Woll
Вопрос:
Стою перед выбором сковороды-гриль для газовой плиты производителей Wool и AMT Gastroguss. Заинтересовали модели:1)Сковорода гриль квадратная, 28х28 см, алюминий, черный, серия Frying Pans, AMT Gastroguss,Артикул: AMT E285BBQ. 2)Сковорода гриль 28х28 см со съемной ручкой Артикул: 1628-1IL от WOLL. 3)Сковорода гриль квадратная 28х28 см со съёмной ручкой Артикул: 1628-1TB от WOLL.
Возникли следующие вопросы: 1) насколько долговечными являются покрытия при умеренном использовании сковород; 2)есть ли принципиальные различия между разной формой рёбер (в виде решетки и обычными "полосками" внутри сковороды; 3) какой из указанных производителей зарекомендовал себя более достойно в изготовлении сковороды-гриля. Спасибо.
Светлана, Кострома
Ответ:
Woll и AMT Gastroguss производят похожую по техническим характеристикам продукцию премиального уровня. При умеренном использовании сковородами-гриль можно пользоваться очень долго, так как эти покрытия устойчивы к механическим повреждениями, да и на сковородах-гриль антипригарные свойства не критичны, так как из-за малой площади соприкосновения продуктов с поверхностью на них практически ничего не пригорает даже когда покрытие сильно изношено.
Рельефный рисунок на дне сам по себе на приготовление пищи не влияет, но здесь есть нюанс с высокой ребер - чем они выше, тем более выраженным можно сделать характерный отпечаток на мясе, рыбе или овощах. У AMT высота ребер, в данном случае, повыше. Также рисунок влияет на уход, т.к. очень тяжело отмывать сковороды с неровным дном - под ребрами остаются труднодоступные для щетки места, до которых сложно добраться и где накапливаются отложения масел. Woll в этом плане будет попроще, но если вы используете посудомоечную машину, особой разницы не будет.
Вопрос:
Посуда каких марок имеет трехслойное не только дно, но и стены (я имею ввиду кастрюли)? Знаю только Lagostina Accademia и Woll concept pro . Кстати, у такой посуды всегда будут нагреваться ручки? И второй вопрос, на какие российские марки достойного качества обратить внимание (кастрюли и сковороды )?
Заранее благодарю
Наталия, Москва
Ответ:
Из премиальных линий посуды из трехслойного материала, которая представлена на нашем рынке, можно назвать Silampos Onion, Le Creuset 3ply, Eva Solo Gravity, в среднем сегменте есть новая линейка Rondel Rain Drops, у ИКЕА есть линейка СЭНСУЭЛЛ.
Ручки у трехслойной посуды от корпуса сильно не нагреваются, только если пламя выходит за диаметр дна посуды.
Российских марок посуды из нержавеющей стали у нас всего две - Amet и Гурман, их продукцию можно рекомендовать, она отличается хорошим соотношением цены-качества. По сковородам выбор достаточно большой, из марок можно назвать Vari, Scovo, Нева металл посуда, Kukmara - у всех у них есть в ассортименте достойные сковороды с толстым дном и износоустойчивым антипригарным покрытием по вполне адекватным ценам.
Вопрос:
Огромное спасибо за такой полезный ресурс!
Благодаря Вам обзавелась потрясающими кастрюлями и сковородой фирмы Woll. Обратила внимание на ножи этой фирмы, но на официальном сайте производителя не нашла упоминаний о ножах. Выскажите, пожалуйста, свое экспертное мнение о ножах Woll, достойны ли они внимания или лучше пройти мимо?
