Сотейник
Вопрос:
Выбираю себе сковороду думаю что выбрать лучше с точки зрения долговечности и надёжности покрытия Сковорода Positano Granitium 28 см 9NOL028 Ballarini или Сотейник Cortina Granitium 28 см 9H10-028 с или Сковорода Moneta Hercules 28 см (0001130128) или Сотейник Positano 28 см PS1C028 Ballarini?
Чтобы Вы посоветовали выбрать в роли универсальной сковороды?
Наперед Вам благодарен.
Руслан, Киев
Ответ:
Сотейник в целом более универсален по сравнению с обычной сковородой - в нем удобнее тушить, площадь дна побольше. По износостойкоти и толщине дна Ballarini Positano и Moneta Hercules сопоставимы, Cortina будет полегче, чем Positano. Т.е., если планируете использовать посуду для тушения, то из ваших вариантов сотейник Ballarini Positano будет оптимальным вариантом.
Вопрос:
Добрый день!
Помогите, пожалуйста подобрать сотейник-сковороду для мяса и овощей. Приобретать хотела на замену старому алюминиевому еще советскому сотейнику-сковороде, он с толстыми стенками и очень толстым дном, тяжелый, со съемной ручкой (крепление чем-то напоминает широкий крючок). Я бы продолжала им пользоваться, но при тушение овощей на поверхности появляются белесые наросты – видимо, алюминий вступает в реакцию с кислотами.
Сотейник присматриваю для тушения мяса и овощей в том числе в небольшом количестве жидкости, в начале возможна легкая обжарка, но незначительно (так как жаренного не едим, скорее подтушиваем с маслом). Диаметром 22-24 см, высотой 6-9 см.
Без антипригарного покрытия, так как хочется, чтобы срок службы был большой. Очень хочется со съемной ручкой, так как собираюсь использовать и на плите, и в духовке, да и хранить легче, но можно просто с цельнометаллической.
В смысле материала, наверное, это сталь или многослойный сталь-алюминий-сталь. Насчет литого алюминия я начала сомневаться из-за того, что у меня происходит со старой сковородой. Но как я понимаю, для тушения алюминий будет предпочтительнее, особенно с небольшим количеством жидкости, или я ошибаюсь? Чугун не хочу из-за веса, хотя это классика. Керамика и стекло не подойдет для обжарки, к тому же у нас сейчас в продаже можно найти только дорогую огнестойкую керамику, средней по цене нет.
Вот думаю, может ли это быть низкая кассероль? Но возможна ли в них предварительная легкая обжарка? Готовка с небольшим количеством жидкости?
По цене в пределах 5000-6000 руб. Если будет дешевле при более или менее сходных вариантах, то не против.
Пока из того, что нашла стального – это жаровня Гурман Классик, сковорода Гурман Классик и сковорода Гурман профи (ручки несъемные), Paderno кассероль из серии 1000, кастрюля (по форме это кассероль) Pintinox Professional. Я понимаю, что между ними есть разница хотя бы по форме - кассероль и сковорода. Но не знаю, есть ли разница в качестве материала, функциональных свойствах, если не между конкретными предметами, то хотя бы между сериями.
Возможно, что упустила какие-то марки или варианты посуды.
Санкт-Петербург
Ответ:
Для ваших целей лучше всего подойдет нержавеющий сотейник. Для тушения антипригарные свойства особой роли не играют, с более-менее толстым дном под крышкой можно тушить с минимумом добавления воды - хватает жидкости, содержащейся в продуктах. Антипригарные свойства у нержавеющей стали отсутствуют, но разница с алюминием без покрытия, сковородой из которого вы пользовались, будет не очень заметная.
Можно купить как низкую кастрюлю с двумя стальными ручками, так и высокую сковороду с одной ручкой. Сковороды из стали без покрытия съемными ручками редко комплектуются, обычно ручки делают из стали, и их можно использовать в духовке. Низкая кастрюля будет занимать немного меньше места, но перемешивать продукты, держась за ручку, будет не так удобно.
Paderno 1000, Pintinox Professional, Гурман - все эти варианты неплохие и вполне подойдут для ваших нужд. У "Гурмана" лучше соотношение цена-качество, но жаровни и сковороды не очень высокие, всего 65мм высотой, у Paderno, например, есть сотейник 8,5см - https://market.yandex.ru/product--soteinik-paderno-series-1000-11013-24-....
Вопрос:
Здравствуйте.
