КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день. А что вы можете сказать про посуду марки Бергхофф? где она производится, каково соотношение цена-качество? в нашем городе ее предлагают как бельгийскую посуду премиум-класса.
Людмила, Тюмень
Ответ:
Berghoff - это глобальная компания со штаб-квартирой в Бельгии, размещающая заказы на производство преимущественно на азиатских заводах (Китай, Турция, Шри-Ланка и т.д.). Ассортимент очень широкий, качество будет зависеть от линии - у Berghoff есть как продукция действительно премиального уровня, так и продукция сомнительного качества (один из образцов посуды из нержавеющей стали был исследован нашим экспертом Ильей Н. Петуновым - http://potrebitel.posudka.ru/node/121). Оценивать соотношение цены и качества без привязки к конкретным изделиям сложно.
Вопрос:
Здравствуйте. Решил попробовать керамическую сковороду. Из Вашего сайта понял, что нужна литая алюминиевая с толщиной дна не менее 4мм. Выбор пал на недорогую Vari FRESCO CERAMICA (около 1000р). Еще нашел много хороших отзывов о сковороде Frybest, но она уже ~2000р. Есть ли смысл переплачивать? И может быть Вы мне что-то посоветуете?
Заранее спасибо за ответ!
Илья, Питер
Ответ:
Оснований платить дороже за Frybest нет. Даже если бы сковороды, о которых Вы говорите, стоили одинаково, выбор VARI FRESCO CERAMICA был бы более обоснован. У сковород FRESCO CERAMICA толще дно, качество и безопасность покрытия (Whitford FUSION) более предсказуемы.
Вопрос:
Здравствуйте, замечательный сайт.
В последнее время я задалась целью поменять кухонную посуду и начала со сковородок. Вначале хотела купить просто что-то, что понравится чисто внешне, но потом все же начала изучать предложение. Случайно наткнулась на ваш сайт и благодаря ему уже купила отличную сковородку Люменфлон, но хотелось бы прикупить еще одну и блинницу. Выбор у нас в городе не особенно большой, из того что имеется, приглянулись сковородки TVS Vesta. Действительно ли у них хорошее качество? Смущает низкая цена по сравнению с другими приличными фирмами. И уж очень чисто внешне понравилась Сковорода 22 см Regent Inox Linea Rosso. Знаю, что Китай. Не стоит покупать,да? Не нашла, какая толщина дна и стенок у этой сковородки.
С уважением, Елена, Тверь.
Ответ:
В идеале лучше поискать литую сковороду (если не собираетесь использовать металлические лопатки, можно и с обычным покрытием), можно российских марок "Ландскрона", Scovo Profi, "Нева Металл Посуда", "Алита", Сasta или украинской "БИОЛ". Если же выбирать из двух озвученных вами вариантов, то TVS будет более предсказуемой по качеству. Это штампованная сковорода с трехслойным антипригарным покрытием, довольно толстая, чтобы не деформировалась, с индикатором нагрева. Так как это штампованная сковорода с покрытием среднего класса, цена на нее и не должна быть высокой.
Вопрос:
Добрый день! Не могу удержаться, чтобы снова не поблагодарить всех создателей этого сайта! Вы не представляете, какое большое, доброе дело вы делаете!Сколько сил, энергии и денег вы помогли сэкономить таким "чайникам"в выборе посуды как я!
А теперь к вопросам. Я полностью меняю посуду в новую квартиру, где индукционная плита. Я очень внимательно прочитала все вопросы-ответы, опираясь на ваши советы, составила список всего, что мне будет нужно для комфортной готовки. Но кое-какие пробелы еще остались. Как всегда, надеюсь на вашу помощь!
1. Для каждодневного использования остановила свой выбор на сковородах с антипригарным покрытием Swiss Diamond 6-428-i и Swiss Diamond HD PRO Inox st 9-9528. Чем они отличаются и какую предпочесть?
2. Для интенсивной жарки я выбираю между Silga 2360, Zwilling Twin Professional, Fissler Crispi Steelux Premium, Fissler Crispi Steelux Comfort и Fissler Solea. На какой остановиться? В чем разница?
