Посуда для индукции
Вопрос:
Добрый день!
Готовлюсь перейти на индукционную плиту, раньше ни разу не сталкивалась, стала просматривать варианты посуды. Приглянулись две серии посуды Rondell - Mocco&Latte и Rhapsody. Могли бы вы прокомментировать их качество и пользовательские характеристики?
Заранее благодарна.
Ирина, Москва
Ответ:
Обе серии имеют одинаковое антипригарное усиленное покрытие среднего уровня TriTitan®Spectrum - его спокойно хватает на пару лет при нормальном регулярном использовании. Толщина дна у Rondell Mocco&Latte - 3.5мм, Rhapsody - 4.5мм. У Mocco&Latte внутренняя поверхность дна имеет рельеф, который дает небольшой гриль-эффект, но из-за него за посудой сложнее ухаживать (в ямках скапливаются загрязнения).
Вопрос:
Здравствуйте!
Помогите, пожалуйста, советом. Купили индукционную плиту, теперь нужна новая посуда. Планируем приобрести 3 кастрюли разные по объему для варки макарон, каш и супов. И еще нужна сковорода/сотейник или ковш для тушения овощей (без антипригарного покрытия). Склоняюсь к выбору посуды из нержавеющей стали. По брендам глаза разбегаются, не знаю на каком лучше остановиться. По ценовому диапазону рассматриваю в районе 5-7 тысяч за предмет. Важно, чтобы посуда была из качественного материала, удобная в использовании, ну и конечно не хотелось бы переплачивать за бренд.
1. Стоит ли рассматривать для варки каш или супов кастрюлю из чугуна или эмали или все-таки взять нержавейку? Интересует так сказать натуральность материала, не будут ли выделяться какие-нибудь вещества?
2. Подойдет ли ковш для тушения овощей или лучше взять сковороду/сотейник?
3. По кастрюлям примерно присмотрела – Paderno (с 3х-слойным дном), Lacor Premium или Cookware White, Silampos Move Satin. По сковородам – Pintinox Expo Satin, Silampos Nautilius/Royal. Из готовых наборов понравились бренды WMF, Zwilling и Demeyere. Хотелось бы узнать ваше мнение по вышеупомянутым позициям или может быть предложите какие-нибудь еще альтернатвы по брендам/сериям?
Извиняюсь за такое количество вопросов.. сложно определиться.. Очень надеюсь на вашу помощь!
Мария, Санкт-Петербург
Ответ:
1. Если часто тушите, то кастрюлю из эмалированного чугуна иметь неплохо, благодаря теплоаккумулирующим свойствам эта посуда для медленного приготовления пищи подходит практически идеально. По гигиеническим свойствам качественная эмалированная посуда из чугуна находится примерно на уровне стеклянной посуды и пригодна в том числе и для длительного хранения приготовленных продуктов в холодильнике.
2. Выбор ковша или сотейника зависит прежде всего от объема приготовляемого блюда. Если готовить на одного человека, ковша будет достаточно, если на двоих и более - лучше сотейник. Сотейник также хорош для приготовления продуктов, требующих перед тушением предварительной обжарки.
3. Lacor, Pintinox, Silamois - это как раз марки, предлагающие посуду хорошего по европейским меркам уровня по достаточно демократичной цене. Между названными вами линиями особых функциональных отличий не будет, поэтому можете выбирать любую, кроме Lacor Cookware White (покрытие на посуде из нержавеющей стали часто добавляет привлекательности во внешний вид, но с точки зрения долговременного использования оно не очень практичное, так как на нем быстрее проявляются следы износа, вроде царапин и изменений цвета). Посуда WMF в России, как правило, переоценена, даже рядовые линии среднего уровня продаются по цене премиальной посуды (ориентироваться можно на цены на Amazon.de). У Zwilling в ассортименте есть разные линии, рекомендовать можно большинство из них, например, Twin Classic. Demeyere - премиальная марка, если вы встретите предложение, вписывающееся в озвученный вами диапазон, можно брать данную посуду не раздумывая.
Вопрос:
Здравствуйте.
Выбираю посуду для индукционной плиты - кастрюли и сковородки.
Из основных требований - вес, он должен быть небольшим, т.к. с тяжелой посудой родители не управятся.
Из пожеланий - антипригарное покрытие, позволяющее готовить без масла.
Эксплуатировать планируется больше трех лет, поэтому хотелось бы хорошее качество.
Имеется опыт использования набора Anolon (названия не помню) на старой керамике, приемлемо, но хочется получше и полегче.
Спасибо.