Прежде всего, хотелось бы выразить признательность за ваш труд. Количество полезной информации впечатляет. Впрочем, есть у ваших стараний и обратный эффект: своего рода проклятие знания, которое ведёт к тому, что голова кругом от количества вариантов и стало ещё сложнее сделать выбор. Поэтому решила написать вам.
Задача: мне необходим ковш, преимущественно для варки каш. Ценовую категорию обозначить сложно, потому что я не очень понимаю, сколько качественный ковшик должен стоить. Я вполне готова отдать в пределах 6 т. р. за качественный продукт, который прослужит мне верой и правдой долгие-долгие годы. Но, конечно же, если этот вопрос можно решить куда меньшей кровью и под мои потребности подойдёт и какой-нибудь вариант за 2 т. р. - это будет очень кстати. Всё-таки, не для профессионального использования посуду покупаю. Короче говоря, я живу по принципу "не так богата, чтобы покупать дешёвые вещи", но деньгами сорить привычки не имею.
Интересующий объём 1.5л+, желательно что-то около 1.8.
Наибольшее затруднение у меня вызвали следующие вопросы:
1) Насколько ковшу необходимо антипригарное покрытие? Мне казалось, что в 2020 году это само собой разумеющееся, но судя по материалам на вашем сайте и предложениям на рынке - это совсем не так. Нельзя сказать, что ковшей с антипригарным покрытием мало, но куда меньше, чем без него. А уж если говорить про сегмент с большим объёмом (который меня и интересует), то и того меньше.
2) Если ориентироваться на бренды, которые вы рекомендуете на своём сайте в разделе "Бренды", то можно обнаружить, что очень многие предлагаемые ковшики не имеют в крышках отверстий для выхода пара. В т. ч. у премиальных брендов. Получается, что эти отверстия не очень то и нужны и не стоит за ними гнаться? Или есть какое-то иное объяснение?
Понимаю, что эти вопросы довольно субъективны, но хотелось бы услышать ваше мнение. Идеально было бы, если бы вы предложили какие-то конкретные модели. Прежде всего, интересуют качественные и долговечные варианты за не совсем уж баснословные деньги (в пределах 6 т. р максимум).
Анна, Пушкин
Ответ:
Для варки каш антипригарное покрытие не обязательно. Посуда из нержавеющей стали без покрытия среднего класса с более-менее толстым дном, эмалированная посуда из стали толщиной более 1мм и чугунная эмалированная посуда нормально справляются с данной операцией. Единственное, если кашу оставить без присмотра и она подгорит, ковш или кастрюлю без покрытия отмывать несколько сложнее - нужно будет залить посуду кипятком и оставить минут на 10-15. У посуды с покрытием, с другой сторон есть свой недостаток - срок службы ограничен сроком службы покрытия.
Отверстия в крышках для выхода пара нужны для того, чтобы крышки из стекла с металлическим ободком не заклинивало в кастрюлях во время готовки. Металлические и литые стеклянные крышки выпускают пар через края. На процесс готовки наличие отверстия не влияет.
В принципе, можете смотреть любые ковши средней категории и выше. Из марок посуды из нержавеющей стали среднего сегмента можно рекомендовать Silampos, Pintinox, в Ашане есть хорошие и недорогие ковшики испанского производства Actuel (http://potrebitel.posudka.ru/node/1941).
Из антипригарных можно рекомендовать модели из литого алюминия с усиленным антпригарным покрытием российского или европейского производства: НМП "Титан II", Kukmara Granit Ultra, AMT, Risoli.
Сотейник Rondell FlamenCo объемом 3,2 л, d24см, цена по акции в магазинах "О'Кей" - 2968,90 рублей. Сотейник выполнен из литого алюминия, на внутреннюю поверхность нанесено антипригарное покрытие начального уровня Whitford Xylan Plus. Снаружи - матовое декоративное покрытие. Форма сотейника, судя по всему, была "вдохновлена" коллекцией NORDIC KITCHEN датского бренда Eva Solo (https://www.evasolo.com/en/kitchen/pots-and-pans/saute-pans/nordic-kitch...), вместо оригинального черного цвета был выбран матовый красный. Страна производства - Китай.
⠀
Коллекция Rondell FlamenCo выпущена специально для "О'Кея". Ранее для покупки посуды из этой коллекции со скидкой нужно было собирать наклейки, теперь скидка 45% действует по умолчанию в рамках акции "Ударная скидка".
