КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:
Замечательная статья "Кастрюля в разрезе". Вопрос о не дорогой посуде из нерж.стали торговой марки Tima, НЕ ОПАСНА ЛИ ПИЩА, ЧТО В НЕЙ ГОТОВИТСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (качество материала из которого она сделана), в частности интересуют кастрюли из набора TNA001 серия Комфорт? На коробке указана страна производитель - Китай. Хотелось бы услышать краткую информацию и о качестве этой посуды и пр. Заранее благодарю за ответ.

Ответ:
Продукция под торговой маркой Tima (марка является российской) производится в разных странах - России, Италии, Китае, Украине. Китай сегодня является основным производителем нержавеющей посуды в мире и в этом нет ничего плохого. То, что владельцы марки Tima не скрывают страну происхождения, говорит скорее об их порядочности. Серия "Комфорт" - неплохая посуда, добротное качество при умеренной цене. 100% гарантию безопасности данной посуды (как и любой другой) можно дать только после проведения соответствующих испытаний, но вряд ли есть причины для подобных сомнений.

Swiss Diamond vs Eurolux

Вопрос:
Здравствуйте! Моя сковорода с "титановым" покрытием от фирмы Нева приказала долго жить после 2-х летней эксплуатации. Сейчас выбираю безопасную сковороду. Прочитав Ваш форум, пришла к выводу, что керамическое покрытие недолговечно. Поэтому рассматриваю швейцарскую Swiss Diamond модель 6428 и немецкую Электролюкс с покрытием Титан-Ультра. В связи с этим несколько вопросов.
Есть ли данные о экологической безопасности приготовления пищи в этой посуде?
Где реально производят эту посуду?
Правда ли, что эта посуда служит более 20 лет?

Ольга, Москва:

Ответ:

Ольга, и Swiss Diamond и Eurolux относятся к сковородам премиум-класса с антипригарным покрытием повышенной прочности. Покрытие производится на основе PTFE и удовлетворяет самым строгим нормам по безопасности. Но данные сковороды не нужно перегревать до анормальных температур (свыше 250 градусов). Сковороды Swiss Diamond производятся в Швейцарии, Eurolux - в Германии. По поводу 20 лет эксплуатации определенно сказать что-то сложно. Упрочненные покрытия такого класса производятся относительно недавно (с начала "нулевых") и поэтому статистического подтверждения 20-летнего срока эксплуатации быть не может. В общем, что бы вы не выбрали, вы не пожалеете.

Вопрос:

Здравствуйте. Есть ли информация о посуде/сковородках фирмы GreenPan с покрытием Thermolon™ ? Надежность, безопасность, долговечность, цена/качество, производитель и пр. Спасибо.

Евгений, Екатеринбург

Ответ:
Евгений, основная проблема, с которой приходится сталкиваться пользователям посуды с керамическим покрытием Thermolon - быстрая потеря антипригарных свойств (при интенсивном использовании - в течение нескольких месяцев), после чего пользоваться сковородкой становится не очень комфортно. С точки зрения безопасности сковороды GreenPan отвечают существующим нормам. Продукция производится в Китае. Сильная сторона GreenPan - дизайн. Марка побеждала в нескольких престижных дизайнерских премиях.

С точки зрения цены GreenPan относится к сегменту премиум. Ценовая политика обусловлена скорее маркетинговой стратегией владельцев, нежели стоимостью производства.

Вопрос:

Добрый день! Хотелось бы побольше узнать о сковородах с антипригарными покрытиями Нева-Металл. Конкретно о сериях Титан и Алмаз. Можно ли сравнить эти сковороды, например, со Swiss Diamond?

Ищу сковороду с максимально безопасным покрытием. Спасибо.

Ирина, Москва

Ответ:

Ирина, Swiss Diamond лучше, но дороже. Покрытие сковород Swiss Diamond усилено алмазами и является одним из самых прочных среди всех антипригарных покрытий, наносимых на посуду. Сковороды серий "Титан ПК" и "Алмаз Нео" будут уступать Swiss Diamond по прочности и долговечности покрытия в разы. Но при этом их стоимость (особенно серии "Титан") будет значительно ниже. Корпус сковород "Титан ПК" производится из алюминия, "Алмаз Нео" - из нержавеющей стали. По функциональным свойствам "Титан" лучше, но "Алмаз Нео" более эффектен с точки зрения дизайна. Ориентировочный срок службы данных сковород будет примерно одинаковым - около 3 лет при интенсивном, но бережном использовании.