Елена, Санкт-Петербург
Ответ:
Ножи Woll производятся из штампованной углеродистой стали, для защиты от коррозии и увеличения функциональных свойств на них наносится специальное покрытие. Производятся по заказу сторонним заводом. В целом, это далеко не самый интересный вариант кухонных ножей. Вообще, лучше смотреть продукцию компаний, которые специализируются именно на ножах. Из марок можно рекомендовать Victorinox, Zwillin J.A. Henkels, WUESTHOF, сталь лучше хорошая нержавеющая без покрытия (например молибден-ванадиевая X50CrMoV 15), в идеале кованая (но кованые ножи дороже штампованных и не всем нравятся по балансу; лучше удобство ножей проверять перед покупкой, подержав разные модели в руках).
Вопрос:
Доброго времени,
Намедни встал вопрос замены износившейся сковороды (Zwilling J. A. Henckels Twin Nova 24см полученная от Азбуки Вкуса) для повседневного использования.
Воком и кастрюлькой той же компании, той же серии и по той же акции вполне доволен — ничего такого, крепкая серединка, свою работу выполняет хорошо. Хотя, у вока по бортику в одном месте слегка начал отходить «тефлон», что слегка огорчает.
Помимо сковороды захотелось приобрести и сковороду-гриль, чтобы без лишних сомнений хорошенько жарить стейки и прочее мясо.
В своё время заглядывался на Swiss Diamond, но благодаря вашему ресурсу ознакомился и с другими вариантами из премиального сегмента, в том числе и немецким Woll.
Первый вопрос — чтобы вы порекомендовали из эти двух брендов? Речь идет об «алмазных» сериях. Не индукция.
У Woll ассортимент значительно шире, отчего чуть больше склоняюсь именно к ним. Потенциально ведь и вок прийдется менять, да и небольшой ковшик в помощь кастрюльке может пригодится, и приятнее будет, если всё это гармонично будет жить вместе. Может, и не одной серии, но одного производителя.
Второй вопрос — если Woll, то чем отличаются Lite Diamond от того же Diamond Titan Best, кроме толщины дна? Насколько я понимаю, это топовые линейки. Есть ещё Lite Diamond Pro, но, насколько я понял, там просто принципиально нет съемных ручек. В чем разница толщины дна вполне понятно, есть ли какие-то иные различия и чтобы порекомендовали вы в каждом из случаев (сковорода 24см / сковорода-грилль)?
Раз уж речь зашла и о ковшике, то хотелось бы и про него спросить — есть ли смысл брать серию с «алмазным» покрытием? Т.е. тут скорее выбор между «соусниками» серии Concept и Concept Diamond Plus, или теми же Lite Diamond и Diamond Titan Best. Спектр задач обычный — сварить какао, сделать соус, приготовить небольшую порцию тайского супчика и подобное же.
Возможно, есть ещё бренды достойные рассмотрения в том же ключе? Не хотелось бы размениваться на те самые «крепкие середнячки», если уж пришло время брать что-то самому. Или все эти «алмазосодержащие тефлоны» вообще неуместны и где-то стоит смотреть в диаметрально противоположную сторону?
В каких (интернет-) магазинах вы бы рекомендовали покупать обозначенные или, рекомендованные вами, другие бренды? Бо́льшая часть тех, что специализируется на утвари Woll, выглядит как мусорные сайты из 2000-х, в виду чего доверие как-то падает. Да и по ассортименту в рамках одной серии почему-то лидирует Diamond Titan Pro, если смотреть в разрезе «всё в одном месте и одной серии».
Дополнительно можно сказать, что жарю в основном на кокосовом масле, если это чем-то поможет, все приборы для готовки силиконовые.
Доверюсь вашей экспертизе, заранее спасибо.
Евгений, Москва
Ответ:
Линии Lite Diamond и Diamond Titan Best от Woll отличаются главным образом толщиной дна, покрытие идентичное, есть еще небольшие отличия в дизайне несъемных ручек кастрюль. Swiss Diamond по характеристикам очень близка к Woll Lite Diamond. В принципе, для повседневного использования можно выбирать любую из этих сковород, в качестве гриля у Diamond Titan Best будет небольшое преимущество за счет большей толщины дна и, соответственно, теплоемкости.
