КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

1. Скажите, что за марка посуды такая Maestro (Feel Maestro at home). По отсутствию адресов на сайте сильно напоминает всяческие бергхофы, бергнеры, винзеры. Но штрих код на коробке начинается на 482, а это Украина. Так где все таки производится эта посуда и какие слухи ходят о ее качестве? Жене подарили, не знаю, что с ней делать.

Игорь, Харьков

Ответ:

Судя по всем признакам, Maestro производится в Китае. Компания-импортер ООО "Филл-Маэстро" находится в Одессе. Штрих-код удостоверять место происхождения товара не может - китайские заводы наносят его по желанию заказчика для легкости автоматического учета. Часто такие коды даже не регистрируют в системе ЕАN и формируют с помощью специальных программ.

О качестве и безопасности определенно что-то трудно сказать, в России данной продукции нет и видеть ее воочию не удавалось. Сам факт производства в Китае ни о чем не говорит, в этой стране есть заводы очень высокого уровня, которые могут изготавливать продукцию премиум-класса. Здесь проблема скорее в том, что хочет заказчик и готов ли он отказаться от соблазна зарабатывать больше на не очень качественной продукции.

Признаки качественной посуды из нержавеющей стали - толстые стенки (не менее 0,8 мм), отсутствие дефектов полировки (раковин, точек и т.д., в том числе и после начала использования), отсутствие магнитных свойств у стенок посуды. Если посуда соответствует этим критерием - смело можно ею пользоваться.

Второй вопрос довольно сложный. Если говорить о нержавеющей посуде, то ни российские компании "ВСМПО-Посуда" и "Амет", ни белорусская "Кухар" на украинский рынок продукцию напрямую, насколько нам известно, не поставляют. Из бюджетный европейских марок, помимо упомянутого "Берхгоффа" можно посмотреть "Тескому" (фирменный магазин есть по адресу ул. Академика Павлова 144-б, Т.Ц. "Космос") , но в ее ассортименте тоже есть продукция разного качества, лучше направляться в магазин с магнитом и внимательно проверять изделия с внутренней стороны на наличие дефектов.

С посудой из эмалированной стали, алюминия и чугуна ситуация обстоит лучше - в Украине есть производители качественной посуды "Керченский металлургический завод", "БИОЛ", "Ситон". Их продукцию должно быть нетрудно найти в магазинах или в Интернете, в крайнем случае можно уточнить место продаж напрямую на заводе.

Вопрос:

Купила набор посуды frank moller. Судя по документам оригинал из германии, заплатила 17000 руб, из 17 предметов в кожаном чемодане. Я не ошиблась?

Елизавета, Санкт-Петербург

К сожалению, ошиблись. Продукция под торговой маркой Frank Moller не производится в Германии, а попадает на наш рынок из Китая. Продавать посуду такого класса за указанную Вами цену - это похоже на мошенничество.

Вопрос:

Добрый день! В магазине натолкнулись на красивый набор нержавеющей посуды марки M&B, продавец говорит что это Германия. Но меня почему-то мучают сомнения относительно этой посуды, раньше нигде не доводилось ее видеть. Хотелось бы узнать ваше мнение, качественная ли это посуда и где на самом деле она может производится. Спасибо за ответ!

Михаил, Ставрополь

Ответ:

M&B - это, судя по всему, сокращение от Mayer&Boch. Ваши сомнения не беспочвенны - это типичный пример псевдоевропейской марки. Посуда производится в Китае на разных заводах, выдается за немецкую или австрийскую. Ассортимент данной марки довольно широк, есть разные линейки, но в любом случае рекомендовать ее для покупки невозможно.

Вопрос:

Здравствуйте! Что Вы можете сказать о чугунной посуде торговой марки "Ситон"?

Александр,Челябинск

Ответ:

"Ситон" - хороший выбор для тех, кто любит пользоваться чугунной посудой. Этот украинский производитель выпускает качественную продукцию по относительно демократичной цене. Китайские аналоги будут дешевле, но качество и безопасность у них труднее предсказать. Белорусская продукция "Слуцкого завода "Эмальпосуда" тоже будет дешевле, но ее дизайн и качество литья будет уступать "Ситону". Если выбираете сковороду, рекомендуем брать изделие с литой ручкой - деревянные ручки все-таки менее надежны.

Вопрос:

Добрый день!

Юлия, Москва

Ответ:

Марка Cilio действительно немецкая, что однако не гарантирует того, что чайник производится не в Китае. Однако по поводу качества можно не беспокоится - оно будет на должном уровне. Из альтернатив можно посмотреть продукцию ELO или Tescoma.

Вопрос:

Ищу посуду для приготовления плова. В магазине присмотрела казан-вок из облегченного чугуна, производитель Zeidan. Что Вы можете сказать об этом производителе посуды? Какую посуду порекомендуете для приготовления восточных блюд?

Ольга, Новороссийск

Ответ:

Особенности различной посуды для приготовления плова подробно описаны здесь - http://potrebitel.posudka.ru/kazan.

Продукция марки Zeidan производится в Китае. К китайской чугунной посуде следует относится с осторожностью, так как мало какая компания предоставляет правдивую информацию о материалах и покрытиях, которые используются в производстве (часто даже сами импортеры не в курсе, как делается посуда и чем она покрывается).