Антипригарное покрытие сковород "Титан", "Алмаз Нео" и Swiss Diamond делается на основе PTFE, одного из самых инертных материалов, применяемых в производстве посуды. При условии соблюдения правил эксплуатации данные сковороды удовлетворяют самым строгим требованиям по безопасности.

Вопрос:

Купил сковородку Bergner art no.BG-6475 за 549 рублей, придя домой обнаружил этикетку, что она сделана в Китае, хотя продавец уверял, что это Австрия. Теперь не знаю как быть - то ли делать возврат или оставить. И стоит-ли она этих денег?

Валерий, Петербург

Ответ:

Валерий, в общем-то это неправильно, когда покупателя обманывают. По закону вы можете в течение 14 дней вернуть товар или обменять на другой, и в данном случае правильно было бы этим правом воспользоваться. Но в общем сковорода неплохая, с качественным покрытием, и вряд ли ее свойства были бы другими, если бы она была сделана не в Китае, а где-либо еще. Цена тоже вполне приемлемая.

Вопрос:

Подскажите пожалуйста, а то я совсем запутался, на какой посуде остановить свой выбор, VITESSE Mayce арт.: VS-1046 или Gipfel Prestige. Может Илья Петунов распилит их? Второй вопрос: какая модель Gipfel Prestige считается оригинальной: эта http://www.gipfel.ru/msk/katalog/1/4-1/214.html или эта http://coob.shop.by/256/257/505/2356/. Заранее спасибо.

Владимир,Минск


Ответ
:

Владимир, Ваш вопрос мы переадресовали Илье Петунову, вот ответ:

"К сожалению, невозможно разрезать все кастрюли, которые есть на полках магазинов. Eсли бы я выбирал между Vitesse и Gipfel чисто по внешним признакам, то, пожалуй бы, выбрал все же Giphel. Прежде всего из-за отсутствия термодатчиков, формы емкости и типа полировки. Та информация, что есть на официальном сайте VITESSE, достаточно противоречива и не полна (толщина дна 25мм., а толщина алюминия 7мм.?!). Судя по форме капсулы можно предположить , что реальный производитель этого набора фабрика KEMPLION STAINLESS STEEL PRODUCTS CO., LTD. из г. XinXing (провинция Гуандун).

По поводу "оригинальности" Gipfel вопрос не совсем корректный. Весь Gipfel на 100% делается в Китае. Основная фабрика KERN. Хотя посуда может быть изготовлена и на различных фабриках. Странно, что под одним артикулом на сайтах указаны разные по размерам изделия. Видимо что-то напутано. Хотя тип емкости одинаковый и судя по всему от одного производителя, кастрюли отличаются только ручками и способами
их присоединения (сварка/клепка).

А вообще, если говорить о Минске , то я бы посоветовал купить нашу посуду КУХАР серии Лотос или Магнолия . По цене это будет однозначно дешевле, а по качеству пожалуй что и лучше. По крайней мере я гарантирую, что это сталь 304, а не 201 как может быть у Gipfel и Vitesse".

Илья Н. Петунов

Вопрос:

Скажите пожалуйста, можно ли доверять качеству сковород с мраморным покрытием фирмы FISSMAN? И если можно, то есть ли у вас такие сковородки?
Спасибо!

Татьяна, Москва

Ответ:

Татьяна, спасибо за вопрос! Сковороды марки Fissman производятся в Китае и Корее, сковороды с мраморным покрытием - скорее всего в Корее. Хотя дистрибьюторы позиционируют посуду как датскую. Мы не рекомендуем доверять компаниям и маркам, которые вводят покупателей в заблуждение, хотя возможно, что качество будет неплохое.

Что касается второго вопроса, то продажей посуды мы не занимаемся.

Вопрос:

Добрый день. В связи с информацией о том, что антипригарное покрытие является канцерогенном, решил поменять все сковороды в доме. Пара вопросов:

1. Как я понял чистая сталь безопаснее всего, все таки всем этим эко и титанам я не очень верю.
2. Чугун фирмы ситон хорош? Просто больно дешевый.
3. Ну и по возможности посоветуйте какой нибудь брэнд в пределах 4-5 тысяч за сковороду. Дешевле тоже можно. Главное чтобы на подделку не напороться.
4. TWIN Choice, Zwilling - неплохая ведь посуда?

