TVS

Вопрос:

Здравствуйте, во первых огромное спасибо за то, что Вы есть!Уверен, тысячи людей благодаря Вам, сделали правильный выбор, избежав перегрева мозга. В моём случае, при достаточно ограниченном бюджете на новую кухню с индукционной плитой нужны кастрюли из нержавейки и жена просит сковородки с гранитным покрытием. По кастрюлям симпатична tescoma ultima. По цене она немного выходит из бюджета, поэтому есть ли альтернатива дешевле, при таком же качестве или брать её? По сковородам наткнулся на большое количество положительных отзывов о марке tvs (может фэйк?) По цене глянулись серии Gea и Mineralia induction. Смущает дно всего 3,3 мм. Годятся ли они для частого использования и на долго ли их хватит? Можно ли брать всю линейку (сотейник, гриль, блинницу). Сильно ли лучше Tescoma i-premium stone, стоит ли переплатить? Есть ли альтернатива не дороже?

Дмитрий, Челябинск

Ответ:

По характеристикам у Tescoma Ultima ничего сверхъестественного нет, по европейским меркам это посуда среднего уровня. Главное преимущество - функциональность за счет решения с крышкой, возможность регулировать выход пара и сливать жидкость без дуршлага. Альтернатив с таким же решением немного, только Woll Concept, но Tescoma Ultima будет дешевле. Цены на эти кастрюли различаются в разных местах, поищите где подешевле (например, более-менее привлекательные цены сейчас в Эльдорадо).

TVS - хорошие сковороды, 3,3мм для индукции нормально. У TVS есть российское представительство и официальный интернет-магазин https://tvs-posuda.ru, контрафакта можно не бояться. Срок службы - от двух лет (зависит от интенсивности и соблюдения правил эксплуатации). Блинницу и сотейник брать можно (лучше Mineralia, темное покрытие практичнее), гриль под вопросом, смотря что на нем планируете готовить. Если овощи, то нормально, если мясо, то лучше что-нибудь посерьезнее с ребрами повыше и дном потолще, например из чугуна или литого алюминия. Переплачивать за Tescoma i-premium stone не стоит.

Вопрос:

Здравствуйте.

Алексей, Нижневартовск

Ответ:

Гарантия на антипригарную посуду - это довольно условная вещь и скорее рекламная "фишка", так как практически у всех производителей она не распространяется на естественный износ и механические повреждения. Условия гарантии на Rondell можно посмотреть здесь - https://www.rondell.ru/about-rondell/warranty/

Что касается линии Evolution-R, то там используется покрытие с газо-плазменным напылением. Такая технология есть у TVS (например, серия Mito с "пожизненной" гарантией), у другой итальянской марка Risoli есть линия из литого алюминия Fusion c с покрытием такого типа.

А так, в принципе, в качестве альтернативы можно рассматривать любую сковороду с топовым усиленным антипригарным покрытием - срок службы (сохранение антипригарных свойств) будет сопоставимым.

Вопрос:

Здравствуйте!

Дмитрий, Самара

Ответ:

TVS и Illa - в целом хорошо зарекомендовавшие себя производители, выпускающие качественную продукцию. Titan Resistance - достаточно новое технологичное покрытие, но на пожизненную гарантию обращать внимание вряд ли стоит, так как на естественный износ она не распространяется.

Помимо покрытия, у TVS Mito и Illa "Cook On Rock Induction" различается толщина дна, 3,3мм против 4,5мм. Данная характеристика влияет на плавность нагрева, чем толще дно, тем сложнее будет перегреть посуду (перегрев - главная причина того, что сковорода выходит из строя раньше времени).

В целом варианты можно рассматривать как функционально близкие, в обоих случаях допускается использоваться металлические аксессуары, срок службы будет зависеть от особенностей эксплуатации.

Вопрос:

Спасибо за ваш сайт, он очень информативен!!! Я узнала много нового и главное - полезного.

Екатерина, Пермь

Ответ:

Для трех человек минимальный набор кастрюль включает в себя ковш или маленькую кастрюлю 1,5 - 2 литра для приготовления каш, соусов и т.д. и одну-две кастрюли 2,5-4 литра для первых и вторых блюд в зависимости от того, будут ли они использоваться для хранения уже приготовленных блюд. Также иногда бывает нужна большая кастрюля 5-7 литров (для домашних заготовок или если приходят гости и нужно приготовить еды больше обычного). Нержавеющие кастрюли "Гурман" достаточно универсальные, в них можно и варить, и тушить.

