КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте. Нет ли у Вас информации, по какой технологии изготовлено покрытие Multiglide, которое применяет фирма Demeyere? См. http://www.demeyere.be/default.asp?CID=2954&PID=57&SLID=1

Яков, Москва

Ответ:

Яков, судя информации на сайте производителя, покрытие Multiglide не производится по золь-гель технологии, а является аналогом Swiss Diamond или Woll Diamond Best. То есть антипригарные свойства данного покрытия обеспечивает обычный PTFE, а долговечность и прочность достигается за счет усиления формулы искусственными алмазами.

Вопрос:

Здравствуйте! Купила в магазине кастрюли Millerhaus. Внешне посуда смотрится прилично, но смутило то, что нигде нет никакой информации о производителе, и очень тяжелая !!!сковорода (к дну притягивается магнит). Сходила в магазин, тоже никакой информации, даже сертификата нет. Так и стоит в коробке. Можно ли ей пользоваться?
Спасибо.

Людмила, Казань

Ответ:

Людмила, посуда Millerhaus производится в Китае. Качество у данной посуды нестабильное. В том, что магнитится дно, нет ничего страшного - дно кастрюль и сковород из нержавеющей стали часто делают магнитным, чтобы можно было их использовать на индукционной плите. Если посуда тяжелая, а стенки тонкие, скорее всего в дно зашит стальной диск. Такой прием используется для создания у покупателя положительного мнения о посуде и для удешевления производства.

В общем, если есть возможность, посуду лучше вернуть в магазин, тем более что даже в самом магазине затруднились дать информацию, необходимую по закону.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите с выбором кастрюли-пароварки, главное, чтобы была качественная и по доступной цене?

Алексей, Украина, г.Черкассы

Ответ:

Здравствуйте, Алексей. Ваш вопрос мы переадресовали Илье Н. Петунову, директору компании «Белпромсервис-плюс», выпускающему посуду "Кухар". Вот ответ:

"Кухар" в Украине нет, и наверное в ближайшее время она там не появится.

Пользование пароваркой не подразумевает каких-то специальных навыков или приемов. По сути это обычная кастрюля, у которой есть вставляемая сетка или это на стандартную кастрюлю устанавливается стимер. Основное отличие от обычного способа варки в том, что для приготовления используется не вода, а водяной пар. Для этого на дно пароварки (кастрюли) наливается некоторое количество воды, желательно не менее 1л., а продукты укладываются на сетку или стимер. Пароварка закрывается крышкой, доводится до кипения, затем нагрев ставится на минимум, чтобы поддерживать процесс парообразования. Вот собственно и все премудрости. Такой способ приготовления, например овощей, гораздо бережнее, чем традиционная варка.

Большинство полезных веществ и минералов не вымывается в отвар, да и на вкус овощи гораздо лучше после пароварки. Рекомендую всем готовить овощи для винегрета на пароварке, попробуйте и почувствуйте разницу".

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста,что представляет собой по составу мраморное антипригарное покрытие и керамическое и стоит ли покупать такие сковородки у фирмы Гипфель? А также в какой стране производится эта посуда?
Спасибо!

Зинаида, Москва

Ответ

Зинаида, покрытие с декоративным эффектом "мраморное" делается на основе PTFE (фторполимер) и по своим функциональным свойствам ничем не отличается от покрытий черного цвета. Как и обычное покрытие, оно может быть простым двухслойным и покрытием повышенной прочности. Основной компонент керамических покрытий - кремний. В эксплуатации у керамических покрытий есть большой минус - они быстро теряют антипригарные свойства.

Посуда Gipfel производится в Китае. Для того, чтобы ответить на вопрос, стоит ли вам покупать такие сковородки, нужно знать, как и для чего вы их будете использовать. В общем, на полках магазинов в Москве есть как более интересные изделия с точки зрения цены и качества, так и менее интересные.

Вопрос:

В Вашей статье "Кастрюля в разрезе. Экспертиза посуды из нержавеющей стали", Вы приводили примеры марок сталей 304 AISI, 430 AISI, и т.д. Расскажите пожалуйста поподробнее об этих существующих марках, какая качественная, какая нет. Есть ли сводная таблица стали и их свойств? Я думаю будет полезно узнать такую информацию для любителей посуды из нержавейки.

Михаил, Ставрополь

Ответ:.

Михаил, подробную информацию о свойствах разных марок нержавеющей стали можно узнать из статьи Ильи Н. Петунова "Знакомьтесь - нержавеющая сталь". Если коротко, то сталь марки 304 является самой подходящей для производства посуды, 430 сталь используют, как правило, для производства дна кастрюль и сковород - она обладает магнитными свойствами и будет нагреваться на индукционных плитках

Вопрос:
Замечательная статья "Кастрюля в разрезе". Вопрос о не дорогой посуде из нерж.стали торговой марки Tima, НЕ ОПАСНА ЛИ ПИЩА, ЧТО В НЕЙ ГОТОВИТСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (качество материала из которого она сделана), в частности интересуют кастрюли из набора TNA001 серия Комфорт? На коробке указана страна производитель - Китай. Хотелось бы услышать краткую информацию и о качестве этой посуды и пр. Заранее благодарю за ответ.