Павел, Москва
Ответ:
Совсем легкой качественная посуда для индукции быть не может, так как толстое дно необходимо для защиты от деформации, а сама индукционная вкладка прибавляет определенный вес посуде. В среднем, более-менее качественная сковорода средних размеров в зависимости и от диаметра и формы будет весить от килограмма. Из вариантов можете посмотреть линии Talent, Expertise, Nature от Tefal, а также Risoli: Granito Premium Induction, Titanium Induction, Optima Forno Induction.
Либо, как вариант, можно приобрести переходник для индукции и пользоваться алюминиевыми сковородами без индукционной вкладки - при сопоставимом качестве они будут процентов на 10-15 легче.
Вопрос:
Добрый день! Помогите, пожалуйста, с выбором полного комплекта посуды для использования на индукционной плите. Нужен комплект кастрюль из нержавейки и сковородки с антипригарным покрытием, а также сковорода-гриль и вок, которым и сотейник заменяю.
Сначала выбор пал на Tefal от Джими Оливера и Ingenio 5, но после просмотра вашего сайта начала думать о Woll. Единственное, что останавливает, не могу найти магазины, где посмотреть и ПОДЕРЖАТЬ в руках эту посуду, т.к. сковороды выглядят достаточно тяжелыми, что лично мне может доставить неудобство. Да и вряд ли можно оценить удобство посуды по картинке. Подскажите, где можно найти в Москве Woll, и какую линию для индукционных плит вы считаете у них наиболее удачной. Ну сами муки выбора! Tefal привлекает своей попсовостью, можно в любом супермаркете докупить комплект. Понятно, что Woll надежнее, но может проще купить для сковородки безопасные лопатки. Будет ли заметна в быту разница при готовке? Стоит ли переплачивать в два раза?
Заранее спасибо!
Анастасия, Москва
Ответ:
Если рассматривать кастрюли из серии Woll Concept Pro (трехслойный корпус нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) плюс сковороды из индукционной серии Diamond Lite Induction, то по характеристикам это будет сильно лучше, чем упомянутые линии Tefal. Но эта посуда достаточно тяжелая. Уточнить, где можно посмотреть и пощупать посуду Woll в Москве можно у официального дилера - компании "Арреал 2000" (http://arreal.ru/contacts).
Что касается Tefal, то, помимо Jamie Oliver, из сковород можете посмотреть на линии Expertise и Talent - у них хорошее соотношение цены и качества.
Разница в готовке между Woll Concept Pro и любой из серий кастрюль из нержавеющей стали Tefal будет значительная прежде всего при тушении и томлении: кастрюли Concept Pro имюет теплораспределительный слой по всем корпусу, Tefal - только теплораспределительное дно. Плюс Concept Pro многофункциональная крышка, позволяющая сливать воду без дуршлага и регулировать выход пара. Если брать сковороды из литого алюминия Tefal и серию Woll Diamond Lite Induction, то разница при готовке будет не очень существенная, у Diamond Lite Induction немного толще дно и покрытие с большим запасом прочности, у Tefal есть термоспот, облегчающий процесс определения температуры для готовки.
Вопрос:
Добрый день!
Прежде всего, спасибо вам за отличную работу.
Помогите разрешить вопрос с выбором посуды для индукции. Если с сковородками все примерно понятно, то вот выбор кастрюль, ковшей и сотейников достаточно проблемный - вызывает много вопросов. Рынок большой, производителей масса и каждый пиарится на 5+.
Блюда: супы, каши, рагу.
Материал: изучали и смотрели долго, в итоге решили остановить выбор на нержавеющей стали.
Свойства:
- не остаются отпечатки пальцев;
- можно мыть в ПММ;
- ручки не греются не сильно (лучшее вообще не греются, но "пластик" мы не любим);
- качество/надежность.
Цена: до 10 000 за кастрюлю (3-4 литра) + ковш.
Что нравится по дизайну: Tefal Hero и Zwilling Joy.
Сергей, Москва
Ответ:
К сожалению, на поверхности из нержавеющей стали всегда остаются отпечатки пальцев, равно как образуются и другие загрязнения, царапины и т.д. Уменьшить этот эффект можно регулярной чисткой посуды специальным средством.
С точки зрения нагревания ручек на индукционной плите - этой проблемы можно не опасаться. В среднем сегменте любые более-менее качественные ручки из нержавеющей стали при готовке будут комфортной теплой температуры.
Для частого использования в посудомоечной машине лучше взять кастрюли с креплением ручек на сварке. Клепанные ручки имеют алюминиевые детали, которые могут реагировать со средством для мытья, из-за чего возможно появление налета и спустя какое-то время ручки также могут разболтаться и дать течь. Поэтому Tefal Hero лучше не брать.
Zwilling Joy - вполне качественная посуда, ее можно рекомендовать, единственное, в России не приходилось видеть кастрюли этой серии по отдельности (только наборы). Но всегда можно заказать на немецком Amazon - там они есть и по отдельности.