Вопрос:
Добрый день. Решил подарить матери качественный сотейник для плова и ризотто, но все полки в магазинах зовалены псевдоевропейским шлаком. Помогите определиться с фирмой или может даже подсказать конкретную модель.(цену сотейника вижу в пределах 5-8 тысяч). Что скажите про эти фирмы GSW, AMT, Horwood, Berndes или может ещё какие посоветуете. Пожелания: качество, с крышкой, диаметр 26-28см, возможно со съемной ручкой, толстое дно. Заранее спасибо за помощь.
Эдуард, Северодвинск
Ответ:
Из озвученных марок в Германии производится AMT Gastroguss и Berndes (топовые линии, например VARIO CLICK со съемной ручкой). Еще хороший вариант: BAF Gigant NewLine.
Ассортимент серии «Титан» пополнился интересной новинкой. Ковш объемом 1,7 литров безусловно достойный продукт, продолжающий традиции качества "НМП".
Удлинённая ручка из нержавеющей стали, удобная форма с двумя носиками – это ковш справится с любыми кулинарными экспериментами. Ароматные каши с эффектом томления в русской печи, классический бешамель или итальянский соус маринара... эти и многие другие блюда вы без труда приготовите с помощью нашей новинки.
Вопрос:
Добрый день. Спасибо за ваш труд, очень помогает разобраться. Прошу совета. Нужен сотейник или низкая кастрюля для индукционки.
Обязательно - литой алюминий, антипригарное покрытие, желательно не дороже 3000-3500. Все остальное вторично.
Готовлю без экстрима, правила ухода за антипригаркой знаю.
В интернет-магазинах за эти деньги смог найти продукцию испанского производителя Castey серий Classic Induction и Fundix. если можно дайте информацию по этому производителю или посоветуйте что-либо другое, вписывающееся в мои критерии.
Спасибо.
Дмитрий, Самара
Ответ:
Castey и Fundix - это торговые марки одного производителя, испанской компании Caste Global. Хорошая литая посуда, с оригинальным дизайном. 3000-3500 за такой сотейник - это хорошая цена, все альтернативы подобного класса европейских марок будут ощутимо дороже.
Вопрос:
Добрый день, хотим купить хороший сотейник. До знакомства с Вашим замечательным сайтом, кроме Tefal больше брендов и не знали, а теперь хочется купить по-настоящему достойный сотейник. Сотейник будет использоваться и для жарки и для тушения, наверное бюджет для покупки ограничивается 3.5 тыс руб.
Заранее большое спасибо.
P.s. У Вас очень хороший информативный сайт, продолжайте в том же духе, такие ресурсы, где специалисты могут поделиться своими знаниями и опытом, очень нужны для таких как я, простых потребителей.
Сергей, Краснодар
Ответ:
В принципе, для ваших целей подойдет любой сотейник или глубокая сковорода из литого алюминия с толстым дном (не менее 4мм) и хорошим усиленным антипригарным покрытием. Из конкретных вариантов можете посмотреть на сотейники БИОЛ "Элегант", "Нева металл посуда" серии "Титан", Vari Cerama, Esperto или Titano, Kukmara "Традиция", из европейских - Risoli Granito. Любой из этих вариант при регулярном домашнем использовании и эксплуатации в соответствие с рекомендациями производителя будет служить от двух лет.
Вопрос:
Добрый день!
Помогите, пожалуйста, определиться с выбором - нужна сковорода или сотейник для тушения овощей без покрытия. Что лучше посоветуете выбрать: Сковороду Woll Concept Pro, сковороду Paderno Serie 2500 или сотейник Paderno той же серии с диаметром 24см и высотой стенок 10 см? Есть ли что-то еще лучше (цена до 8 тыс.)?
Спасибо!
Марина, Москва
Ответ:
Woll Concept Pro будет идеальным вариантом для тушения и томления, так как толщина теплораспределительного слоя у данной посуды существенно выше, чем у Paderno Serie 2500. По удобству использования сотейник с высокими бортами предпочтительнее сковороды.
Вопрос:
Добрый день! Сегодня на рынке большой выбор посуды и производителей, сложно сориентироваться. Решила приобрести сковородки в комплекте и сотейник, но не могу выбрать Polaris Sole Mio, Vitesse classic, Helper house, Rondell.
Наталья, г. Новосибирск
Ответ:
Из продукции перечисленных марок можно рекомендовать, например, серии HELPER Granite/Gurman, Rondell WALZER/ZEITA. Или любые другие изделия с толстым дном и усиленным антипригарным покрытием.