Ответ:
Продукция под торговой маркой Tima (марка является российской) производится в разных странах - России, Италии, Китае, Украине. Китай сегодня является основным производителем нержавеющей посуды в мире и в этом нет ничего плохого. То, что владельцы марки Tima не скрывают страну происхождения, говорит скорее об их порядочности. Серия "Комфорт" - неплохая посуда, добротное качество при умеренной цене. 100% гарантию безопасности данной посуды (как и любой другой) можно дать только после проведения соответствующих испытаний, но вряд ли есть причины для подобных сомнений.

Вопрос:
Здравствуйте! Моя сковорода с "титановым" покрытием от фирмы Нева приказала долго жить после 2-х летней эксплуатации. Сейчас выбираю безопасную сковороду. Прочитав Ваш форум, пришла к выводу, что керамическое покрытие недолговечно. Поэтому рассматриваю швейцарскую Swiss Diamond модель 6428 и немецкую Электролюкс с покрытием Титан-Ультра. В связи с этим несколько вопросов.
Есть ли данные о экологической безопасности приготовления пищи в этой посуде?
Где реально производят эту посуду?
Правда ли, что эта посуда служит более 20 лет?

Ольга, Москва:

Ответ:

Ольга, и Swiss Diamond и Eurolux относятся к сковородам премиум-класса с антипригарным покрытием повышенной прочности. Покрытие производится на основе PTFE и удовлетворяет самым строгим нормам по безопасности. Но данные сковороды не нужно перегревать до анормальных температур (свыше 250 градусов). Сковороды Swiss Diamond производятся в Швейцарии, Eurolux - в Германии. По поводу 20 лет эксплуатации определенно сказать что-то сложно. Упрочненные покрытия такого класса производятся относительно недавно (с начала "нулевых") и поэтому статистического подтверждения 20-летнего срока эксплуатации быть не может. В общем, что бы вы не выбрали, вы не пожалеете.

Вопрос:

Здравствуйте. Есть ли информация о посуде/сковородках фирмы GreenPan с покрытием Thermolon™ ? Надежность, безопасность, долговечность, цена/качество, производитель и пр. Спасибо.

Евгений, Екатеринбург

Ответ:
Евгений, основная проблема, с которой приходится сталкиваться пользователям посуды с керамическим покрытием Thermolon - быстрая потеря антипригарных свойств (при интенсивном использовании - в течение нескольких месяцев), после чего пользоваться сковородкой становится не очень комфортно. С точки зрения безопасности сковороды GreenPan отвечают существующим нормам. Продукция производится в Китае. Сильная сторона GreenPan - дизайн. Марка побеждала в нескольких престижных дизайнерских премиях.

С точки зрения цены GreenPan относится к сегменту премиум. Ценовая политика обусловлена скорее маркетинговой стратегией владельцев, нежели стоимостью производства.

Вопрос:

Добрый день! Хотелось бы побольше узнать о сковородах с антипригарными покрытиями Нева-Металл. Конкретно о сериях Титан и Алмаз. Можно ли сравнить эти сковороды, например, со Swiss Diamond?

Ирина, Москва

Ответ:

Ирина, Swiss Diamond лучше, но дороже. Покрытие сковород Swiss Diamond усилено алмазами и является одним из самых прочных среди всех антипригарных покрытий, наносимых на посуду. Сковороды серий "Титан ПК" и "Алмаз Нео" будут уступать Swiss Diamond по прочности и долговечности покрытия в разы. Но при этом их стоимость (особенно серии "Титан") будет значительно ниже. Корпус сковород "Титан ПК" производится из алюминия, "Алмаз Нео" - из нержавеющей стали. По функциональным свойствам "Титан" лучше, но "Алмаз Нео" более эффектен с точки зрения дизайна. Ориентировочный срок службы данных сковород будет примерно одинаковым - около 3 лет при интенсивном, но бережном использовании.

Антипригарное покрытие сковород "Титан", "Алмаз Нео" и Swiss Diamond делается на основе PTFE, одного из самых инертных материалов, применяемых в производстве посуды. При условии соблюдения правил эксплуатации данные сковороды удовлетворяют самым строгим требованиям по безопасности.

Вопрос:

Купил сковородку Bergner art no.BG-6475 за 549 рублей, придя домой обнаружил этикетку, что она сделана в Китае, хотя продавец уверял, что это Австрия. Теперь не знаю как быть - то ли делать возврат или оставить. И стоит-ли она этих денег?

Валерий, Петербург

Ответ:

Валерий, в общем-то это неправильно, когда покупателя обманывают. По закону вы можете в течение 14 дней вернуть товар или обменять на другой, и в данном случае правильно было бы этим правом воспользоваться. Но в общем сковорода неплохая, с качественным покрытием, и вряд ли ее свойства были бы другими, если бы она была сделана не в Китае, а где-либо еще. Цена тоже вполне приемлемая.