Максим Москва

Ответ:

Максим, нет ни единого факта, подтверждающего то, что антипригарное покрытие является канцерогеном или представляет какую-либо иную опасность для здоровья человека при нормальной эксплуатации. Сковороды с антипригарным покрытием являются самыми распространенными в мире благодаря удобству и простоте использования и продаются во всех странах мира в течении многих десятилетий. Если бы были какие-то основания сомневаться в их безопасности, их давно бы запретили продавать. Развернутая в СМИ компания обусловлена маркетинговыми целями и к проблеме безопасности не имеет никакого отношения. Поэтому торопиться менять посуду смысла нет.

"Чистая сталь" - очень расплывчатое понятие. Безопасность посуды без покрытий будет зависеть от состава и качества стали, иногда при тестировании сковороды из углеродистой стали и чугуна выделяют излишнее количества железа, а сковороды из нержавеющей стали - марганца, никеля и других примесей. Безопасность стальной и чугунной посуды также будет зависеть и от соблюдения правил эксплуатации.

По сравнению с алюминиевой антипригарной посудой, посуда из углеродистой стали и чугуна без покрытия более прихотлива в использовании, а из нержавеющей стали - обладает худшими антипригарными и теплораспределительными свойствами. Но при этих недостатках все сковороды без покрытия выигрывают с точки зрения долговечности.

Качество чугунной посуды фирмы "Ситон" неплохое, по цене данная продукция относится скорее к средней категории, чугунная посуда китайского производства будет дешевле при сопоставимых функциональных качествах. Более дорогая альтернатива "Ситону" - шведский чугун Skeppshult и французские марки Le Creuset и Staub.

Zwilling Twin Choice - неплохая серия, лучше брать сковороду без покрытия. Антипригарные свойства будут немного хуже, но срок службы у таких сковород практически не ограниченный. Также у Zwilling можно посмотреть серию TWIN® Professional. Более дешевая, но сопоставимая по качеству альтернатива Zwilling - российская марка "Гурман", серия "Элит".

Вопрос:

Подскажите, пожалуйста, как убрать тёмные пятна на дне новой посуды. Купили посуду, поставили первый раз кипятить и добавили соли - и после этого появились тёмные пятна на дне кастрюли. Можно избавиться от тёмных пятен?

Орск

Ответ:

Здравствуйте, если речь идет о нержавеющей кастрюле, попробуйте раствором уксуса или лимонной кислотой.

Инструкция по использованию посуды из нержавеющей стали - http://potrebitel.posudka.ru/stainless_steel_userguide

Bergner vs DeHUB

Вопрос:

Доброго времени суток. Выбираю между двумя сковородками и не могу определиться, подскажите пожалуйста какая безопасней и долговечней? Выбираю сковороду с керамическим покрытием. Первая довольно известная австрийская компания по производству кухонной посуды Bergner, но сковорода сделана в Китае. Вторая компания практически не известна, DeHUB (Южная Корея). Какая страна производитель заслуживает большего доверия, южная Корея или Китай? Первая это Bergner BG-6631. Вторая жаровка компании DeHub (аналог ecolon) но как заявляет производитель с более надёжным керамо-гранитным покрытием чем обычные ecolon.

Георг, Москва

Ответ:

Спасибо за вопрос.

Торговая марка Bergner к Австрии имеет весьма отдаленное отношение. Сковороды с керамическим покрытием, по нашим данным, производятся однако не в Китае, как вы думаете, а в Корее (см. http://kitchenmall.co.kr/shop/goods/goods_view.php?goodsno=1075&category...), так что ваш вопрос о том, что лучше, Корея или Китай, отпадает.

Что касается DeHUB, то у данного производителя есть продукция как с керамическим покрытием, так и с традиционным трехслойным на основе PTFE. По присланной Вами ссылке представлена как раз сковорода с покрытием Diamond на основе PTFE (продавец вводит вас в заблуждение по поводу отсутствия данного элемента). Данное покрытие будет значительно превышать любое керамическое покрытие с точки зрения функциональных свойств и долговечности. С точки зрения безопасности при соблюдении правил эксплуатации поводов для беспокойства нет в обоих случаях.

В общем, если выбирать между этими двумя вариантами, DeHub предпочтительнее. Хотя за эти деньги можно уже посмотреть хорошие немецкие или итальянские сковороды.