По сковородам - минимум нужна одна универсальная сковорода с высокими стенками диаметром 26-28см, в ней можно жарить и тушить практически все. Самый оптимальный вариант - из литого алюминия с утолщенным дном и усиленным антипригарным покрытием. Из марок можно рекомендовать российскую Нева металл посуду серию "Индукционная", европейские марки Risoli, TVS, AMT, Woll и т.д. и др. Если часто делаете блины, можно приобрести блинную сковороду, для разогрева удобно использовать сковороду небольшого диаметра 20 - 24 см. Для жарки мяса, рыбы и овощей не помешает сковорода-гриль, в ней пища получается с меньшим содержанием жира...

Для водяной бани проще всего использовать кастрюлю + миску из нержавеющей стали/жаропрочного стекла, диаметр верхнего края которой был бы больше, чем у кастрюли. Но также можно использовать и кастрюлю меньшего диаметра.

Под жаровней у нас обычно понимается сковорода с двумя маленькими ручками и высокими стенками. Естественно, ее обычно можно использовать как сковороду.

Вопрос:

Добрый день.

Еще, подскажите, качественный набор кухонной утвари (половник, шумовка, пресс для картофеля...), каких производителей лучше посмотреть? Заранее спасибо.

Ответ:

У антипригарных сковород есть две характеристики, влияющих на функциональные свойства и долговечность - толщина дна и качество покрытия. Толщина дна влияет на равномерность нагрева и плавность остывания. Также в некоторых случаях удобнее иметь сковороды со съемной ручкой и возможностью использовать
в духовке. Сковороды со сверхтолстым дном (8-10мм) и суперпрочным покрытием есть в ассортименте немецких марок Woll, BAF, AMT. Сковороды с толщиной дна 4-6мм встречаются гораздо чаще, из линий с премиальным антипригарным покрытием с хорошим соотношением цена-качество можно назвать Risoli Optima/Fusion, Illa MY CHEF, Vari Cerama.

Выбор блинной сковороды от обычной сковороды мало чем отличается. Здесь также важны в первую очередь толщина дна и надежность антипригарного покрытия.

По кухонным принадлежностям ориентироваться лучше не на марку, а собственные ощущения: ручки должны быть удобны, материалы - качественными (если это нержавеющая сталь, то достаточно толстая, если пластик - то жесткий и жаростойкий). Большой выбор кухонных принадлежностей можно найти в ассортименте таких марок, как Brabantia, Tramontina, можно еще смотреть Fiskars, Tefal, Tescoma и т.д.

Вопрос:

Нужна сковорода для жарки, тушения, в общем нормальная рабочая. Выбираю среди сковородок TVS. Конкретно обратила взор на Mineralia, Platina и Marathon. Не могу определиться. Подскажите, если можно, чем отличаются и какую из них предпочесть.

Лилия, Симферополь

Ответ:

Все три линии примерно одного уровня: с утолщенным дном и усиленным антипригарным покрытием. Различия здесь, главным образом, в дизайне. Ну и с точки зрения практичности, на антипригарном покрытии черного цвета (как у Marathon) немного медленнее проявляются следы износа.

Вопрос:

Здравствуйте! Купил новую сковородку-сотейник TVS керамическая с крышкой, и на верху на ободке сковороды маленькая потёртость, видимо от крышки, глубиной 2 мм. Считается ли это дефектом и может ли такое углубление нанести вред при готовке? Может что то вредное от туда выделяться будет, хотя крышка это место прикрывает. Сама она алюминиевая. Спасибо.

Евгений, Москва

Ответ:

Скорее всего, данный дефект возник в процессе транспортировки, производственным его считать вряд ли можно. Посуда с керамическим покрытием из штампованного алюминия более других подвержена нарушениям целостности покрытия, так как керамическое покрытие жестче, чем алюминий, и возникаем примерно такой же эффект, как у покрытой тонким льдом воды - стоит немного увеличить давление, и лед трескается. Поэтому такая посуда требует деликатного отношения.