По ковшу, если хотите его использовать для разных задач, лучше будет нержавеющая сталь, можно и без покрытия, Woll Concept Pro или Concept. Литой алюминий - материал пористый, и даже при наличии покрытия есть риск того, что после варки какао его запах может перейти в тайский супчик и наоборот. Нержавеющая сталь в этом плане более удобна и практична.
Вопрос:
Добрый день!
Хочу поблагодарить Вас за Ваш сайт! Нашёл много полезной информации для себя!
У меня есть необходимость приобрести посуду для индукционной плиты. Благодаря Вашему сайту решил остановить свой выбор на кастрюлях Woll серии Concept Pro. Хотел ещё раз, с Вашей помощью, убедиться, правильный ли это выбор для индукционной плиты или нет.
Также меня интересует сковородки (обычная сковорода и сковорода-гриль), которые идеально подходили бы для индукционной плиты. Сковородки Woll серии Concept Pro не устраивают отсутствием антипригарного покрытия, т.к. хотелось бы готовить еду с минимальным добавлением или без добавления масла. Также желательно, чтобы данные сковородки можно было бы мыть в посудомоечной машине и была съёмная ручка.
Заранее спасибо!
Кирилл, Санкт-Петербург
Ответ:
Серия посуды Woll Concept Pro подходит для индукции, внешняя поверхность посуды выполнена целиком из ферритной стали с сильными магнитными свойствами.
Из сковород можете посмотреть другие линии Woll, например, Titanium Nowo Induction или Diamond Lite Induction - в их ассортименте есть сковороды и сковороды-грили со съемной ручкой. Для жарки с минимальным количеством масла они отлично подойдут, их можно использовать и в посудомоечной машине.
Из альтернатив можно еще посмотреть Risoli Optima Forno Induction.
Вопрос:
Здравствуйте, спасибо Вам большое за честность и компетентность, которую видно в Ваших ответах.
И я ищу кастрюли для газовой плиты, чтобы удобно хранились друг в друге. И, чтобы 10-15-20 лет не менять.
Посоветуйте, пожалуйста.
Наталья, Спб
Ответ:
Из премиальной посуды можете посмотреть Crsitel серии STRATE AMOVIBLE/CASTELINE AMOVIBLE, в средней ценовой категории - Tefal Ingenio Inox. Оба варианта со съемными ручками. Варианты с фиксированными ручками - Woll Concept Pro, Beka Nest.
Кастрюли из нержавеющей стали не имеют ограничений по сроку эксплуатации.
Вопрос:
Выбираю сковородку - Woll Saphire Lite или Titanium Nowo. Хочется, чтобы сковородка была полегче, но без потери качества. Насколько ухудшаются потребительские свойства сковородок Woll при изменении толщины дна с 8 мм до 6 мм? Только не говорите, пожалуйста, что у этой фирмы все сковородки одинаково хороши)))
Мария, Петербург
Ответ:
Толщина дна сковороды в 6 см в целом достаточна для комфортной повседневной готовки. Отличие сковород с более толстым дном в том, что они немного дольше нагреваются, но и дольше остывают (если надо потомить приготовленное блюдо, это плюс). Также, когда вы кладете холодные или комнатной температуры продукты на хорошо разогретую сковороду, температура изделия с более толстым дном падает меньше, процесс жарки начинается быстрее, проще получить поджаристую корочку при меньшем расходе масла.
Вопрос:
Добрый день.
Благодаря вашему ресурсу выбрал себе отличную посуду:
Для стейков - чугунную без покрытия Биол (http://biol.com.ru/rus/product/85)
Для тушения и томления - чугун эмалированный Staub (https://uk.zwilling-shop.com/Kitchen-World/Cookware/Cocottes/Cocottes/Co...)
Для супов, каш и компотов - набор кастрюль из нержавейки Woll Concept Pro (http://woll-cookware.com/en/products-and-accessories/concept-pro/concept...)