3. Для варки рассыпчатых каш,риса и изделий из теста я присматриваю кастрюльку с ТРС не только в дне, но и в стенках. Есть ли такая посуда, кроме Woll Concept Pro (последняя не очень понравилась по дизайну)? Или может посоветуете какую-нибудь альтернативу?
4. Из эмалированных кастрюль мне понравились кастрюли Vitross Floristeria и обнаружила у турецкого Interos ( серия Букет) точно такие же, похожие как две капли воды, кастрюли. Но в технических характеристиках у Interos заявлено,что стенки посуды 1,2 см (у Vitross 0,8), да и в наборе больше наименований. Но очень сомневаюсь, можно ли доверять этому производителю?
5. Что вы можете сказать о столовой посуде Dominik?
Спасибо! Удачи вам и процветания!
Наталия, Московская обл.
Ответ:
1. Обычные сковороды Swiss Diamond делаются из литого алюминия, HD PRO - из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). Функционально различий особых не будет - обе сковороды будут равномерно разогреваться по всей поверхности, долговечность покрытия будет сопоставимой. Главные отличия в дизайне - у HD PRO он более эффектен за счет использования нержавеющей стали и профессиональной фурнитуры. Выбор можно делать исходя из личных ощущений.
2. Все сковороды разные, но хорошие. Silga - это более классический вариант, универсальная сковорода из нержавеющей стали с толстым дном и гладкой внутренней поверхностью. Zwilling Twin Professional - сковорода из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), нагреваться будут как дно, так и стенки, что хорошо скорее для тушения. Отличительная характеристика Fissler Crispy - наличие дна с эффектом гриля, это в первую очередь удобно для жарки мяса и рыбы - чуть меньше пригорает, на продуктах остается красивый рисунок; разновидности Premium и Comfort различаются ручками, первый вариант будет чуть практичнее. Fissler Solea - фактически аналог Fissler Crispy Premium.
3. Выбор посуды из трехслойного материала довольно обширен, можно посмотреть на Silampos Onion, Castey Trimetal Induction, Röndell Evolution; из премиальных марок можно назвать еще EVA SOLO XO, De Buyer Affinity (правда, все вышеперечисленные модели будут уступать Woll Concept Pro по толщине ТРС).
4. Interos - это посуда турецкого производства неплохого качества. Главное, при покупке нужно внимательно осматривать внутреннюю поверхность - на ней не должно быть сколов, пузырьков, точек.
Вопрос:
Здравствуйте. На сковородке с керамическом покрытием образовался скол внутри. Сама покрытие белое в сковороде..а теперь где скол белое создрано и виднеется серое пятно. Видимо алюминий там уже. Скол не большой. Скажите, уже вредно готовить на ней? Из нее может что-то выделяться? Фирму не помню, но сковорода красная с белым дном внутренним.
odinetskaya, Москва
Ответ:
Зависит от конкретной сковороды. Сам по себе пищевой алюминий не опасен, но продукция, ввозимая из Китая, не всегда делается из пищевого алюминия. Кроме того, сковороды перед нанесением керамического покрытия могут обрабатываться растворителями, их остатки тоже могут выделяться в пищу на сколах. Поэтому если есть возможность поменять сковороду, лучше это сделать. И точно в такой сковороде нельзя уже хранить пищу.
Вопрос:
Где производят нержавейку "Катюша"?
Ответ:
В настоящее время под маркой "Катюша", вероятнее всего, продается посуда турецкого производства.
Вопрос:
Подскажите, пожалуйста, выбираю сковороду Swiss Diamond. На сайте есть несколько видов покрытий. Для индукционных плит, для газовых, смешанное использование. Если у меня газовая плита - лучше всего подойдет второй вариант? И покрытие. Здесь два варианта - 1. патентованное алмазное антипригарное покрытие, состоящее из слоя композитных материалов с настоящими алмазами и 2. Корпус посуды серии Swiss Titan из алюминиево-кремниевого сплава покрыт антипригарным слоем с частицами титана, благодаря чему она отличается прочностью и не подвергается коррозии. (сковорода титан). В чем отличие и что безопаснее?