На функциональных свойствах сковороды наличие небольших дефектов покрытия влияния не оказывает. Чистый алюминий на воздухе мгновенно покрывается тонким слоем окиси (Al2O3), которая не дает металлу корродировать. Единственное, в посуде с нарушенным покрытием не рекомендуется хранить приготовленную пищу, так как от пищевых кислот окись алюминия может разрушаться.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите по посуде tvs mineralia ? как она вообще? стоит ли её покупать ? видел в ашане. имеются в ввиду сковороды, 22, 24 и 26 в диаметре. хотел бы узнать как они вообще по качеству, стоит ли покупать? в чем отличие к примеру от titan granit? ведь это тоже твс, только для рос. рынка. вообщем хотел бы узнать мнение о этих сковородах. спасибо.

Макс, Москва

Ответ:

TVS Mineralia - это недорогая серия посуды, выполненная из штампованного алюминия толщиной 3мм с усиленным антипригарным покрытием собственной марки Quarzotec с декоративным "каменным" эффектом. Толщины корпуса в общем хватает для того, чтобы сковорода не деформировалась, но нагреваться будет довольно быстро и нужно следить, чтобы не было перегрева. Ручка имеет мягкое покрытие soft-touch, снабжена индикатором температуры. Ручка тяжелая, поэтому на сковородах небольшого диаметра сковорода стоит не очень устойчиво. Из более недорогих альтернатив TVS Mineralia можно рассматривать линию Scovo Nature Pan.

TimA (TVS) Titan Granite - это посуда более высокого уровня, толщина дна сковород составляет 7мм, что обеспечивает более плавный и равномерный нагрев. В качестве универсальной сковороды (для жарки и тушения) Titan Granite более интересна, TVS Mineralia хорошо подойдет для быстрой обжарки и приготовления простых блюд вроде яичницы.

Вопрос:

Добрый день. Относительно недавно появились в продаже сковороды Art Granit фирмы TimA, изготовленные в Италии, бренд Tvs. Описание очень хорошее, но и цена не маленькая. Отзывы в интернете только положительные, хотя некоторые пишут о небольших сколах по краю или на дне. Насколько практично и долговечно это антипригарное покрытие? Спасибо.

Галина, Москва

Ответ:

Сковороды TimA Art Granit выполнены из литого алюминия, толщина дна - 6,5мм, внутреннее покрытие - ILAG Durit Select Pro (усиленное, среднего уровня). Вероятность образования сколов небольшая, так как антипригарное покрытие, в отличие от керамического, достаточно эластичное и не скалывается. Но поцарапать его при сильном усилии можно.

Срок службы зависит от условий использования, при нормальном режиме готовки три-четыре раза в неделю сковороды и при соблюдении условий эксплуатации сковороды хватит на 2-3 года без каких-либо проблем. В эксплуатации эти сковороды довольно удобные - прогреваются они постепенно, остывают медленно, моются без проблем, при желании можно жарить с минимумом масла или вообще без него.

Из альтернатив можно посмотреть на российские сковороды Vari Pietra, DECO "Гранит" и "Мрамор", итальянские Risoli Granito.

Вопрос:

Добрый день! Новая стеклокерамическая плита. По вашей рекомендации купила кастрюли из нержавеющей стали "Гурман". Довольна. Теперь стою перед выбором сковороды или сотейника с антипригарным покрытием. Бюджет средний - до 5000 руб. за сотейник. Подскажите какую лучше марку купить. Я вам доверяю.

Елена, Тольятти

Ответ:

Оптимальный вариант по соотношению цены и качества - сковороды Vari Cerama. Они достаточно высокие (сковорода диаметром 26 см имеет объем 2,5 литра), с толстым дном, топовым покрытием Eclipse от Whitford, с покрытием на всей внешней поверхности, благодаря чему сковорода не будет пачкать поверхность стеклокерамики. В качестве опции можно выбрать сковороду со съемной ручкой.

Из посуды европейского производства можно посмотреть на глубокие сковороды Risoli GRANITO или OPTIMA FORNO (со съемной ручкой), TimA (TVS) Art Granit или Titan Granit, Pentolpress Titanio.