Сейчас стоит вопрос о приобретении качественного ВОКа, как для для обжаривания овощей с минимальным количеством масла, так и поджаривание мяса, рыбы с большим количеством масла.
Подскажите пожалуйста различия WOLL между сериями Saphir Lite, Diamond Lite, Diamond Titan Best.
Или обратить внимание на Fissler серии Special Asia?
Возможно вы посоветуете других производителей. На первом месте качество и долговечность, цена роли не играет.
Дополнительный вопрос, можно ли приготовить в ВОКе плов, или лучше приобрести специализированную посуду (чугунный казан)?
Заранее благодарю.
Роман, Нижний Новгород
Ответ:
Все воки, которые вы перечислили - из литого алюминия с толстым дном и стенками. Они хорошо подходят в первую очередь для тушения (плов и другие блюда в них можно готовить без проблем) и для традиционной жарки. Для приготовления блюд азиатской кухни, когда продукты в течение нескольких минут обжариваются в раскаленной сковороде, такие воки менее удобны, т.к. слишком долго их приходится разогревать ради быстрой обжарки. Ну и переворачивать продукты на весу, манипулируя сковородой, будет затруднительно - воки из литого алюминия тяжеловаты для этого.
Если вы не часто готовите азиатские блюда и вам нужен более универсальный вок, изделие из литого алюминия вполне подойдет. Из перечисленных моделей лучше взять тот, что полегче, Fissler Special Asia или WOLL Saphir Lite, дно более 6мм для вока - перебор, тогда лучше уж сразу взять кастрюлю или казан.
Вопрос:
Здравствуйте! У фирмы Woll появилась новинка- сковорода concept pro, без покрытия, сталь. Подскажите насколько она подходит для жарки? Не будет ли пригорать еда? Выбираю между этой модели и Diamond Titan Best. Но про вторую отзывы в интернете не очень хорошие, чаще всего спустя пару лет покрытие беcпощадно портится. А вы бы какой отдали предпочтение для жарки?
Марина, Москва
Ответ:
Сковороды из нержавеющей стали без покрытия, включая Woll Concept Pro, не обладают антипригарными свойствами, поэтому еда пригорать будет. Отсутствие антипригарных свойств приходится компенсировать увеличенным расходом масла. Поэтому, если вам важны антипригарные свойства, то из этих двух вариантов Woll Diamond Titan Best предпочтительнее. Что касается сроков использования, то здесь все зависит от соблюдения правил эксплуатации. Если такую сковороду не перегревать, не оставлять грязной надолго, не использовать острые металлические предметы (например, не резать ножом приготовленные продукты прямо в сковороде), срок службы при регулярном домашнем использовании (несколько раз в неделю) будет сильно больше двух лет.
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите: 1) какие фирмы столовых приборов вы рекомендуете? Какие из них относятся к эконом, среднему и премиум уровню? 2) что можете сказать о столовых приборах фирмы Kuchenland (Китай). Стоит рассматривать? 3) Подскажите есть ли аналог кастрюль woll concept (не pro)?
Марина, Красноярск
Ответ:
Производителей столовых приборов много, как правило, многие из них выпускают продукцию самого разного уровня. Разные столовые приборы отличаются марками сталей и других используемых материалов, толщиной, полировкой, наличием декоративных элементов, дизайном. В принципе, если нет каких-то особых предпочтений и нужны приборы на каждый день, можно рассматривать любые марки, если сами приборы вам нравятся визуально и тактильно. Рекомендуемые технические параметры - приборы должны быть выполнены из стали толщиной не менее 2.5мм, для оценки качества полировки обратите внимание на пространство между зубьев вилок (оно должно быть максимально гладким, без заусенцев, вкраплений необработанной стали). Отличить сталь AISI 304 от ферритных сталей можно с помощью магнита (ферритные имеют ярко выраженные магнитные свойства).
Woll Сoncept можно сравнить с линией Tescoma Ultima - они похожи по функциональности, но и цены тоже примерно сопоставимые.