Спасибо!
Карина, Краснодар
Ответ:
Да, вы правы, если плита газовая, то подойдет обычная сковорода. Внутреннее покрытие будет одинаковое, линия для индукции отличается только наличием дна с магнитными свойствами.
Что касается разницы между алмазным покрытием и титановым, то она будет невелика. Это одинаково безопасные покрытия c отличными антипригарными свойствами и долгим сроком эксплуатации, только в качестве усиления используются разные материалы. У алмаза с этой точки зрения есть преимущество - это самый прочный материал. Разница в цене невелика, поэтому лучше будет классический Swiss Diamond
Вопрос:
Здравствуйте. Я веду здоровый образ жизни и хочу приобрести долговечную сковороду, на которой собираюсь жарить всегда только без масла нежирную пищу. Имею представление о керамическом покрытии, со временем пища(к примеру, обезжиренный творог с яичным белком)начинают прилипать. Не знаю точно, какой фирмы моя сковорода, но недорогая 1500 руб. По началу вообще идеально, и корочка и не липнет нисколько. Может то, что недорогая или всегда так?! На днях пошел в магазин приобрести новую - растерялся, там и с 3-х слойным антипригарным покрытием и с керамическим и с алмазным. Так вот и думаю, какую взять. Словом, порекомендуйте, пожалуйста, какую сковороду мне приобрести для жарки обезжиренных продуктов без масла, чтоб послужила на совесть, а не на месяц два. Посоветуйте фирму, покрытие и прочие нюансы: бюджетный и премиум варианты.
Заранее благодарен,
Алексей, Обнинск
Ответ:
К сожалению, быстрая потеря антипригарных свойств характерна для всех сковород с керамическим покрытием, на недорогих изделиях это происходит обычно быстрее из-за меньшей толщины корпуса, вследствие чего сковорода быстрее прогревается.
Оптимальным вариантом в Вашем случае будет сковорода с толстым дном (не менее 4мм, лучше из литого алюминия) с обычным или усиленным (алмазным, титановым, полимер-керамическим и т.д.) антипригарным покрытием. Выбор сковород довольно большой, конкретные варианты и модели сковород с усиленным покрытием можно посмотреть в одной из наших статей - http://potrebitel.posudka.ru/node/334. Сковороды с обычным покрытием будут ощутимо дешевле, в этой нише много интересной продукции российских заводов "Ландскрона" (торговая марка VARI), Нева металл посуда, Алита, Casta, Kukmara.
Вопрос:
Здравствуйте ! Стальные сковороды не предназначены для жарки ?( у меня сразу же все пригорает...)только для тушения ?
Лена, Санкт-Петербург
Ответ:
Стальные сковороды предназначены именно для жарки, в первую очередь мяса. Антипригарными свойствами они не обладают, поэтому нужно добавлять больше масла и соблюдать температурный режим. Посмотреть, как готовят на стальных сковородах, можно на этом ролике - http://www.youtube.com/watch?v=1tlAeo4ddNs
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что из себя представляет посуда для выпечки Guardini, действительно ли она из Италии? Интересует серия посуды для выпечки Keramia. Теряет ли данная посуда антипригарные функции через 3-4 месяца, как сковороды керамические? Что значит материал платина силиконовые коробки, полиэтилен и полипропилени, сталь Inox применяемые в формах, не вредны ли они? Заранее спасибо.
Елена, Ростов
Ответ:
Guardini - итальянская марка, специализируется на производстве посуды и аксессуаров для выпечки. Линия Keramia производится из стали, имеет покрытие на основе PTFE, усиленное керамическими частицами (то есть не является "керамическим"). Его антипригарные свойства при правильной эксплуатации будут сохраняться довольно долго.
Вторая часть вопроса "материал платина силиконовые коробки, полиэтилен и полипропилени, сталь Inox применяемые в формах, не вредны ли они" непонятна, больше похоже на плохой перевод. В каком контексте он задается?