По поводу посуды для восточной кухни - все зависит от того, какая кухня. Для многих среднеазиатских блюд будет не лишним казан, для китайской и южно-азиатской - вок. Многие блюда можно готовить и в обычной посуде. Казан и вок - это разные с функциональной точки зрения изделия, в казане блюда как правило томятся в течение долгого времени, в воке же обжарка происходит в считанные минуты. Соответственно казан должен иметь хорошие термоаккумулирующие свойства (толстые стенки, чугун или алюминий в качестве материала), а вок - быстро нагреваться и быть легким. Изделие же под названием "казан-вок" - это не совсем удачная "находка" российских маркетологов.

Вопрос:

Здравствуйте! Давно хотела приобрести жаропрочную керамику. Увидела в магазине фирму RISSOLE. Можно ли доверять этой фирме? Наверняка она производства Китая. Жаропрочная керамика хрупкая? Как с ней обращаться?

Наталья, Московская область

Ответ:
Да, продукция марки RISSOLE производится в Китае. Но она и стоит в разы меньше, чем европейские аналоги. По поводу использования - такая посуда хороша для духовых шкафов и микроволновых печей. Использовать ее на газовых и электрических плитах нецелесообразно, так как теплораспределительные свойства керамики хуже, чем у любой металлической посуды. По поводу хрупкости - да, как и любая продукция из керамики, она боится ударов и падений. Обращаться с ней нужно очень осторожно и строго в соответствие с инструкцией - не перегревать, не подвергать термошоку (резкому перепаду температур, например, лить холодную воду в разогретую кастрюлю), пользоваться прихватками, рассекателями пламени и т.д.

Вопрос:

Здравствуйте! Получили в подарок чугунную утятницу фирмы OTTO SCHROEDER. В инструкции упоминаются две серии этой посуды: с термической обработкой и матовой эмалью. Честно говоря, не разобралась какая именно серия у меня. После трёхили четырёх раз использования на дне утятницы заметила, что она начала "шелушиться" как будто. Мелкие чёрные крапинки остаются и на пище. Это явно было не покрытие... Но, и что тогда - понять не могу. Хочу почистить жёсткой щёткой и прокалить утятницу. Можно, а главное нужно ли это делать?

Татьяна, Московская область

Ответ:

Судя по описанному вами эффекту, чугунная посуда была покрыта антипригарным покрытием, а черные чешуйки - это PTFE. Ничего опасного в этом скорее всего нет, но для дальнейшего использования лучше ПОЛНОСТЬЮ удалить остатки покрытия как в внутренней, так и с внешней поверхности (в идеале пескоструйной машиной, в домашних условиях можно наждачной бумагой) и лишь потом прокалить изделие с маслом. В противном случае при прокаливании PTFE начнет гореть, а это небезопасно.

Вопрос:

Как готовить на сковороде "ceramic ok"

Николай, Кемерово

Ответ:

Отличительная особенность сковороды серии "ceramic ok" от Bialetti - керамическое покрытие. Благодаря ему сковороды нагреваются быстрее до более высокой температуры, по сравнению со сковородами с обычным антипригарным покрытием, а также со временем (в течение нескольких месяцев) утрачивают свои антипригарные свойства. Процесс готовки на таких сковородах не сильно отличается от готовки на любых других сковородах - изделие нужно смазать маслом, нагреть и выложить продукты. Дальнейшие действия определяются тем, что вы готовите.

Уход за посудой серии "ceramic ok" не предполагает использование посудомоечных машин.

Вопрос:

1. Очень хочу купить казан для приготовления плова и лагмана. У меня стеклокерамическая плита и я читала, что чугунную посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях. Так ли это. Какаую марку посоветуете?

Анастасия, Москва

Ответ:

1. Чугунную посуду на стеклокерамике лучше не использовать - из-за большого веса варочную поверхность можно расколоть. Неплохой вариант в данном случае - купить казан из литого алюминия с антипригарным покрытием. Он легок в уходе и будет быстро нагреваться. Рекомендуемые производители - "Биол", "Kukmara", "Алита", "Нева-металл посуда". При выборе обращайте внимание на ярлычок - должно быть написано (или должен стоять соответствующий знак), что посуда пригодна для использования на стеклокерамических плитах.

2. Сковороды в этом диапазоне можно выбрать с усиленным антипригарным покрытием с гарантией на покрытие не менее 5 лет, лучше из литого алюминия. Из представленных на нашем рынке можно посмотреть итальянские марки Risoli, TVS, Ballarini, португальскую Bioflon... Блинная сковорода должна быть дешевле, чем большая сковорода для каждодневного использования, поэтому бюджет можно распределить и посмотреть также сковороды Woll и Swiss Diamond.

3. Кастрюли лучше покупать отдельно. Для каш - из алюминия с антипригарным покрытием, для супов - из хорошей нержавеющей стали или еще лучше, с эмалевым покрытием. По маркам посуды с покрытием или из нержавейки посмотрите наши статьи из серии "Посудные бренды, которым можно доверять". Хорошую посуду с эмалевым покрытием производят в России марок Vitross и ЛМЗ или сербский "Метрот".