Из альтернатив можете посмотреть что-нибудь из ассортимента марок Silampos, Lacor, Paderno, Pintinox.
Вопрос:
Добрый день!
Подумываю приобрести сковороды для кухни, среди amt и woll встречается марка BAF, в частности серия newline induction в том же ценовом диапазоне.
Подскажите стоит ли доверия, действительно ли качество на уровне лучших брендов?
Подходят ли сковороды со съемной ручкой для духового шкафа?
Спасибо.
Никита, Москва
Ответ:
Да, BAF GIGANTNewline Induction можно рассматривать в качестве альтернативы Woll и AMT. Это сковороды со сверхтолстым 9-мм дном и усиленным покрытием в высокой стойкостью к износу. Посуду со съемными ручками использовать в духовом шкафу можно (естественно, без ручек), но и несъемные ручки данной линии обладают тоже высокой термостойкостью - до 250 градусов Цельсия.
Вопрос:
Здравствуйте! Сразу прошу прощения, если повторяюсь с вопросом. Читаю-читаю и не могу вывести для себя конкретных производителей... ИНДУКЦИОННАЯ ПЛИТА! Можно несколько брендов разного ценового уровня, но с максимально высокими качествами, начиная с производителя-лидера, выпускающего посуду (кастрюли) для индукции. Спасибо!
Анна, Москва
Ответ:
К сожалению (или к счастью), одной компании-лидера, выпускающей посуду, на рынке нет и не предвидится. По соотношению цены качества на полках российских магазинов сегодня в премиальном классе можно рекомендовать посуду Silga (классической конструкции с дном со сверх-толстым теплораспределительным слоем из алюминия) и Woll Concept Pro (трехслойная посуда: нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Из среднего сегмента хорошие характеристики по относительно доступной цене имеет посуда "Гурман". А так для индукции можно смотреть практически всю посуду из нержавеющей стали - подавляющее большинство моделей имеет индукционное дно.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите какую купить сковороду для индукционной плиты, чтобы жарить без добавления масла (оладья, рыбу, подсушивать овощи и т.д.). Бюджет не важен, важен результат. И вопрос, почему на сковороде staub гриль, после 4 -го применения все равно все прилипает.
Галина, Санкт-Петербург
Ответ:
Для готовки без масла подойдет любая антипригарная сковорода с толстым дном. Примеры можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1051. Чем толще будет дно сковороды, тем меньше риск, что она перегреется, поэтому в первую очередь можно рекомендовать такие модели как AMT GASTROGUSS и WOLL INDUCTION LINE.
Что касается чугунного гриля Staub, то эта сковорода имеет внутреннее эмалевое покрытие. Если на чугуне без покрытия еще можно добиться слабо выраженных антипригарных свойств, то на эмалированном - практически нет.
Вопрос:
На новую квартиру купили индукционную плиту, соответственно есть желание обновить и посуду. Перечитала 25 страниц конференции, но так и не смогла определиться. Посуда Гурман и silga в Украине не представлены, а вы их хвалите как лучший выбор ☺. Может еще есть варианты - производитель, серия. По сковородам думала купить пока икра 365+. Но и здесь небольшой подвох - рекомендуют мыть только вручную, а хотелось бы в посудомойке (кастрюли также). Помогите пожалуйста!
Марина, Киев
Ответ:
Из кастрюль можете посмотреть профессиональные марки Paderno и Pintinox - у них тоже неплохое соотношение цены и качества. Что касается сковороды, то теоретически можете попробовать ИКЕА 365+, с ней в посудомойке ничего особенно плохого случится не должно, если не использовать очень агрессивное средство. В этом смысле практически все более-менее добросовестные производители посуды с антипригарным покрытием предупреждают о том, что мыть лучше вручную. Делается это во многом из-за того, что средства для посудомоечных машин бывают разные и они по разному действуют на посуду, самые агрессивные из них действительно укорачивают жизнь покрытию. Из других вариантов хороших сковород с индукцией можете посмотреть на Risoli (Induction или Granito Premium Induction) или Pintinox Efficient.
Вопрос:
Спасибо за обзор сковород для индукции. А не подскажите, какие можно специально для индукции скоровородки-грили выбрать ценой до 7000р?
Вадим, Санкт-Петебург
Ответ:
Если для жарки мяса - то чугунные сковороды-грили Lodge, если с антипригарным покрытием, то Risoli Granito Induction или Optima Induction. К сожалению, цены в России на топовые немецкие сковороды BAF, WOLL, SKK, AMT выше озвученной суммы, но можно попробовать поискать на Амазоне - там они стоят в пределах 70-100 евро.
