамическим покрытием, то так как продукт новый, достаточной базы отзывов не накопилось. В первые пару месяцев сковороды отлично себя показывают, проблемы возможны позже, так как керамические покрытия достаточно быстро теряют антипригарные свойства.